日喀则市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

日喀则市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）满分：100分考试时间：120分钟一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行（）制度，定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品。A.进货查验记录B.食品安全自查C.食品召回D.从业人员健康管理2.食品中添加食品添加剂，必须符合（）规定的品种、范围和用量。A.食品安全国家标准B.地方食品安全标准C.企业自定标准D.行业推荐标准3.日喀则市某餐饮服务提供者未按规定对餐具进行清洗消毒，市场监督管理部门可责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。A.一千元以上一万元以下B.五千元以上五万元以下C.一万元以上十万元以下D.五万元以上十万元以下4.以下不属于食品安全事故应急预案必须包含内容的是（）。A.事故处置分工B.信息发布流程C.企业年度盈利目标D.医疗救治方案5.进口的预包装食品应当有中文标签，并载明（）。A.原产国及代理商联系方式B.营养成分表及广告语C.食品的原产地和境内代理商的名称、地址、联系方式D.生产日期及促销信息6.食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已上市销售的食品，并通知相关生产经营者和消费者，记录召回和通知情况，召回情况应当向（）报告。A.县级以上市场监督管理部门B.卫生健康委员会C.公安机关D.商务部门7.餐饮服务提供者应当遵守（）规范，确保加工过程卫生安全。A.《餐饮服务食品安全操作规范》B.《食品生产通用卫生规范》C.《食品经营许可管理办法》D.《农产品质量安全法》8.食品检验机构出具虚假检验报告的，对直接负责的主管人员和检验人员处以（）处罚。A.警告B.撤职或开除C.五年内禁止从事食品检验工作D.终身禁止从事食品检验工作9.日喀则市某超市销售超过保质期的酸奶，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款（）的赔偿金。A.三倍B.五倍C.十倍D.二十倍10.食品经营许可证有效期为（）年。A.3B.5C.7D.1011.下列食品中，不属于国家实行严格监督管理特殊食品的是（）。A.保健食品B.婴幼儿配方食品C.地方特色食品D.特殊医学用途配方食品12.食品生产经营者应当对食品安全管理人员进行（）培训和考核。A.每季度一次B.每半年一次C.每年一次D.每两年一次13.食用农产品销售者应当建立进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于（）。A.三个月B.六个月C.一年D.两年14.对食品安全风险评估结果得出不安全结论的食品，国务院食品安全监督管理部门应当立即（）。A.发布消费提示B.公告召回C.制定修订相关标准D.通报卫生健康部门15.日喀则市农牧区集市销售的散装食品，应当在容器、外包装上标明食品的（）。A.名称、生产日期、保质期、生产经营者信息B.价格和重量C.食用方法和广告D.营养成分表二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分）1.食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，其应当具备（）能力。A.食品安全法律知识B.食品安全管理实务C.食品安全风险研判D.食品生产技术研发2.禁止生产经营下列哪些食品？（）A.用非食品原料生产的食品B.添加食品添加剂以外的化学物质的食品C.标注虚假生产日期的食品D.未经检验检疫的肉类制品3.食品经营者采购食品时，应当查验（）。A.供货者的许可证B.食品出厂检验合格证或其他合格证明C.食品广告批文D.发票或进货凭证4.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向（）报告。A.所在地市场监督管理部门B.卫生健康部门C.公安机关D.应急管理部门5.食品安全标准应当包括以下内容（）。A.食品中污染物限量B.食品添加剂使用范围C.食品标签标识要求D.食品生产经营过程的卫生要求6.下列情形中，食品经营者可以免予处罚的是（）。A.履行进货查验义务，能如实说明进货来源B.有充分证据证明其不知道所采购食品不符合标准C.主动召回已销售的不安全食品D.配合监管部门调查并提供关键证据7.日喀则市市场监督管理局对食品生产经营者进行监督检查时，有权采取的措施包括（）。A.进入生产经营场所实施现场检查B.对食品进行抽样检验C.查封违法生产经营场所D.冻结经营者银行账户8.食品广告不得含有（）。A.虚假内容B.涉及疾病预防、治疗功能C.明星代言推荐D.与其他产品比较贬低内容9.集中交易市场的开办者应当（）。A.审查入场食品经营者的许可证B.明确食品安全管理责任C.定期检查经营环境及条件D.承担食品安全事故连带责任10.食品生产经营者应当建立并遵守（）记录制度。A.进货查验B.出厂检验C.销售台账D.食品召回三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.食品生产企业可以制定严于国家标准或地方标准的企业标准。（）2.食品经营者销售食用农产品无需取得食品经营许可。（）3.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用范围。（）4.食品安全风险评估结果应当向社会公布，但涉及商业秘密的除外。（）5.食品生产经营者一年内累计三次因违反食品安全法受到警告、罚款处罚的，可责令停产停业直至吊销许可证。（）6.日喀则市某酸奶合作社销售自产酸奶无需标注生产日期。（）7.食品检验机构可以根据企业需求出具部分项目未检测的合格报告。（）8.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。（）9.食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期等内容。（）10.食品安全事故应急处置应坚持“属地管理、分级响应”原则。（）四、简答题（共3题，每题5分，共15分）1.简述食品生产经营企业建立食品安全自查制度的主要内容和目的。2.列举日喀则市餐饮服务提供者在加工制作酥油茶过程中应重点控制的食品安全风险点。3.食品召回分为哪几个等级？分别适用于何种情形？五、案例分析题（共1题，15分）案例：2026年3月，日喀则市市场监督管理局接到群众举报，称A学校食堂多名学生就餐后出现呕吐腹泻症状。调查发现：该食堂冷藏柜中存放的熟牛肉感官异常，检测显示金黄色葡萄球菌超标；食堂未按规定对餐具进行消毒记录；采购的土豆部分发芽仍在使用；食堂负责人无法提供食品进货查验记录。问题：1.请指出该食堂存在的违法违规行为及违反的法律条款（至少4条）。2.市场监督管理局可依据《食品安全法》采取哪些行政措施？3.该食堂若造成食品安全事故，应如何承担法律责任？参考答案一、单项选择题1.B2.A3.B4.C5.C6.A7.A8.C9.C10.B11.C12.C13.B14.B15.A二、多项选择题1.ABC2.ABCD3.ABD4.AB5.ABCD6.AB7.ABC8.ABD9.ABCD10.ABCD三、判断题1.√2.√3.√4.√5.√6.×7.×8.√9.√10.√四、简答题1.食品安全自查制度主要内容：定期检查食品安全管理制度执行情况、设施设备运行状况、原料采购储存、加工过程控制、从业人员健康管理等；目的：主动发现并消除风险，落实主体责任，保障食品安全。2.酥油茶加工风险点：①酥油原料品质及储存温度；②茶水煮沸程度与微生物控制；③加工器具清洁与交叉污染；④成品存放时间与温度。3.食品召回等级：-一级召回：可能导致严重健康危害或死亡的；-二级召回：可能引发一般健康危害的；-三级召回：标签标识不规范等一般性安全隐患。五、案例分析题1.违法违规行为：-经营腐败变质食品（《食品安全法》第三十四条）；-未按规定进行餐具消毒（