滨州市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题含答案

滨州市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）滨州市市场监督管理局2026年度食品安全法专业知识考试试卷试卷总分：100分考试时间：120分钟一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.新修订的《中华人民共和国食品安全法》于（）起施行。A.2015年10月1日B.2018年12月29日C.2021年4月29日D.2023年3月1日2.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产经营，召回已经上市销售的食品，并记录召回和通知情况。召回的食品应当（）。A.重新包装后销售B.在采取补救措施后继续销售C.进行无害化处理或者销毁D.作为赠品发放3.食品安全标准是（）。A.推荐性标准B.强制性标准C.企业自愿执行的标准D.行业指导标准4.食品添加剂的生产许可由（）部门负责。A.卫生健康行政部门B.市场监督管理部门C.工业和信息化部门D.农业农村部门5.被吊销食品生产、经营许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）年内不得从事食品生产经营管理工作。A.3B.5C.10D.终身6.食品安全风险监测的主要内容包括（）。A.食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素B.仅限食品添加剂使用情况C.仅限食品微生物指标D.仅限农药残留7.食品生产经营企业应当配备（）人员，负责食品安全管理工作。A.质量检验B.食品安全管理C.生产调度D.市场营销8.进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合（）。A.出口国食品安全标准B.我国食品安全国家标准C.国际食品法典标准D.双方合同约定标准9.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。A.一万元以上五万元以下B.五万元以上二十万元以下C.二十万元以上二百万元以下D.二百万元以上五百万元以下10.食品安全国家标准由（）制定、公布。A.国务院卫生健康部门B.国务院市场监督管理部门C.国务院标准化行政主管部门D.国家食品安全风险评估中心11.食品生产经营者应当建立（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。A.食品安全自查B.生产设备检修C.员工健康管理D.客户投诉处理12.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。A.国务院食品安全监督管理部门B.国务院卫生健康部门C.省级市场监督管理部门D.国家药品监督管理局13.食品标签上必须标注的内容不包括（）。A.产品标准代号B.食用方法建议C.生产者的名称、地址、联系方式D.成分或者配料表14.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向事故发生地（）报告。A.县级人民政府和上级主管部门B.县级市场监督管理部门和卫生行政部门C.公安机关和应急管理部门D.消费者协会15.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的食品安全监督管理部门或者其上一级食品安全监督管理部门提出复检申请。A.5B.7C.10D.15二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分）16.食品安全工作实行（）的原则。A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治17.禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品（）。A.用非食品原料生产的食品B.超范围、超限量使用食品添加剂的食品C.标注虚假生产日期、保质期的食品D.无标签的预包装食品18.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，包括（）。A.从业人员健康管理制度B.食品安全自查制度C.进货查验记录制度D.食品安全追溯制度19.国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.食品价格波动20.食品安全监督管理部门在进行监督检查时，有权采取的措施包括（）。A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品进行抽样检验C.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品D.冻结生产经营者的银行账户21.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明的事项包括（）。A.名称、规格、净含量、生产日期B.成分或者配料表C.生产者的名称、地址、联系方式D.产品标准代号、贮存条件22.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准（）。A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制23.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）。A.虚假内容B.涉及疾病预防、治疗功能的内容C.明星代言推荐D.贬低其他生产经营者的产品的内容24.集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者应当（）。A.依法审查入场食品经营者的许可证B.明确入场食品经营者的食品安全管理责任C.定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查D.承担食品销售者的连带责任25.下列哪些情形应当进行食品安全风险评估（）。A.通过食品安全风险监测发现可能存在食品安全隐患的B.为制定食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的C.发现新的可能危害食品安全因素的D.需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的三、判断题（共10题，每题1分，共10分）26.食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。（）27.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。（）28.食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的唯一依据。（）29.食品生产企业可以制定低于食品安全国家标准的企业标准。（）30.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。（）31.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂。（）32.转基因食品的食品安全管理，仅需遵守《农产品质量安全法》即可。（）33.发生食品安全事故，县级以上人民政府应当立即成立事故处置指挥机构，启动应急预案进行处置。（）34.食品安全国家标准公布后，原有的地方标准、企业标准即行废止。（）35.对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品安全监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布。（）四、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）36.案例一滨州市某区市场监管局执法人员在对A食品有限公司进行监督检查时，发现该公司生产的“香酥饼”标签上标注的生产日期为2026年3月10日，但该批次产品实际生产日期为2026年2月28日。现场查获已标注虚假生产日期的成品共计200箱，货值金额2万元。经查，该公司为延长产品销售周期，故意将生产日期延后标注。请根据《食品安全法》回答以下问题：（1）该公司的行为违反了《食品安全法》的哪些规定？（4分）（2）对该公司的违法行为，市场监督管理部门可以作出哪些行政处罚？（6分）37.案例二消费者李某在某电商平台B公司开设的网店购买了10袋“营养麦片”，食用后出现腹泻等症状。经送检，该麦片中霉菌毒素超标，不符合食品安全国家标准。李某向B公司索赔遭拒，B公司辩称其仅为平台提供者，应由实际销售者C食品厂承担责任。调查发现，B公司未对入网的C食品厂的食品经营许可证进行审查。请根据《食品安全法》回答以下问题：（1）B公司作为网络食品交易第三方平台提供者，在此案中是否应承担责任？为什么？（5分）（2）消费者李某可以通过哪些途径维护自身合法权益？（5分）五、简答题（共2题，每题5分，共10分）38.简述食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度的具体要求。39.根据《食品安全法》，食品安全事故应急预案应当包括哪些主要内容？参考答案一、单项选择题1.A2.C3.B4.B5.B6.A7.B8.B9.B10.A11.A12.A13.B14.B15.B二、多项选择题16.ABCD17.ABCD18.ABCD19.ABC20.ABC21.ABCD22.ABCD23.ABD24.ABC25.ABCD三、判断题26.√27.√28.×（解析：是“科学依据”，并非“唯一依据”）29.×30.√31.√32.×（解析：还需遵守《食品安全法》相关规定）33.√34.×（解析：地方标准即行废止；企业标准若严于国家标准可继续适用）35.√四、案例分析题36.（1）违反了《食品安全法》第三十四条第十项“禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂”以及第七十一条“食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识”的规定。（2）根据《食品安全法》第一百二十四条，可作出以下行政处罚：没收违法所得和违法生产经营的食品；货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。本案货值金额2万元，可处20万元以上40万元以下罚款，并没收相关产品。37.（1）应当承担责任。根据《食品安全法》第一百三十一条，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。本案中B公司未审查C食品厂许可证，应承担连带责任。（2）李某可以：①与经营者B公司或C食品厂协商和解；②请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；③向市场监督管理部门投诉举报；④根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；⑤向人民法院提起诉讼。五、简答题38.食