2020年粮油仓储管理员考试零扣分必做试题及标准答案解析

2020年粮油仓储管理员考试零扣分必做试题及标准答案解析

一、单项选择题(总共10题，每题2分)1.粮食在储存过程中，影响其品质变化的最主要因素是（）A.温度B.湿度C.氧气D.微生物2.下列哪种粮食属于粉质粮（）A.小麦B.玉米C.稻谷D.大豆3.粮仓通风的主要目的是（）A.降低温度B.降低湿度C.排除异味D.以上都是4.粮堆发热的主要原因是（）A.微生物活动B.呼吸作用C.虫害D.以上都是5.下列哪种害虫主要危害稻谷（）A.玉米象B.谷蠹C.麦蛾D.米象6.粮食入库前的主要检验项目不包括（）A.水分B.杂质C.色泽D.发芽率7.储存粮油的仓库类型中，一般用于长期储存的是（）A.简易仓B.低温仓C.房式仓D.油罐8.粮情检测系统中，用于检测温度的设备是（）A.湿度传感器B.温度传感器C.气体传感器D.压力传感器9.下列哪种情况会导致粮食陈化加速（）A.低温储存B.干燥储存C.高温高湿储存D.通风良好储存10.粮油仓储管理的基本原则不包括（）A.安全第一B.质量第一C.效益第一D.损耗第一二、填空题(总共10题，每题2分)1.粮食的呼吸作用分为（）和（）两种类型。2.粮堆的物理性质包括（）、（）、（）等。3.常见的储粮害虫防治方法有（）防治、（）防治、（）防治等。4.粮食的杂质主要包括（）、（）、（）等。5.粮油仓储的主要任务是（）、（）、（）粮油。6.粮情检测的周期一般为（）天。7.通风系统主要由（）、（）、（）等组成。8.粮食发热的发展过程一般分为（）、（）、（）三个阶段。9.稻谷储存的适宜水分含量一般为（）%。10.小麦储存的主要问题是（）和（）。三、判断题(总共10题，每题2分)1.粮食只要储存条件好，就不会发生品质变化。（）2.所有的粮食都适合低温储存。（）3.粮堆中氧气含量越低越好。（）4.害虫防治只能采用化学药剂防治。（）5.粮食的水分含量越高，越容易储存。（）6.粮情检测系统可以实时监测粮堆的各种情况。（）7.通风可以降低粮堆的温度和湿度，但不能排除异味。（）8.粮食陈化是一种不可逆的变化。（）9.简易仓不适合储存大量粮食。（）10.粮油仓储管理只需要关注粮食的储存，不需要考虑其他方面。（）四、简答题(总共4题，每题5分)1.简述粮食呼吸作用对储存的影响。2.如何做好粮堆的密封工作？3.粮情检测系统的作用有哪些？4.简述常见储粮害虫的危害特点。五、讨论题(总共4题，每题5分)1.讨论在不同季节如何做好粮油仓储管理工作。2.谈谈如何提高粮油仓储的经济效益。3.探讨如何应对突发的粮油质量安全问题。4.分析现代科技在粮油仓储管理中的应用及发展趋势。答案1.单项选择题-1.A2.A3.D4.D5.B6.D7.C8.B9.C10.D2.填空题-1.有氧呼吸、无氧呼吸-2.散落性、自动分级、孔隙度-3.物理、化学、生物-4.无机杂质、有机杂质、筛下物-5.安全储存、科学养护、保质保鲜-6.7-7.通风机、通风管道、通风口-8.初发期、升温期、高温期-9.13-14-10.发热、霉变3.判断题-1.×2.×3.×4.×5.×6.√7.×8.√9.√10.×4.简答题-1.粮食呼吸作用会消耗氧气，产生二氧化碳和热量。消耗氧气会使粮堆内氧气含量降低，影响粮食品质；产生的热量会使粮堆温度升高，加速粮食陈化和微生物活动，导致粮食发热、霉变等，影响储存安全和品质。-2.首先要确保仓房结构完好，无孔洞缝隙。然后采用合适的密封材料如塑料薄膜对仓门、通风口等进行密封。在密封过程中要注意密封材料的粘贴牢固，防止漏气。-3.粮情检测系统可以实时监测粮堆的温度、湿度、水分、害虫等情况，及时发现粮情变化，为采取通风、熏蒸等措施提供依据，保障粮油储存安全和品质。-4.玉米象主要危害禾谷类粮食，蛀蚀粮粒，降低粮食质量；谷蠹喜食糙米和碎米，能在粮粒内蛀成空洞，严重影响粮食品质；麦蛾主要危害小麦、稻谷等，幼虫在粮粒内蛀食，使粮粒失去食用价值。5.讨论题-1.春季气温回升，要加强通风降温，防止粮食发热；夏季高温，重点做好隔热、控温工作，可采用夜间通风等方式；秋季干燥，注意控制湿度，防止粮食水分散失过快；冬季注意防寒保暖，防止粮食受冻。-2.合理规划仓储设施，提高利用率；优化储存布局，减少搬运等费用；采用科学的储存方法，降低损耗；开展粮油深加工，增加附加值；加强成本核算与管理，控制各项费用支出。-3.立即停止相关粮油的出入库和使用。对问题粮油进行封存、检测，确定问题原因和范围。追溯粮油来源，采取召回、整