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文档简介

2026年健康管理师（健康管理老年人营养指导）自测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）1.老年人能量摄入与消耗应保持平衡，一般来说，60岁以上老年人每日能量摄入宜控制在（）千卡左右。（每题2分，共10分，答题要求：从以下选项中选择正确答案）A.1500-1800B.1800-2200C.2200-2500D.2500-28002.老年人蛋白质的摄入量应占膳食总能量的（）。（每题2分，共10分，答题要求：从以下选项中选择正确答案）A.10%-12%B.12%-15%C.15%-20%D.20%-25%3.以下哪种食物富含优质蛋白质，适合老年人食用？（）（每题2分，共10分，答题要求：从以下选项中选择正确答案）A.大米B.土豆C.鸡蛋D.黄瓜4.老年人膳食中应增加富含（）的食物，以预防骨质疏松。（每题2分，共10分，答题要求：从以下选项中选择正确答案）A.钙B.铁C.锌D.维生素C第II卷（非选择题，共60分）w1.简答题：简述老年人膳食纤维的摄入要点及对健康的益处。（15分，答题要求：简要回答要点，条理清晰）w2.论述题：分析老年人在脂肪摄入方面应注意的问题，并说明原因。（20分，答题要求：详细阐述，结合相关知识分析）w3.案例分析题：张大爷，70岁，平时饮食较为单一，以米饭、馒头等主食为主，很少吃蔬菜水果和肉类。请根据所学知识，为张大爷制定一份合理的营养改善计划。（15分，答题要求：结合案例给出具体的饮食建议和计划）w4.材料分析题：材料：随着年龄增长，老年人的味觉和嗅觉功能逐渐减退，这可能影响他们对食物的选择和摄入。问题：请分析味觉和嗅觉减退对老年人营养状况的影响，并提出相应的应对措施。（每题10分，共20分，答题要求：根据材料分析问题，提出合理措施）答案：1.B2.B3.C4.Aw1.要点：老年人膳食纤维摄入量应适当增加，每天宜摄入25-30克。可多吃全谷物、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物。益处：促进肠道蠕动，预防便秘；降低心血管疾病风险；有助于控制血糖和体重等。w2.老年人脂肪摄入应注意：减少饱和脂肪摄入，因为过多饱和脂肪会升高胆固醇，增加心血管疾病风险。控制胆固醇摄入，避免高胆固醇食物。增加不饱和脂肪摄入，如橄榄油等，有助于心血管健康。原因是老年人代谢功能下降，脂肪摄入需更合理，以维护身体健康。w3.建议张大爷增加蔬菜水果摄入，如每天吃1-2个苹果、1根香蕉、适量绿叶蔬菜等，补充维生素和膳食纤维。增加肉类摄入，每周吃2-3次瘦肉，如鸡肉、鱼肉等，补充优质蛋白质。主食可搭配一些粗粮，如玉米、燕麦等，丰富营养。w4.影响：味觉和嗅觉减退会使老年人食欲下降，导致食物摄入量减少，营养摄入不均衡。

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