营养膳食知识竞赛(40题含答案)

营养膳食知识竞赛(40题含答案)

按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入()克的谷类

食物为宜。

A、50-100

B、250-400

C、少于50

正确答案：B

保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是()

A、应用膳食补充剂

B、通过膳食本身满足营养需要

C、经常吃保健食品

正确答案：B

不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替？()

A、可以

B、不可以

C、不知道

正确答案：B

炒菜时，什么时候放盐合适()

A、临出锅时放盐

B、油一热先放盐再放菜

C、盐和菜同时入锅炒

正确答案：A

成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过()

A、15克

B、25克

C、50克

正确答案：B

大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入()克大豆及其制

品。

A、15

B、30-50

C、75

正确答案：B

对于儿童青少年()是最好的饮料。

A、白开水

B、软饮料

C、啤酒

正确答案：A

高盐饮食对健康造成有那些危害()

A、易引起肾病

B、易引起肝病

C、易引起高血压、心脏病、动脉硬化

正确答案：C

国内外社会调查表明，在人类死亡原因中50%是什么引起的？()

A、遗传因素

B、社会因素

B、身体强壮

C、心理平衡

正确答案：A

居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶()

A、100克

B、200-400克(1-2杯)

C、越多越好

正确答案：B

控制食盐摄入量()考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)

中的盐分。

A、需要

B、不需要

C、无所谓

正确答案：A

牛奶营养丰富吸收好，每人每天多少克左右为宜？()

A、200

B、300

C、100

D、400

正确答案：A

平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是

A、2050克

B、125-225克

C、200-450克

正确答案：B

禽畜肉烹调要合理，应当采用()的烹调方法。

A、烧、炖、烟、蒸

B、煎、炸

C、烟熏

正确答案：A

人体必须的营养素有几种()

A、4种

B、5种

C、7种

D、9种

正确答案：C

人体必需的七种营养素是()

A、蛋白质、脂肪

B、碳水化合物、无机盐

C、维生素、纤维素、水

D、以上都是

正确答案：D

人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化

合物、维生素、矿物质、()和水等七类0

A、微量元素

B、膳食纤维

C、有机酸

正确答案：B

如何理解食品成分表中的“NRV%”?()

A、是膳食营养素摄入量

B、是食品营养素参考值

C、是指100g(毫升)食品中总能量以及各种营养素占我们一天

人体所需的百分比c

正确答案：C

膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是()

A、12-15%

B、20-30%

C、40%

正确答案：B

什么是平衡膳食()

A、平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足，

比例适当，能满足机体的需要，达到供给和消耗的平衡。

B、多吃蛋白质

C、食物要精细

D、按嗜好饮食

正确答案：A

生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议

从事轻体力活动的成年人每天至少饮水()

A、500毫升

B、1200毫升

C、2000毫升

正确答案：B

食物经过油炸后，能量()

A、基本不变

B、会增加许多

C、减少

正确答案：B

食用盐加碘的好处是()

A、预防缺碘性甲状腺肿(俗称大脖子病)

B、预防胎儿或儿童发育不良、智力低下(俗称呆小病)

C、以上都是

正确答案：C

熟肉再次食用时()

A、要加热彻底后才能食用

B、可以从冰箱中拿出来就直接食用

C、大致热热就可以

正确答案：A

熟食在室温下不得存放()以上。

A、2小时

B、4小时

C、6小时

正确答案：A

所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在()以下

A、5℃

B、8℃

C、10℃

正确答案：A

体质指数(BMI)正确计算方法为()

A、体重kg/身高itf

B、体重kg/身高m

C、身高m/体重kg

正确答案：A

为了减少营养流失，蔬菜要()

A、先洗后切

B、切碎后浸泡

C、先切后洗

正确答案：A

以下关于保质期的几种说法，你认为正确的是：()

A、过了保质期的食品只要看起来没坏还可以吃

B、不吃超过保质期的食品

C、过了保质期的食品加热蒸煮后还可以吃。

正确答案：B

以下关于中国成年人身体质量指数(BMI)正确的为()

A、过轻体重：BMK18.5

B、健康体重：18.5<=BMI<24

C、超重：24<=BMI<28

D、肥胖：28<=BMI

E、最理想的体重指数是22

F、以上都正确

正确答案：F

以下哪一项不属于中国居民膳食指南提出的指导性意见？()

A、食物多样，谷类为主

B、多吃蔬菜水果和薯类

C、常吃奶类，豆类或其制品

D、餐餐要吃饱，吃好

正确答案：D

饮食是保证我们身体健康的基本需求，下列关于饮食的说法正确

的是（）

A、鸡蛋含有丰富的蛋白质，人类需要的蛋白质都可以由鸡蛋提

供，多吃有益

B、水果、蔬菜含有丰富的维生素，有人为了减肥，每天只吃水

果蔬菜即可

C、米饭含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过200g

D、要促进身体健康，各种饮食必须合理搭配

正确答案：D

饮食卫生主要包括哪几个方面（）

A、一日三餐，定时定量

B、不挑食和不偏食

C、少吃或不吃零食；

D、饭前便后要洗手

E、预防食物中毒。

F、以上都是

正确答案：D

在家庭中烹调扁豆应当()

A、用开水焯后凉拌

B、烧熟煮透

C、急火爆炒

正确答案：B

怎样预防肥胖症()

A、要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量

B、加强体育锻炼。

C、提倡吃