学校食品安全处置方案

学校食品安全处置方案

一、目标任务

从建立幼儿园食品卫生安全工作长效机制和责任追究制度入

手，以量化分级管理为监督手段，以构建幼儿园食品卫生安全区

络、形成规范化有序及时高效的集体食物中毒应急处理和快速反

应机制入手，以完善食品卫生安全事故络为要求，大力普及食品

卫生安全事故，最大限度地减少食品卫生安全事故的不良影响，

控制食物中毒事故扩散。

二、工作机构

成立以园长为第一责任人的园饮食卫生安全工作领导小组，

设立相应的办事机构，配备专职人员，负责日常工作。并将饮食

卫生安全工作纳入议事日程，做到园领导班子每月至少进行一次

专题研究、布置，分管领导、卫生保健医生及食堂专职管理人员

每天验收、督查。严格食品药品准入制度，着重对食品采购、存

放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节进行

重点监督指导，并建立检查、处理情况登记。

三、紧急处理

1、园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告。同时立即

将中毒师生送往医院救治，保留造成食物中毒或者可能导致食物

中毒的食品及原料、工具、设备和现场。积极配合卫生、公安部

门进行调查，按其要求如实提供有关材料和样品。食物中毒事故

得到控制后，园里必须将该事件的和最终处理结果、整改情况向

上级主管部门报告。

2、应急处理工作流程如下：

（一）、事故发生

（1）、救治患者--关注病情（掌握反馈情况、随时报告）

（2）、立即报告

（3）、控制现场（配合调查、争取支持）

（二）、善后处理

（三）、落实整改

四、预防控制措施

1、禁止采购、使用下列食品：①有毒、有害、腐烂变质污秽

不洁、混有异物等食品；②无检验合格证明的肉类食品；③超过保

质期限及其他不符合食品标签规定的食品；④无卫生许可证的食

品生产经营者供应的食品；⑤用不符合卫生标准和要求的包装材

料包装的食品；⑥未烧熟烧透的食品；⑦可能含有残留农药的果品、

蔬菜等;⑧三无食品。

2、若发生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和卫生防

疫部门报告，并保留好现场，积极配合调查，且立即送中毒人员

入院救治。

3、强化管理：①严把购进关，每天索证;②食品要烧熟、烧

透;③规范操作，生熟分开;④妥善保存原料、成品，免受污染;⑤

剩余饭菜及时处理;⑥餐桌、地面每天打扫、清洗，未经消毒的餐

饮具不得使用。

五、保障措施

1、认真学习《中华人民共和国食品卫生法》，按照市卫生防

疫部门及局安全卫生工作会议精神，加强管理，提高食品从业人

员的职业素质，预防食物中毒。

2、园里在资金、人员等方面，优先保证饮食卫生安全工作的

实施，制定层级负责制、责任追究制和有关工作制度，做到专人

负责管理、管理措施得力。

学校食品安全处置方案

为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故，确

保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的

损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进街

道教育的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、机构设置：

1）教办成立学校食品卫生安全工作领导小组：

组长：戚一

副组长：章一

组员：寿一、章-、一石一

2）领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办

的事宜，办公室设在总务处（电话：）

2、机构职责：

1）领导小组职责：

全面领导街道学校食品卫生安全工作，根据上级文件精神及

街道学校实际，研究制订工作意见，并对办公室、预防检查小组

工作提出指导性意见。

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救

援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，

尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反

馈意见，并负责对各校食品卫生安全工作的年度考核与评价。

2）办公室职责：

下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属

各校制订应急处理预案。

接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急

处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保

障，保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在街道学校有计划有组织

地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对各校开展工

作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情

况，提出阶段性工作建议。

二、日常工作开展：

1、完善制度C在教办下发有关制度和工作意见的基础上，要

求下属各校（园）对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善，并

上报教办。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以

各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定

期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到各校。实行积分

亮牌制，按照检查扣分标准，累计满3分给予黄牌警告，满5分

给予红牌警告。待整改措施落实后摘牌。

3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，各校兼职安

全员为直接责任人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内

负责，学校、校长考核实行学校食品安全事故一票否决制。

4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂小店从业人员的食

品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式,

丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

5、添置设备。各校要对照配备标准，逐步落实食品卫生设施

的配备。

三、事故应急处理。

1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体

为：发现少量（5人以下）轻度症状（如腹泻）及时向学校校长（园长）

报告，由学校校长（园长）报办公室备案；发现较严重食品卫生事故

（指出现严重食物中毒症状者或出现相同症状的群体发病5人以

上的情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向

上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动学校食品卫生安全

应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，在接

到领导小组指令前，由校长（园长）负责救援指挥。各校校长（园长）

应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，

组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻底排查发病人

员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗求援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向

就近医疗机构（卫生院）发出医疗求援，并拨打120医疗抢救电话。

要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病

情况，做好秩序维护等工作。

4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与

发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好

学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时

解答家长提出问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即

封存食堂菜肴样品、小店食品、矿泉水等，以便及时查找致病原

因。

6、人员调度°事故应急处理人员由领导小组组长统一调度,

办公室具体安排，必要时可向所属各校抽调人员支援事故处理。

明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中

的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，

不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

四、事故责任追究。

1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的'玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺

利实施的行为进行严肃追究。

学校食品安全处置方案

为进一步普及师生食品安全知识，增强全社会对食品安全的

参与意识，动员全社会关心、支持和参与食品安全工作，根据国

务院食品安全办及省、市、县食安办等文件精神，结合我县实际。

特制订本实施方案

一、活动时间

20年6月16日至6月23日

二、活动主题

20_年全县学校食品安全宣传周的主题为：尚德守法，品牌

引领，全面提升食品安全法制化水平C

三、活动目的

1.在广大青少年中普及食品安全知识，增强自我保护的意识

和能力。

2.进一步加强学校食品安全管理，保障中小学生的健康和安

全。完善全社会共同参与的学校食品安全监督管理体系。

四、活动内容

1、营造宣传氛围。宣传周活动期间，各学校在学校显著位置

悬挂食品安全宣传周宣传标语、横幅，宣传食品安全知识，

2、突出活动主题。各中小学校利用宣传栏、校园广播、讲座、

主题班队会、国旗下讲话、家长会、知识竞赛、手抄报比赛、致学

生家长一封信等多种形式在师生及家长中开展食品安全科普知识

宣传活动。

3、开放学校食堂。开展学校食堂开放日活动，邀请学生家长

参观学校食堂，提出改进意见。

4、开展管从业人员培训。对学校食堂从业人员开展普法宣传、

业务培训、警示教育等食品安全主题活动，组织学校食堂管理人

员进行食品安全管理经验交流，充分解读学习新修订的《学校食

品安全法》内容。

5、完善应急预案。进一步完善学校的食品安全预案，提升学

校食品安全管理水平C

6、发挥示范作用。选取学校食堂管理示范单位，