咸宁市2026市场监督管理局-食品安全法考试试题(含答案)

咸宁市2026市场监督管理局食品安全法考试试题（含答案）试卷总分：100分考试时间：120分钟一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）1.《中华人民共和国食品安全法》自（）起施行。A.2009年6月1日B.2015年10月1日C.2018年12月29日D.2021年4月29日2.食品安全标准是（）。A.推荐性标准B.强制性标准C.企业自定标准D.行业指导标准3.食品生产经营者应当建立（），定期对本单位食品安全状况进行检查评价。A.食品安全自查制度B.食品召回制度C.食品追溯制度D.食品检验制度4.食品中添加药品的，除（）外，应当取得药品批准文号。A.按照传统既是食品又是中药材的物质B.保健食品原料C.营养强化剂D.食品添加剂5.对专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签应当标明（）。A.产品标准代号B.主要营养成分及其含量C.食用限量D.保质期和贮藏条件6.食品生产经营企业（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。A.食品安全管理员B.主要负责人C.质量负责人D.生产负责人7.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并（）向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。A.1小时内B.2小时内C.12小时内D.24小时内8.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门（）。A.给予警告B.责令改正C.吊销许可证D.处以罚款9.食品检验实行（）负责制。A.食品检验机构与检验人共同B.食品检验机构C.检验人D.食品安全监督管理部门10.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.五年内B.十年内C.十五年内D.终身11.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。A.一万元以上五万元以下B.五万元以上二十万元以下C.十万元以上五十万元以下D.二十万元以上一百万元以下12.下列哪项不属于食品安全监督管理部门在监督检查中可以采取的行政强制措施？（）A.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品B.查封违法从事食品生产经营活动的场所C.冻结生产经营者的银行账户D.查封、扣押用于违法生产经营的工具、设备13.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。A.三个月B.六个月C.一年D.两年14.餐具、饮具集中消毒服务单位违反《食品安全法》规定，由（）依照前款规定给予处罚。A.县级以上人民政府卫生行政部门B.县级以上人民政府食品安全监督管理部门C.县级以上人民政府市场监督管理部门D.县级以上人民政府工商行政管理部门15.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得（）。A.食品经营许可证B.食品流通许可证C.食品生产许可证D.食品相关许可二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分）1.食品安全工作实行（）的工作原则。A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.社会共治2.禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（）A.用非食品原料生产的食品B.添加食品添加剂以外的化学物质的食品C.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品D.标注虚假生产日期、保质期的食品3.食品生产企业应当就（）事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。A.原料采购、原料验收、投料等原料控制B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D.运输和交付控制4.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明（）。A.食品的名称B.生产日期或者生产批号C.保质期D.生产经营者名称、地址、联系方式5.国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.食品广告内容6.食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，食品安全监督管理部门应当（）。A.立即向社会公告B.告知消费者停止食用C.立即停止生产经营D.研究制定、修订相关食品安全标准7.下列哪些情形应当进行食品安全风险评估？（）A.通过食品安全风险监测发现食品可能存在安全隐患的B.为制定食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的C.发现新的可能危害食品安全因素的D.需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的8.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）。A.虚假内容B.涉及疾病预防、治疗功能C.明星代言推荐D.法律、行政法规规定禁止的其他内容9.县级以上人民政府食品安全监督管理部门履行食品安全监督管理职责，有权采取下列措施：（）A.进入生产经营场所实施现场检查B.对生产经营的食品进行抽样检验C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品10.食品生产经营者有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。（）A.用超过保质期的食品原料生产食品B.生产经营添加药品的食品C.生产经营致病性微生物，农药残留等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品D.生产经营未按规定注册的保健食品三、判断题（共10题，每题1分，共10分）1.食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。（）2.食品和食品添加剂的标签、说明书可以含有疾病预防、治疗功能的内容。（）3.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。（）4.食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。（）5.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。（）6.食品生产经营者在一年内累计三次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。（）7.对依照《食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以向实施抽样检验的食品安全监督管理部门提出复检申请。（）8.食品安全监督抽检的样品应当付费购买。（）9.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。（）10.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签和说明书。（）四、案例分析题（共2题，每题10分，共20分）案例一某市市场监督管理局执法人员在对A食品有限公司进行监督检查时发现：1.该公司成品库中存放有100箱“香酥饼”，标签标注生产日期为2026年5月18日，保质期6个月，但经现场检查生产记录，该批次产品实际生产日期为2026年4月10日。2.该公司生产车间内用于生产“香酥饼”的“专用酥油”原料桶上无任何标签标识，经查，该原料为该公司从B贸易公司购入，但无法提供该原料的合格证明文件及进货查验记录。3.该公司未能提供2026年度的食品安全自查记录。问题：1.请指出A食品有限公司存在的违法行为，并说明违反《食品安全法》的具体条款（至少三条）。2.针对上述违法行为，市场监督管理局依法可以作出哪些行政处罚？案例二消费者C在某电商平台“D食品专营店”购买了10盒“深海鱼油软胶囊”，产品网页宣传称“具有降血脂、软化血管、预防心脑血管疾病功效”。C收到产品后，发现该产品仅为普通食品，并未取得保健食品批准文号或药品批准文号。C向平台所在地市场监督管理部门投诉举报。问题：1.“D食品专营店”的行为违反了《食品安全法》哪些规定？2.该电商平台作为网络食品交易第三方平台提供者，在此事件中应承担什么法律责任？市场监督管理部门应对其如何处置？五、简答题（共2题，每题5分，共10分）1.简述食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度的具体要求。2.食品安全事故应急处理中，县级以上人民政府食品安全监督管理部门接到事故报告后应当采取哪些措施？参考答案一、单项选择题1.B2.B3.A4.A5.B6.B7.B8.C9.A10.D11.B12.C13.B14.A15.D二、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABC6.AB7.ABCD8.ABD9.ABCD10.ABCD三、判断题1.√2.×3.√4.√5.√6.√7.√8.×9.√10.√四、案例分析题案例一1.违法行为及违反条款：(1)标注虚假生产日期，违反《食品安全法》第三十四条第十项：禁止生产经营标注虚假生产日期、保质期的食品。(2)未查验供货者许可证和食品合格证明文件、未建立进货查验记录制度，违反《食品安全法》第五十三条第一款：食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。(3)未按规定建立并执行食品安全自查制度，违反《食品安全法》第四十七条：食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。2.行政处罚：-对于标注虚假生产日期的行为：没收违法所得和违法生产经营的食品；并可以没收工具设备等；货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。-对于未履行进货查验义务的行为：责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。-对于未进行食品安全自查的行为：责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款。案例二1.“D食品专营店”的行为违反了：-《食品安全法》第七十三条：食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。-《食品安全法》第七十五条：保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致。涉案产品为普通食品，却宣传保健功能，属虚假宣传。2.电商平台责任及处置：-网络食品交易第三方平台提供者对入网食品经营者有实名登记、审查许可证的义务（《食品安全法》第六十二条）。若平台未履行此义务，使未取得许可的经营者得以销售食品，应承担相应责任。-市场监督管理部门应责令平台立即对“D食品专营店”采取暂停提供网络交易平台服务等措施，并依据《食品安全法》第一百三十一条进行处罚：责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，直至吊销许可证。五、简答题1.食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度的要求：-食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。-患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。-从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。2.食品安全监督管理部门接到事故报告后应采取的措施：-会同卫生健康