2026年公共营养师职业考证试题及答案

2026年公共营养师职业考证试题及答案1.人体必需脂肪酸中，属于n-6系列的是A.α-亚麻酸B.亚油酸C.二十碳五烯酸D.二十二碳六烯酸答案：B解析：必需脂肪酸分为n-6系列和n-3系列，n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸是人体不能自身合成、必须从食物中获取的必需脂肪酸，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）可由α-亚麻酸转化而来，属于n-3系列衍生物，因此正确答案为B。2.某成年男性，身高175cm，体重82kg，按中国成人BMI体重判定标准，其体重状况属于A.体重过低B.正常C.超重D.肥胖答案：C解析：BMI计算公式为体重（kg）除以身高（m）的平方，该男性BMI=82/(1.75)²≈26.8，中国成人BMI判定标准为：BMI＜18.5为体重过低，18.5≤BMI＜24为正常体重，24≤BMI＜28为超重，BMI≥28为肥胖，26.8处于24-28区间，属于超重，因此正确答案为C。3.下列食物中，维生素B₁含量最高的是A.精制大米B.全小麦粉C.肥肉D.牛奶答案：B解析：维生素B₁广泛存在于天然食物中，含量最高的是谷类的胚芽和外皮，谷物加工精度越高，维生素B₁损失越多，因此精制大米的维生素B₁含量远低于保留了胚芽和外皮的全小麦粉；肥肉主要成分为脂肪，维生素B₁含量极低；每100g牛奶中维生素B₁含量约为0.03mg，远低于每100g全小麦粉中约0.5mg的含量，因此正确答案为B。4.婴儿添加辅食的适宜时间范围是A.2-3月龄B.4-6月龄C.7-8月龄D.9-10月龄答案：B解析：根据《中国居民膳食指南（2022）》对婴幼儿喂养的建议，婴儿满6月龄后，单纯母乳喂养已经无法满足其生长发育对能量和营养素的需求，需要开始添加辅食，辅食添加时间一般不早于4月龄，不晚于6月龄，可根据婴儿发育情况调整，因此适宜时间范围为4-6月龄，正确答案为B。5.下列人群中，属于缺铁性贫血高发人群的有A.6月龄-2岁婴幼儿B.孕期妇女C.更年期健康男性D.育龄期女性答案：ABD解析：缺铁性贫血的高发原因主要包括铁摄入量不足、生理需要量增加、铁丢失过多等，6月龄-2岁婴幼儿生长发育速度快，母体孕期储存的铁基本消耗殆尽，若未及时添加含铁丰富的辅食，很容易出现铁摄入不足；孕期妇女需要为胎儿提供生长发育所需的铁，铁的生理需要量大幅提升，摄入不足时极易出现缺铁；育龄期女性每月因月经失血，会持续丢失铁，若补充不及时也容易出现缺铁性贫血；无慢性失血性疾病的健康更年期男性，铁的摄入量基本能满足需求，发病风险远低于上述三类人群，因此正确答案为ABD。6.下列选项中，属于常见膳食调查方法的有A.称重法B.记账法C.24小时回顾法D.食物频率法答案：ABCD解析：公共营养工作中常用的膳食调查方法包括称重法、记账法、24小时回顾法、食物频率法、化学分析法等，不同方法适用场景不同：称重法准确性高但操作繁琐，适合小范围的精准调查；24小时回顾法操作简便，适合大规模人群营养调查；记账法适合对机关单位食堂、学校食堂做长期膳食调查；食物频率法适合调查研究对象长期的饮食习惯和食物摄入频率，因此四个选项均属于膳食调查方法，正确答案为ABCD。7.关于高血压患者的膳食指导，下列说法正确的有A.减少钠盐摄入，每日食盐摄入量不超过5gB.增加钾盐摄入，多吃新鲜蔬菜水果C.控制总能量摄入，维持健康体重D.严格限制饮酒，最好完全戒酒答案：ABCD解析：《中国高血压防治指南（2023版）》明确指出，高血压的非药物干预核心是膳食和生活方式调整，其中膳食要点包括：每人每日食盐摄入量不超过5g，减少隐形盐摄入；增加钾摄入，多吃新鲜蔬菜、水果、豆类等含钾丰富的食物；控制总能量摄入，维持健康BMI，超重肥胖者需要循序渐进减重；高血压患者应当严格限制酒精摄入，最好完全戒酒，此外还需减少饱和脂肪和胆固醇摄入，增加全谷物摄入，因此四个选项均正确，正确答案为ABCD。案例分析：某社区开展老年营养筛查，发现一名65岁绝经女性，退休后日常以室内活动为主，很少出门晒太阳，饮食习惯为每日饮用250ml牛奶，几乎不吃豆制品，很少吃深绿色蔬菜，近期经常出现夜间小腿肌肉痉挛，腰酸背疼，骨密度检测结果提示T值为-2.3。请回答以下问题：（1）该女士最可能存在哪类营养相关问题？请说明判断依据。（2）针对该问题列出具体营养防治措施。答案：（1）该女士最可能存在钙和维生素D缺乏导致的低骨量，属于骨质疏松前期病变。判断依据如下：第一，年龄生理因素：65岁绝经女性，雌激素水平下降，骨钙流失速度明显加快，本身就是骨质疏松、低骨量的高发人群；第二，生活饮食习惯：日常户外活动少，皮肤无法通过紫外线照射合成足够的内源性维生素D，而维生素D是促进钙吸收利用的必需营养素，不足会直接导致钙利用率下降；日常钙摄入不足，中国50岁以上女性钙的推荐摄入量为每日1000mg，该女士每日仅饮用250ml牛奶，可获得约250mg钙，加上其他食物中的钙，总钙摄入量约为500-600mg，远低于推荐量，同时极少摄入豆制品、深绿色蔬菜等高钙食物，进一步加重钙摄入不足；第三，临床表现和检查结果：早期低骨量常表现为不明原因的腰酸背疼、夜间小腿肌肉痉挛，骨密度判定标准中，T值＜-1.0且＞-2.5即可诊断为低骨量，该女士T值为-2.3，符合判定标准。（2）具体营养防治措施：第一，提高钙摄入量：保证每日钙摄入达到1000mg，调整饮食，将牛奶摄入量增加至每日300-500ml，额外增加北豆腐、豆腐干等大豆制品、深绿色蔬菜、虾皮等含钙丰富的食物摄入，若饮食补充达不到推荐量，可补充钙剂，优先选择含钙量高、吸收率好的碳酸钙制剂；第二，补充维生素D：保证每日维生素D摄入达到10-20μg，即400-800IU，每日保证1-2小时的户外日晒，促进皮肤合成内源性维生素D，饮食摄入不足时可补充维