面粉后处理系统调试技师岗位招聘考试试卷及答案

面粉后处理系统调试技师岗位招聘考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.面粉后处理中去除细小杂质的设备是______。答案：面粉刷麸机2.控制面粉水分的关键设备是______。答案：面粉着水机3.成品包装前的工序是______。答案：面粉成品检验4.刷麸机主要分离面粉中的______。答案：麸皮碎屑5.着水机着水率一般控制在______%左右。答案：116.面粉分级设备是______。答案：面粉清粉机7.面粉灰分指标通常不超过______%。答案：0.58.设备接地电阻应不大于______Ω。答案：49.包装秤计量精度符合______级要求。答案：X10.系统启动前需检查______是否正常。答案：润滑系统二、单项选择题（每题2分，共20分）1.面粉水分调节设备是？A.刷麸机B.着水机C.清粉机D.包装秤答案：B2.蛋白质含量检测常用______法。A.凯氏定氮B.滴定C.比色D.称重答案：A3.设备空载运行不少于______分钟。A.10B.30C.60D.90答案：B4.不属于需去除的杂质是？A.麸皮B.石子C.金属屑D.淀粉颗粒答案：D5.着水温度通常控制在______℃。A.10-15B.20-25C.30-35D.40-45答案：B6.金属杂质检测设备是？A.磁选机B.筛选机C.风选机D.清粉机答案：A7.常见包装规格不包括？A.1kgB.5kgC.10kgD.50kg答案：A8.风机风压应符合设计值的______%以上。A.80B.90C.95D.100答案：C9.灰分超标的原因是？A.着水率低B.刷麸不彻底C.包装秤故障D.风量不足答案：B10.核心控制单元是？A.PLCB.继电器C.接触器D.开关答案：A三、多项选择题（每题2分，共20分）1.面粉后处理主要工序有______。A.刷麸B.着水C.清粉D.包装E.磨粉答案：ABCD2.安全检查项目包括______。A.接地电阻B.急停按钮C.防护罩D.润滑E.电机绝缘答案：ABCDE3.着水机调试要点有______。A.着水率控制B.水温调节C.搅拌均匀性D.流量稳定E.电机转速答案：ABCD4.质量检测指标有______。A.水分B.灰分C.蛋白质D.杂质E.包装重量答案：ABCD5.除尘设备有______。A.布袋除尘器B.旋风除尘器C.静电除尘器D.磁选机E.清粉机答案：ABC6.刷麸机调试要点有______。A.刷辊转速B.筛网目数C.风量调节D.进料均匀性E.出料速度答案：ABCD7.包装秤调试要点有______。A.计量精度B.包装速度C.封口密封性D.标签打印E.电机功率答案：ABCD8.启动前准备工作有______。A.润滑检查B.电源确认C.内部清理D.安全防护E.仪表校准答案：ABCDE9.清粉机作用有______。A.面粉分级B.去细麸C.调水分D.提高纯度E.包装答案：ABD10.需记录的参数有______。A.着水率B.风机风量C.包装重量D.电机电流E.环境温度答案：ABCDE四、判断题（每题2分，共20分）1.着水率越高越好。（×）2.筛网目数越大，去杂效果越好。（√）3.调试无需检查电机绝缘。（×）4.磁选机可去金属杂质。（√）5.水分应控制在13%-14%。（√）6.计量精度不影响质量。（×）7.风机风量越大越好。（×）8.清粉机可提高纯度。（√）9.调试需空载运行所有设备。（√）10.灰分超标不影响安全。（×）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述着水机调试步骤。答案：①检查设备外观及部件完整性；②空载运行，确认搅拌轴、水泵无异常；③校准流量计，控制着水率10%-12%；④设置水温20-25℃，检查加热系统；⑤均匀进料，观察着水均匀性；⑥检测面粉水分，微调参数至合格；⑦记录参数，确认稳定运行。2.刷麸机调试注意事项？答案：①检查筛网安装牢固，目数80-100目；②空载运行，刷辊转速150-200r/min稳定；③均匀进料，避免过载；④调节风量1000-1500m³/h；⑤检测灰分≤0.5%；⑥检查密封，防粉尘泄漏；⑦调试后清理残留面粉。3.安全调试要点？答案：①接地电阻≤4Ω；②急停按钮功能正常；③防护罩、防护栏牢固；④电机绝缘≥0.5MΩ；⑤调试时禁止进入危险区；⑥除尘系统正常，防粉尘爆炸；⑦安全联锁装置有效（如进料堵塞停机）。4.成品检验主要内容？答案：①感官：色泽、状态、气味；②理化：水分13%-14%、灰分≤0.5%、蛋白质≥12%、杂质≤0.02%；③卫生：菌落总数≤1000cfu/g、铅≤0.2mg/kg；④包装：密封性、标签、计量精度±0.1%；⑤记录结果，合格出厂。六、讨论题（每题5分，共10分）1.面粉水分超标如何排查解决？答案：①查着水率：调节流量计降低至10%-12%；②查水温：调至20-25℃；③查搅拌：调整转速100-120r/min；④查进料：减慢速度，避免着水不匀；⑤查烘干：若有，提高温度至40-45℃；⑥反复检测水分，确认合格后记录参数。2.刷麸后灰分超标原因及措施？答案：原因：①筛网目数小（<80目）；②刷辊转速慢（<150r/