雨课堂学堂在线学堂云《食用菌栽培（百色学院）》单元测试考核答案

第1题食用菌的初生菌丝经不断生长，一定能生成子实体第2题菌环是指连接在菌盖和菌柄间的内菌膜，随着子实体成熟，内菌膜残留在菌柄中部而形成的环状物第3题食用菌子实体是人们常食用的一部分，也是繁殖的器官第4题双核菌丝是两条初生菌丝经核配形成的第5题对担孢子敏感的人容易咳嗽，在生产中一般子实体尚未弹射担孢子之前采收第6题菌索是在环境条件不适宜的情况下形成的第7题菌盖的颜色是种属的重要特征，但其颜色有时也随着栽培条件和生育阶段不同而变化，另外同一品种中还因菌株不同而导致菌盖颜色的差异第8题伞菌的菌褶或菌管是产生担孢子的部位第9题食用菌菌丝的功能是吸收水分和养料第10题平菇一个担子上有2个担孢子第11题羊肚菌属于担子菌第12题灵芝子实体由菌盖、菌柄和菌褶组成第13题食用菌即可以进行无性繁殖，也可以进行无性繁殖第14题伞菌的孢子印常呈现各种颜色第15题食用菌的孢子传播十分复杂，有能主动弹射传播，有的是靠（）等被动传播A昆虫B风力C雨水D动物正确答案：ABCD第16题食用菌的菌柄生长在菌盖下面，其作用是（）A支撑菌盖B输送养料C次要食用部位(杏鲍菇等例外)D吸引昆虫传播孢子正确答案：ABC第17题菌盖是食用菌最明显的部位，是由（）三部分组成A表皮B菌肉C子实层D菌环正确答案：ABC第18题食用菌三生菌丝是由次生菌丝进一步发育而形成的已组织化了的双核菌丝、也称结实性双核菌丝，如（）的菌丝均是三生菌丝A菌盖B菌柄C菌托D菌环正确答案：ABCD第19题按菌丝发育的顺序，食用菌菌丝分为哪几类（）A初生菌丝B次生菌丝C三生菌丝D菌索正确答案：ABC第20题所有伞菌子实体都有的结构是（）A菌盖B菌柄C菌环D菌托正确答案：AB第21题伞菌子实体一般由（）菌柄、菌褶组成，部分有菌环、菌托。A菌盖B菌索C菌核D菌膜第22题大型真菌都属于（）生物A自养B异养C附生D寄生第23题属于子囊菌的是（）A木耳B灵芝C香菇D冬虫夏草第24题食用菌初生菌丝是由（）萌发所形成的菌丝A孢子B次生菌丝C三生菌丝D菌环第25题食用菌的菌丝都是（）组成的，第个细胞由细胞壁，细胞质，细胞核所组成。A多个双核细胞B双核单细胞C多个单核细胞D长条形的单细胞第26题食用菌生产中使用的菌种，实际上就是（）A次生菌丝B孢子C初生菌丝D三生菌丝第27题以下哪一种菌丝无论怎样繁殖，一般均不会形成子实体()A初生菌丝B次生菌丝C三生菌丝D双核菌丝第28题在光学显微镜下识别次生菌丝的主要依据是A双核B菌丝粗壮C菌丝细胞壁上有锁把状突起D菌丝有分支第29题以伞菌为例，以下哪一部分是食用菌孢子产生的部位()A菌柄B菌托C菌环D菌褶第30题食用菌基本菌丝形态()A初生菌丝.B次生菌丝C三生菌丝D多核菌丝第31题食用菌基本菌丝形态()A单核菌丝B双核菌丝C三生菌丝D多核细胞第1题食用菌基本菌丝形态()A单核菌丝B双核菌丝C三生菌丝D多核细胞第2题食用菌基本菌丝形态()A初生菌丝.B次生菌丝C三生菌丝D多核菌丝第3题以伞菌为例，以下哪一部分是食用菌孢子产生的部位()A菌柄B菌托C菌环D菌褶第4题人工栽培的食用菌大多上都属于（）A子囊菌B担子菌C鞭毛菌D半知菌第5题担子菌中许多种类的双核菌丝都是靠（）进行细胞分裂，不断增加细胞数目的A锁状联合B同宗结合C异宗结合D有性繁殖第6题食用菌初生菌丝是由（）萌发所形成的菌丝A双核菌丝B三生菌丝C孢子D菌肉第7题菌丝体的主要存在形式是A次生菌丝B三生菌丝C初生菌丝D菌索第8题锁状联合细胞分裂方式存在于()A次生菌丝的顶端细胞B次生菌丝的任何细胞C初生菌丝的分支处D初生菌丝的顶端细胞第9题在光学显微镜下识别次生菌丝的主要依据是A双核B菌丝粗壮C菌丝细胞壁上有锁把状突起D菌丝有分支第10题以下哪一种菌丝无论怎样繁殖，一般均不会形成子实体()A初生菌丝B次生菌丝C三生菌丝D双核菌丝第11题食用菌生产中使用的菌种，实际上就是（）A次生菌丝B孢子C初生菌丝D三生菌丝第12题食用菌的菌丝都是（）组成的，第个细胞由细胞壁，细胞质，细胞核所组成。A多个双核细胞B双核单细胞C多个单核细胞D长条形的单细胞第13题食用菌初生菌丝是由（）萌发所形成的菌丝A孢子B次生菌丝C三生菌丝D菌环第14题属于子囊菌的是（）A木耳B灵芝C香菇D冬虫夏草第15题大型真菌都属于（）生物A自养B异养C附生D寄生第16题伞菌子实体一般由（）菌柄、菌褶组成，部分有菌环、菌托。A菌盖B菌索C菌核D菌膜第17题所有伞菌子实体都有的结构是（）A菌盖B菌柄C菌环D菌托正确答案：AB第18题按菌丝发育的顺序，食用菌菌丝分为哪几类（）A初生菌丝B次生菌丝C三生菌丝D菌索正确答案：ABC第19题食用菌三生菌丝是由次生菌丝进一步发育而形成的已组织化了的双核菌丝、也称结实性双核菌丝，如（）的菌丝均是三生菌丝A菌盖B菌柄C菌托D菌环正确答案：ABCD第20题菌盖是食用菌最明显的部位，是由（）三部分组成A表皮B菌肉C子实层D菌环正确答案：ABC第21题食用菌的菌柄生长在菌盖下面，其作用是（）A支撑菌盖B输送养料C次要食用部位(杏鲍菇等例外)D吸引昆虫传播孢子正确答案：ABC第22题食用菌的孢子传播十分复杂，有能主动弹射传播，有的是靠（）等被动传播A昆虫B风力C雨水D动物正确答案：ABCD第23题伞菌的孢子印常呈现各种颜色第24题食用菌即可以进行无性繁殖，也可以进行无性繁殖第25题灵芝子实体由菌盖、菌柄和菌褶组成第26题羊肚菌属于担子菌第27题平菇一个担子上有2个担孢子第28题食用菌菌丝的功能是吸收水分和养料第29题伞菌的菌褶或菌管是产生担孢子的部位第30题菌盖的颜色是种属的重要特征，但其颜色有时也随着栽培条件和生育阶段不同而变化，另外同一品种中还因菌株不同而导致菌盖颜色的差异第31题菌索是在环境条件不适宜的情况下形成的第32题对担孢子敏感的人容易咳嗽，在生产中一般子实体尚未弹射担孢子之前采收第33题双核菌丝是两条初生菌丝经核配形成的第34题食用菌子实体是人们常食用的一部分，也是繁殖的器官第35题菌环是指连接在菌盖和菌柄间的内菌膜，随着子实体成熟，内菌膜残留在菌柄中部而形成的环状物第36题食用菌的初生菌丝经不断生长，一定能生成子实体消毒灭菌第1题杀灭杂菌的方法中，效力最强的是A灭菌B消毒C防腐D除菌第2题对于玻璃器皿、金属器械物品等，用干热灭菌时温度为（），保持（），即可达到灭菌的目的A100℃,1-2hB160℃-170℃C121℃,1-2hD128℃,1-2h第3题采用紫外线进行进行杀菌时，30w的紫外线灯管有效作用距离为A1.5-2mB2-4mC4-6mD6-8m第4题斜面培养基采用高压蒸汽灭菌时，一般温度为（），保持（），即可达到灭菌的目的A121℃，20-30minB128℃，2minC135℃，20-30minD135℃，60min第5题常压蒸汽灭菌，需要灭菌时间（）以上A3小时B5小时C8小时D10小时第6题紫外线灭菌时为防止微生物复活，应保持杀菌环境（），以提高杀菌效果A黑暗B明亮C‘氧气充兄D散射光第7题酒精消毒时，效果最好的浓度是A100%B85%C75%D95%第8题高压灭菌成功的最关键步骤是A排放整齐B排净冷空气C时间足D及时取出第9题高压蒸汽灭菌时，灭菌效果最好的阶段是A升压B升温C降压D保压第10题目前最有效的培养基灭菌法是A臭氧消毒B干热灭菌法C高压蒸汽灭菌法D化学消毒灭菌法第11题高锰酸钾常用浓度是A2.0%B1.0%C0.1%~0.3%D0.5%第12题高压蒸汽灭菌时，适合的菌袋材料是A聚乙烯B聚丙烯C黑色袋子D透明度低的材料第13题火焰灭菌是用火焰直接灼烧微生物菌体的方法第14题紫外线属于低能量的电磁辐射，其穿透力弱，因此紫外线只适于空气和物体表面的消毒第15题过滤除菌是利用微孔阻留的方法除去介质中微生物的方法第16题采用紫外线对空间杀菌时，为了增加杀菌效果，要在光照下进行第17题培养基出现局部污染是灭菌不彻底造成的第18题超净工作台具有强大的杀菌能力，拿进去的材料，都会变成无菌状态第19题超净工作台的工作原理是过滤除菌，保持空间内空气的无菌状态第20题超净工作台的高效滤芯应经常用水清洗第21题初效滤芯脏了以后，应用有机溶剂清洗第22题食用菌生产中通常用石灰来抑制杂菌、消毒菇房、防止虫害第23题使用洒精消毒时，浓度越高效果越好第24题在超净台里操作时，在有酒精灯或红外灭菌器等明火时，使用酒精消毒时，应使用喷洒方式，以提高工作效率第25题使用甲醛熏蒸时，甲醛与高锰酸钾反应剧烈，，倒入甲醛时，应尽快倒入，人尽快离开第26题菌体蛋白质的凝固点会随其含水量的增加而升高第27题消毒比灭菌程度强，消毒能将芽孢和菌体都杀死第28题甲醛加高锰酸钾消毒时，按照每立方米用甲醛10ml加高锰酸钾5g的用量，用时将高锰酸钾加入甲醛中第29题常压灭菌锅的容积应适宜,如果灭菌锅容积过大，待灭菌物总吸收热量也相应增加，必然导致灭菌锅体内温度上升缓慢，袋内微生物繁殖数量增多，影响灭菌效果第30题常压蒸汽灭菌，可以使用聚乙烯菌袋食用菌菌种生产第1题原种的主要用途是A繁育栽培种B用于栽培C繁育母种D出菇第2题以下因素不属于菌种存在隐性污染的原因有A棉塞过湿B培养基配制不合理C培养基灭菌不彻底D培养环境不清洁第3题采用液体石蜡保存的菌种宜放到（）保藏A10度以上B3-6度C25度以上D20度以上第4题食用菌生产中所使用的菌种，实际上就是其A子实体B菌丝体C菌核D孢子第5题母种一般可转接（）次A1～2B3～4C5D6～7第6题配置母种斜面培养基时，其培养基的装量为A1/4~1/5B1/3~1/2C1/2D3/4第7题琼脂是培养基的凝固剂，其凝固点是（)度A100B80C60D40第8题固化培养基配制时，需加入的琼脂量为A1%B2%C3%D4%第9题采用组织分离法获得母种，简便易行，经常采用的是A孢子分离B子实体分离C菌核分离D菌索分离第10题在食用菌菌种生产、栽培接种中，（）技术是一项士分重要的最基本的技术A消毒技术B巴氏灭菌技术C熏蒸技术D无菌操作技术第11题一般酒精灯周围（）为无菌区A5CMB10CMC15CMD20CM第12题将一支试管中的母种转接到另外一支空白试管培养基上的过程，称为A转管B播种C移植D移栽第13题在母种转管过程中，最重要的是要对接种工具进行（）A消毒B灭菌C除菌D防腐第14题在适宜条件下，母种一般培养（），菌丝可长满斜面A5天B7-10C10-20D20天以上第15题食用菌母种培养基，一般采用A平板培养基B固体培养基C液体培养基D斜面培养基第16题尽管食用菌子实体的任何一部分都能分离培养出菌丝，但在实际生产中一般宜选用（）部位的菌肉作为菌种分离的材料A菌柄和菌褶交接处B菌褶C菌柄D菌盖第17题母种菌丝生长对温度变化较为敏感，忽高忽低的温度则会导致菌丝活力下降，有条件的宜采用(）培养母种菌丝A电热恒温培养箱B常温C培养室D高温第18题孢子分离法是用食用菌成熟的（）萌发培养成菌丝而得到菌种的方法A无性孢子B有性孢子C菌肉D菌褶第19题原料培养的培养基中添加一定量的蔗糖可以促进菌丝的尽快繁殖蔗糖的添加量为A0.1B0.05C0.03D0.01第20题原种栽培种培养基中需添加一定的石膏粉作为矿质元素，并维持PH值，以促进菌丝的健壮生长，其添加量为A1%B3%C5%D8%第21题原种和栽培种的培养基含水量过低过高均不利于菌丝生长，大多数食用菌的菌种菌丝适合生长的培养含水量为A30%B50%C60-65%D70-80%第22题原种和栽培种培养基配置时，其料水比A1：0.5-1.0B1:1.2-1.5C1：1.5-1.8D1:2.0-3.0第23题原种和栽培种操作中，至关重要的操作是A无菌操作B消毒操作C环境消毒D工具消毒第24题食用菌原种和栽培种培养的温度为（）较好A23-26℃B10-15℃C30-35℃D45℃以上第25题在适宜条件下，大多数食用菌的原种和栽培种一般培养（）天，菌丝好可长满A3-5B5-10C15-20D20-30第26题大部分食用菌菌丝生长对光线比较敏感，原种和栽培种一般宜（）进行培养A给予光照B避光C半遮光D给予红光第27题原种和栽培种，一般使用（）培养A平板培养基B固体培养基C斜面培养基D液体三角瓶培养基第28题食用菌母种的作用A扩繁母种B保藏菌种C直接出菇D制作原种正确答案：ABD第29题食用菌组织分离法是指采用食用菌（）的任何一部分组织，培养成纯菌丝A的方法A子实体B菌核C菌索D子座正确答案：ABCD第30题培养基按其物理性状，可分为A液体培养基B固体培养基C固化培养基D无机培养基正确答案：ABC第31题固体培养基是制作（）的主要培养基A母种B原种C栽培种D所有菌种正确答案：BC第32题固化培养基主要用于A菌种分离B母种扩繁C母种保藏D原种生产正确答案：ABC第33题以下哪些操作需在超净工作台完成A菌种分离B转管C原种接种D栽培种接种正确答案：ABCD第34题母种污染的原因有可能是A培养基灭菌不彻底B种块杂菌污染C未严格无菌操作D接种环境消毒不彻底正确答案：ABCD第35题以下那些原料适合原种培养基A棉籽壳B玉米芯C麸皮D玉米粉正确答案：ABCD第36题以下那些原料适合栽培种的培养A玉米芯B黄豆杆C木屑D米糠正确答案：ABCD第37题以下那些原料适合双胞蘑菇原种和栽培种的培养A谷粒B大麦粒C燕麦粒D高粱粒正确答案：ABCD第38题木屑培养基适合以下菌类的原种和栽培种的培养A木耳B灵芝C草菇D金针菇正确答案：ABD第39题培养基灭菌不彻底A接种块污染B未无菌操作C接种环境不洁净D超净台用久了不换高效滤芯正确答案：ABCD第40题食用菌原种和栽培种污染的病原真菌有哪些A根霉B青霉C木霉D曲霉正确答案：ABCD第41题食用菌原种和栽培种培养需要哪些条件A合适温度B充足氧气C较高二氧化碳浓度D黑暗正确答案：ABD第42题栽培种不能再繁育菌种第43题杏鲍菇母种连续转管最好不要超过3代第44题培养基中加入磷酸二氢钾的原因是缓冲ph值的剧烈变化，以防对菌丝生长不利第45题在检测菌种是否存在隐性污染时做对照较关键第46题摇瓶种在接到发酵罐之前要在磁力搅拌器上搅拌打碎，目的是为了增加接种到发酵罐中的原始萌发点第47题培养基就是采用人工的方法，按照一定比例配制各种营养物质以供给食用菌生长繁殖的基质第48题食用菌母种分离中的组织分离法属有性繁殖第49题母种扩繁中最关銉的操作是无菌操作第50题母种接种后，要在散射洌条件下培养，菌丝长得更快第51题生产上使用的母种是组织分离得来的第一代原始母种，而不是扩繁母种j第52题食用菌母种的培养和分离菌种时用的培养基一般制成斜面试管，又称为斜面培养基第53题母种斜面培养基配制中其试管的培养基装量为试管总长度的1/2第54题食用菌母种转管操作宜在接种箱或超净工作台内进行第55题食用菌母种转管中菌种块宜接种于斜面试管培养基的中央第56题食用菌母种转管中靠近试管口的培养基出现污染，是由于未进行无菌操作而引起的污染第57题般引起食用菌母种污染的病原菌主是是霉菌和细菌第58题草菇的原种及栽培种培养适宜采用木屑培养基第59题食用菌原种和栽培种的培养基含水量为60-70%第60题栽培种菌丝养阶段，空手湿度为70%-80%第61题食用菌原种和栽培种生产操作中需要严格执行无菌操作第62题食用菌原种和栽培种生产操作只能在超净工作台内或接种箱内进行第63题双孢菇的原种及栽培种宜采用木屑作培养基平菇栽培第1题平菇菌褶为A弯生B延生C直生D离生第2题平菇菌柄着生位置是A中生B偏生C侧生D弯生第3题平菇菌丝最适生长温度为A4~16℃B16~24℃C24~28D28~34第4题高温型平菇的子实体分化及生长温度范围为A10~15℃B15~20℃C20~28℃D30℃以上第5题平菇培养料的湿度调为A50%-60%B60%-65%C65%-70%D70%-75%第6题平菇分化期及生长期，对光照的要求是A阳光直射B散射光