《机关食堂食物中毒应急处置实施导则 (试行)》

《机关食堂食物中毒应急处置实施导则(试行)》总则目的为有效应对机关食堂食物中毒事件，最大限度地减少人员伤亡和健康危害，保障机关工作人员的身体健康和生命安全，维护机关正常工作秩序，特制定本实施导则。适用范围本导则适用于机关食堂发生食物中毒事件的应急处置工作。工作原则1.以人为本，快速反应：把保障人员的生命安全和身体健康放在首位，及时采取措施，迅速开展救治和处置工作。2.统一领导，分级负责：在机关的统一领导下，按照事件的性质、危害程度和影响范围，实行分级负责、属地管理的原则。3.科学严谨，依法处置：依据相关法律法规和技术标准，科学分析、准确判断、有效处置食物中毒事件。4.预防为主，常抓不懈：加强机关食堂的食品安全管理，建立健全食品安全长效机制，预防食物中毒事件的发生。应急组织体系及职责应急指挥机构成立机关食堂食物中毒应急处置指挥部，由机关主要领导任指挥长，分管领导任副指挥长，成员包括办公室、后勤管理部门、卫生健康部门、安全保卫部门等相关负责人员。指挥部负责全面指挥、协调机关食堂食物中毒应急处置工作。各成员单位职责1.办公室：负责综合协调工作，传达指挥部的指令，收集、整理和上报相关信息，做好应急处置的后勤保障工作。2.后勤管理部门：负责机关食堂的日常管理和食品安全监督检查工作，在食物中毒事件发生后，配合相关部门开展调查，提供食堂的食品采购、加工、储存等相关资料。3.卫生健康部门：负责组织医疗救治队伍，对中毒人员进行紧急救治和现场卫生处置，开展流行病学调查，确定中毒原因和事件性质。4.安全保卫部门：负责维护现场秩序，保护好食堂现场和相关证据，配合公安机关开展调查工作，防止无关人员进入食堂，避免证据被破坏。应急响应事件报告1.机关食堂工作人员发现有疑似食物中毒症状的人员时，应立即报告食堂负责人。食堂负责人接到报告后，应在第一时间报告机关后勤管理部门和卫生健康部门，并保护好现场。2.机关后勤管理部门和卫生健康部门接到报告后，应立即核实情况，如确认为食物中毒事件，应在1小时内向机关食物中毒应急处置指挥部报告，并同时向当地食品安全监管部门和卫生行政部门报告。报告内容应包括事件发生的时间、地点、中毒人数、主要症状等基本情况。响应级别及启动根据食物中毒事件的严重程度，将应急响应分为三级：1.三级响应：中毒人数在19人之间，无死亡病例，由机关食堂食物中毒应急处置指挥部启动三级响应，组织相关部门进行应急处置。2.二级响应：中毒人数在1029人之间，或出现1例死亡病例，由机关食物中毒应急处置指挥部报请当地政府相关部门，启动二级响应，在当地政府的统一领导下开展应急处置工作。3.一级响应：中毒人数在30人以上，或出现2例及以上死亡病例，由机关食物中毒应急处置指挥部报请当地政府，启动一级响应，由当地政府成立专门的应急处置指挥机构，全面指挥和协调应急处置工作。应急处置措施1.医疗救治：卫生健康部门接到报告后，应立即组织医疗救援队伍赶赴现场，对中毒人员进行紧急救治。根据中毒症状和病情，采取催吐、洗胃、导泻、补液等治疗措施，对病情严重的患者及时转送至上级医院进行进一步治疗。同时，对中毒人员进行登记和跟踪，及时掌握病情变化。2.现场控制：安全保卫部门应立即对机关食堂进行封锁，禁止无关人员进入，保护好食堂的食品原料、加工设备、餐具等现场物品，防止证据被破坏。后勤管理部门应停止食堂的一切餐饮服务活动，封存剩余的食品、原料和食品添加剂，以备检验。3.调查取证：卫生健康部门和食品安全监管部门应联合组成调查组，对食物中毒事件进行调查。调查人员应及时询问中毒人员、食堂工作人员，了解中毒人员的就餐时间、食物种类、症状表现等情况，对食堂的食品采购、加工、储存等环节进行详细检查，收集相关的食品样品、原料、餐具等进行检验检测，确定中毒原因和事件性质。4.信息发布：办公室应及时、准确地向机关工作人员和社会公众发布食物中毒事件的相关信息，包括事件的发生情况、应急处置进展、预防措施等，避免引起不必要的恐慌。信息发布应遵循实事求是、及时准确、公开透明的原则。后期处置善后处理1.对中毒人员及其家属进行安抚，做好医疗费用的结算和赔偿工作。机关应根据中毒人员的病情和损失情况，按照相关规定给予适当的经济补偿。2.对食堂工作人员进行心理疏导，帮助他们缓解因事件造成的心理压力，尽快恢复正常工作。责任追究对在食物中毒事件中存在失职、渎职行为的单位和个人，依法追究其责任。对因食堂管理不善、违反食品安全规定导致食物中毒事件发生的，依法对食堂相关负责人和责任人进行严肃处理。总结评估事件处置结束后，机关食堂食物中毒应急处置指挥部应组织相关部门对事件的应急处置工作进行总结评估，分析事件发生的原因和应急处置过程中存在的问题，提出改进措施和建议，完善应急预案和工作机制，提高应对食物中毒事件的能力。应急保障人员保障机关应建立健全应急救援队伍，包括医疗救治队伍、食品安全监管队伍、后勤保障队伍等，定期组织培训和演练，提高应急处置能力。同时，应与当地的医疗机构、食品安全监管部门等建立应急联动机制，确保在事件发生时能够及时获得支援。物资保障机关应储备必要的应急救援物资，如急救药品、医疗器械、防护用品等，确保在事件发生时能够及时提供物资保障。后勤管理部门应定期对物资进行检查和更新，保证物资的有效性和