幼儿园食品安全管理协议样本

幼儿园食品安全管理协议样本甲方（幼儿园）：[幼儿园全称]法定代表人/负责人：[姓名]地址：[幼儿园地址]联系电话：[幼儿园电话]乙方（食堂承包方/食堂管理者）：[公司全称或个人姓名]法定代表人/负责人/经营者：[姓名]地址/住址：[地址]联系电话：[联系电话]为切实保障在园幼儿的身体健康和生命安全，规范幼儿园食堂食品安全管理，明确甲乙双方在食品安全方面的权利与义务，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规及政策要求，甲乙双方本着平等自愿、诚实守信、权责明确的原则，经友好协商，达成如下协议：一、协议期限本协议有效期自[起始日期]年[起始月份]月[起始日]日起至[结束日期]年[结束月份]月[结束日]日止。二、资质与人员管理1.乙方资质：乙方须确保自身具备合法的食品经营资质（如《食品经营许可证》等），并将相关证件复印件交甲方备案。如相关资质发生变更、过期或失效，乙方须提前书面通知甲方并及时办理更新手续。2.人员健康：乙方承诺所有直接接触食品的从业人员（包括厨师、帮厨、采购员、库管员等）均持有有效的健康证明，并每年进行健康检查。新进人员必须取得健康证明后方可上岗。从业人员患有有碍食品安全疾病时，应立即调离工作岗位。3.人员培训：乙方负责组织从业人员参加食品安全知识和技能培训，确保其掌握与岗位相适应的食品安全常识和操作规范。4.人员管理：乙方应加强对从业人员的管理，保持良好的个人卫生习惯，工作时穿戴清洁的工作衣帽，不佩戴饰物，不留长指甲，不涂指甲油，操作前洗手消毒。三、食品采购、验收与储存管理1.采购渠道：乙方承诺从持有合法有效资质的供货商处采购食品及原料，并签订供货合同。严禁采购“三无”产品、过期变质食品、来源不明食品及国家明令禁止生产经营的食品。2.索证索票：乙方应建立健全食品采购索证索票和进货查验记录制度，如实记录食品名称、规格、数量、生产日期或批号、保质期、供货商名称及联系方式、进货日期等内容，并按规定保存相关凭证，确保食品可追溯。3.验收管理：乙方应设立专门的食品验收人员，对采购的食品及原料进行严格验收，检查感官性状、生产日期、保质期、包装完整性等，不符合要求的食品坚决不予接收。4.储存管理：食品储存应符合“四防”（防鼠、防蝇、防虫、防尘）要求，分类、分架、隔墙、离地存放。不同性质的食品原料应分开存放，做到生熟分开、荤素分开。定期检查库存食品，及时清理变质、过期食品。四、食品加工制作管理1.场所环境：乙方应保持食品加工制作场所内外环境整洁，地面、墙面、天花板平整、无破损、无污垢。垃圾桶应加盖，并及时清理。2.设施设备：配备与加工经营规模相适应的设施设备，并定期维护保养，确保正常运转。加工工具、容器应生熟分开使用并有明显标识。3.加工过程控制：*清洗消毒：严格执行食品原料清洗消毒程序，蔬菜、水果等食用前应浸泡、冲洗干净。*切配管理：生熟食品的加工工具、容器和砧板必须分开使用，防止交叉污染。*烹饪加工：严格按照食品安全操作规范进行烹饪，确保食物烧熟煮透，中心温度达到70℃以上。不得供应隔顿的剩余饭菜（特殊情况按规范处理）。*食品添加剂管理：如需使用食品添加剂，必须严格遵守国家有关规定，专人采购、专人保管、专人领用、专人登记，并有详细使用记录，严禁超范围、超限量使用。五、餐用具清洗消毒与保洁管理1.清洗消毒：餐用具使用后应立即清洗、消毒，消毒后的餐用具应存放在专用的保洁柜内，防止再次污染。消毒方法和时间应符合规范要求。2.保洁设施：保洁柜应定期清洁消毒，保持干燥、洁净。六、备餐与供餐管理1.备餐环境：备餐间应保持清洁，具有空气消毒设施，非备餐人员不得进入。2.供餐温度：供应的饭菜温度应符合要求，热菜温度不低于60℃。3.分餐要求：分餐时应使用专用工具，操作人员应佩戴口罩、手套。4.食品留样：严格执行食品留样制度，每餐次的每样食品（包括米饭、主副食、点心、水果等）均需按规定留足样品，在冷藏条件下保存48小时以上，并做好留样记录。七、食品安全事故应急处置与报告1.应急预案：乙方应配合甲方制定食品安全事故应急预案，并定期组织演练。2.事故报告：一旦发生疑似食源性疾病或食品安全事故，乙方应立即停止供餐，保护现场，并第一时间向甲方及当地市场监督管理部门、教育行政部门报告，不得隐瞒、迟报、漏报。3.配合调查：积极配合相关部门的调查处理，采取有效措施防止事态扩大。八、甲方的权利与义务1.监督检查权：甲方有权对乙方的食品采购、储存、加工、供餐、人员健康、环境卫生等进行日常监督检查，查阅相关记录，对发现的问题有权要求乙方限期整改。2.指导培训权：甲方有权对乙方进行食品安全知识和相关法律法规的宣传、指导和培训。3.信息提供义务：甲方应及时向乙方提供在园幼儿人数、特殊饮食需求等信息。4.配合义务：甲方应为乙方开展工作提供必要的场地、设施支持，并配合乙方接受上级部门的检查。九、乙方的权利与义务1.经营自主权：在遵守本协议及相关法律法规的前提下，乙方享有依据协议约定的食品经营自主权。2.质量保障义务：乙方对所提供的食品安全负直接责任，确保符合国家食品安全标准。3.接受监督义务：乙方应自觉接受甲方的监督检查和上级主管部门的指导、监督，对提出的问题及时整改。4.信息报告义务：乙方应定期向甲方汇报食品安全管理情况，遇有重大食品安全隐患应及时报告。十、协议的变更、解除与终止1.本协议经双方协商一致，可以书面形式变更或解除。2.乙方有下列情形之一的，甲方有权单方解除协议，并追究乙方相应责任：*提供虚假资质证明或隐瞒重要事实的；*违反本协议约定，经甲方指出后在合理期限内仍未整改到位的；*发生重大食品安全事故，或累计发生多次一般食品安全事故的；*严重违反国家食品安全法律法规，被有关部门处罚的。3.协议期满，本协议自动终止。如需续约，双方应在协议期满前一个月内协商。十一、违约责任1.任何一方违反本协议约定，给对方造成损失的，应承担相应的赔偿责任。2.因乙方原因导致食品安全事故，造成甲方或幼儿人身、财产损失的，乙方应承担全部赔偿责任，并承担由此产生的一切法律后果。十二、其他约定1.本协议未尽事宜，双方可另行签订补充协议，补充协议与本协议具有同等法律效力。2.本协议在履行过程中发生争议，双方应友好协商解决；协商不成的，任何一方均可向甲方所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。3.本协议一式[份数]份，甲乙双方各执[份数]份，具有同等法律效力，自双方签字盖章之日起生效。（以下无正文）甲方（盖章/签字）：法定代表人/授权代表人（签字）：日期：年月日乙方（盖章/签字）：法定代表人/授权代表人/经营者（签字）：日期：年月日---使用说明：1.本协议样本为通用模板，幼儿园可根据自身实