棋牌室卫生管理制度

棋牌室卫生管理制度一、日常卫生管理权责划分责任区域对应责任岗位核心卫生职责前台接待区、收银台前台接待专员1.负责随时整理接待台区域物品摆放，及时清理客人遗留的水杯、废弃单据、包装垃圾等，保持区域整洁有序；2.负责前台区域消毒用品、登记物料的补充，确保访客扫码用品、收费设备随时清洁消毒；3.配合保洁人员完成公共区域的卫生巡查，发现卫生问题及时通知对应责任人整改；4.打烊后完成前台区域的全面清洁切断电源，落实防尘防污措施；5.负责前台区域异味管控，随时补充香薰，保持接待区域气味清新无异味。包间片区（每3-5个包间划分为一个片区）片区服务专员1.负责对应片区所有包间的每客一清洁一消毒工作，客人离场后10分钟内完成全区域清洁整理，达到接待标准，迎接下一位客人；2.负责包间内茶水杯、烟灰缸等客用品的更换消毒，及时补充包间内的消毒用品、免费茶水，检查通风设备运行状态；3.每2小时巡查一次负责片区的公共过道卫生，及时清理客人丢弃的垃圾，整理乱摆放的物品，保持区域整洁；4.每日打烊后完成片区所有包间的深度清洁消毒，关闭不必要的电源，关好门窗，检查有无遗留垃圾；5.负责片区内设施设备卫生问题上报，发现发霉、损坏、积污等问题及时通知后勤维修处理。公共卫生间、公共通道、楼梯/电梯厅专职保洁员1.按规定频次完成公共区域的清洁消毒工作，随时清理垃圾、清洁污渍，保持公共区域无异味、无垃圾、无积灰；2.负责公共卫生间手纸、皂液、擦手纸的补充，及时更换破损的清洁工具，清理地漏毛发杂物；3.每日完成公共区域垃圾的分类清运，做好垃圾桶的清洁消毒工作，避免异味滋生；4.配合完成每月的设施设备深度清洁、四害防治等工作，清理卫生死角的积污垃圾；5.随时巡查公共区域地面，发现积水、烟蒂、污渍立即清理，避免客人滑倒或者留下异味。物品仓库、员工更衣间、员工通道后勤库管1.负责仓库内物料分类摆放，保持仓库干燥通风，定期清理过期物料、废弃包装，避免积灰滋生蟑螂老鼠；2.负责员工更衣间的日常清洁，督促员工整理个人物品，定期消毒更衣间衣柜、座椅，清理异味；3.每日清扫员工通道，保持通道无杂物、无积灰，落实消毒要求，定期清理角落蛛网；4.定期检查仓库墙面地面，发现潮湿、发霉痕迹及时处理，避免霉菌扩散。全店所有区域卫生监管值班领班1.每日不定时抽查各区域卫生达标情况，发现问题立即责令责任人整改，记录整改结果；2.负责每日卫生消毒记录的收集整理，核对消毒频次、操作是否符合要求，补齐漏记的记录；3.协调突发卫生问题的处置，及时上报店长处理重大卫生问题，比如四害入侵、发霉、传染病隐患等；4.负责每月卫生培训的组织，通知所有员工按时参加培训考核。二、公共区域卫生清洁操作规范清洁项目卫生达标标准标准操作流程清洁消毒频次前台接待台面1.台面无积灰、无水渍、无油污、无废弃杂物，触感清爽无黏腻感；2.访客登记码、消毒喷壶、收费二维码、笔等物品摆放整齐有序，定位放置，不杂乱；3.台面底部、背面无积灰、无遗漏垃圾，无蛛网、无污渍1.先将台面上的废弃单据、垃圾全部收走，归类放入对应垃圾桶；2.按照1:200比例配置季铵盐消毒溶液，浸湿干净抹布，按从左到右的顺序擦拭台面正面、侧面、背面、底部；3.用干净干抹布再次擦拭一遍，去除残留水印，避免留下痕迹影响美观；4.将所有物品按规定位置摆放整齐，用75%酒精棉片逐一擦拭笔、刷卡器、键盘、鼠标、扫码盒等高频接触设备；5.最后检查角落缝隙是否有遗漏垃圾，清理完毕后喷少量清新剂去除异味。每2小时循环清洁一次，每日打烊后进行一次全面深度清洁接待区休息沙发、茶几1.沙发表面无碎屑、无饮料污渍、无明显异味，坐垫缝隙无遗留的烟蒂、零食包装、果壳等垃圾；2.茶几台面无积灰、无水渍、无茶渍，物品摆放整齐，无多余杂物1.客人离开后立即清理茶几上的水杯、烟灰缸、废弃物品，分类放入垃圾桶；2.用吸尘器全面抽吸沙发表面、坐垫缝隙、靠背缝隙、扶手缝隙中的碎屑杂物，重点清理掉卡在缝隙中的烟蒂、果壳，避免遗留异味；3.用消毒抹布擦拭茶几台面、扶手、沙发外框架，有顽固污渍的，用专用清洁剂稀释后擦拭，布艺沙发用干洗剂处理，避免损伤材质，皮革沙发用专用皮革清洁剂，避免掉色；4.整理沙发坐垫、靠枕，恢复整齐摆放，靠枕间距统一，保持美观。每客离场后立即清洁整理，每2小时巡查整理一次，每周进行一次深度吸尘除味，每月拆洗一次沙发外罩公共通道地面1.地面无积水、无污渍、无黏腻感，无遗漏烟蒂、纸屑、果壳等垃圾，脚感清爽无黏糊感；2.墙角、踢脚线位置无积灰、无蛛网，地漏无异味溢出，无毛发堵塞1.先扫净地面明显的大块垃圾，将垃圾收入簸箕倒入垃圾桶；2.用浸过消毒溶液的拖布按从里到外的顺序拖拭地面，碰到顽固的奶茶、饮料污渍，用洗洁精预先擦拭去除，再整体拖净，拖布每拖10平方米清洗一次，避免交叉污染；3.用毛刷清理墙角、踢脚线位置的积灰，碰到黏附的污渍用铲刀轻轻铲除，不损伤墙面地面；4.检查地漏位置，清理地漏中的杂物毛发，倒入少量1:100消毒溶液去除异味，避免反味。白天每3小时全面拖拭一次，垃圾随时捡拾清理，每日打烊后进行一次全面清扫消毒公共卫生间整体1.洗手台台面无水渍、无皂液残留，镜子无手印、无水痕，灯光明亮无积灰，整体透亮干净；2.便池/坐便器内外无黄渍、无尿垢、无异味，冲水顺畅无堵塞，座圈干净无污渍；3.地面无积水、无垃圾，垃圾桶垃圾不超过容积的1/2，无异味溢出，卫生间整体无异味；4.手纸、皂液、擦手纸余量充足，无空缺情况，干手器出风口无积灰1.先更换垃圾桶垃圾袋，将垃圾封袋清运，不遗留异味；2.用玻璃清洁剂喷洒镜子，从上方到下方擦拭，再用干刮水器刮去水分，确保无水印痕迹，用干抹布擦净窗框边缘的水分；3.清洁洗手台，用消毒溶液擦拭台面、水龙头、皂液盒，去除皂垢，消毒水龙头表面，清理下水口的毛发；4.清洁坐便器/便池，先倒入专用洁厕灵浸泡5分钟，再用马桶刷刷洗内壁、出水口、座圈边缘，冲洗干净后用消毒抹布擦拭座圈、外桶、水箱表面、冲水按钮，所有接触部位全部消毒；5.拖拭地面，从里到外拖净，重点清理干净角落的污渍、积水，用干拖布吸走多余水分，避免客人滑倒；6.补充手纸、皂液、擦手纸，检查干手器出风口是否有积灰，擦拭干净，最后喷少量除臭剂去除异味。每1小时全面清洁一次，每30分钟巡查整理一次，随时清理垃圾、补充物料，每日打烊后进行一次全面深度消毒门窗玻璃、墙面1.玻璃无明显手印、灰尘，通透无污渍，窗框窗台无积灰，开关灵活无油污；2.墙面无乱贴乱画，无污渍、无蛛网，踢脚线无积灰，无发霉痕迹1.玻璃用玻璃清洁剂喷洒后，用刮水器刮净，再用干抹布擦净窗框边缘的水分，去除残留污渍；2.墙面用静电掸子掸去表面浮灰，碰到小块污渍用湿抹布蘸中性清洁剂轻轻擦拭，避免弄脏墙面，乳胶漆墙面不能用大量水擦拭，避免留下痕迹；3.窗台、窗框用消毒抹布擦拭，去除积灰，清理缝隙中的杂物。每周全面清洁一次，每日巡查清理明显污渍，每月全面擦玻璃一次三、包间功能区域卫生消毒规范清洁消毒项目卫生达标标准标准操作流程消毒清洁频次麻将牌1.每张牌表面无油污、无灰尘、无黏腻感，无明显异味，手感清爽；2.消毒符合公共场所用品卫生标准，细菌病毒灭活率达到99%以上，无残留消毒药剂异味，不损伤牌体1.自动麻将机麻将：客人离场后，先将所有牌洗入机仓，取出所有麻将，分类码放；2.配置1:200的季铵盐消毒溶液，将干净抹布浸湿后拧干到不滴水，逐张擦拭麻将正反面，避免消毒溶液渗入牌体造成开胶变形；3.擦拭完成后，将麻将放在通风处晾干5分钟，再重新装回麻将机；高峰时段也可使用专用紫外线消毒盒，装入麻将后照射30分钟完成消毒，无需擦拭，适合快速周转；4.手搓麻将：日常每客一擦，每周进行一次深度浸泡消毒，将麻将放入1:200的消毒溶液中浸泡15分钟，捞出后用清水冲洗，擦干后晾干收纳，避免浸泡时间过长损伤牌体。每客一消毒，每日打烊后进行一次整体消毒，每月进行一次深度浸泡/紫外线整体消毒麻将桌台呢与边框1.台呢表面无碎屑、无烟灰、无烟烫痕迹、无饮料污渍，无明显异味，平整无起球；2.边框、压条、升降按钮表面无积灰、无黏腻感，消毒到位，触感清爽1.客人离场后，先用专用软毛刷刷去台呢表面的烟灰、碎屑，从四周向中间扫，将碎屑收入簸箕，避免碎屑掉落到地面；2.有局部饮料污渍的，将专用台呢清洁剂喷在干净抹布上，轻轻按压擦拭污渍，不要用力揉搓，避免台呢起球变形，也不要让大量水分渗入台呢下层，造成木板发霉；3.用消毒湿巾擦拭麻将桌边框、压条、升降按钮，所有接触部位全部擦到，去除油污和细菌；4.整理好桌面，将椅子归位，间距统一。每客一清洁消毒，每周进行一次台呢深度吸尘除味客人座椅1.椅面无碎屑、无污渍、无异味，扶手无黏腻感；2.椅腿、椅轮底部无积灰、无缠绕垃圾，滑动顺畅1.客人离场后，立即用吸尘器抽吸椅面、坐垫缝隙的碎屑，去除残留杂物，重点清理扶手位置的油污；2.用消毒抹布擦拭扶手、椅子靠背侧面、椅腿，所有客人可能接触到的部位全部消毒；3.清理椅轮上缠绕的头发、垃圾，确保椅轮滑动顺畅，去除积污；4.每月拆下椅套，送洗消毒，更换干净消毒后的椅套，避免异味残留。每客一擦拭消毒，每日打烊后整体消毒一次，每月拆洗消毒椅套一次包间地面1.地毯无垃圾、无污渍、无异味，缝隙无杂物；瓷砖地面无积水、无黏腻感、无垃圾，无异味1.先扫净地面明显垃圾，再用吸尘器全面抽吸地毯缝隙，桌底、墙角等所有角落都要吸到，不要留下死角；2.瓷砖地面用浸过消毒溶液的拖布拖拭，碰到顽固污渍用清洁剂预先清理，拖布及时清洗，避免交叉污染；3.清理墙角、桌底位置的积灰和垃圾，扫不干净的用吸尘器吸除。每客一清洁，每日打烊后深度清洁消毒一次包间门窗、墙面、空调出风口1.门窗把手无积灰、无黏腻感，玻璃干净无污渍；2.墙面无蛛网、无污渍，出风口无积灰、无异味，送风无异味1.用消毒抹布擦拭门把手、开关，所有高频接触部位全部消毒；2.每周掸去墙面浮灰，擦拭出风口积灰，每月清洗一次出风口滤网；3.每日通风换气，去除包间内的异味，保持空气清新。门把手每2小时消毒一次，墙面每周清洁一次，出风口每月清洁一次，每日至少通风3次，每次10分钟以上客用茶水杯、水壶、烟灰缸1.水杯内壁无水垢、无茶渍，消毒达标，无破损、无异味；2.烟灰缸无积灰、烟蒂不超过3个，无异味，干净整洁1.客人使用后立即收回，先倒出剩余茶水、烟蒂，清洗掉茶渍、咖啡渍，冲洗干净，去除油污；2.放入高温消毒柜，120℃高温消毒15分钟以上，取出后放在密闭保洁柜中收纳，避免二次污染；3.给客人上用品前，要检查杯子是否干净无破损，确认消毒到位，有裂纹的杯子立即淘汰更换。每客一换一清洗消毒，不得未消毒重复使用，烟灰缸每2小时更换一次配套茶几点心盘1.盘内无残留食物，无污渍，消毒达标，无异味客人使用后立即清洗，高温消毒，收纳到保洁柜，每客一换一消毒，不得重复使用未消毒的餐具每客一换一消毒四、全店设施设备定期消毒管理设施设备名称消毒部位标准消毒方法消毒频次自动麻将机操作面板、推牌口、机壳外表面、骰子盒、控制按钮用75%酒精棉片擦拭所有外表面，消毒时要注意避开电源接口，不要让酒精液体渗入机器内部，避免造成电路短路，损坏设备每客一擦拭消毒，每日打烊后全面消毒一次空调新风系统进风口滤网、出风口滤网、回风口、通风管道1.每月拆下进风口、出风口滤网，用中性清洁剂清洗掉表面灰尘，然后放入1:200的消毒溶液中浸泡20分钟，捞出后晾干，装回原位；2.用消毒抹布擦拭出风口、回风口的外表面，去除积灰；3.每季度联系专业机构对通风管道进行一次深度清洁消毒，去除管道内的积尘和霉菌，避免送风带菌，产生异味滤网每月清洗消毒一次，风道每季度深度清洁一次电梯/楼梯扶手扶手表面用含氯消毒溶液擦拭，去除积灰和细菌，擦拭后用干抹布擦去残留水分，避免打滑每2小时消毒一次电灯开关、电源插座、包间门把手表面用75%酒精棉片擦拭消毒，避免液体渗入插座，造成安全隐患每2小时消毒一次公共饮水机内胆、出水口、接水台、饮水机外表面1.每月排空饮水机内胆，用专用饮水机消毒剂按照说明浸泡消毒内胆，去除水垢和细菌，然后用清水反复冲洗干净，避免药剂残留；2.每日用消毒抹布擦拭接水台，用酒精棉片擦拭出水口、开关按钮内胆每月消毒一次，外表面、出水口每日消毒一次消毒机器人/紫外线消毒灯设备外表面、紫外线灯管用消毒抹布擦拭外表面，去除积灰，定期检查紫外线灯的辐照强度，及时更换老化灯管，老化灯管消毒效果不足，必须淘汰外表面每日消毒一次，紫外线灯管每1000小时更换一次除湿机、空气净化器滤网、外表面每月拆下滤网清洗消毒，HEPA滤网不能水洗，要放在紫外线消毒灯下照射30分钟消毒，外表面每日擦拭消毒滤网每月清洁消毒一次，外表面每日清洁客用棋牌（扑克、字牌、狼人杀牌等）整副牌表面每客使用后，用紫外线消毒灯照射30分钟消毒，塑封牌可以用消毒湿巾逐张擦拭，定期浸泡消毒，纸质牌污染严重的立即更换，不得继续使用每客一消毒，每半月整体深度消毒一次，污染纸质牌随时更换五、从业人员健康与个人卫生管理管理项目具体规范要求考核管理标准健康证管理1.所有从业人员包括前台、保洁、服务人员、后勤人员、店长，必须持有效的健康合格证明上岗，健康证有效期满前7天必须完成重新体检，取得新的健康证后方可继续上岗；2.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的人员，不得从事直接为客服务的工作，治愈后必须取得医院的合格证明，方可重返岗位；3.新员工入职必须提供健康证，无健康证不得上岗，健康证要公示在前台指定位置，方便监管检查。1.发现无健康证上岗的，责令立即停止工作，补办健康证，扣除当月10%的绩效；2.发现健康证过期未换的，给予3天整改期，逾期未整改的停止工作，扣当月5%绩效；3.发现带病上岗隐瞒病情的，立即辞退，造成后果的追究相关责任。日常个人卫生规范1.上班时间必须穿着干净平整的统一工服，工服每周至少更换清洗两次，保持无污渍、无异味，夏天每日更换一次；佩戴统一工牌，放在指定位置；2.从业人员要保持个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤换洗衣服，头发梳理整齐，男员工不留长发长须，女员工长发盘起，不得披头散发上班；3.上班时间不得佩戴戒指、手链、手表等容易藏污纳垢的饰品，直接接触客用品前必须按照七步洗手法洗手消毒；4.接触垃圾、打扫卫生、上完厕所后，必须重新洗手消毒，不得未洗手直接接触客用品，不得在客用区域吸烟、吃东西。1.发现工服脏污、不佩戴工牌的，一次警告，两次扣50元绩效；2.发现不洗手消毒直接接触客用品的，一次扣100元绩效，多次违规的加重处罚；3.个人卫生多次不达标的，给予停岗培训，培训合格后方可上岗。健康监测管理1.每日上班前必须进行体温检测，做好记录，出现发烧、咳嗽、乏力、腹泻、呕吐等症状的，必须立即停止上班，前往医院检查，排除传染性疾病后，凭医院证明方可返岗；2.不得带病上班，不得隐瞒症状继续工作，家属有传染性疾病的也要主动上报，做好防护。1.发现隐瞒症状带病上班的，一次扣200元绩效，造成后果的承担全部责任；2.每日体温监测不得漏测，漏测一次扣20元。卫生知识培训1.每月组织一次全体从业人员卫生知识培训，培训内容包括公共场所卫生管理规范、消毒操作方法、传染病防控知识、突发公共卫生事件处置流程、个人卫生规范、消防安全要求等；2.新员工上岗前必须完成不少于8学时的卫生知识培训，考核合格后方可上岗；3.每季度组织一次消毒操作考核，确保所有员工都能正确配置消毒溶液，掌握正确的消毒方法，了解不同消毒药剂的使用禁忌。1.培训无故缺席的，一次扣100元绩效，迟到早退的扣50元；2.培训考核不合格的，停岗培训，重新考核合格后方可上岗，连续两次考核不合格的予以辞退。六、垃圾与废弃物分类处理管理垃圾类别存放管理要求标准处理流程清运频次厨余垃圾（茶叶残渣、水果皮核、零食残渣、废弃点心等）1.使用带盖的专用厨余垃圾桶存放，垃圾桶必须密封，避免异味溢出，避免招引蟑螂老鼠；2.不得将塑料袋、纸巾等杂物混入厨余垃圾，做好分类，方便清运处理。1.每日将厨余垃圾装入专用分类垃圾袋，扎紧袋口，避免漏洒，溅出来的残渣立即清理消毒；2.投放到物业或者当地城管部门指定的厨余垃圾收集点，不得随意丢弃，不得堆放在门店门口。每日清运两次，午间营业结束一次，夜间打烊后一次，垃圾桶垃圾超过1/2随时清运其他生活垃圾（烟蒂、废纸巾、包装纸、废弃包装物、清扫的尘土等）1.使用带盖垃圾桶存放，烟蒂必须完全浇灭后才可倒入垃圾桶，避免引发火灾；2.垃圾不得超过垃圾桶容积的2/3，及时更换垃圾袋，不得满溢。1.将垃圾分类装入垃圾袋，扎紧袋口，投放到指定的生活垃圾收集点；2.更换下来的垃圾袋不得随意堆放在门口或者角落，必须立即清运，避免招引四害。每日清运一次，垃圾超过1/2随时更换清运有害垃圾（过期消毒药品、废灯管、废电池、废杀虫剂容器等）1.单独存放在专用的带盖有害垃圾收集箱，密封存放，避免泄漏污染环境；2.不得将有害垃圾混入生活垃圾，做好标识，避免误碰。1.定期联系当地有资质的有害垃圾处理机构，上门清运有害垃圾，做好清运记录，留存交接凭证；2.清运后对收集箱进行全面消毒，去除残留异味和污染物。每两个月清运一次，满箱后立即清运医疗废弃物（员工或客人使用过的创可贴、棉签、纱布、一次性口罩等）1.单独存放在专用的黄色医疗废弃物密封袋，做好标识，不得混入生活垃圾；2.存放区域要远离食品和客用区域，避免污染，放在专门的锁闭柜子中。1.定期联系社区卫生服务中心，回收医疗废弃物，做好交接记录；2.更换袋子后对存放位置进行消毒，避免病菌残留。每半个月清运一次，满袋后立即清运垃圾容器消毒所有垃圾桶、垃圾收集箱必须每日清洁消毒，无异味、无积污每日清运垃圾后，用1:200的含氯消毒溶液擦拭垃圾桶内外壁，每周将垃圾桶浸泡消毒30分钟，去除异味和细菌，清理缝隙的积污。每日一次表面清洁消毒，每周一次深度浸泡消毒七、卫生检查与考核奖惩管理检查层级检查范围检查频次考核与奖惩标准岗位自查责任人负责的所有区域每日上班前一次，打烊后一次1.责任人每日填写《卫生自查记录表》，发现问题立即整改，记录整改结果；2.发现问题未记录未整改的，一次扣50元绩效；3.连续三次自查合格无问题的，月度考核加5分。领班抽查全店所有区域，重点检查包间消毒、公共卫生间卫生、消毒记录落实、通风情况每日至少两次，上午一次，下午一次，高峰时段增加抽查频次1.发现卫生不达标的，责令责任人10分钟内整改，逾期未整改的，一次扣100元绩效，领班连带责任扣50元；2.每月汇总抽查结果，全月无不合格项的，领班奖励200元。店长全面检查全店所有区域，包括消毒记录、健康证、垃圾处理、设施设备消毒情况、卫生死角每周一次，周一上午全面检查1.检查后出具每周卫生检查报告，列出问题，明确整改责任人与整改期限；2.发现重大卫生问题的，比如发霉、四害、消毒记录缺失，扣店长100元绩效，责任人扣200元；3.全月检查所有项都合格的，奖励店长300元。月度考核全月所有检查结果汇总，按权重打分每月一次，月底进行1.月度考核得分90分以上（满分100）的，发放全额月度卫生奖金500元；2.得分80-89分的，发放一半卫生奖金250元；3.得分低于80分的，扣除当月10%的绩效工资，不发放卫生奖金；4.连续两个月得分低于80分的，予以调岗，调岗后仍不合格的予以辞退；5.月度得分第一名的员工，额外奖励300元。客人投诉处理客人投诉卫生问题随时1.客人投诉卫生问题核实后，一次扣责任人200元，领班扣100元；2.同一责任人一个月被投诉两次以上的，加倍处罚，停岗培训；3.被卫生监管部门检查发现问题处罚的，所有罚款由对应责任人承担，并处以同等金额的内部处罚。八、突发公共卫生事件与异常卫生问题处置事件类型标准处置流程日常预防措施聚集性疑似传染病事件（多名客人或员工出现腹泻、呕吐、发烧等症状，怀疑和门店卫生有关）1.立即关闭涉及的包间与区域，暂停营业，疏散在场客人，做好客人信息登记，方便配合流调；2.立即向当地疾控部门和卫生监管部门