DB42-T 1033-2023 地理标志产品 太子米

CCSB22DB42代替DB42/T1033—2014湖北省市场监督管理局发布IDB42/T1033—2023前言 V 12规范性引用文件 13术语和定义 14地理标志产品保护范围 25立地条件与栽培管理 2 37质量要求 38检验方法 49检验规则 410标志、包装、运输和储存 4 5附录A（规范性）地理标志产品太子米保护范围 6参考文献 7DB42/T1033—2023本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替DB42/T1033—2014《地理标志产品太子米》，与DB42/T1033—2014相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：a)增加了品种相关要求（见5.1）；b)理化指标垩白粒率修改为垩白度（见7.2中表2，2014版6.2的表2）；c)理化指标增加了蛋白质含量（见7.2中表2）；d)胶稠度、直链淀粉含量和杂质含量优化处理（见7.2中表2，2014版6.2中表2）；e)增加了档案管理章节及相关要求（见第11章）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由孝昌县农业技术推广中心提出。本文件由湖北省地理标志产品标准化技术委员会归口。本文件主要起草单位：孝昌县农业技术推广中心、孝昌县太子米产业协会、孝感市农业技术推广中心、孝感市农业科学院、孝感市公共检验检测中心、湖北工程学院、孝昌县市场监督管理局、孝昌县鑫波农业发展股份有限公司、孝昌县鑫穗种植专业合作社、湖北标拓信息咨询有限责任公司。本文件主要起草人：丁建波、王文丰、王艳树、杨权、刘继民、张树文、张铭真、黄超、章爱群、李常丽、张继云、汪春莲、金华勇。本文件及其所代替文件的历次发布情况为：——2014年首次发布为DB42/T1033—2014；——本次为第一次修订。本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省地理标志产品标准化技术委员会，联系电话邮箱：ancchb@163.com；对本文件的有关修改意见或建议，请反馈至孝昌县农业技术推广中心，联系电话邮箱：Xiaochangnjj@163.com。DB42/T1033—2023V引言太子米系孝昌著名特产，中国国家地理标志产品，原产于孝昌县牛迹山。由于该地土壤土质富含铁、磷、锌等微量元素，日照充足，雨量充沛，故所产稻米质优、色美、味好。相传唐高祖李渊南巡经过此地，品尝该地所产大米后赞不绝口，即下旨将该米列为皇朝贡米，皇太子尤为喜爱，成为太子主食，遂得名“太子米”。DB42/T1033—20231地理标志产品太子米本文件规定了太子米的地理标志产品保护范围、立地条件与栽培管理、加工、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、储存和档案管理。本文件适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的太子米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2715食品安全国家标准粮食GB3095环境空气质量标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5084农田灌溉水质标准GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5502粮油检验大米加工精度检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T15683大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T17891优质稻谷GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T83米质测定方法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。2DB42/T1033—20233.1太子米taizirice地理标志产品保护范围内种植加工并符合本文件规定的大米。4地理标志产品保护范围太子米地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局公告2009年第128号批准的范围，即湖北省孝昌县邹岗镇、白沙镇、丰山镇、花西乡、周巷镇、陡山乡、花园镇、小悟乡、季店乡、卫店镇、王店镇、小河镇共12个乡镇现辖行政区域。地理分布见附录A。5立地条件与栽培管理5.1品种优质常规籼稻品种。5.2立地条件耕作层厚度18cm～25cm；有机质含量2.1%～3.0%；pH值5.5～7.5；空气、土壤、灌溉用水洁净、无污染。5.3栽培管理5.3.1育秧6月10日～6月15日播种，每公顷大田用种量75kg～90kg，秧龄20d～30d，育秧期间浅水管理，看苗追肥。5.3.2大田移栽每公顷栽插30万穴，每穴5苗～7苗。5.3.3大田管理每公顷大田施腐熟的农家肥15t～20t或商品有机肥3t～4.5t，高含量复合肥300kg～340kg，移栽后5d～7d每公顷施尿素75kg～90kg。5.3.4灌溉深水活棵返青，浅水促蘖，移栽后25d～30d排水晒田，有水孕穗，后期干湿交替，收获前7d断水。5.3.5收获10月20日～10月25日收割，单脱、单晒、单贮。5.3.6环境、安全要求土壤环境质量应符合GB15618规定的二级标准以上，灌溉用水水质应符合GB5084的规定，环境空气质量应符合GB3095的规定。DB42/T1033—202336加工稻谷→原料检验→清理工序（筛选、风选、磁选、去石）→砻谷→选糙→碾米→白米抛光→色选→白米分级→检验→分级包装→入库。7质量要求7.1感官指标太子米感官指标见表1。表1感官指标米粒呈半透明、有光泽。外形呈短圆或椭圆形，长度5.7mm～6.7mm，长宽比27.2理化指标太子米理化指标见表2。表2理化指标其中：小碎米含量/%≤黄粒米含量/%≤其中无机杂质含量/%≤7.3卫生指标卫生指标和检验按GB2715的规定。7.4加工生产过程中的卫生要求生产过程应符合GB14881的规定。7.5净含量偏差单件预包装净含量偏差应见《定量包装商品计量监督管理办法》中的规定。DB42/T1033—202348检验方法8.1感官检验：按GB/T5492的规定执行。8.2碎米含量检验：按GB/T5503的规定执行。8.3加工精度检验：按GB/T5502的规定执行。8.4不完善粒、杂质含量检验：按GB/T5494的规定执行。8.5垩白度检验：按GB/T1354的规定执行。8.6黄粒米含量检验：按GB/T5496的规定执行。8.7直链淀粉含量检验：按GB/T15683的规定执行。8.8水分检验：按GB5009.3的规定执行。8.9胶稠度检验：按NY/T83的规定执行。8.10蛋白质含量检验：按GB/T5009.5的规定执行。8.11净含量检验：按JJF1070的规定执行。9检验规则9.1扦样、分样按GB/T5491执行。9.2检验的一般规则按GB/T5490执行。9.3产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。9.4出厂检验按本文件7.1、7.2、7.5的规定执行。9.5型式检验型式检验每年一次，型式检验的项目包括感官指标、理化指标和卫生指标。有下列情况之一时应进行型式检验。a)前后两次抽样结果差异显著。b)原料、工艺、设备等有较大改变时，有可能影响产品质量时。c)国家质量监督机构提出型式检验要求时。9.6判定规则检验结果中卫生指标有一项不合格则判定该产品不合格。感官指标有一项不符合要求或理化指标经综合评判不符合规定级别的，可从同批产品中加倍抽样进行复检，复检后仍不符合标准要求的，则判该批产品不合格。10标志、包装、运输和储存DB42/T1033—2023510.1标志10.1.1预包装产品标签应符合GB7718、GB28050和《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》的规定。10.1.2外包装标识应符合GB/T191的规定。10.1.3标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。10.2.1包装应符合GB/T17109的规定和卫生要求。10.2.2销售包装应完整、严密、无破损。运输时应做好产品防护。运输工具应清洁、无异味；不得与有毒、有害物品及可能污染产品的物品混运；在运输中应注意轻装、轻卸、防雨、防晒、防压。10.4.1产品应储存于阴凉、通风、干燥处，不得直接接触地面、墙面，堆码高度以不倒塌、不压坏外包装及产品为限，仓库应有防鼠、防尘、防潮设施，并不得与有毒有害物质混放。10.4.2在本标准规定的储运条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品