萍乡市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

萍乡市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）考试时间：90分钟总分：100分一、填空题（共10题，每题2分，共20分）1.《中华人民共和国食品安全法》自________年修订后正式实施，其立法宗旨是保障公众________和________。2.食品生产经营者应当依法取得________，未取得许可不得从事食品生产经营活动。3.食品添加剂的使用必须符合________规定的品种、范围及用量标准。4.预包装食品标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期、________、贮存条件等信息。5.食品安全事故发生后，事故发生单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并向所在地________和________报告。6.进口食品应当符合我国食品安全________标准，并经________检验合格。7.对食品安全风险监测结果表明可能存在安全隐患的，国务院食品安全监督管理部门应当依法及时公布________。8.食品生产经营者应当建立食品安全________制度，定期检查并记录。9.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行________登记，明确其食品安全管理责任。10.违反食品安全法规定，构成犯罪的，依法追究________责任。二、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.食品广告中可以涉及疾病预防、治疗功能。（）2.食品生产企业可以自行决定更改已获批的生产工艺。（）3.食品经营者销售过期食品，只要未造成实际危害，可不承担法律责任。（）4.食品安全标准分为国家标准和地方标准，企业不得制定严于国家标准的标准。（）5.食品检验机构出具虚假检验报告，直接责任人员终身不得从事食品检验工作。（）6.餐饮服务提供者应当定期清洗维护食品加工设施，但无需记录。（）7.进口的预包装食品应当有中文标签和说明书。（）8.食品召回分为主动召回和责令召回，召回情况无需向社会公布。（）9.食品中不得添加药品，但可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（）10.食品安全监督抽检不得向食品生产经营者收取费用。（）三、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.食品安全风险监测工作的组织实施部门是（）。A.卫生健康部门B.市场监督管理部门C.农业部门D.海关总署2.下列哪项不属于禁止生产经营的食品？（）A.用非食品原料生产的食品B.标注虚假生产日期的食品C.未标明保质期的预包装食品D.按照传统工艺制作的腌制品3.食品生产经营企业应当配备专职或兼职的（）。A.食品安全管理人员B.生产总监C.营销经理D.财务人员4.发生食品安全事故，接到报告的县级市场监管部门应当向（）报告。A.本级人民政府和上级市场监管部门B.公安机关C.卫生健康委员会D.仅需向上级部门报告5.对食品作虚假宣传且情节严重的，可处以（）。A.吊销许可证B.责令停产停业C.处以广告费用三倍以上罚款D.以上均可6.食品检验实行（）负责制。A.检验机构与检验人共同B.检验机构C.检验人D.市场监管部门7.食品生产企业自查发现不符合标准的产品，应当（）。A.降价销售B.立即召回并销毁C.重新包装上市D.内部处理不作记录8.下列哪类食品不属于特殊食品？（）A.保健食品B.婴幼儿配方食品C.进口食品D.特殊医学用途配方食品9.食品经营许可证有效期为（）年。A.3B.5C.10D.长期有效10.食品安全信息公布应当（）。A.准确、及时、客观B.选择性公开C.仅向行业内部通报D.延迟至事件处理结束后11.因食品安全犯罪被判处有期徒刑的，（）不得从事食品生产经营管理工作。A.5年内B.10年内C.终身D.刑满释放后即可12.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当至少保存（）。A.1年B.2年C.3年D.5年13.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的（）。A.营业执照B.卫生条件C.生产许可证D.环保资质14.市场监管部门实施监督检查时，有权采取的措施不包括（）。A.查封违法场所B.扣押可疑食品C.冻结企业账户D.查阅复制合同票据15.食品生产企业制定企业标准时，应当报（）备案。A.省级市场监管部门B.省级卫生健康部门C.国务院标准化委员会D.行业协会四、多项选择题（共5题，每题3分，共15分）1.下列哪些情形应当吊销食品生产经营许可证？（）A.用非食品原料生产食品B.生产经营营养成分不符合标准的婴幼儿配方食品C.一年内累计三次因违法受到责令停产停业处罚D.拒绝接受监督检查2.食品安全事故应急处理措施包括（）。A.开展应急救援B.封存可能导致事故的食品C.发布事故信息D.追究相关责任3.预包装食品标签必须标明（）。A.生产者名称、地址、联系方式B.食品生产许可证编号C.贮存条件D.广告代言人4.食品生产经营者未按规定建立进货查验记录制度，监管部门可（）。A.责令改正B.给予警告C.处以五千元以上五万元以下罚款D.吊销许可证5.网络食品交易第三方平台提供者应当（）。A.审查入网经营者许可证B.承担食品安全连带责任C.及时制止并报告违法行为D.公示经营者食品安全信息五、案例分析题（共2题，第一题10分，第二题15分，共25分）案例一某超市销售的散装糕点未标注生产日期和保质期，且部分糕点已霉变。市场监管部门检查时，该超市无法提供进货凭证。请根据《食品安全法》分析：（1）该超市违反哪些法律规定？（6分）（2）市场监管部门可采取哪些处理措施？（4分）案例二A企业生产的饮料中非法添加药物成分“西布曲明”，并通过网络平台夸大宣传其减肥功效，导致多名消费者出现健康损害。经查，该企业未取得保健食品批准证书，且伪造生产记录。请分析：（1）A企业违反《食品安全法》哪些条款？（至少列出四条）（8分）（2）对此案中相关责任主体（A企业、网络平台）应如何依法追究责任？（7分）参考答案一、填空题1.2015，身体健康，生命安全2.食品生产经营许可证3.食品安全国家标准4.保质期5.县级市场监督管理部门，卫生健康部门6.国家，出入境检验检疫机构7.风险预警信息8.自查9.实名10.刑事二、判断题1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.√8.×9.√10.√三、单项选择题1.B2.D3.A4.A5.D6.C7.B8.C9.B10.A11.C12.B13.B14.C15.B四、多项选择题1.ABC2.ABCD3.ABC4.ABC5.ACD五、案例分析题案例一（1）违法行为：-经营霉变食品（违反《食品安全法》第三十四条禁止生产经营腐败变质食品的规定）。-散装食品未标明生产日期、保质期（违反第五十四条关于散装食品标签的规定）。-未履行进货查验义务（违反第五十三条进货查验记录制度）。（2）处理措施：-没收违法所得及霉变食品；-处以罚款；-情节严重的，责令停产停业直至吊销许可证。案例二（1）违法行为：-生产经营添加药品的食品（第三十八条）；-未经许可生产特殊食品（保健食品）（第三十五条）；-虚