长春师范高等专科学校《临床营养学》2025-2026学年期末试卷_第1页
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文档简介

长春师范高等专科学校《临床营养学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共10小题，每小题5分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪一项不属于人体必需的宏量营养素？（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.纤维素

2.下列哪种食物中富含维生素B1？（）

A.玉米B.面粉C.瘦肉D.蔬菜

3.下列哪种食物中富含钙？（）

A.鸡蛋B.牛奶C.玉米D.面粉

4.下列哪种食物中富含铁？（）

A.瘦肉B.鸡蛋C.蔬菜D.水果

5.下列哪种食物中富含锌？（）

A.瘦肉B.鸡蛋C.蔬菜D.水果

6.下列哪种食物中富含维生素A？（）

A.玉米B.面粉C.瘦肉D.蔬菜

7.下列哪种食物中富含维生素E？（）

A.玉米B.面粉C.瘦肉D.蔬菜

8.下列哪种食物中富含维生素K？（）

A.玉米B.面粉C.瘦肉D.蔬菜

9.下列哪种食物中富含维生素B2？（）

A.玉米B.面粉C.瘦肉D.蔬菜

10.下列哪种食物中富含维生素B12？（）

A.玉米B.面粉C.瘦肉D.蔬菜

二、多项选择题（本大题共5小题，每小题5分，共25分）

1.人体必需的宏量营养素包括：（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.纤维素E.维生素

2.维生素A的主要功能有：（）

A.促进生长发育B.维持皮肤健康C.促进生殖功能D.增强免疫力E.预防夜盲症

3.维生素B1的主要功能有：（）

A.参与能量代谢B.促进神经系统健康C.增强食欲D.预防脚气病E.促进生长发育

4.维生素C的主要功能有：（）

A.促进铁的吸收B.增强免疫力C.促进伤口愈合D.预防坏血病E.促进生长发育

5.维生素D的主要功能有：（）

A.促进钙的吸收B.维持骨骼健康C.促进生长发育D.增强免疫力E.预防佝偻病

三、简答题（本大题共5小题，每小题10分，共50分）

1.简述人体必需的宏量营养素及其生理功能。（10分）

2.简述维生素A的生理功能及其缺乏症。（10分）

3.简述维生素B1的生理功能及其缺乏症。（10分）

4.简述维生素C的生理功能及其缺乏症。（10分）

5.简述维生素D的生理功能及其缺乏症。（10分）

四、论述题（本大题共2小题，每小题20分，共40分）

材料一：

随着人们生活水平的提高，慢性非传染性疾病（CNS）的发病率逐年上升。研究表明，营养因素在CNS的发病机制中起着重要作用。因此，合理膳食对于预防和控制CNS具有重要意义。

材料二：

1.慢性非传染性疾病主要包括哪些类型？（10分）

2.简述合理膳食在预防和控制慢性非传染性疾病中的作用。（10分）

五、案例分析题（本大题共2小题，每小题20分，共40分）

材料一：

患者，男，45岁，患有高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病。患者饮食不规律，偏食，缺乏运动。

1.根据患者的病情，为其制定一份合理的膳食计划。（10分）

2.针对患者的慢性疾病，提出相应的运动建议。（10分）

材料二：

患者，女，60岁，患有骨质疏松症。患者饮食清淡，

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