【新教材】人民版劳动三年级下册第二单元 第六课时 我和爸妈做春卷（教学课件）

第二单元

第六课人民版三年级下册我

和

爸妈

做

春

卷目录01教学目标02活动过程03拓展天地04课程小结教学目标劳动观念通过与爸妈合作制作春卷，树立劳动创造美食的劳动观念。劳动能力学会包春卷的基本方法，掌握摊皮、放馅、卷折、封口等技巧。习惯与品质增强与家人合作劳动的意识，养成做事细心、注意卫生的良好习惯与品质。劳动精神在劳动之中，乐于尝试，形成爱劳动、乐于分享的劳动精神。教学过程猜谜导入薄薄一张皮，包着菜和肉。下锅炸金黄，咬下脆又香。——（打一食物）谜底：春

卷明确任务“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。”立春之日，食春饼、生菜，古已有之。和爸爸妈妈一起做春卷，用劳动和美食迎接美好的春天！劳动基础【说一说】春卷历史悠久，你对它有哪些了解？

燃气灶劳动准备春卷皮、荠菜、香干

油、盐

燃气灶

炒锅

砧板、菜刀、筷子

劳动过程一起试试荠菜香干馅儿的春卷吧。第一步——准备馅料。（1）清洗焯水。（2）冷却攥干。劳动过程（3）荠菜切碎。（4）香干切丁。第一步——准备馅料。（5）加盐搅拌。劳动过程

第二步——包春卷。（1）摊平春卷皮。（2）添加馅料。（3）卷1～2圈。劳动过程

第二步——包春卷。（4）摊平春卷皮。（5）卷起，抹水封口。（6）包好春卷。劳动过程

第三步——煎春卷。（1）加油，烧至七成热。（2）改小火，放入春卷。一定要注意用火安全，防止烫伤！劳动过程

第三步——煎春卷。（3）轻轻翻面。（4）煎至金黄色，需3～4分钟。（5）装盘，晾约1分钟，即可食用。劳动过程

第四步——配蘸料。食用时，可以依个人喜好，搭配香醋、番茄酱、水果酱、辣椒酱等蘸料。你制作的春卷味道如何？向大家介绍一下。劳动成果我做的春卷味道棒极了！外皮酥脆，内馅鲜香，一口下去又香又脆，是我劳动的美味成果！劳动评价请家人评价一下你制作春卷的劳动吧！评价指标自评他评师评外观整齐加热得当操作安全香脆可口★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★拓展天地你还知道哪些制作春卷的小妙招？1.馅料要干爽：馅料的水分一定要控干，水分太多容易把皮弄破，炒好的馅料应放凉、沥干汤汁后再使用。2.皮子分得开：买回来的春卷皮如果粘在一起，千万别硬撕，可以用湿布盖一下，等皮变软了再轻轻揭开。3.放馅有讲究：馅料放在皮的下半部分，码成长条形。

学习小妙招4.卷法要牢记：先卷起馅料，再左右对折两边，最后继续卷到底，用清水或蛋液封口，包出来才整齐好看。5.封口要牢固：在春卷皮的边缘抹一点水或蛋液，卷紧后轻轻按压，让它牢牢粘住，炸的时候才不会散开。6.油温要适中：油烧到五六成热下春卷，中小火慢炸。

学习小妙招你还知道哪些制作春卷的小妙招？劳动拓展你也可以改变春卷的外观，制作创意春卷。尝试做一做吧！劳动拓展观看视频，了解春卷香蕉酥的做法。陈守斌是我国著名烹饪大师、全国劳动模范，他在国际烹饪大赛上为国争光，被誉为“国际烹饪大师”。劳动故事要记得，重点搓洗较脏的位置，搓洗后用清水漂洗到没有泡沫，才算洗干净。阅读推荐课堂小结1.内容回顾：学会了制作春卷的方法，掌握了干爽馅料、卷紧封口、小火慢炸等技巧，养成了好习惯。2.制作春卷的妙招：馅料要干爽、皮子分得开、放馅有讲究、卷法要牢记、封口要牢固、油温要适中。3.温馨提醒：炸春卷要注意防烫伤；馅料别放太多，容易破皮漏馅；刚炸好的春卷很烫，要吹凉再食用。课堂小结布置作业作业要求：1.实践任务：周末在家，和爸爸妈妈一起制作春卷。从准备馅料、包春卷到煎炸出锅，全程参与。2.记录与分享：请家长拍照记录你的成果，并在课本第29页的“劳动日志”部分，写下劳动心得。必做题：我和爸妈做春卷实践布置作业作业要求：1.创意春卷馅：尝试设计与众不同的春卷馅（如水果馅、豆沙馅）