餐厅管理沟通技巧

沟通技巧讲师：目录沟通的定义沟通的技巧团队沟通沟通的定义定义：沟通是指人与人之间传达思想，转移信息的过程，是一个人获得他人思想、感情、见解、价值观的一种途径，是人与人之间交往的一座桥梁，通过这个桥人们可以分享彼此的感情和知识，消除误会、增进了解。

沟通测试

一人负责用语言表述出所给图形的形状，其他人负责在纸上画出几何图形。沟通的基本

沟通的基本问题是心态1、自私-------你的是我的，我的还是我的2、自我-------别人的问题与我无关3、自大-------我的想法就是答案沟通的基本原理是关心1、注意他的状况与难处2、注意他的需求与不便3、注意他的痛苦与问题沟通的基本要求是主动沟通技巧

六种使别人喜欢你的方法之一

---------真诚的关心他人沟通技巧六种使别人喜欢你的方法之二

------经常微笑行动比语言更具说服力。一个亲切的微笑正告诉别人：笑脸通神，恶脸不开店沟通技巧六种使别人喜欢你的方法之三

------称呼他人的姓名

沟通技巧六种使别人喜欢你的方法之四

-----聆听并鼓励别人多谈他自己的事

纵使最难缠的人，或是最苛刻的批评家或顾客，一旦碰见耐心的听众，态度都会转化下来。沟通技巧六种使别人喜欢你的方法之五

----谈论他人感兴趣的话题

要知道通往别人内心的坦然大道，便是谈论他们最感兴趣的事。沟通技巧六种使别人喜欢你的方法之六

-----衷心让他人觉得他很重要时时让别人感到重要沟通技巧

望

(看---查言观色)

闻

(听---收集信息)

问

(问---了解需求)

切

(切-----解决问题)

望

1、面部表情

2、身体姿势和手势

3、目光接触

4、身体距离沟通技巧闻（表）

听什么:1:声音

2:单词的选择

3:语调

4:语速我做什么?沟通技巧沟通技巧问没有错误的答案只有错误的提问

A:目标决定策略

B:提问的类型

1:达讪型提问

2:探测型提问

3:开放型提问

4:封闭型提问

5:二选一提问

6:引导性提问

C:你将如何提问?切

1:抓住关键时机

2:掌控关键信息

3:应用反问技巧

4:建设性的建议沟通技巧

我懂你的心

沟通的灵魂——同理心沟通技巧

合作的层次:

没有完美的个人只有完美的团队团队沟通自我防卫相互尊重核聚能量

对下沟通

1:刚柔并济与红黑脸

2:严格要求打成一片

3:建立信任与开放度

4:放手授权与责任

5:赞美多于批评团队沟通向上沟通：

1:尊重第一有胆第二

2:建议性与描述性对话

3:让上司做选择题

4:主动与时机团队沟通你能听懂上司的指示吗？

上司的指示：象限一：在字母I字上画一个点。象限二：在空白处写上abcde

象限三：在园子里，有一只公牛爸爸（FB），一只公牛妈妈（MB），还有一只公牛宝宝（BB）谁不在那里呢？请圈出来。

象限四：请圈出与其它各字不是同类的字。上司的答案：

实际上，应该在I字本身上加一个点按要求，应当在划线的空白处写：-a-b-c-d-e。当然啦，不可能存在公牛妈妈，所以应当是圈出MB。你可以打狗，打孩子或打鼓，但不可以打性别。因此，正确答案是性别。启示

在接受指示时必须认真聆听，你的理解不等于就是上司的意图，对于任何不清楚的地方予以澄清。切记聆听的目的是要明白对方的意思。部门间沟通：

1:双赢的态度

2:流程的接口

3:建立情感帐户