生物 食物中能量的释放课件-2025-2026学年北师大版生物七年级下册

第8章人体的能量供应第1节

食物中能量的释放

为什么要给无法经口进食的病人静脉输注糖分及其它营养成分？

为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动？散装馒头、花生、瘦牛肉散装非油炸紫薯、菠菜、胡萝卜方便面根据书本P59材料，推测等质量馒头、花生、瘦牛肉，哪一个贮存的能量更多？哪一个贮存的能量更少？主要成分贮存能量/g糖类17KJ脂肪38KJ蛋白质23KJ（淀粉）花生馒头思考：等质量非油炸紫薯、菠菜、胡萝卜方便面哪一个贮存的能量更多？哪一个贮存的能量更少？一、食物中贮存着能量1.食物中的能量怎么释放出来？2.怎样检测食物中贮存能量的差异？思考木材烧水1ml水的质量为1g，受热时每升高1℃需要吸收4.187焦耳的能量。燃烧热、光等形式木材中的能量是怎么释放出来的？以哪些形式释放出来？观察阅读书本P60，思考其中释放的热量如何进行测定？思考活动：探究不同食物中贮存能量的差异原理摸清每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的热价，食物的热价反映出食物中贮存能量的多少。食物的热价食物热量释放能量（KJ）食物质量（g）水升温值℃x水体积mLx0.004187KJ/Ml℃食物质量（g）根据以上概念、公式，我们在实验中需要记录哪些数据？食物热量释放能量（KJ）食物质量（g）水升温值℃x水体积mLx0.004187KJ/Ml℃食物质量（g）实验开始前实验结束时的水温根据我们所关注的指标及实验设计原则，谁的设计更合理？实验设计甲组设计乙组设计作用：减少实验误差，避免实验偶然性重复实验原则讨论：以下三个燃烧装置，哪个装置的测量结果更接近于真实值？每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的热价，食物的热价反映出食物中贮存能量的多少。食物的热价氧气充足②减少能量的散失根据食物热价概念及实验中对于能量的测量方式，为使实验结果更加准确，我们需要考虑哪些因素？分析：观察书本P59图8-1两种热量测定方案示意图，思考哪个装置的测量结果更接近于真实值？乙①燃烧充分实施实验任务：探究“花生种子”中贮存能量的多少（花生的热价）；根据以下材料，自制燃烧装置；设计实验记录表格，完成过程数据记录实验材料：锥形瓶、量筒、剪刀、易拉罐、托盘天平、若干花生种子、酒精灯、温度计某小组测量数据任务：根据以上数据计算出“花生”的热价。实验改进小资料：花生种子的真实热价为23.5283KJ/g讨论分析：实验过程中的哪些不准确的操作会导致实验数据出现误差？1）许多能量散失到周围空气环境中，石棉网和铁架台也会吸收部分能量。2)花生种子的生理状态有差异，如饱满程度不同。3)花生种子燃烧不够充分，并未完全碳化。4)学生对温度计和天平称重的估读也会导致误差。......实验深入任务：探究“紫薯非油炸方便面”、“胡萝卜非油炸方便面”、“菠菜非油炸方便面”中贮存能量的多少；根据以上分析，改进自制燃烧装置；设计实验记录表格，完成过程数据记录总结1.不同食物中储存能量的多少__________。（选填“不同”或“相同”）2.热价大小（由高往低）：__________________。不同脂肪>蛋白质>糖类二、细胞通过呼吸作用释放能量食物在体内通过什么方式释放能量？生物体生命活动的基本单位是

。贮存能量的蛋白质、脂肪、糖类属于

。回忆：植物的呼吸作用（原料、产物、场所、能量转化）推测：食物在人体内的供能过程的原料和产物是什么？原料：氧气产物：二氧化碳和水细胞有机物呼吸作用检验人呼出气体成分的变化观察：各瓶实验结果？查明：怎样检测氧气和二氧化碳的变化呢？并思考背后的依据验证1.怎样检测氧气和二氧化碳的变化呢？并思考背后的依据氧气具有助燃性二氧化碳可使澄清石灰水变浑浊验证2.将燃着的蜡烛分别放入Ａ（空气）和Ｃ（呼出的气体）中，记录蜡烛燃烧时间的长短。空气呼出的气体

空气呼出的气体

现象：燃烧的蜡烛在____瓶中更快地熄灭。结论：人呼出的气体与空气相比，氧气含量较____。

Ｃ少3.分别向B（空气）和D（呼出的气体）瓶中倒入50mL澄清石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。空气呼出的气体

空气呼出的气体

现象：___瓶中石灰水出现明显浑浊。结论：__________________________________加入澄清石灰水人呼出的气体与空气相比，二氧化碳含量较多。Ｄ思考：是否可以说人呼出的气体中二氧化碳比氧气含量高？小资料气体成分环境中的气体（%）呼出的气体（%）氮气7878氧气2116二氧化碳0.034水0.071.1其他气体0.90.9

由肺部呼出的气体，氧气含量减少，二氧化碳含量增多，这说明动物细胞也可进行

。呼吸作用呼吸作用：人体细胞可利用

将葡萄糖等有机物分解，产生

和

，同时

能量。氧气二氧化碳水释放②各项生命活动呼吸作用的实质：分解有机物，释放能量①维持体温

对比呼吸作用与燃烧小组讨论，完成表格条件产物本质能量释放过程能量释放形式呼吸作用燃烧氧气二氧化碳和水分解有机物，释放能量缓慢、持续剧烈、瞬间热、光能热、供生物体活动的能量小资料：部分商家为迎合人们对于低热量的需要，对于方便面的酱包配方进行改进，如将白砂糖替换为0卡糖（基本不参与细胞代谢），思考这背后的原理。食物中贮存着能量细胞通过呼吸作用释放能量糖类：能量的主要蛋白质：构成人体的基本物质脂肪：热价最高，贮备的能源物质过程：有机物+氧气→二氧化碳+水+能量场所：组织细胞意义：为生命活动提供动力和维持体温食物中能量的释放1.判断下列说法是否正确（在括号内画“✔”表示正确，画“×”表示错误）（1）人体从外界吸入新鲜空气、呼出二氧化碳的过程，叫做呼吸作用。()（2）人体呼出的气体中，二氧化碳含量比空气高，氧气含量比空气低。()（3）人体呼出的气体中只含有二氧化碳。()2.关于人和植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是()。A.都需要吸入氧气B.都需要吸入二氧化碳C.人吸入氧气，植物吸入二氧化碳D.人吸入二氧化碳，植物吸入氧气3.人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供()。A.糖类B.二氧化碳C.能量D.葡萄糖4.下列关于“测定某种食物中的能量”的实验，叙述错误的是()A.实验应选用容易燃烧的食物，如花生或核桃仁B.为了使实验结果更准确，应进行重复实验C.待食物充分燃烧，温度计示数不再升高时记录最后的水温D.根据测定的数据计算出的能量，应大于这种食物含有的能量D5.下图是测定不同种子中能量的实验装置。相同质量的花生仁和核桃仁完全燃烧后，水温分别上升了2.2℃、3.0℃。下列叙述正确的是()A.温