《如何预防食物中毒》安全教育讲稿

老金厂九年一贯制学校

《如何预防食物中毒》安全教育讲稿

老师们，同学们：大家早上好！

今天的安全教育题目是《预防食物中毒》

同学们，你们的吃、住、行和安全息息相关，而你们的安全又

是社会、家长、老师所关心的大问题，如果你们浮现任何事故的话，

将是一个让大家头痛的问题，预防食物中毒是学校安全工作的首

要。那末怎样预防食物中毒呢？

、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会

把病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有病菌，再去拿食物，

被污染的食物就会引起食物中毒。

、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看是否有腐败变

质。特别是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生

产日期、保质期，是否有厂名、厂址等。不要买过期食品和没有厂名

厂址的产品。否则，一旦浮现质量问题无法追究责任。

、食品在食用前要彻底清洁。特别是生吃瓜果蔬菜要清洗干净；需

加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆，不彻底加热会引起中毒。

、尽量不吃剩饭剩菜。如需食用，应彻底加热。剩饭剩菜，剩的甜

点心、牛奶等，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌会引起中毒。

、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或者鼠

药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或者误用而引起中

o

、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或者不洁净的水。

、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

、如发现中毒情况后应即将向有关部门和学校主要领导汇报。总

之我们要做好一切安全工作，想别人没有想到的，共创和谐有序的平

安校园。

学校预防食物中毒、确保食品安全宣传教育讲座

一、充分认识加强中小学生预防食物中毒、确保食品安全工作的重

要性和紧迫性以及当前预防食物中毒、确保食品安全工作的峻性

夏季来临，天气逐渐炎热，各地食物中毒事件频发，特别是学校也时有发生，

学校、要切实引以为戒，思想上要进一步高度重视，坚决克服掉以轻心、麻痹大

意思想，要从维护社会稳定和学校正常秩序、保障学生生命安全的高度，充分认

识加强中小学生预防食物中毒、确保食品安全工作的重要性和紧迫性，增强责任

感、使命感，特殊是要从发生过的中小学食物中毒事件中吸取教训，采取切实有

效的措施，确保泛博青少年学生健康和生命安全。

二、进一步加强预防食物中毒、确保食品安全的宣传教育。要结合

实际，认真制定预防食物中毒、确保食品安全工作，有针对性地开展中小学生预

防食物中毒、确保食品安全宣传教育活动，要将预防食物中毒、确保食品安全教

育贯通中小学安全教育始终，综合运用标语、横幅、墙报、板报、宣传橱窗、宣

传手册、图片展等多种途径，不断提高宣传报导的覆盖面和影响力，切实增强中

小学生安全意识和自我保护能力。

三、加强公共卫生工作，预防流行病、病传染病的发生。要高度重

视本单位的环境卫生工作，要坚持每天打扫教室和清洁区，要泯灭卫生死角，要

保持公共场地的整洁，要做好防蝇防蚊工作，要定期对教室、师生宿舍进行消毒，

教室、师生宿舍要通风换气，保持空气畅通。要教育师生注意个人卫生，勤洗头、

勤换衣服，勤洗澡、勤剪指甲。

四、食物中毒的种类、原因和现象

食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当做食品摄

入后浮现的急性亚急性疾病。这是一类时常发生的疾病，会对人体健康和生命造

成严重伤害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康

成长至关重要。

、食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、

化学性食物中毒、植物性却动物性食物中毒。日常生活中常见的食物中毒主要以

细菌性食物中毒多见。此外，菜豆中毒、豆浆中毒和因误食有毒有害物质引起的

中毒也时有发生。

(1)几种常见细菌性食物中毒的特点

①沙门氏菌食物中毒：沙门氏菌常存在于被感染的动物及其粪便中。进食受

到沙门氏菌污染的禽、肉、蛋、鱼、奶类及其制品即可导致食物中毒。普通在进

食后小时浮现症状，主要有腹痛、呕吐、腹泻、发热等，普通病程

天。

②金黄色葡萄球菌食物中毒：金黄色葡萄球菌存在于人或者动物的化脓性

病灶中。进食受到金黄色葡萄球菌污染的奶类、蛋及蛋制品、糕点、熟肉类即

可导致食物中毒。普通在进食后小时浮现症状，主要有恶心、剧烈的呕吐

（严重者呈喷射状）、腹痛、腹泻等。普通在天痊愈，很少死亡。

③蜡样芽胞杆菌食物中毒：蜡样芽抱杆菌主要存在于土壤、空气、尘埃、昆

虫中。进食受到蜡样芽泡杆菌污染的剩米饭、剩菜、凉拌菜、奶、肉、豆制品即

可导致食物中毒。呕吐型中毒普通在进食后小时浮现症状，主要有恶心、呕

吐、腹痛。腹泻型中毒普通在进食后小时浮现症状，主要有腹痛、腹泻。

预后较好。

⑵化学性食物中毒

化学性食物中毒是指误食有毒化学物质，如鼠药、农药、亚硝酸盐等，或者

食入被其污染的食物而引起的中毒。发病率和病死率均比较高。

毒鼠强中毒：毒鼠强毒性极大，对人致死量一亳克。普通在误食一

分钟后浮现中毒症状。轻度中毒表现头痛、头晕、乏力、恶心、呕吐、口唇

麻木、酒醉感。重度中毒表现蓦地晕倒，癫痫样大发作，发作时全身抽搐、口吐

白沫、小便失禁、意识丧失。

亚硝酸盐中毒：俗称“工业用盐”。摄入亚硝酸盐克就可以引起食

物中毒，克可导致死亡。发病急，中毒表现为口唇、舌尖、指尖青紫等缺氧症

状，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。自觉症状有头晕、头痛、无力、心率快

等。

⑶、有毒动植物中毒

有毒动植物中毒是指误食有毒动植物或者摄入因加工、烹调方法不当未除去

有毒成份的动植物食物引起的中毒。发病率较高，病死率因动植物种类而异。

近几年学校常见的集体有毒动植物中毒有四季豆中毒、生豆浆中毒、发芽马

铃薯中毒等。因学生误食有毒动植物导致的中毒有河豚鱼中毒、毒蕈中毒、其麻

籽中毒、马桑果中毒等。

、食物中毒原因

一是生产经营者疏于食品卫生管理，对食品加工、运渝、贮藏、销售环节中的

卫生安全问题注意不够。此类中毒发生率最高，浮现在学校食堂和饮食服务单位

的食物中毒多属此类。

二是滥用食品添加剂或者使用非食品原料。近年来，内地发生不少起亚硝酸盐

食物中毒事件，并伴有人员死亡发生。深圳市仅去年就发生了四起，造成多人

中毒

死亡，年月，深圳龙岗区一工业区内浮现了六十三名员工集休中毒，二

人死亡的严重亚硝酸盐中毒事件。

三是误食。主要是食用亚硝酸盐、河豚鱼、毒蘑菇和农药、鼠药污染的食物引

起的中毒。这种中毒发生的数量较多，且中毒者病情危重，死亡率极高。

年月日晚：时后，惠州市艺园中学有多名学生发生食物中毒反应。

月日，确定此次中毒事件是该校学生食用了食堂供应的四季豆苦瓜炒肉片

和青椒炒蛋卷两道菜中的四季豆和青椒含有甲胺磷所造成。

四是投毒。年月日至月日，浙江省苍南县龙港镇发生罕见投毒

杀人案，导致人死亡。其中名拾荒乞讨人员均猝死于街头；名佛教信徒

因抢救无效死亡。经鉴定，人都是“毒鼠强”中毒死亡。经过公安机关侦查，

此投毒杀人案系“法轮功”份子陈福兆所为。这些案例提示我们，目前对剧毒品

的管理仍有疏漏。

五是群众食品卫生知识匮乏，食品加工、贮存不当，滥用农药或者是农药生产

经营和使用管理不完善。此外，因农药使用不当造成上市农作物农药残留超过

国家标准，也是引起食物中毒的一个重要原因。

、食物中毒现象

食物中毒会浮现头痛、头昏、胸闷、恶心、呕吐、腹痛等，严重者遍身发麻、心

跳变慢,血压上升、瞳孔缩小、呼吸增快、反射增强，常蓦地惊叫一声，随即昏

倒，接着浮现阵发性抽搐。严重者可于多次反复发作性惊厥后终于呼吸住手失去

生命。

五、预防食物中毒的措施

、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌

从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就

会进入消化道，就会引起细菌性食物中毒。在烹调食物和进餐前要注意洗手，接

触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。

、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐

败变质。特别是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、

保质期，是否有厂名、厂址等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。建

议不要购买散装白酒和植物油。否则，一旦浮现质量问邈无法追究。

、食品在食用前要彻底清洁。特别是生吃蔬菜瓜果要清洗干净；需加热的食

物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂成等毒素，不彻底加热会引起中毒。

、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等

都是细菌的良好培养基，K彻底加热会引起细菌性食物中毒。

、不吃霉变的粮食、廿蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。

、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或者鼠药的容器用

后一定要妥善处理，防止用来喝水或者误用而引起中毒。

、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

、要做好自备水井的防护，保证水质安全；不要饮用未经煮沸的生活用水。

饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或者不洁净的水。

、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭

.不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的禽畜或

者水产品以及不认识的野生菌类、野菜和野果。

.妥善保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不要存放在食

品加工经营场所，避免被误食、误用。

.加工、贮存食物时要做到生熟分开；隔夜食品在食用前必须加热煮透后放

可食用。

.在家庭自办宴席时，主办者应了解厨师的健康状况，并暂时隔离加工场地，

避免闲杂人员进入。六、发生食物中毒事故，我们应该如何处理呢？下面介绍几

点方法：

.^乎救

即将向急救中心呼救，送中毒者医院进行洗胃、导泻、灌肠。

.催吐

用人工刺激法，用手指或者钝物刺激中毒者咽弓及咽后壁，引起呕吐，同时注意,

避免呕吐误吸而发生窒息。

.妥善处理可疑食物

对可疑有毒的食物，禁止再食用，采集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物分

析。

.防止I兑水

轻症中毒者应多饮盐开水、茶水或者姜糖水、稀米汤等。重症中毒者要禁食

小时，可静脉输夜，待病情好转后，再进些米汤、稀粥、面条等易消化食品。

.向上级报告

除做好以上工作外应及时向所在地食品卫生监督机构报告。

《如何预防食物中毒》安全教育讲稿

食物中毒是指吃了含有毒有害物质的食品后浮现的急性疾病。这是

一类时常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重伤害。同学们正处

于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。

首先了解一下什么种类的食物比较容易引起中毒

、霉变食物中毒，如凉菜、剩余饭菜、霉变甘蔗等

、有毒动物或者植物中毒，如河豚、毒蘑菇，豆角引起的中毒等。

、化学性食物中毒：农药污染的蔬菜、水果和被污染的海产贝类等

、在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；

未加热煮透的豆浆、没烧熟的扁豆和豆角等。

食物中毒的特点

、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发

生中毒，住手食用该食物后，发病很快住手。

、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。

、普通无人与人之间的直接传染。

、所有中毒者的临床表现基本相似，普通表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、

腹泻、呕吐等。

那末怎样预防食物中毒呢？

针对年龄特点，同学们应该主要做到以下几点：

、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病

菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物

就会进入消化道，就会引起细菌性食物中毒。从而引起废泻。

、选择新鲜和安全的食品。购买食品时.，要注意查看其感官性状，是否有

腐败变质。特别是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日

期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号（号）等标识。不能买过期

食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦浮现质量问题无法追究。

、食品在食用前要彻底消洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不

仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净,

不仅可能奥上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和

豆浆，不彻底加热会引起中毒。

、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶

等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点：，其中的霉菌毒素会引

起中毒。

、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或者鼠药的容器

用后一定要妥善处理，防止用来喝水或者误用而引起口毒。

、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或者不洁净的水。最好是喝白开水。

、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

食物中毒的处理

、即将住手食用可疑中毒食物。

、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。

、尽快将病人送附近医院救治。

、即将向所在地的卫生监督所或者疾病预防控制中心报告，同时注意保护好

中毒现场，就地采集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移、销毁。

、配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取的各项措施。

同学们，只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防

方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物

中毒，保证我们的身体健康。

老金厂中小学食品卫生安全教育讲话稿

老师、同学们大家好：

今天我讲话的题目是一一民以食为天，食以安为先。如今，不少人都已将对食品价格的

在乎转向了对安全卫生的关注，因为食品安全关乎个人性命，关乎人类的生存与健康。近几

年来，随着不良商贩在各个领域创造、贩卖假冒伪劣之风的盛行，令食品安全问题遭遇到了

从未有过的挑战。如“老酸奶”事件让人对奶制品望而生畏,,,，虽然各级卫生行政部门查处

了一批大案要案，但在取得阶段性成果的同时，还要清醒地认识到，保障食品安全任重而道

远，绷紧食品安全这根弦，无论是现在，还是将来，都是政府乃至全社会的共同责任！为了

建设一个富裕、安康、漂亮新斗门，让我们手牵手，心连心，从现在开始抓好学校食品卫生

安全工作。学校食品卫生安全工作为其重要，囚为它关系到我打全体师生的身心健康问题。

如果忽略了这项工作。其后果不堪设想。大家都知道病从口入，所以不能忽略学校生安全

工作。切实做好学校食品卫生安全工作，严禁学校向无卫生许可证的单位和个人订购集体用

餐食

品。不允许过期、变质的食品进入校园，为了有效的控制学校事中毒，及其他食源性疾病，

确