《初级茶艺师》题库附答案（1-725题）

《初级茶艺师》题库附答案(1-725题)1、()可以方便地制作电子表格进行数据存储、共享、运算和输正确答案：C2、茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。A.茶褐素B.茶色素C.叶黄素D.茶红素3、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的()速度将增加3—5倍。A.变味B.褐变C.变质4、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶褐变速度将增加()倍。A.3—55、茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及()、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A.茶褐素B.茶黄素C.维生素D.茶色素6、茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A.维生素BB.维生素CC.维生素AD.维生素D正确答案：B7、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可(),对茶叶储存极为A.增进滋味醇和B.加速各种化学反应C.促进物质转化D.抑制物质解体8、茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、()三个方面。A.抓内部管理B.抓茶叶品质的管理C.抓茶文化知识培训的管理D.抓客户档案建立的管理正确答案：A9、狭义茶文化的含义是()。A.茶的精神财富B.茶的物质财富C.茶的联谊效应D.茶的传媒效应正确答案：A10、具有()的Web服务器会自动加密和客户端通信的所有信息。A.达到B.超过C.没有D.不足正确答案：B11、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。A.分解B.化合12、广义茶文化的含义是()。A.茶叶的物质与精神财富的总和B.茶叶的物质及经济价值关系C.茶叶艺术D.茶叶经销13、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。A.超过4%B.达到5%C.不足5%D.超过5%正确答案：D14、引发茶叶变质的主要因素有()等。A.温度B.热气C.暖流D.寒流正确答案：A15、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，16、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会()。A.多酚类化合物B.蛋白质类C.维生素类D.脂肪类18、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种(),对茶叶储存极为不利。A.化学反应B.物理反应C.分解反应D.脂质反应正确答案：A19、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。A.色素或蛋白质B.维生素或蛋白质C.色素或脂质D.色素或维生素20、宋代()的产地是当时的福建建安。A.龙井茶B.武夷茶C.蜡面茶D.北苑贡茶正确答案：D21、红茶的呈味物质，茶褐素是使(),它的含量增多对品质不A.茶汤发红，叶底暗褐B.茶汤红亮，叶底暗褐C.茶汤发暗，叶底暗褐D.茶汤发红，叶底红亮22、最早记载茶为药用的书籍是()。A.《北苑别录》B.《神农本草》C.《茶谱》正确答案：B23、唐代茶叶的种类有()。A.绿、白、粗、散茶B.粗、散、末、饼茶C.团、粒、末、饼茶D.黄、粒、粗、散茶24、瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A.白瓷、彩瓷和黑瓷B.白瓷、青瓷和彩瓷C.白瓷、青瓷和黑瓷D.白瓷、彩瓷和黄瓷25、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。A.刺激性和鲜爽度B.浓醇和鲜爽度C.刺激性和醇厚度D.刺激性和甘鲜度26、宋代()的主要内容是看汤色、汤花。A.泡茶B.鉴茶C.分茶D.斗茶正确答案：D27、审评茶叶应包括()两个项目。A.汤色与滋味B.外形与滋味C.外形与内质D.色泽与内质28、下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。A.努力提高自身技能B.理论联系实际C.努力做到“慎独”D.检点自己的言行29、《神农本草》是最早记载茶为()的书籍。A.饮用B.药用D.代酒30、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。A.法律法规B.文化修养C.职业活动D.政策规定31、下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。A.积极参加社会实践B.强化道德意识C.提高自己的学历水平D.开展道德评价正确答案：C32、真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是()。A.树立个人信誉B.获得个人名利的资本C.树立个人威望D.提高技术能力正确答案：A33、乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，(),一般是三口见底。A.先观汤色，再闻其香，后品其味B.先闻其香，再观汤色，后品其味C.先闻其香，后品其味，再观汤色D.先品其味，后闻其香，再观汤色34、茶艺师行握手礼时，通常()与初次相交的顾客行握手礼。A.主动B.不主动D.热情地正确答案：B35、清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为()。A.“香”B.“甘”C.“活”D.“韵”36、时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡()而逐渐增A.茶量B.时间的延长C.次数的增加D.水温正确答案：B37、冬天适宜选饮()。A.白茶B.花茶C.绿茶D.红茶冲泡、品尝。A.观色B.择水D.赏茶39、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和()。A.无光线B.灯光照射C.漫射光照射D.阳光直射正确答案：D40、在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是()。A.地方人民政府B.当地的卫生行政部门C.上一级卫生行政部门D.卫生部41、冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为()。42、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列()是错误的。A.穿旅游鞋搭配B.两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大C.身体挺拔，含胸，下颌微收D.两脚跟前后走直线正确答案：A43、福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，投放量为1克干茶()水，差不多壶的三成满。A.20毫升B.30毫升C.40毫升44、茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、()、抓内部管理三个方面。A.抓人员培训B.抓考勤管理C.抓岗位职责管理D.抓人才管理45、擂茶在宋代为()之称。B.米粥C.豆粥D.菜粥正确答案：A46、茶艺的三种形态是()。A.营业、表演、议事B.品茗、营业、表演C.营业、学艺、聚会D.品茗、调解、息事正确答案：B47、遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。A.促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B.促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C.促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D.促进个人道德修养、行风建设和事业发展正确答案：D48、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净A.韵味B.叶底C.品种D.香气正确答案：D49、台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执(),将茶汤斟入闻香杯，至七成满为止。A.紫砂壶B.盖碗C.公道杯50、茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于A.顾客进门时B.品茶环境温馨，干扰较少时C.顾客长时间凝视某一商品时D.茶艺馆来客较多，茶价适宜时51、泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。52、用玻璃杯冲泡，奉茶时右手(),左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。A.轻握杯身B.紧握杯身C.捏紧杯口D.掩住杯口正确答案：A53、关于劳动者权利表述错误的是()。A.取得劳动报酬的权利B.劳动者有权不服从工作安排C.享有平等就业和选择职业的权利D.获得劳动安全卫生保护的权利正确答案：B54、台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。A.公道杯B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯正确答案：A55、茶艺馆经理的主要职责有()。A.安排员工的班次，核准考勤表B.每天负责准备好充足的货品及用品C.接受或谢绝宾客的预订D.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量正确答案：A56、()值越小，溶液的酸碱度越小。正确答案：A57、白茶品饮时，冲泡后经五六分钟，茶芽条条挺立，(),甚是A.浮在水面B.沉在水底C.上下交错D.悬挂中央正确答案：C58、锡作为储茶器具的优点是()。A.透气、防潮、防氧化、防光、防异味B.透气、透氧、防氧化、防光、防异味C.密封、防潮、防氧化、防光、防异味D.密封、透氧、防氧化、透光、防异味正确答案：C59、清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为()。A.“清”B.“甘”C.“活”D.“韵”正确答案：A60、()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。C.唐代D.宋代正确答案：C61、80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。B.红茶C.绿茶D.黑茶正确答案：C62、接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、()三个方面。A.茶艺师服装的设计B.人员的分工C.人员职责的明确D.人员的准备正确答案：D63、斗茶起源于()。A.汉朝B.唐朝C.宋朝D.元朝正确答案：B64、茶树扞插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。A.性状和特性B.优质和高产特性C.抗病和抗旱能力D.开花结实的能力65、雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。A.瓷文化B.茶文化C.酒文化D.竹文化66、时兴乌龙茶艺的地点是()。A.沪苏和京津B.潮汕和漳泉C.昌九和抚安D.珠湘和岳常正确答案：B67、黄茶的冲泡器具是()。A.透明玻璃杯、杯盖、茶匙B.透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具C.透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具D.透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具正确答案：C68、()外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。A.玻璃茶具B.不锈钢茶具C.竹木茶具D.紫砂茶具正确答案：B69、黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约()后，就可以品饮了。A.3分钟B.5分钟C.8分钟D.10分钟70、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、()。A.看茶叶的品种B.看茶叶C.看茶叶的外形D.看喝茶人的喜好71、弘扬中国茶文化，()是茶艺馆的经营宗旨。A.倡导中国礼仪B.宣传少数民族民俗文化C.提倡饮茶之风D.振兴中国茶业经济72、黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用()。A.瓷杯或盖杯B.白瓷或透明玻璃小品杯C.瓷碗或盖碗D.有色玻璃杯正确答案：B73、宋代()的主要内容是看汤色、汤花。A.煮茶B.注茶C.斗茶正确答案：C74、茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到()。A.顾客进门时介绍自己的姓名和职务B.顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C.嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D.观察顾客的反应，揣摩其心理活动75、砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。B.蜡叶枝孢霉C.簇孢匍柄霉D.互隔交链孢霉正确答案：A76、在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是()。A.整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物B.播放进行曲C.点香D.使光线柔和，空气流通77、凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为()。A.软水B.硬水C.暂时硬水D.永久硬水正确答案：B78、下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。A.尽力使品茶客人感到满意B.尽力发挥主观能动性C.尽力宣传表现自己D.尽力完成自己的工作任务正确答案：C79、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。A.带金属味B.汤色加深C.香气变淡D.汤味变涩A.芽叶幼嫩B.芽叶已老化C.芽叶中熟D.芽叶已成熟正确答案：D81、在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。B.甜醇C.浓厚D.浓醇82、当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用()将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。A.杯托B.双手C.托盘D.传递的方式83、绿茶温润泡时，用80-85℃水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时间掌握在()秒钟以内。正确答案：D84、判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备()。A.色泽、香气一致B.色泽、大小、长短都要一致C.大小匀整、香气浓郁D.滋味、香气一致85、为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()。A.问候声轻、介绍声轻、送客声轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.走路轻、泡茶轻、奉茶轻D.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻86、湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低。A.下沉较慢B.下沉较快C.叶舒展快D.叶变色快正确答案：A87、秋高气爽季节宜饮()。A.珠兰花茶B.玳玳花茶C.白兰花茶D.玫瑰花茶88、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。A.香气变淡B.汤色变淡C.汤味变苦D.汤色变浑89、防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因(),水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。A.存放时间1年以上B.存放2年以上C.存放半年以上D.存放1季度以上正确答案：A90、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈()或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。A.深绿C.黄绿D.翠绿91、贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依A.成交计价B.毛茶收购C.对样加工D.茶叶销售92、茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。A.直接坐下进行茶艺表演B.转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度C.站立时两手合握于腰部D.保持微笑、含蓄93、名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含()而且含有各种对人体有益的微量元素。A.气体C.氮气94、()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.江西景德镇B.河北唐山C.浙江余姚D.湖南长沙正确答案：A95、在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本要A.茶具、茶叶品种、温壶B.置茶、温壶、冲泡C.茶叶用量、壶温、浸泡时间D.茶叶用量、水温、浸泡时间正确答案：D96、95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A.砖茶B.乌龙茶C.六安瓜片D.黄山毛峰97、玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶(),有助于茶汤浓度达到上下一致。A.充分吸湿B.上下翻滚C.飘浮水面D.快速下沉正确答案：B98、台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽(),有青蛙皮状灰白点。A.灰绿B.深绿C.黄绿D.嫩绿正确答案：B99、调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()。A.面粉B.鸡蛋C.调味品D.甜品100、普洱茶散茶的品质特点是条索(),色泽褐红。A.紧细匀结B.粗松肥大C.粗松匀整D.粗壮肥大101、茶艺馆领班的主要职责是()。A.接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.每天负责准备好充足的货品及用品D.随时留意宾客的动静，以便提供主动服务102、下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A.产品质量标准B.加工验收标准C.茶叶销售标准D.检验方法标准103、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或()色，茶汤呈密绿或密芡色。A.褐色B.红褐色C.青褐色D.黄褐色104、在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到(),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。A.单间B.适当的位置C.大厅D.空位入座正确答案：B105、()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A.宋代B.五代C.元代106、()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.福建德化B.河北唐山C.江西景德镇D.山东淄博107、()又称“三才碗”,蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。C.兔毫盏D.茶盅正确答案：B108、泡饮红茶一般用()的水冲泡。正确答案：D109、用()泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。A.花茶茶具B.玻璃杯用具C.瓷壶用具D.乌龙茶用具110、茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中()做法不妥当。A.眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤B.观察顾客的反应，揣摩其心理活动C.推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓D.机动灵活，运用恰当的推介方式111、味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些(),香气和滋味是不会轻易被混淆的。A.小叶种红茶B.大叶种红茶C.名优红茶D.进口红茶112、干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有A.扁平光滑B.密披茸毛C.较多白毫D.稍带白毫正确答案：C113、调味红茶品饮时，重在领略它的()。A.香气和滋味B.汤色和调味C.汤色和叶底D.叶底和调味114、安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有()之誉。A.四泡有余香B.五泡有余香C.六泡留余香D.七泡留余香115、咖啡碱的主要药理功能是()作用。A.抗氧化B.兴奋C.抗衰老D.消炎正确答案：B116、台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。A.冷却B.保温C.冲淡117、茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性正确答案：D118、解决劳资关系发生的纠纷程序是()。A.调解、仲裁、诉讼B.单位解聘雇员、雇员上诉C.仲裁、上诉D.调解、上诉119、湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，(),A.正常芽叶较多者B.粗老叶较多者C.碎片较多者D.对夹叶较多者正确答案：D120、福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入()。A.水桶B.面盆C.水缸D.水盂正确答案：D121、按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。A.《乌龙茶成品茶》B.《茉莉花茶》C.《屯炒青绿茶》D.《第四套红碎茶》122、减脂去肥者最宜饮()。A.红茶B.花茶C.乌龙茶和普洱茶D.绿茶和白茶正确答案：C123、80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。B.花茶C.沱茶D.绿茶124、红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为125、从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮()。A.红茶、乌龙茶B.乌龙茶、普洱茶C.绿茶、花茶D.绿茶和白茶126、在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含()、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。A.储茶器B.茶船C.茶夹D.茶漏正确答案：B127、世界上第一部茶书的书名是()。A.《茶经》B.《茶谱》C.《煎茶小记》D.《十六汤品》正确答案：A128、泡茶和饮茶是()的主要内容。A.茶道B.茶礼C.茶学D.茶艺正确答案：D129、现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是()。A.许世海B.陈鸣远C.顾景洲D.邵大亨当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质()。A.汤色加深，汤味变淡。B.汤色加深，汤味变涩。C.汤色变淡，汤味带咸。D.汤色黑褐，汤味苦涩。131、普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底()色，滋味醇厚回甘。A.浅红B.褐红C.朱红D.玫瑰红正确答案：B132、唐代饼茶的制作需经过的工序是()。A.炙、碾、罗B.煮、煎、滤C.晒、煮、擂D.蒸、煮、泡133、茶叶中的咖啡碱不具有()作用。A.兴奋B.利尿C.调节体温D.抗衰老正确答案：D134、在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据(),引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。A.客人的着装B.客人的身份C.来客的人数D.客人的主观意愿135、湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底()。A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实正确答案：D136、泡茶用水要求pH值()。137、下列()不属于中国“五大名泉”之一。A.济南趵突泉B.杭州虎跑泉C.北京玉泉138、茶海是用来()。C.放置茶杯139、在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸()。140、陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，()中，井水下，其A.河水B.溪水C.泉水141、茶树性喜温暖、湿润，在南纬()与北纬38°间都可以种142、茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素A.儿茶素B.氨基酸C.咖啡碱D.维生素正确答案：A143、职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。A.人们在家庭生活中B.人们在职业工作和劳动中C.人们在与人交往中D.人们在消费领域中144、黄茶冲泡时，用水壶将()左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，稍后再冲至七成满为止。145、砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。B.黑曲霉C.灰绿曲霉D.新月弯孢霉正确答案：B146、经营单位取得“卫生许可证”后，向()申请登记，办理A.工商税务局B.商标事务所C.卫生防疫站D.工商行政管理部门正确答案：D147、养壶的不正确做法是()。A.经常泡茶，使用后清洁，再把壶表水分擦去，风干B.把壶泡在茶汤中，或经常在壶表涂抹茶汁C.把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身148、演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50毫升容量用茶()克。149、在各种茶叶的冲泡程序中，()、水温和茶叶的浸泡时间是A.茶叶用量B.茶叶外形C.茶具的大小D.茶叶的品种150、玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”(),使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶汤浓度达到上下一致。A.慢朝杯中注水C.低位倒水D.水平倒水151、茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹A.王褒《僮约》B.陆羽《茶经》C.王褒《茶经》D.陆羽《僮约》正确答案：A152、下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。A.柳毅井B.文君井C.城内井D.薛涛井153、锡作为储茶器具的优点是()。A.密封、防潮、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、透光、防异味C.透气、防潮、防氧化、防光、防异味D.透气、防潮、防氧化、透光、防异味154、茶叶中的咖啡碱不具有()作用。A.兴奋B.利尿C.强心D.抗氧化正确答案：D155、茶叶中对味觉起主导作用的物质是()。A.咖啡碱与还原糖B.茶多酚与咖啡碱C.咖啡碱与氨基酸D.茶多酚与氨基酸156、用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手(),双手将茶奉到客人面前。A.扶着杯口B.把杯身C.托着杯底D.掩住杯口正确答案：C157、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。C.黄茶D.绿茶158、茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、()有深入的了解。A.茶的市场价B.茶的产地C.茶种的由来D.茶具的知识159、茶的精神财富被称为()。A.广义茶文化B.狭义茶文化C.宗教茶文化D.宫廷茶文化160、下列选项中，()不符合茶艺师想A.根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B.根据季节情况进行推荐C.根据茶饮品牌特点进行推荐D.根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐161、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和()是冲泡技巧中的三个基本要素。A.将茶汤与茶叶分离B.使用茶海使茶汤浓淡均匀C.茶叶浸泡时间D.将茶汤滤干162、景瓷宜陶是()茶具的代表。A.宋代B.元代C.明代163、要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的()要素。164、潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来()的工具。B.贮积茶渣和废水C.用来烫杯和洁具D.陈放茶叶和茶具正确答案：A165、世界上第一部茶书的书名是()。A.《补茶经》B.《续茶谱》C.《茶经》D.《茶录》正确答案：C166、茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。正确答案：A167、闽红“三大工夫”茶，由于茶叶()不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A.产地B.制法C.采摘D.栽培正确答案：A168、pH值是表示溶液()。A.硬度B.浓度C.酸碱度D.溶解度169、干看春红茶的品质特点是色泽(),茶叶肥壮重实，或有较多白毫。A.乌润B.油润C.绿润D.红润170、从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮()。A.绿茶B.普洱茶D.茉莉花茶171、花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()。A.倒茶汤B.观汤色C.探热度172、()又称“三才碗”,一式三件，下有托，中有碗，上置盖。A.兔毫盏B.玉书煨C.盖碗D.茶荷173、()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A.唐代B.宋代D.清代正确答案：B174、()的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。A.瓷器茶具B.玻璃茶具C.金属茶具D.竹木茶具正确答案：B175、宋代饮茶的主要方法是()。A.点茶B.煮茶C.腌茶D.煎茶176、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、()、香气、净度来看。A.色泽B.滋味C.汤色正确答案：A177、()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。B.胃病178、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过(),不含肉眼可见悬浮微粒。179、用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。C.姜汤茶D.薄荷茶正确答案：B180、茶的精神财富被称为()。A.狭义茶文化B.广义茶文化C.市井茶文化D.乡野茶文化正确答案：A181、茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。A.原始时期B.西汉时期C.战国时期D.三国时期182、按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。A.《绿茶》C.《茉莉花茶》D.《乌龙茶成品茶》183、在茶艺师泡茶时，下列()的举止是得体优雅的。A.弯着身体埋头苦干B.右手泡茶，左手垂直放在身旁C.右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看184、红茶清饮，追求的是茶的()。A.颜色B.真实味C.清淡D.形状185、茶叶中含有()多种化学成分。186、湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂()芽A.青绿色C.铜绿色D.暗绿色187、家庭储存茶叶，较妥当的做法是()。A.常用茶叶罐宜小不宜大B.常用茶叶罐宜大不宜小C.直接将茶叶放入冷藏箱(柜)中D.用透明塑料袋封装正确答案：A188、为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、()。C.“贵”D.“和”正确答案：A189、下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A.卫生标准B.地方标准正确答案：DC.行业标准D.企业标准190、在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列()的姿态是不正确的。A.双脚呈“V”字形，两脚尖开度为100°B.眼睛平视、面带微笑C.双脚呈“丁”字步D.双手在体前交叉正确答案：A191、()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A.釉里红B.青花瓷C.秘色瓷192、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。193、面对下列()情况时，茶艺师一般不与顾客行握手礼。B.熟人之间D.同行为切磋交流技艺而来时194、红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。A.橙红色C.紫红色D.黄色正确答案：B195、水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变()。D.涩正确答案：D196、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。A.陶土茶具B.漆器茶具C.玻璃茶具D.金属茶具197、在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、()的环节是为了提高泡茶水温的目的。A.温壶(杯)B.清洗茶具C.保持水温D.不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中198、一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量视乌龙茶的()而定。B.品种和季节C.品种和条索199、煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。A.煎茶的技艺B.庵茶的技艺C.煮茶的技艺D.泡茶的技艺200、当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍(),由宾客自己选定。A.茶具B.茶叶C.泡茶方法D.品饮方法正确答案：B201、在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品，下列()姿势是A.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体C.蹲下、弯背、低头D.臀部向下，上身稍前倾202、蒙顶甘露的品质特点：外形(),色泽嫩绿有润。B.紧结多毫C.光滑多毫D.紧结光亮203、清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶()。正确答案：D204、福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免()的现象。A.一泡茶、二泡水B.一泡水、二泡茶C.一泡热、二泡凉D.一泡凉、二泡热205、茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿C.叶绿素D.维生素正确答案：D206、城市茶艺馆泡茶用水可选择()。A.自来水B.纯净水C.冰水D.河水207、世界上第一部()的作者是陆羽。A.药书B.农书C.兵书D.茶书208、台湾乌龙茶的冲泡程序()。A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶209、瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A.白瓷、青瓷和彩瓷B.白瓷、青瓷和黑瓷C.玉瓷、青瓷和彩瓷D.白瓷、青瓷和红瓷210、茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中()是不正确的。A.让顾客了解茶商品和服务物有所值B.少上一些品种，使顾客印象深刻C.让顾客品尝，加深其感官印象D.告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法正确答案：B211、按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。A.《紧压茶。康砖茶》B.《紧压茶。紧茶》C.《黄山毛峰》D.《闽烘青绿茶》212、历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。A.南瓜壶B.树瘤壶C.书画壶D.鱼化龙壶213、明代饮用茶叶主要是()。B.饼茶C.散茶D.粒茶214、《食品卫生法》的监督机构是()。A.国务院卫生行政部门B.卫生防疫部们C.卫生厅D.卫生局215、用盖碗冲泡绿茶时，以80℃左右的开水高冲入碗，冲水量以()满为宜。A.三成B.三四成C.五六成D.七八成216、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。正确答案：A217、用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水彻泡的是宋代()。A.豆子茶B.薄荷茶C.葱头茶D.黄豆茶218、茶道的基础是()。A.茶艺B.茶学C.茶俗D.茶礼219、广义茶文化的含义是()。A.茶叶生产B.茶叶加工C.茶叶的物质与精神财富的总和D.茶叶的物质及经济价值关系220、茶文化的核心是()。A.茶礼精神B.茶道精神C.道家精神D.茶人精神正确答案：B221、宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。A.《大观茶论》C.《茶经》正确答案：A222、在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是()。A.享有平等就业和选择职业的权利B.取得劳动报酬的权利C.休息休假的权利D.要求被录用权利223、福建工夫茶的冲泡程序为()。A.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡D.备具、洁具、赏茶、置茶224、()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.福建德化B.江西景德镇C.浙江龙泉D.河南钧洲正确答案：B225、茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A.均匀茶汤浓度B.盛取干茶C.放置茶杯D.储放茶渣正确答案：B226、在茶艺师泡茶时，下列()的举止是不优雅的。A.右手泡茶，左手垂直放在身旁B.为尽量避免身体倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C.右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D.身体尽量不要倾斜正确答案：A227、经营单位取得()后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。A.卫生许可证B.商标注册C.税务登记D.经营许可正确答案：A228、()又称“三才碗”,蕴含“天盖之，地载之，人育之”的A.兔毫盏B.玉书煨D.茶荷229、()作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。A.惠孟臣B.杨彭年C.陈曼生D.时大彬正确答案：A230、绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色(),茶汤绿黄。A.黄绿C.翠绿正确答案：C231、冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到(),在茶232、接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括233、茶叶中含有()多种化学成分。正确答案：D234、按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。A.《平炒青绿茶》B.《杭炒青绿茶》C.《西湖龙井》D.《紧压茶.紧茶》235、台湾包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有()清香。A.苜莉花B.桂花C.兰花D.玫瑰花正确答案：C236、红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。A.健脾C.利尿D.补血237、使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、()、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。A.杯托B.温度计D.随手泡238、茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。239、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,共分为三个阶段：()、操作阶段、完成阶段。A.备茶具阶段B.煮水阶段C.准备阶段D.迎宾阶段240、下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A.FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》B.GB5749-85《生活用水卫生标准》C.GB9697-88《茶叶卫生标准》D.GB7718-94《食品标签通用标准》正确答案：B241、茶的起源，传说是()尝百草，得茶解毒。A.神农B.伏曦C.尧舜D.吴理真禅师正确答案：A242、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶()。A.清香B.花香C.熟香D.浓香正确答案：B243、清代茶叶已齐全()。A.三大茶类B.四大茶类C.五大茶类D.六大茶类正确答案：D244、世界上第一部茶书的作者是()。A.毛文锡B.赵汝砺D.熊蕃正确答案：C245、在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据(),所需水温不同。A.茶具质地的不同B.茶叶外形不同C.茶叶品种不同D.水质不同正确答案：C246、冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、()。A.寒性强B.温和适中C.热性强D.醇厚鲜爽正确答案：C247、品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅()的热香。A.闻香杯中B.品杯中C.杯底D.杯面正确答案：A248、寒冬到来宜饮()。A.珠兰花茶B.玫瑰花茶C.菊花茶D.桂花茶249、清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，()满即可。A.六成B.七成C.八成D.九成正确答案：B250、花茶经冲泡后，需静置()左右，方可饮用。A.6分钟B.5分钟C.4分钟D.3分钟正确答案：D《初级茶艺师》题库附答案(251-500题)251、()是大众首选的自来水软化的方法。B.二次蒸馏C.静置煮沸D.氧化处理252、冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意()。A.使碗盖尽量靠近品杯B.采用高冲法斟茶C.斟满一杯再斟另一杯D.第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶正确答案：A253、宋代北苑贡茶的产地是当时的()。A.福建崇安B.福建建安C.浙江湖州D.安徽浮梁254、红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为255、下列水中()是属于软水。A.Cu2+、A13+的含量小于8mg/L。B.Fe2+、Fe3+的含量小于8mg/L。C.Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L。D.Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L。256、绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为()、烘青绿茶、蒸青绿茶等。A.炒青绿茶B.敬亭绿雪C.天山绿茶D.石亭绿茶257、潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处A.直冲而入B.先慢后快入C.慢冲而入D.点冲而入正确答案：A258、茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹A.王褒《茶谱》B.陆羽《茶经》C.陆羽《茶谱》D.王褒《僮约》正确答案：D259、茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是不正确的。A.双腿并拢B.翘二郎腿C.双手平放在工作台上D.挺胸、收腹260、唐代饮茶风盛的主要原因是()。A.社会鼎盛B.文人推崇C.朝廷诏令D.茶叶发展261、福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称()。A.青龙出洞B.乌龙出洞C.乌龙入宫D.青龙入宫262、()是大众首选的自来水软化的方法。A.过滤离心B.无氨蒸馏C.磁化处理D.静置煮沸正确答案：D263、《大观茶论》的作者是()。C.丁谓正确答案：B264、茶艺馆经理的主要职责有()。A.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B.每天负责准备好充足的货品及用品C.负责当班员工的考勤D.填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等265、宋代豆子茶的主要成分是()。A.玉米、小麦、葱、醋、茶B.黄豆、芝麻、姜、盐、茶C.高梁、薄荷、葱、蜜、茶D.花生、大米、橘、酒、茶正确答案：B266、泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。A.紫砂茶具B.竹木茶具C.金属茶具D.玻璃茶具正确答案：A267、最早记载茶为药用的书籍是()。A.《神农本草》B.《大观茶论》D.《茶录》正确答案：A268、乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈(),高52mm,容量100ml。A.三角形B.钟形C.倒钟形269、由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的()的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A.含量与组成B.发酵程度C.冲泡水温D.茶汤冷热270、不同慢性疾病者选择不同茶饮，有胃部疾病者宜用()。A.乌龙茶、玳玳花茶B.红茶、茉莉花C.绿茶、玳玳花茶271、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：()、看人数、看茶叶。A.看场合B.看喝茶人的身份C.看喝茶的心情D.看现有的条件正确答案：A272、茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取()。A.先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象B.为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣C.多上一些品种，便于顾客比较选择D.为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所值正确答案：C273、福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡()后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。A.4分钟B.3分钟C.2分钟D.1分钟274、软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量()。A.达到8毫克B.不到8毫克C.超过8毫克D.要求8毫克275、不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮()。A.乌龙茶、绿茶和白茶B.普洱茶、绿茶和白茶C.红茶、绿茶和白茶D.乌龙茶、普洱茶和白茶正确答案：D276、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、()、奉茶、收具。A.高冲水B.分茶C.冲泡D.淋壶正确答案：C277、咖啡碱的主要药理功能是()作用。A.抗氧化B.抗癌C.兴奋D.美容278、茶道的基础是()。A.茶俗B.茶艺C.茶德D.茶仪279、贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物A.毛茶收购B.成交计价C.交接验收D.检验产品正确答案：B280、世界上第一部茶书的作者是()。B.陆羽C.张又新D.温庭筠正确答案：B281、()是大众首选的自来水软化的方法。A.静置煮沸B.澄清过滤C.电解法D.渗透法282、()具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。B.茶多酚C.叶绿素D.氟化物283、茶艺师着短裙在服务时，下列()姿势是错误的。A.挺胸收腹B.步幅轻盈C.两手臂自然摆动D.要直接将身体弯下取低处的物品正确答案：D284、消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、()。A.投诉B.经营方为避免争执，做出退让并给予免单C.可向人民法院提起诉讼D.消费者索取赔偿285、一般要求茶艺馆服务人员营业时()。A.必须着长裙B.可以穿自备的中式服装C.着干净、整洁的便装D.保持工作服洁净、整齐正确答案：D286、台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入()为止。A.品茗杯至七成满B.闻香杯至八成满C.品茗杯至六成满D.闻香杯至七成满287、闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，()不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。A.工艺技术B.栽培方法C.茶树品种D.采摘方法288、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。A.熟练掌握不同茶品的沏泡方法B.专门掌握本地茶品的沏泡方法C.专门掌握茶艺表演方法D.掌握保健茶或药用茶的彻泡方法正确答案：A289、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、()、看茶叶。A.看喝茶人的心情B.看喝茶人的身份C.看人数D.看茶具的大小290、在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列()的姿态是不正确的。A.收腹挺胸提臀B.双手在体前交叉C.挺拔、端庄D.双手托盘时站成“V”字形291、下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A.GB113432-92《特殊营养食品标签》正确答案：A292、紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()。A.供春B.惠孟臣C.陈曼生D.时大彬293、茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据()进行推荐。A.茶艺馆的经营状况B.顾客特点和季节情况C.茶饮价格D.茶艺师表演特长正确答案：B294、泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的()。A.溶解度底B.溶解度高C.化学反应慢D.损失率高295、接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括()、用具的准备、人员的准备三个方面。A.环境的准备B.茶馆的装修C.茶馆的外围环境D.茶馆的装饰正确答案：A296、在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列()姿势是A.交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体B.下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C.左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D.弯下身体翘起臀部297、消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、()、可向人民法院提起诉讼。A.与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决B.消费者索取赔偿C.可以提请仲裁机构仲裁D.经营方为避免争执，做出退让并给予免单298、绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤()。A.橙黄B.橙红C.黄绿D.绿黄299、茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A.态度和蔼、热情友好B.低声说话、缓慢和气C.快速回答、简单明了D.严肃认真、语气平和正确答案：A300、乌龙茶属青茶类，为(),其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。A.不发酵茶B.半发酵茶C.后发酵茶D.全发酵茶301、()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。A.茶叶标准样B.毛茶标准样C.加工标准样D.贸易标准样302、在与宾客交流时，下列()的现象是错误的。A.注意力不集中，插话的频率高B.注意语言的准确和恰当C.注意语言简练、突出中心D.注意说话的语音、语速、语调303、白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经()后，才有部分茶芽沉落杯底。A.十几分钟B.五六分钟C.七八分钟304、在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是()。A.劳动者的认真工作B.劳动者应当完成劳动任务C.劳动者不断提高技能D.满足工作要求305、下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A.GB8313-87《茶多酚测定》B.FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》C.GB5749-85《生活用水卫生标准》306、花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶307、福建工夫茶的冲泡程序为()。A.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶308、茶树性喜温暖、(),通常气温在18℃—25℃之间最适宜生A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的环境309、()外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。A.玻璃茶具B.青瓷茶具C.不锈钢茶具D.漆器茶具正确答案：C310、()是大众首选的自来水软化的方法。A.活性炭吸收B.静置煮沸C.加入明矾D.多次蒸馏311、适宜冲泡绿茶水温是()。正确答案：B312、宋代()的产地是当时的福建建安。A.龙团茶B.栗粒茶C.北苑贡茶D.蜡面茶正确答案：C313、调饮红茶就是要在()中加入调味品。B.茶杯C.茶汤D.开水正确答案：C314、宋代哥窑的产地在()。A.河南钧洲B.河南临汝C.浙江龙泉D.河北曲阳315、不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。A.春茶B.夏茶C.秋茶D.冬茶正确答案：A316、()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。A.原始社会B.西汉时期C.三国时期D.战国时期317、乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm,容量()。正确答案：B318、夏暑宜饮白茶，因白茶是在()制成。A.春天B.夏天C.寒天D.热天319、溶液的酸碱度越大，()值越大。320、台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，()。A.闻香杯在左，品茗杯在右B.品茗杯在左，闻香杯在右C.闻香杯在前，品茗杯在后D.品茗杯在前，闻香杯在后321、茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的A.身份B.职务C.姓名D.兴趣正确答案：A322、城市茶艺馆泡茶用水可选择()。A.地表水B.江水C.纯净水D.湖水323、冲泡黑茶的全部器具包括()。A.茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针B.茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具C.茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则D.茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐324、茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬()间都可以种325、下列选项中，()不符合茶艺师泡茶时手部的要求。A.保持清洁、干净B.不带饰物C.为体现手指修长，留长指甲D.不涂有颜色的指甲油B.顾景洲C.蒋蓉D.时大彬327、台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约()的茶汤通过滤网倒入公道杯中。A.1分钟B.2分钟C.3分钟D.4分钟328、()的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。A.陶土茶具B.漆器茶具C.金属茶具D.玻璃茶具正确答案：D329、茶艺馆要求从业人员对()、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。A.茶种的由来B.茶的演变C.茶的历史D.茶的土壤环境正确答案：C330、天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。A.绿色食品B.有机茶C.茶叶检测D.茶叶出口331、点茶法是()的主要饮茶方法。A.汉代B.唐代C.宋代D.元代正确答案：C332、历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是()。A.束柴三友壶B.僧帽壶C.树瘤壶D.荷花壶333、宋代豆子茶的主要成分是()。A.黄豆、芝麻、姜、盐、茶B.玉米、小麦、葱、醋、茶C.大米、高梁、橘、蒜、茶D.小米、薄荷、葱、酒、茶334、使用盖碗用具泡茶时，要准备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、()、茶夹、茶巾、储茶器。A.杯托C.茶针D.茶漏正确答案：C335、在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的目的是()。A.主要是清洗茶具B.提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗C.将壶(杯)预热避免破碎D.主要是起到消毒杀菌的作用正确答案：B336、在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、()。A.盖托B.茶船D.随手泡337、灌木型茶树的基本特征是()。A.主干明显，分枝稀，树冠大B.没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C.叶大而稀，分枝较密，树冠大D.分枝较密，叶大而稀，树冠小338、()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。A.定窑B.钧窑C.哥窑D.建窑339、青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰C.金属D.竹木正确答案：A340、干看春绿茶的品质特点是色泽(),茶叶肥壮重实，或有较A.绿润B.油润C.乌润D.红润正确答案：A341、江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水()。A.含泥砂少B.含污染物少C.含矿物质少D.含氧气较多342、冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性()。A.比青茶强B.比绿茶差D.适中正确答案：C343、红茶的保健功效主要有：()、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。A.强胃B.健脾C.补肺344、小乔木型茶树的基本特征是()。A.在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B.在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C.在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D.在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间345、台湾乌龙茶的冲泡程序()。A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶346、“茶醉”时可以通过(),水果等方法来缓解。A.饮酒B.抽烟C.饮茶D.吃糖347、茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的()、部门及具体职务。A.城市B.地址C.茶艺馆正确答案：C茶叶有效成份(),故茶味淡。A.溶解度低B.溶解度高C.化学反应快D.损失率低正确答案：A349、玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚，有助于茶叶()。A.达到浓度B.快发香气C.内含物质浸出D.保持成份350、按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。A.绿色食品茶B.有机茶C.普通茶D.边销茶正确答案：A351、宋代斗茶的主要内容是看()。A.香味、滋味B.汤色、汤花C.叶片、叶底D.汤稠、汤散352、泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用()的开水冲泡。353、绿茶属于()。其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。A.轻发酵茶类B.不发酵茶类C.半发酵茶类D.全发酵茶类正确答案：B354、茶艺馆经营管理的重点是：()、抓人才管理、抓内部管理A.抓茶叶评选质量的管理B.仓库领用管理C.抓货源管理D.抓茶单的帐务管理355、下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。A.有利于企业提高竞争力B.有利于企业树品牌C.树立企业信誉D.提高技术水平正确答案：D356、福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以()。A.保持壶内温度B.使茶叶快速浸出C.避免紫砂壶内热气快速散失D.保持紫砂壶内香气不散失正确答案：C357、茶艺馆的接待程序主要有迎宾、()、泡茶、结帐收款。A.说明消费B.引导客人入座C.递送茶单D.泡迎客茶358、黄茶冲泡时，用70℃左右的开水冲泡后的君山银针，往往(),这时常用玻璃片盖在茶杯上。A.直立在茶汤中B.浮卧汤面C.半浮半沉D.茶芽挂在水面下正确答案：B359、从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味()。A.浓而不鲜B.醇而不爽C.淡而不爽D.厚而不香360、新茶壶处理的方法是()。A.先用清洁剂清洗后，在泡茶B.先在水中加热后，在泡茶C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用361、洞庭碧螺春的外形特征是()。A.纤细如针B.卷曲如螺C.扁平光滑D.曲卷多毫362、元代茶具的代表是()茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A.青花瓷B.紫砂陶C.金属D.竹木363、科学饮茶的基本要求是()。A.正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮B.正确选择茶叶和正确冲泡方法C.正确冲泡方法和正确的品饮D.正确选择茶叶和正确的品饮364、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。A.瓷器茶具B.玻璃茶具C.金属茶具D.竹木茶具365、小乔木型茶树的基本特征是()。A.在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B.在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C.在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间D.在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间366、不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理气调经。A.绿茶D.花茶367、茶道精神是()的核心。A.茶礼仪B.茶道德C.茶艺术D.茶文化正确答案：D368、喝茶与品茶主要的不同是()。A.大杯与小杯喝茶B.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏D.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡369、为顾客结帐时，恰当的做法是()。A.指明收银台位置，请顾客自行结帐B.用托盘将帐单递给顾客C.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上D.用双手将帐单递给顾客正确答案：B370、下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。A.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务B.根据宾客的要求准备不同的茶叶及彻茶用具C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D.在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座正确答案：B371、世界上第一部茶书的书名是()。A.《品茶要录》372、由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加()程序，以避免冲泡中温度降低。A.温壶(杯)、高冲水B.温壶(杯)、冲淋壶盖、C.使用公道杯D.使用闻香杯373、白茶品饮时，因白茶在加工时未经揉捻，茶汁不易浸出，所以冲泡()。A.时间较长B.悬壶高冲C.保持高温D.用壶泡法374、茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。B.咖啡碱C.茶多酚D.维生素正确答案：C375、饮浓茶茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强烈。A.茶多酚、咖啡碱B.茶多酚、氨基酸C.茶多酚、维生素D.茶多酚、叶绿素正确答案：A376、绿茶温润泡时，注水量为茶杯的()。377、清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是(),道出品茶要义。A.“香、韵、色、嫩”B.“香、清、甘、活”C.“色、香、味、韵”D.“极品、上品、中品、下品”378、茶艺馆茶艺师的主要职责是()。A.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B.按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客彻茶C.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D.经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生379、茶艺馆的接待程序主要有()。A.迎宾、泡茶、递送茶单、结帐收款B.递送茶单、迎宾、泡茶、结算收款C.迎宾、递送茶单、泡茶、结帐收款D.迎宾、递送茶单、结算收款、泡茶380、茶艺馆领班的主要职责有()。A.每天负责准备好充足的货品及用品B.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D.抓成本控制，严格堵塞漏洞正确答案：B381、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有()A.传热慢B.透气C.传热快，不透气D.传热快，透气正确答案：C382、“茶醉”时可以通过(),水果等方法来缓解。A.饮酒B.抽烟C.吃点心D.喝咖啡383、适宜冲泡绿茶水温是()。正确答案：A384、职业道德品质的含义应包括()。A.职业观念、职业良心和个人信念B.职业观念、职业修养和理论水平C.职业观念、文化修养和职业良心D.职业观念、职业良心和职业自豪感385、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶(),B.果香C.板栗香D.甜香正确答案：C386、引发茶叶变质的主要因素有()等。A.磁线B.射线C.红外线D.光线387、下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。A.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品B.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量C.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务D.及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作388、洞庭碧螺春的外形特征是()。A.曲卷多毫B.紧结翠绿C.芽体肥壮D.卷曲如螺389、凡是不含有()的水，称为软水。正确答案：B390、冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是()克绿茶，冲入开水391、瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A.玉瓷、青瓷和黑瓷B.玉瓷、青瓷和彩瓷C.白瓷、青瓷和红瓷D.白瓷、青瓷和黑瓷392、今人泡茶用软水，因为软水中含其他(),茶叶有效成份的溶解度高。A.溶质少B.溶质多C.杂质少D.矿物质少393、茶艺馆经理的主要职责有()。A.负责当班员工的考勤B.抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞C.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确394、()又称“三才碗”,一式三件，下有托，中有碗，上置盖。B.盖碗C.兔毫盏D.茶盅395、下列()不属于中国“五大名泉”之一。A.苏州观音泉B.镇江中冷泉C.无锡惠山泉D.济南珍珠泉正确答案：D396、由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用()的沸水。B.90℃左右C.95℃以上正确答案：C397、原始社会茶具的特点是()。A.金属茶具B.一器多用C.木制茶具D.石制茶具正确答案：B398、茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。A.顾客产生兴趣时B.顾客提出要求时C.茶艺馆来客较多，茶价适宜时D.顾客消费后，准备离开时正确答案：D399、制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘(),大都为对口叶，芽叶已成熟。A.一叶一芽B.二叶一芽C.四叶一芽D.五叶一芽正确答案：B400、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列()走姿是错误A.走路的幅度不宜大B.身体挺拔，含胸，下颌微收C.身体重心向后倾D.两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大401、品饮乌龙功夫茶的起源时代是()。A.元代C.明代D.清代正确答案：D402、茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和()的礼A.服饰上B.仪态上C.行为举止上D.地域文化上正确答案：C403、冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水()。A.直接倾倒出B.缓慢倾倒出C.留在碗中D.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出正确答案：D404、不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜()饮用。A.红、绿茶交替B.花、绿茶交替C.花、白茶交替D.花、红茶交替正确答案：B405、原始社会茶具的特点是()。B.石制茶具C.铁制茶具D.陶制茶具406、六大茶类齐全的年代是()。A.唐代B.宋代C.明代D.清代正确答案：D407、泡茶用水量应因茶类而异，倘用()冲泡，同样的茶壶或茶杯用茶量高出大宗红、绿茶的1倍以上，水量则要减少。A.花茶、白茶B.花茶、乌龙茶C.乌龙茶、普洱茶D.普洱茶、白茶408、茶艺师在茶艺服务时，下列选项中()做法不妥。A.准备勇气，适时说“不”字B.巧言诱导，委婉拒绝C.道明原委，互相理解D.顾客第一，绝不说“不”正确答案：D409、六大茶类齐全的年代是()。A.明代B.清代C.元代D.汉代正确答案：BA.氰戊菊酯B.联苯菊酯C.溴氰菊酯411、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免(),避免高温高湿和阳光直射。A.水分含量不足B.水分含量过高C.水分含量适中412、清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好。A.白色B.红色C.绿色D.透明正确答案：A413、在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、()、闻香杯、品茗杯、杯托。A.茶巾B.茶则C.茶海D.随手泡正确答案：C414、在茶艺师泡茶时，下列()的举止是得体优雅的。A.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B.为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C.右手泡茶，左手垂直吊在身旁D.弯着身体埋头苦干正确答案：B415、当茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是正确的。A.双膝分开B.提壶时肩膀一边高一边低C.身体紧贴桌子边沿D.自然放松、面带微笑416、茶艺师在工作中礼节具体体现在()的礼节和行为举止上A.语言上B.仪态上C.姿势上D.形式上417、()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A.汉代B.元代C.宋代D.唐代正确答案：D418、城市茶艺馆泡茶用水可选择()。A.雨水C.井水D.纯净水419、茶道精神是()的核心。A.茶生产B.茶交易C.茶文化D.茶艺术420、品茗、营业、表演是()的三种形态。A.曲艺B.戏艺C.茶艺D.画艺421、()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A.青花瓷C.秘色瓷D.釉里红正确答案：B422、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受鲜味。A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧423、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过(),不含肉眼可见悬浮424、浙江龙泉的()以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称A.秘色瓷B.白瓷C.青瓷D.兔毫盏425、茶艺馆的岗位一般设有()。A.经理、服务员、杂工B.主管、茶艺小姐C.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等D.主管、服务员、杂工正确答案：C426、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受苦味。A.舌尖B.舌心C.舌根D.舌两侧正确答案：C427、当茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是正确的。A.双膝分开B.塌腰放松C.斜肩D.挺胸收腹正确答案：D428、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A.壶温B.水温C.水质正确答案：B429、狭义茶文化的含义是()。A.茶的艺术价值B.茶的物质财富C.茶的精神财富D.茶的文化价值正确答案：C430、演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将()中的茶叶一一拨入茶B.茶荷C.茶托D.茶盅431、陆羽《茶经》指出：其水，()。A.江水上，山水中，河水下B.山水上，河水中，江水下C.山水上，江水中，井水下D.泉水上，溪水中，河水下正确答案：C432、茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。A.糕点类B.水果类C.甜点类D.干果类433、茶艺的三种形态是()。A.品茗、营业、表演B.营业、表演、议事C.表演、学艺、品茗D.品茗、斗茶、营业434、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。正确答案：B435、泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的()左右的水冲泡。正确答案：C436、茶艺馆茶艺师的主要职责有()。A.根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具B.经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生C.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确437、下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。A.大庖井B.照面井C.灵泉井D.少汲井438、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,共分为三个阶段：()。A.备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段B.准备阶段、操作阶段、完成阶段C.迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段D.备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段439、95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。A.普洱茶B.紧压茶C.六安瓜片D.黄山毛峰440、用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、()、杯托、茶船。A.茶则B.茶针C.茶巾D.盖置441、在茶冲泡的过程中，以下()程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。B.温壶C.奉茶正确答案：C442、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、奉茶、()。C.奉茶点443、黑茶的品饮，重在()。A.寻香、观型B.探色、求味C.寻香、探色D.寻香、求味正确答案：C444、下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。A.在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座B.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务445、绿茶的发酵度是()。446、白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水(),一般C.120-150毫升447、通常泡茶用水的总硬度不超过()。正确答案：B448、()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。B.秘色瓷C.兔毫盏D.釉里红正确答案：A449、红茶属于()。其叶色深红，茶汤呈朱红色。A.半发酵茶类B.轻发酵茶类C.重发酵茶类D.全发酵茶类450、茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在()之间为最佳。正确答案：C451、煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。A.点茶的技艺B.煎茶的技艺C.煮茶的技艺D.炙茶的技艺452、紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()。A.时大彬B.陈鸣远C.邵大