地理标志产品松江大米

地理标志产品松江大米范围本文件规定了地理标志产品松江大米的术语和定义、产地范围、地域环境特点、生产技术要求、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本文件适用于地理标准产品松江大米的种植、加工、检验、流通以及保护和管理。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T1354大米GB/T191包装储运图示标志GB2715食品安全国家标准粮食GB3095环境空气质量标准GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5084农田灌溉水质标准GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5496粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5502粮油检验大米加工精度检验GB/T5503粮油检验碎米检验法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15063复合肥料GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T15683粮油检验大米直链淀粉含量的测定GB/T17109粮食销售包装GB/T17891优质稻谷GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1056绿色食品储藏运输准则NY/T1276农药安全使用规范总则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则术语和定义GB/T1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

松江大米Songjiangrice在国家知识产权管理部门根据《地理标志产品保护办法》批准的保护范围内生产的水稻，经加工而成，符合本标准规定的大米。产地范围松江大米的产地范围限于国家知识产权管理部门根据《地理标志产品保护办法》批准的范围。即为松江区的叶榭镇、泖港镇、石湖荡镇、新浜镇、小昆山镇、佘山镇的现辖行政区域。具体范围按附录A。地域环境特点地理环境松江区地处上海市西南部，位于黄浦江上游，太湖流域碟形洼地的底部，湖泊众多，水系发达，植被茂密，属亚热带北缘，东亚季风气候，四季分明，雨量充沛，光照充足，气候三要素光、温、水年际变化分布基本一致。气候环境气温年均无霜期230 d，年平均气温16.9 ℃，最热的7月份，平均气温28.6℃，最冷的1月份，平均气温4.6℃，4月～11月10℃以上有效积温2901.8℃·d。降水与光照年平均降水量1209.9mm，降水日数133 d，日照时数1830h。土壤土壤特征土类以水稻土为主，土种多为青紫泥、黄斑青紫泥和青紫土，容重均值1.11 g/cm3，土质呈弱酸性，pH值6.4～6.9，耕作层深厚≥18 cm，富含有机质，含量≥3%，耕性和肥力较好。土壤质量要求土壤质量要求应符合GB15618和NY/T391的规定。空气质量要求空气质量要求应符合GB3095和NY/T391的规定。灌溉水质量要求灌溉水质量要求应符合GB5084和NY/T391的规定。生产技术要求选用品种选用通过国家或上海市审定的、适宜在松江地区种植的、优良粳稻品种。代表品种有：松早香1号、松香粳1018、松香粳1855、秀水134、秀水613、秀水114等同类食味特色的粳稻品种。种子质量应符合GB4404.1的规定。种植管理播栽期早熟品种，5月1日至5月15日；中晚熟品种5月20日至6月10日。每666.7 m2基本苗7万株～10万株。水浆管理前期（出苗－有效分蘖期）浅水勤灌和干湿交替促分蘖；中期（无效分蘖期－拔节孕穗期）排水搁田控苗，之后间歇灌溉，剑叶抽出期建立浅水层，抽穗前轻断水；后期（抽穗期－灌浆结实期）间歇灌溉，收割前7 d～10 d断水，养根、保叶、增粒重。肥料运筹掌握“前促、中控、后补”的施肥原则，注重N、P2O5、K2O养分的平衡施用。常规早熟品种的全生育期每666.7m2施用纯氮素为14kg～16kg,常规中晚熟品种的全生育期每666.7m2施用纯氮素为16kg～18 kg；N、P2O5、K2O配比1:（0.2～0.3）:（0.2～0.3）；前后期氮化肥配比（7.5～8）:（2～2.5）；提倡使用有机肥和配方肥；肥料选择及使用应符合NY/T496、GB/T15063、NY/T394的规定。病虫草防治坚持“预防为主，综合防治”的植保工作方针，推广综合防控和专业化统防统治。草害防除，以农业防治为基础，化学除草为重点，辅助人工拔草的除草原则；病虫防治，以农业防治为基础，根据病虫测报，科学合理选用高效、低毒农药，适时防控；农药选择及使用应符合NY/T1276和NY/T393的规定。收获早熟品种，9月1日～25日；中晚熟品种10月20日至11月20日。收获的稻谷为大米加工的原料。加工应采用清理、砻谷、碾米、白米分级、包装等加工工艺，亦可有色选或抛光工序。大米加工用水应符合GB5749的规定。质量要求感官要求米粒大小均匀，饱满清香，无异味，晶莹半透明；蒸煮熟制后，饭粒饱满完整，米饭柔软有弹性，食味清淡略甜，表面油光。加工质量加工质量应符合表1的规定，其中碎米（总量及其中小碎米含量）、杂质限量（总量及其中无机质含量）、不完善粒含量为定等指标。加工质量项目指标特等优等碎米/%≤总量7.512.5小碎米1.01.5加工精度精碾黄粒米/%≤0.5杂质限量/%≤总量0.050.20无机杂质不应检出0.02不完善粒/%≤1.02.0理化要求理化指标应符合表2的规定。理化指标项目指标水分/%≤15.5垩白度/%≤6.0胶稠度/mm≥70直链锭粉/%4.0～19.0蛋白质/%5.0～10.0卫生指标卫生要求应符合GB2715的规定。净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。检验方法感官要求按GB/T5492规定执行。加工质量加工精度按GB/T5502规定执行。黄粒米按GB/T5496规定执行。不完善粒按GB/T5494规定执行。杂质按GB/T5494规定执行。碎米按GB/T5503规定执行。理化指标水分按GB5009.3规定执行。直链淀粉按GB/T15683规定执行。胶稠度按GB/T22294规定执行。垩白度按GB/T17891规定执行。蛋白质按GB5009.5规定执行。卫生指标按GB2715规定执行。净含量按JJF1070规定执行。检验规则组批、扦样按GB/T5491规定执行。检验分类出厂检验每批产品出厂时，均应由企业的质量检验部门检验合格并签发合格证后，方可出厂和销售。出厂检验项目包括黄粒米、不完善粒、杂质、碎米、水分。型式检验正常生产时，每年进行一次，有下列情形之一时，应进行型式检验：品种、加工工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；国家市场监督管理部门，提出型式检验要求时。型式检验的项目为本文件7.1～7.5规定的技术内容。判定规则凡不符合GB2715以及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，判为非食用产品。加工精度不符合本标准要求的，判为非等级产品。定等指标中有一项及以上达不到表1该等级质量要求的，逐级降至符合的等级；低于最低等级指标要求的，作为非等级产品。其他指标有一项及以上不符合表1要求的，作为非等级产品。标志、标签、包装、储存与运输标志符合本文件要求的产品方可在产品标签或包装物上标注地理标志产品名称及本文件编号，并应同时使用经国家知识产权行政管理部门核准公告的地理标志专用标志。获得其他农产品质量标志许可的企业须按照相应规定使用相关标志。标签包装大米的标签标识应符合GB7718和GB28050的规定，产品名称应按本文件规定的名称标注。外包装物包装储运标识应符合GB/T191的规定。标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。依据《商品条形码管理办法》的规定在包装上正确使用商品条码。包装包装材料应符合GB/T17109和NY/T658的规定和食品安全要求。包装袋应清洁、结实。包装容器封口应严密，不应破损、泄漏。储存与运输袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有毒有害物质或者水分较高的物质混存。应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运输大米产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。在满足上述包装、运输和储存条件下，保质期应不低于3个月。储存与运输过程应符合NY/T105