学校食堂中毒演练脚本

学校食堂中毒演练脚本一、演练总则1.1编制目的为建立健全学校突发食品安全事件应急响应机制，检验《学校突发食品安全事件应急预案》的科学性、可操作性，提升学校各部门、各单位应对群体性食物中毒事件的协同处置能力，最大程度减少食物中毒事件对师生身体健康和生命安全的危害，维护校园正常教学秩序与校园稳定，特编制本演练脚本。1.2演练依据本脚本依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《国家突发公共卫生事件应急预案》《教育系统突发公共事件应急预案》《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规、部门规章和相关规范编制。1.3演练原则以人为本，生命至上：始终将保障师生生命健康安全作为处置核心，优先开展医疗救治，最小化事件危害。统一领导，分级负责：在学校应急指挥机构统一领导下，各部门按照职责分工开展处置工作，分级响应，责任到人。快速反应，协同应对：建立快速信息上报和响应机制，校内部门协同联动，主动对接属地监管和医疗单位，形成处置合力。科学处置，依法规范：严格按照法律法规和规范流程开展处置，调查、救治、管控等环节符合专业要求。注重实战，以练促备：模拟真实事件场景，不预设结果，暴露现有应急体系存在的问题，达到以练促改的目的。1.4演练基本信息演练时长：90分钟演练地点：学校第一食堂、校医院、学校应急指挥中心、学校正门参演单位：学校应急管理办公室、后勤管理处、安全保卫处、校医院、学生工作处、宣传处、教务处、各二级学院、属地疾病预防控制中心、属地市场监督管理局、属地第一人民医院模拟场景设定：学校第一食堂周一午餐供应卤制鸡腿、炒青菜、米饭等餐品，供应结束1小时内，陆续有21名就餐学生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，初步判定为群体性细菌性食物中毒事件。二、演练组织架构与职责2.1演练总指挥组总指挥由学校分管后勤与安全工作的副校长担任，副总指挥由后勤管理处处长、校医院院长担任，主要职责如下：负责演练全流程的指挥调度，下达应急启动、响应升级、响应终止等核心指令；协调校内各工作组、外部参演单位的工作对接，统筹调配应急资源；审批事件信息发布内容，确定对外沟通口径；组织开展演练总结评估，确定后续整改方向。2.2专项工作组及职责指挥协调组：挂靠学校应急管理办公室，组长由应急办主任担任。主要职责：汇总事件动态信息，及时传达总指挥指令，对接外部救援单位，做好信息流转与工作衔接，向上级主管部门上报事件进展。医疗救治组：由校医院牵头，属地第一人民医院配合，组长由校医院院长担任。主要职责：对发病师生开展初步诊断、现场急救、分类处置，做好重症患者转运对接，跟踪后续救治进度，统计发病与救治信息。现场管控组：由安全保卫处牵头，后勤管理处配合，组长由安全保卫处处长担任。主要职责：封锁事发现场，划定警戒区域，封存剩余食品、原料、餐具等可疑物品，维护现场秩序，疏导周边无关人员，开放救援绿色通道，保障救援车辆与人员通行。调查处置组：由后勤管理处牵头，配合属地监管部门开展工作，组长由后勤管理处副处长担任。主要职责：提供食堂运营、食材采购、餐次供应、从业人员健康管理等基础资料，协助开展流行病学调查、样本采集与中毒原因排查，落实中毒源管控措施。舆情宣传组：由学校宣传处牵头，学生工作处配合，组长由宣传处处长担任。主要职责：拟定统一信息发布口径，经审批后及时发布事件信息，监测全网舆情动态，回应师生与公众关切，处置不实信息，引导舆论方向。学生工作组：由学生工作处牵头，各二级学院辅导员参与，组长由学生工作处处长担任。主要职责：统计当日就餐学生信息，摸排发病人员情况，对接发病学生与家长，做好情绪安抚与沟通解释，配合做好善后安置工作。后勤保障组：由后勤管理处负责，主要职责：提供演练所需物资保障，保障现场电力、通讯畅通，组织开展事后环境消杀，落实后续现场恢复工作。三、演练前期准备3.1前期筹备工作提前15天成立演练筹备小组，完成演练方案与脚本编制，报学校党委常委会审批通过；提前10天完成所有参演人员的确定，明确各岗位工作职责与任务；提前7天对所有参演人员开展应急预案、脚本内容的培训，熟悉处置流程与对接要求；提前3天通过学校官网、公众号、班级群发布演练公告，告知全校师生本次为模拟演练，避免引发不必要恐慌；提前2天完成与属地疾控、市场监管、医院等外部参演单位的对接，明确参演内容、到场时间与对接流程；提前1天开展全流程预演，调整优化脚本细节，排查演练风险，修正流程漏洞。3.2演练物资准备物资类别具体物资清单责任部门现场管控类警戒带、封条、手持扩音器、警戒标识牌安全保卫处医疗救治类急救箱、血氧仪、血压计、体温计、呕吐物收集袋、葡萄糖注射液、医用口罩、手套校医院调查采样类密封采样袋、一次性采样器、信息登记表、签字笔、一次性防护手套、防护服后勤管理处通信保障类对讲机、备用充电宝、工作专用手机应急管理办公室宣传舆情类笔记本电脑、舆情监测软件、信息通报稿件模板宣传处后勤保障类消杀药剂、喷雾器、拖把、抹布、垃圾桶、演练工作证后勤管理处3.3场景布置准备提前完成第一食堂事发现场布置，模拟剩余食品存放状态，预留采样空间，在校医院设置临时接诊区，在行政楼设置应急指挥中心，确保演练场景符合真实处置要求。四、正式演练流程脚本4.1第一阶段：事件发现与初步上报（演练时长0-15分钟）12:30，三名在学校第一食堂就餐的学生先后出现恶心、呕吐症状，结伴前往校医院就诊，途中联系所在学院辅导员说明情况。12:35，辅导员到达校医院，发现另有4名同样在第一食堂就餐的学生因相同症状就诊，初步判断可能与食堂餐品有关，立即向学生工作处处长报告，同时向校医院值班医生说明所有人员的就餐史。12:38，校医院值班医生对7名学生完成初步检查，确认所有人员均出现不同程度的恶心、呕吐、腹痛症状，体温均有不同程度升高，判定为群体性疑似食物中毒，立即拨打校医院院长电话报告：“院长，目前校医院接诊7名第一食堂午餐就餐学生，均出现消化道中毒症状，初步判断为群体性疑似食物中毒，后续可能还有更多人员发病，请指示。”12:40，校医院院长接到报告后，同时向学校应急管理办公室和分管副校长报告，说明事件基本情况：现有7名学生发病，均为第一食堂午餐就餐人员，症状高度疑似食物中毒，请求启动应急响应。12:42，应急办值班人员登记事件信息后，立即向总指挥汇报，同时按照应急预案要求，拨打120急救电话，向属地疾控中心、市场监督管理局初步上报事件情况。12:45，总指挥核实事件信息后，下达指令：立即启动《学校突发食品安全事件应急预案》，通知所有专项工作组10分钟内到达第一食堂指定位置集合。4.2第二阶段：应急响应启动与现场管控（演练时长15-30分钟）12:48，指挥协调组向所有专项工作组组长传达总指挥指令，明确各工作组立即开展工作，10分钟内到位。12:52，现场管控组到达第一食堂，立即开展管控动作：封闭食堂所有出入口，在食堂外围拉起警戒带，划定警戒区域，禁止任何无关人员进入；对当日午餐剩余的所有食品、原料、调味料、接触过的餐具全部进行封存，粘贴官方封条；安排两名安保人员在门口站岗，引导救援车辆进入，疏散食堂内无关人员，预留出宽度不小于3米的救援通道。12:55，学生工作组到位，各二级学院辅导员立即统计本学院当日在第一食堂就餐的学生名单，逐一电话询问身体状况，15分钟内完成初步统计并上报指挥协调组：累计有21名在第一食堂就餐的学生出现不同程度中毒症状，其中11名症状较重，10名症状较轻。13:00，医疗救治组在校医院门口搭建临时接诊区，对陆续到达的发病学生进行登记、生命体征监测，对症状较重的学生安排平卧休息、补充水分，做好转运准备。13:05，120救护车到达学校正门，现场管控组引导救护车直达校医院临时接诊区，医疗救治组向随车医生交接所有发病学生的症状、就餐史信息，配合将11名症状较重的学生转移至救护车，送往属地第一人民医院救治，10名症状较轻的学生留在校医院观察。4.3第三阶段：联合调查与原因排查（演练时长30-60分钟）13:10，属地疾控中心调查组、市场监督管理局执法组到达学校，指挥协调组完成对接后，带领工作组进入第一食堂事发现场。13:15，调查处置组向监管部门提交第一食堂当日全部基础资料：食材采购记录、供货商资质文件、进货查验记录、餐具消毒记录、从业人员健康证明、当日午餐菜单、就餐人数统计、后厨监控录像。13:20，疾控中心工作人员对当日剩余卤制鸡腿、炒青菜、米饭、厨房饮用水、发病学生呕吐物、餐具涂抹样本进行采集，封装标记后带走进行实验室检测，同时对发病学生开展流行病学调查，逐一询问就餐细节、症状发作时间，梳理中毒暴露时间线。13:35，市场监督管理局执法人员对食堂后厨卫生状况、加工操作流程进行检查，排查生熟分开、食材储存、加工温度等环节是否符合规范，核查卤制鸡腿的供货商资质与检验报告。14:00，联合调查组初步得出调查结论：本次事件为食用被沙门氏菌污染的卤制鸡腿引发的细菌性食物中毒，该批次鸡腿供货商提供的检验合格证明为伪造，学校食堂入库查验环节仅核查了纸质报告，未开展实质性抽检，导致问题食材流入校园，中毒源已明确并得到控制。4.4第四阶段：舆情管控与信息沟通（演练时长60-75分钟）14:05，舆情宣传组根据调查初步结论，拟定事件情况通报，明确事件原因、救治进展、下一步措施，经总指挥审批后，通过学校官网、官方公众号、所有班级微信群同步发布，告知全体师生：如有不适请及时到校医院就诊，不信谣不传谣。14:15，舆情监测人员发现某学生在本地社交平台发布不实信息，称“学校食堂中毒已经造成3名学生死亡”，引发部分家长恐慌，舆情宣传组立即联系该学生所在学院辅导员，找到发布学生说明真实情况，要求删除不实内容，随后通过官方平台发布澄清公告，公开救治医院的信息，回应公众质疑。14:25，学生工作组安排辅导员一对一对接所有发病学生的家长，告知学生的病情、救治地点、救治进展，安抚家长情绪，解答家长疑问，在学校正门设置家长接待点，做好接待准备。14:30，指挥协调组将事件基本情况、调查结论、处置进展上报上级教育主管部门，按照要求后续定期更新信息。4.5第五阶段：响应终止与现场处置（演练时长75-85分钟）14:35，医疗救治组反馈最新情况：所有21名中毒学生均得到有效收治，病情全部稳定，无重症、无死亡病例，中毒源已经完全封存控制，连续观察2小时无新发病例，符合响应终止条件。14:40，总指挥组织现场指挥会议，听取各工作组的工作汇报，确认事件得到完全控制后，下达指令：终止本次突发食品安全事件应急响应，解除现场封锁，开展后续消杀与整改工作。14:45，后勤保障组组织专业消杀人员对第一食堂所有区域、接触过污染食材的工具、餐具进行全面终末消杀，对问题食材按照医疗废物规范进行无害化处置。4.6第六阶段：现场总结（演练时长85-90分钟）14:50，总指挥组织所有参演单位、参演人员在第一食堂门口集合，对本次演练的全流程进行初步点评，肯定各环节处置的规范性，指出演练中暴露的问题，比如信息上报环节内容不全、封条粘贴位置不规范、外部单位对接流程不清晰等。五、演练评估标准评估项目评分标准满分分值实际得分信息上报从发现事件到上报总指挥时长不超过15分钟，信息要素完整准确20响应速度所有工作组在指令下达后10分钟内全部到位，职责清晰20现场管控及时封锁现场，可疑物品封存规范，警戒区域设置合理，秩序良好20协同配合校内部门衔接顺畅，对接外部单位流程清晰，无工作脱节15医疗救治分类处置及时，转运流程规范，信息登记完整15舆情处置信息发布及时，舆情应对有效，无大规模恐慌扩散10六、演练后续工作要求6.1总结报告演练结束后3个工作日内，由应急管理办公室牵头完成演练总结报告，梳理演练全流程，汇总评估结果，列出演练发现的问题清单，明确整改责任人和整改时限。6.2预案修订针对演练发现的应急预案存在的漏洞，比如信息上报流程不清晰、职责划分不明确等问题，及时修订完善《学校突发食品安全事件应急预案》，优化处置流程，提升预案的可操作性。6.3问题整改针对本次模拟事件暴露的食材查验环节漏洞，由后勤管理处牵头开展全校食堂食品安全全面排查，完善食材入库查验制度，增加食材抽样送检环节，对所有食堂从业人员开展食品安全专题培训，落实食品安全主体责