《酒店应用英语》课程标准

《酒店应用英语》课程标准课程说明课程编码〔〕承担单位〔人文与旅游学院〕制定〔〕制定日期〔2025年11月20日〕审核〔专业指导委员会〕审核日期〔〕批准〔二级学院（部）院长〕批准日期〔〕（1）课程性质：《酒店应用英语》是酒店管理专业的选修课程。随着中国旅游业的发展以及国际间交流合作的加深。英语已经成为酒店从业人员必备的技能之一。酒店专业的培养目标为酒店前厅、客房、餐饮等部门基层岗位的服务人员，这些部门主要为酒店的接待部门，直接对顾客服务，因此对英语口语的要求是至关重要的。《酒店应用英语》是在对酒店前厅、客房、餐饮娱乐服务口语学习的基础上，根据不同顾客将以上内容融合在一起，为不同顾客提供不同的个性化服务。同时为学生酒店英语面试打好基础。（2）课程任务：主要针对酒店前厅、客房和餐饮等岗位开设，主要任务是培养学生在星级酒店位为外宾服务的能力，要求学生掌握前台、礼宾、总机、商务中心、客房、餐饮以及预定各个部门的基本英语交流并为客人提供相关服务的基本技能。本课程主要是在酒店英语口语的基础上进行实训。（3）课程衔接：在课程设置上，前导课程有《酒店英语口语一》和《酒店英语口语二》二、课程目标（一）总目标学生通过对酒店不同消费群体的认知和分析，来总结服务的要点和难点，从而进行角色扮演来理解和消化酒店前厅、客房和餐饮服务英语。为顾客提供个性化的服务。（二）分目标1、知识水平：通过本课程的学习，能够了解不同顾客的不同需求以及相关的英语表达，加强英语口语的锻炼。2、能力水平：能够为不同客人提供不同的服务。锻炼学生的团体协作能力、演讲能力、幻灯片制作的能力、解决问题的能力等。3情感与态度：了解国际五星级酒店不同顾客的需求，以便更还的提供服务。3.课程设计表1学习领域的内容与学时分配工作任务（项目、单元）教学内容应达到的知识、技能、态度目标要求学时自我介绍自我介绍的方法能够用英语进行半分钟的自我介绍4Tourists了解以游览为的客人的主要特征。主要针对此类游客提供的相关的服务。角色扮演能够了解旅游度假顾客的需求能够用英语为顾客提供前厅、客房和餐饮娱乐的服务；能够用英语为带婴儿及儿童的顾客提供相应的服务；16BusinessGuests了解商务客人的需求针对商务客人分部门讨论整合各个部门组织活动能够了解商务客人的需求；能够用英语为商务客人提供相应的前厅、客房和餐饮娱乐服务。16简历简历的格式；简历的写法学生能够根据不同的求职需求为自己设计并写好一份英文简历4机动4表2课程总体设计能力训练项目能力训练任务拟实现的能力目标相关知识训练方式与手段结果（可展示）项目一：英文自我介绍1.1撰写自我介绍1.能够运用正确的语句2.能够运用正确的格式1.英文简历常用句型2.简历常用格式1.讲授法2.讨论法3.自主学习法英文自我介绍文字讲稿1.2自我介绍能够流利的介绍自己的基本信息能够运用正确的语音语调表现自然、有礼貌常用单词、句型重点词语的发音自我介绍相关礼仪讲授法练习法任务驱动团队合作上台进行英文自我介绍展示项目二：接待旅游客人1.1旅游客人分析分析旅游客人的特点分析旅游客人的需求如何提供个性化服务探讨了解旅游客车人的特点了解旅游客人的日常需求个性化服务需求团队合作自主学习小组讨论PPT展示，讲解1.2接待旅游客人根据要求，为客人提供客房预定、礼宾、办理登记入住、结账离店、服务中心以及商务中心等服务；为客人日常打扫房间，提供开业床服务以及满足客人对客房服务的需求；为客人提供中餐、西餐、自助餐以及客房内用餐的服务前厅、客房以及餐饮三大部门的岗位以及岗位职责；各个岗位的常用英文服务用语；相应的礼仪服务标准；自主学习小组讨论角色扮演实训练习团队合作分配不同角色接待旅游客人项目三：接待商务客人1.1商务客人分析1.分析商务客人的特点2.分析商务客人的需求3.如何提供个性化服务探讨1.了解旅游客车人的特点2.了解旅游客人的日常需求3.个性化服务需求1.团队合作2.自主学习3.小组讨论PPT展示，讲解1.2接待商务客人1.根据要求，为客人提供客房预定、礼宾、办理登记入住、结账离店、服务中心以及商务中心等服务；2.为客人日常打扫房间，提供开业床服务以及满足客人对客房服务的需求；为客人提供中餐、西餐、自助餐以及客房内用餐的服务1.前厅、客房以及餐饮三大部门的岗位以及岗位职责；各个岗位的常用英文服务用语；2.相应的礼仪服务标准；1.自主学习2.小组讨论3.角色扮演4.实训练习团队合作分配不同角色接待旅游客人项目四：英文简历1.1制作英文简历掌握英文简历撰写的要求能够用word制作运用正确的句型和语法英文简历的格式英文简历的基本短语和句型讲授法演示法制作自己的英文简历4.教学设计项目一英文自我介绍1.参考学时:4学时。2.学习目标通过学习自我介绍的知识，制作出自我介绍的框架通过对自我介绍句型的学习，制作出自己的自我介绍能够在全班同学面前流利自信的进行英文自我介绍3.工作任务模块一撰写自我介绍参考学时2学习目标掌握酒店主要部门的英语说法会流利的说出酒店各个部门工作任务撰写自我介绍相关实践知识为应聘的酒店写一个自我介绍相关理论知识自我介绍结构以及相关句型拓展知识英文自我介绍如何体现自己的特长模块二自我介绍展示参考学时2学习目标熟悉英语自我介绍的步骤语句恰当，语法正确，语音语调正确能够熟练的进行自我介绍展示工作任务在班级进行自我介绍展示相关实践知识查阅资料搜集好的自我介绍，自我介绍展示的要点相关理论知识掌握正确的发音拓展知识针对自我介绍，回答相关的问题项目二接待TouristGuests1.参考学时:16学时。2.学习目标了解旅游客人的特点和需求能够为客人提供完整的前厅、客房和餐饮各项服务为客人提供个性化的服务工作任务参考学时4学习目标了解以旅游为目的客人的特点分析这类客人的需求工作任务介绍旅游客人的特点和需求，并制定个性化服务相关实践知识前厅、客房、餐饮各个部门对旅游客人需求的分析相关理论知识文化差异对服务的影响旅游客人的共性和个性拓展知识分析家庭型游客、蜜月型游客的特点模块一旅游客人分析模块二接待旅游客人参考学时12学习目标各个服务岗位熟练服务流程流利的运用各个服务流程的句型为客人提供前厅、餐饮和客房的标准化服务针对旅游客人提供个性化服务工作任务接待旅游客人，并用英语为他们提供各项服务相关实践知识各个岗位的岗位职责和服务流程相关理论知识相关的英语句型和对话拓展知识针对家庭型游客、蜜月型游客进行个性化服务项目三接待BusinessGuests1.参考学时:16学时。2.学习目标了解商务客人的特点和需求能够为客人提供完整的前厅、客房和餐饮各项服务为客人提供个性化的服务工作任务参考学时4学习目标了解以商务客人的特点分析这类客人的需求工作任务介绍商务客人的特点和需求，并制定个性化服务相关实践知识前厅、客房、餐饮各个部门对商务客人需求的分析相关理论知识文化差异对服务的影响旅游客人的共性和个性拓展知识VIP客户的需求分析模块一商务客人分析模块二接待旅游客人参考学时12学习目标各个服务岗位熟练服务流程流利的运用各个服务流程的句型为客人提供前厅、餐饮和客房的标准化服务针对商务客人提供个性化服务工作任务接待商务客人，并用英语为他们提供各项服务相关实践知识各个岗位的岗位职责和服务流程相关理论知识相关的英语句型和对话拓展知识VIP客户的个性化服务项目四英文简历的撰写1.参考学时:4学时。2.学习目标了解英文简历的结构和基本内容为自己撰写酒店求职的英文简历工作任务模块一撰写自我介绍参考学时4学习目标了解英文简历的结构和基本内容为自己撰写酒店求职的英文简历工作任务为酒店应聘撰写自己的英文个人简历相关实践知识酒店应聘常用英文简历的格式酒店各个岗位的要求相关理论知识英文简历的常用英文格式和主要内容相关的词语和句型拓展知识如何制作个性化的英文简历课程考核本课程采取理论考核与实践考核相结合，突出过程评价，结合出勤、课堂表现、学生作业以及项目考核等方式作为平时成绩。其中加强实践教学环节的考核。推行教学评价、考核的多元性，通过项目考评、产品考评、过程考评、报告考评、知识考评等，逐步实现形成性评价和中介性评价相结合，要对知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观等进行全面评价。学生学习要教师评价和学习者互评相结合、过程评价和结果评价相结合、课内评价和课外评价相结合、理论评价和实践评价相结合、校内评价和校外评价相结合，具体构成如下：出勤课堂表现团体汇报期末考察成绩比例10%10%30%50%6.课程资源1、根据本课程标准开发适用于高职教学的多媒体课件，教辅与教材。