信阳市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

信阳市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）总分：100分考试时间：120分钟一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营食品的（）负责。A.价格合理性B.安全性C.广告真实性D.包装美观性2.食品添加剂的使用应当符合（）规定的品种、范围、用量。A.企业标准B.地方标准C.国家标准D.行业标准3.下列哪项不属于食品安全标准应当包含的内容？A.食品添加剂的品种、使用范围、用量B.食品生产经营过程的卫生要求C.食品广告宣传用语D.食品检验方法与规程4.发现生产的食品不符合食品安全标准，食品生产者应当立即停止生产，并召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。该召回制度属于（）。A.主动召回B.责令召回C.强制召回D.协议召回5.食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。A.自查B.抽查C.督察D.互查6.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。A.每半年B.每年C.每两年D.每三年7.食品生产企业出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后（）。A.3个月B.6个月C.1年D.2年8.食品安全风险监测工作人员采集样品时，应当（）。A.支付相应费用B.免费索取C.出具收费凭证D.无需告知被采样单位9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。A.产品价格B.疾病预防、治疗功能C.营养成分表D.生产许可证编号10.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作。A.3年内B.5年内C.10年内D.终身11.食品生产经营者未按规定建立并遵守进货查验记录制度，且拒不改正的，可处以（）罚款。A.五千元以上五万元以下B.一万元以上十万元以下C.五万元以上十万元以下D.十万元以上二十万元以下12.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向事故发生地（）报告。A.县级人民政府B.县级市场监督管理部门C.县级卫生行政部门D.县级公安机关13.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准，但不包括（）。A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料采购人员的健康管理D.运输和交付控制14.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（），明确其食品安全管理责任。A.实名登记B.资质审查C.现场核查D.产品抽检15.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内提出复检申请。A.5B.7C.10D.1516.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由县级以上人民政府市场监督管理部门（）。A.给予警告B.责令改正C.吊销许可证D.处以罚款17.食品标签上必须标注的内容不包括（）。A.生产者的名称、地址、联系方式B.产品标准代号C.广告代言人姓名D.生产日期和保质期18.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得（）。A.食品经营许可B.食品流通许可C.食品生产许可D.相应许可19.食品检验机构出具虚假检验报告，使消费者的合法权益受到损害的，应当（）。A.承担行政责任B.承担连带责任C.承担刑事责任D.不承担责任20.食品安全监督管理部门对食品（）实施免检。A.可以B.不得C.应当D.酌情二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）21.下列哪些情形应当认定为食品安全法第一百二十三条规定的“情节严重”？（）A.生产销售添加药品的食品B.生产销售病死、毒死或者死因不明的禽畜动物肉类C.生产销售婴幼儿主辅食品不符合食品安全标准D.一年内因违反食品安全法受到三次以上行政处罚22.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录内容包括（）。A.产品名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号C.供货者名称、地址、联系方式D.进货日期23.下列哪些食品禁止生产经营？（）A.用超过保质期的食品原料生产的食品B.无标签的预包装食品C.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿的食品D.添加按照传统既是食品又是中药材的物质的食品24.食品安全事故应急预案应当对下列哪些事项作出规定？（）A.食品安全事故分级B.事故处置组织指挥体系与职责C.预防预警机制D.后期处置25.食品生产经营者有下列哪些情形，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府市场监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品？（）A.生产经营致病性微生物含量超标的食品B.生产经营腐败变质的食品C.生产经营标注虚假生产日期的食品D.生产经营超范围使用食品添加剂的食品26.县级以上人民政府市场监督管理部门履行食品安全监督管理职责，有权采取下列哪些措施？（）A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品进行抽样检验C.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品D.查封违法从事生产经营活动的场所27.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明（）。A.食品的名称B.生产日期或者生产批号C.保质期D.生产经营者名称、地址、联系方式28.下列哪些主体应当对网络食品交易安全承担责任？（）A.网络食品经营者B.网络食品交易第三方平台提供者C.食品消费者D.网络技术服务商29.食品安全国家标准由（）制定、公布。A.国务院卫生行政部门B.国务院市场监督管理部门C.国务院农业行政部门D.国务院标准化行政部门30.食品生产企业应当制定食品安全事故处置方案，并定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。食品安全事故处置方案应当包括（）。A.事故处置的组织机构B.责任人员C.处置程序D.应急保障措施三、判断题（共10题，每题1分，共10分）31.食品生产经营者可以生产经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类。（）32.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，不得再次上市销售。（）33.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级市场监督管理部门。（）34.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。（）35.食品经营者销售食用农产品，必须取得食品经营许可。（）36.食品检验实行食品检验机构与检验人负责制，食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。（）37.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责。（）38.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。（）39.食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省、自治区、直辖市人民政府制定。（）40.食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，可以制定其他的食品强制性标准。（）四、简答题（共4题，每题5分，共20分）41.简述食品生产经营企业建立健全食品安全管理制度的法定要求。42.食品生产经营者在采购食品原料时，应当履行哪些进货查验义务？43.列举五种依法应当予以查封、扣押的有证据证明不符合食品安全标准或者存在安全隐患的食品及相关物品的情形。44.食品安全事故调查处理中，有关部门应当查明哪些主要内容？五、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）45.案例：某市市场监督管理局对A食品生产企业进行监督检查时，发现该企业使用过期原料生产糕点，且未建立进货查验记录制度。现场查获过期原料200公斤，已使用该原料生产的糕点100箱（已销售60箱）。该企业未能提供原料供应商许可证和产品合格证明。问题：（1）该企业违反了《食品安全法》的哪些规定？（2）市场监督管理部门可依法采取哪些处理措施？46.案例：消费者B通过网络平台购买了C公司销售的保健食品，食用后出现严重腹泻。经检验，该保健食品非法添加了化学药物成分。调查发现，C公司未取得食品经营许可，网络平台未对其资质进行审查。问题：（1）C公司和网络平台分别应承担何种法律责任？（2）消费者B可以通过哪些途径维护自身权益？参考答案一、单项选择题1.B2.C3.C4.A5.A6.B7.B8.B9.B10.D11.A12.B13.C14.A15.B16.C17.C18.D19.B20.B二、多项选择题21.ABCD22.ABCD23.ABC24.ABCD25.ABCD26.ABCD27.ABCD28.AB29.AB30.ABCD三、判断题31.×32.√33.√34.√35.×36.√37.√38.√39.√40.×四、简答题41.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员，加强对其培训和考核；应当建立并执行从业人员健康管理制度、食品安全自查制度、进货查验记录制度、出厂检验记录制度、食品召回制度等。42.应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明；如实记录食品名称、规格、数量、生产日期或批号、保质期、进货日期及供货者信息；记录保存期限不少于产品保质期满后6个月。43.（1）用非食品原料生产的食品；（2）添加危害人体健康物质的食品；（3）致病性微生物含量超标的食品；（4）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫的食品；（5）标注虚假生产日期或超过保质期的食品。44.应当查明事故单位的责任，查明负有监督管理职责的部门工作人员的责任，查明事故原因、性质、影响范围、危害程度，提出防范类似事故的措施建议。五、案例分析题45.（1）违反规定：①使用过期原料生产食品（《食品安全法》第三十四条）；②未建立进货查验记录制度（《食品安全法》第五十条）；③未查验供货者许可证和产品合格证明（《食品安全法》第五十三条）。（2）处理措施：①没收违法生产的食品及原料