陇南市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

陇南市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）考试时间：90分钟 总分：100分一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.《中华人民共和国食品安全法》的立法宗旨是（ ）。A.保障公众身体健康和生命安全B.规范食品生产经营行为C.促进食品产业发展D.以上都是2.食品生产经营者应当建立（ ），定期对本单位食品安全状况进行检查评价。A.食品安全自查制度B.食品召回制度C.从业人员健康管理制度D.食品安全追溯体系3.预包装食品的标签上应当标明的事项不包括（ ）。A.成分或配料表B.生产者的联系方式C.广告宣传语D.生产许可证编号4.食品添加剂的使用的首要原则是（ ）。A.必要且经济B.必要且安全C.改善食品外观D.延长保质期5.食品安全标准是（ ）。A.推荐性标准B.强制性标准C.行业自律标准D.企业自定标准6.食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，并（ ）。A.召回已上市销售的产品B.降价促销C.修改标签后继续销售D.仅通知经销商7.食品经营者采购食品时，应当查验（ ）。A.供货者的许可证和合格证明文件B.仅供货者的营业执照C.食品价格清单D.广告投放记录8.进口的食品、食品添加剂应当符合（ ）。A.我国食品安全国家标准B.出口国食品安全标准C.国际食品法典标准D.进口企业自定标准9.食品安全风险监测的主要内容包括（ ）。A.食源性疾病B.食品污染C.食品中有害因素D.以上都是10.食品生产经营企业应当配备（ ），加强对职工食品安全知识的培训。A.专职或兼职食品安全管理人员B.营销总监C.财务审计人员D.法律顾问11.食品广告的内容应当（ ）。A.真实合法B.含有治疗功能宣传C.使用绝对化语言D.隐瞒食品缺陷12.对食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国家市场监管部门应当（ ）。A.立即公告并采取相应管理措施B.仅通知相关企业C.暂不处理D.交由地方政府决定13.食品生产经营者未按规定建立并遵守进货查验记录制度，市场监管部门可责令改正，给予警告；拒不改正的，处以（ ）罚款。A.五千元以上五万元以下B.一万元以下C.五万元以上十万元以下D.十万元以上14.食品检验机构出具虚假检验报告，情节严重的，可（ ）。A.撤销其资质B.仅处以罚款C.对负责人批评教育D.暂停执业三个月15.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，可向经营者要求赔偿损失，也可向生产者要求赔偿损失，这体现了（ ）。A.首负责任制B.惩罚性赔偿制度C.连带责任制度D.风险分担制度二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分）1.食品安全工作实行（ ）的原则。A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治2.禁止生产经营下列食品：（ ）。A.用非食品原料生产的食品B.标注虚假生产日期的食品C.超范围使用食品添加剂的食品D.未经检验的肉类制品3.食品生产企业应当就（ ）事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。A.原料采购B.生产工序C.设备清洁D.贮存运输4.食品安全事故发生后，应当采取的措施包括（ ）。A.开展应急救援B.封存可能导致事故的食品及原料C.立即发布事故原因最终结论D.做好信息发布工作5.食品经营者销售散装食品，应当在容器、外包装上标明（ ）。A.食品名称B.生产日期或生产批号C.保质期D.生产经营者名称及联系方式6.下列属于食品安全国家标准内容的有（ ）。A.食品中污染物限量B.食品添加剂使用范围C.食品生产经营过程的卫生要求D.食品标签标识规范7.市场监管部门进行监督检查时，有权采取的措施包括（ ）。A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据D.查封违法从事生产经营的场所8.食品生产许可的类别包括（ ）。A.粮食加工品B.肉制品C.饮料D.特殊膳食食品9.食品召回分为（ ）。A.主动召回B.责令召回C.协议召回D.自愿召回10.食品从业人员健康管理制度要求（ ）。A.每年进行健康检查B.取得健康证明后方可上岗C.患有有碍食品安全疾病的人员应调整岗位D.健康证明可在省内通用三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.食品经营者可以销售无标签的预包装食品。 （ ）2.食品安全风险评估结果应当作为制定、修订食品安全标准的唯一依据。 （ ）3.食品广告可以涉及疾病预防、治疗功能。 （ ）4.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，并向县级市场监管部门报告。 （ ）5.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记。 （ ）6.食品安全监督抽检的样品应当购买取得，不得收取检验费和其他任何费用。 （ ）7.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或地方标准的企业标准。 （ ）8.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。 （ ）9.食品经营者贮存散装食品，仅需保证贮存容器清洁即可。 （ ）10.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并在一小时内向县级市场监管部门报告。 （ ）四、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）1.陇南市某食品加工企业生产的一批蜂蜜制品被检测出氯霉素残留超标。经调查，该企业原料采购时未查验蜂农的用药记录，生产过程也未对原料进行相关检测。请分析该企业违反《食品安全法》哪些规定？市场监管部门可依据哪些条款进行处罚？2.消费者张某在某超市购买一盒标注“不含防腐剂”的熟肉制品，食用后出现腹泻。经检验，该产品实际含有山梨酸钾。张某要求超市赔偿，超市以“厂家责任”为由拒绝。请结合《食品安全法》分析超市是否应承担责任？张某可主张哪些权利？五、简答题（共2题，每题5分，共10分）1.简述食品生产经营者建立食品安全追溯体系的主要内容和意义。2.市场监管部门在食品安全日常监管中，对食品生产经营者进行责任约谈的情形有哪些？参考答案一、单项选择题1.D 2.A 3.C 4.B 5.B 6.A 7.A 8.A 9.D 10.A11.A 12.A 13.A 14.A 15.C二、多项选择题1.ABCD 2.ABCD 3.ABCD 4.ABD 5.ABCD6.ABCD 7.ABCD 8.ABCD 9.AB 10.ABC三、判断题1.错 2.错 3.错 4.对 5.对 6.对 7.对 8.对 9.错 10.对四、案例分析题1.该企业违反《食品安全法》第五十条（进货查验义务）、第三十四条（禁止生产经营含有危害物质食品）等规定。市场监管部门可依据第一百二十四条、第一百二十六条，处以没收违法所得、罚款、责令停产停业等处罚。2.超市应承担责任。《食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，可向经营者或生产者要求赔偿。超市作为经营者未尽查验义务，应承担连带责任。张某可要求