榆林市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

榆林市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）总分：100分考试时间：120分钟一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家对食品生产经营实行（）制度。A.注册B.备案C.许可D.认证2.食品生产许可证的有效期为（）年。A.3B.5C.10D.长期有效3.榆林市某食品生产企业生产的预包装食品标签上，应当标明的事项不包括（）。A.生产者的名称、地址、联系方式B.产品标准代号C.主要营养成分及其含量D.公司总经理姓名4.食品安全标准是（）。A.推荐性标准B.强制性标准C.企业可自行选择执行D.行业自律标准5.食品添加剂的使用，应当符合（）。A.企业标准B.食品添加剂使用卫生标准C.客户要求D.主要依照经验添加6.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时向事故发生地（）报告。A.县级人民政府和卫生行政部门B.县级人民政府和市场监管部门C.市级人民政府和公安部门D.省级市场监管部门7.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门提出复检申请。A.5B.7C.10D.158.网络食品交易第三方平台提供者发现入网食品经营者有违反《食品安全法》规定行为的，应当及时（）。A.罚款B.制止并立即报告所在地县级市场监督管理部门C.关闭其店铺D.视而不见9.禁止将剧毒、高毒农药用于（）的农作物。A.果树、茶叶B.蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材C.所有经济作物D.粮食作物10.食品生产经营者应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。A.追溯B.自查C.应急D.召回11.预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明生产日期，日期标注应当（）。A.清晰、醒目、持久B.易于辨认C.采用激光打印A和B都正确12.食品生产企业厂区不应设在（）区域。A.环境整洁B.有水源保护区C.交通便利D.地势干燥13.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A.每半年B.每年C.每两年D.新入职时一次即可14.国家对食品小作坊、小餐饮店、小食杂店和食品摊贩的管理，具体办法由（）制定。A.国务院B.省、自治区、直辖市人民代表大会或其常务委员会C.国家市场监督管理总局D.县级人民政府15.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.五年内B.十年内C.终身D.刑罚执行完毕后三年内二、多项选择题（共5题，每题3分，共15分。多选、少选、错选均不得分）1.食品安全工作实行（）的原则。A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治E.严厉处罚为主2.下列哪些物质禁止用于食品生产（）。A.食品添加剂以外的化学物质B.回收食品作为原料C.超过保质期的食品原料D.符合标准的食品添加剂E.药品（法律法规另有规定的除外）3.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（）。A.名称B.生产日期或者生产批号C.保质期D.生产经营者名称、地址、联系方式E.价格4.食品生产企业出现下列哪些情形，应当立即停止生产，并向所在地市场监督管理部门报告？（）A.发现其生产的食品不符合食品安全标准B.发现可能存在食品安全隐患C.接到消费者关于食品安全的投诉D.生产设备进行常规检修E.发现食品原料供应商资质过期5.市场监管部门在履行食品安全监督管理职责时，有权采取的措施包括（）。A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者存在安全隐患的食品E.冻结生产经营者的银行账户三、判断题（共10题，每题1分，共10分。正确的打“√”，错误的打“×”）1.（）食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容。2.（）食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的唯一依据。3.（）食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。4.（）食品生产经营者可以少量采购未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类。5.（）餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。6.（）进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签和中文说明书。7.（）食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求。8.（）食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。9.（）任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。10.（）榆林市市场监督管理局在查处食品安全违法案件时，对涉嫌犯罪的案件，应当立即移送公安机关处理。四、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）案例一：2026年3月，榆林市某区市场监管局执法人员在对辖区内“老王家”鲜面店进行日常检查时发现：1.该店现场制售的鲜面条未标注生产日期；2.店内一名从业人员无法出示有效健康证明；3.用于加工面条的面粉（已拆封使用）存放于潮湿地面，且外包装上未见生产日期和保质期信息。问题：请根据《食品安全法》及相关规定，分析“老王家”鲜面店存在哪些违法行为？市场监管部门可依法采取哪些处理措施？（至少列出三点违法行为和三点处理措施）案例二：“榆林味”食品有限公司通过网络平台销售其生产的真空包装熟羊肉。2026年“双十一”期间，因订单暴增，该公司将一批实际生产日期为11月5日的产品，打上了11月11日的生产日期进行发货。后被消费者投诉举报。问题：1.该公司的行为属于何种性质？违反了《食品安全法》的哪些规定？2.针对此类违法行为，市场监管部门可以作出哪些行政处罚？（请具体说明处罚种类和依据）五、简答题（共3题，每题5分，共15分）1.简述食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度的具体要求。2.什么是食品安全全程追溯制度？食品生产经营者在该制度下应履行何种义务？3.结合基层监管实际，简述在榆林市农村集体聚餐食品安全管理中，市场监管部门（或乡镇街道食安办）应重点指导和监督哪些关键环节？榆林市市场监督管理局2026年度食品安全法律法规知识测试试卷参考答案一、单项选择题1.C2.B3.D4.B5.B6.B7.B8.B9.B10.B11.D12.B13.B14.B15.C二、多项选择题1.ABCD2.ABCE3.ABCD4.AB5.ABCD三、判断题1.√2.×3.×4.×5.√6.√7.√8.√9.√10.√四、案例分析题案例一：违法行为：1.生产经营的鲜面条未标注生产日期，违反了《食品安全法》关于食品标签标识的规定。2.安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，违反了从业人员健康管理制度。3.食品原料（面粉）贮存不当（置于潮湿地面），且使用的原料无生产日期和保质期信息，违反了食品原料采购查验和贮存管理制度。处理措施（示例）：1.责令立即改正上述违法行为。2.对生产经营无标签（无生产日期）食品、安排无健康证人员上岗等行为给予警告。3.对该店处以罚款（可根据具体情节引用法条，如《食品安全法》第124条、第126条等）。4.若情节严重，可责令停产停业。案例二：1.该公司的行为属于“标注虚假生产日期”的违法行为。违反了《食品安全法》第三十四条关于“禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂”的规定。2.行政处罚：依据《食品安全法》第一百二十四条，可由市场监管部门没收违法所得和违法生产经营的食品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。五、简答题1.食品生产经营者应：①建立从业人员健康档案；②组织从事接触直接入口食品工作的从业人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗；③发现患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，应立即调离岗位；④做好日常晨检等健康管理。2.食品安全全程追溯制度是指通过记录和保存食品生产经营全过程信息，实现食品来源可查、去向可追、责任可究的制度。