【关于幼儿膳食均衡状况的国内研究文献综述2700字】

关于幼儿膳食均衡状况的国内研究文献综述(一)幼儿膳食均衡重要性的研究巩兰芬以幼儿园180名2.5岁-6岁幼儿为调查研究对象，通过合理营养配餐，病率，同时也是促进幼儿健康成长的物质基础，这充分肯定了本课题研究的价(二)幼儿膳食结构的研究通过2000年上海第二医科大学附属新华医院儿保科对上海市418名学龄前的影响。蛋白质和脂肪所产的热量比例偏高，这可能导致幼儿肥胖。2013年，率问卷(FFQ)收集北京、上海、广州3地城区各5所幼儿园共3045名幼儿，通过上述调查研究可以发现，虽然当前幼儿膳食结构总体较为合理，但是仍旧存在着存在不均衡的情况，蔬菜、粗粮摄入不足，肉类等精细食物摄入过(三)幼儿饮食行为的研究敖春美通过随机抽样了五所幼儿园的家长作为调查玩、边看电视边吃、餐前常吃零食、常吃不健康食品等等。郭婧晰在对4-6岁幼五，幼儿进餐的独立性不强，需要家长或者教师等人帮助进餐甚至喂饭的情况；近二十年期刊论文的分析》一文中通过收集和整理1990年到2010年近20年的(四)幼儿饮食习惯影响因素的研究大方面：家长的教育行为及喂养方式、幼儿园的进餐环境、社会整体的环境、二、关于幼儿膳食均衡状况的国外研究(二)幼儿膳食重要性的研究美国学者布朗研究了“食谱与性格形成”问题，认为父母应珍惜学前儿童尝试不同类别食物的好奇心。因为一个人在幼年接受的食物类别越多，其成年后性格的包容度就越大，蔬菜鲜脆、辛烈、清苦的诸多滋味，与幼儿形成很强的环境适应能力有着密切的关联，拒绝蔬菜的幼儿常常有拒绝接受周围环境的倾向。美国心理学家威廉·詹姆士也认为，幼儿健康饮食行为的养成不仅关系到幼儿身体健康，而且还关系到其性格和态度的形成。一个人在幼年时期接受的食物种类越多，其成年后性格的包容度就越大。因此平衡膳食的益处已不仅局限于促进幼儿的生长发育而有着更为广泛和深刻的意义。日本的有关研究也证实了幼儿如果长期蛋白质摄入不足，并且不爱吃蔬菜和水果，性格会过分内向。国外学者肯定了幼儿膳食均衡的重要性，普遍认为幼儿健康饮食行为的养成不仅关系到幼儿身体健康，而且还关系到其性格和态度的形成。(二)幼儿膳食现状的研究联合国儿童基金会在《2019年世界儿童状况：儿童、食物与营养》的报告中明确提出当前全球众多儿童的健康正因为不良膳食而受到威胁，其数量之多令人担忧。而当前美国在关于幼儿的饮食与营养摄入现状调查之后，也发现主要存在以下问题：高脂肪、高能量、低膳食纤维食物摄入过多；低脂肪、低能量、高膳食纤维食物摄入过少。同时发现在过去30年里，美国儿童因营养不均或生活方式不当而导致的健康问题日益显著,突出表现为超重率或肥胖率的逐年上升。研究也发现对于胡椒、韭菜、萝卜和蘑菇等由于独特的味道和粘性的食物，是孩子最不爱吃的，挑食问题比较普遍。上述研究都充分说明当前全球众多儿童的健康都因为不良膳食而受到威胁，突出表现为超重率或肥胖率的逐年上升。参考文献：[1]郭婧晰.4~6岁幼儿不良饮食行为调查研究[D].鞍山师范大学.2015[2]孙睿.从“不挑食”到“不过分挑食”[D].四川师范大学.2015.[4]田芳.家园共育的现状及意义[J].吕梁教育学院学报.2011:9。[5]郭楚英.医教结合模式的探索与实践[J].健康教育与健康促进.2015:2。[6]顾定倩.对实施“医教结合”实验的若干思考[J].中国特殊教育.2014:5。[7]宋丽青.珠海市学龄前儿童营养状态评价及膳食营养的分析研究[J].中国儿童保健杂志.2013:10。[8]敖春美.3~6岁幼儿饮食习惯调查研究[J].延安职业技术学院学报.2010:8。[9]顾荣芳.学前儿童健康教育论[M].南京：江