XX橡塑模具有限公司食堂杂工岗位说明书

——XX橡塑模具有限公司食堂杂工岗位说明书一、岗位基本信息1.岗位名称：食堂杂工2.所属部门：行政管理部3.直接上级：主厨4.岗位定位：在主厨直接领导下，严格遵守公司食堂管理制度及各项规章，负责食堂饭菜制作、食材处理、卫生清洁等工作，秉持公平公正原则服务全体员工，严控菜品质量与卫生，配合完成食堂各项日常运营工作，保障员工饮食供应。二、核心工作职责1.制度执行：认真落实食堂管理制度所有条款，对待公司全体员工一视同仁，不徇私情，严格按照制度规范自身工作行为，服从主厨的工作安排与调度。2.饭菜制作：负责食堂饭菜的加工制作，确保米饭熟透、不夹生，菜品注重色香味搭配，口感可口，符合员工饮食需求，严格按照操作规范制作，杜绝违规操作。3.食品卫生管控：严格把控食品卫生，坚决杜绝使用变质、过期原材料，各类小菜、食材必须清洗干净，去除杂质、残留，确保食材卫生达标，防范食品安全隐患。4.早餐保障：合理安排每日早餐，注重品种搭配，杜绝早餐样式单一、长期不变，结合员工口味需求，适时调整早餐品类，保障早餐营养、可口、多样化。5.卫生与着装管理：负责食堂后厨、用餐区及周边区域的清洁卫生工作，及时清理垃圾、擦拭台面、打扫地面，保持食堂环境整洁；工作时严格遵守着装要求，保持着装整洁规范，符合食品操作卫生标准。6.配合工作：积极配合主厨、副厨开展食堂各项工作，协助处理食材准备、餐具清洗、卫生清理等辅助工作，主动完成交办的各项任务。7.临时工作：服从主厨及公司领导安排，高效完成交办的其他与食堂运营、餐饮服务相关的临时工作任务。三、岗位权责范围（一）核心权限1.管理建议权：有权对公司食堂管理、菜品优化、卫生改进、早餐品类调整等相关工作，提出合理化建议，上报主厨参考，助力食堂服务提升。2.菜品质量责任权：对自身所炒菜品的质量、口感及卫生负责，有权拒绝制作不合格、不卫生的菜品，发现食材问题及时上报主厨。（二）主要职责1.质量卫生责任：对食堂环境卫生、食材卫生及所制作菜品的质量、卫生负责，若因自身工作失误导致菜品不合格、卫生不达标，或引发食品安全问题的，承担相应责任。2.制度执行责任：违反公司安全管理规章、违规进行食品操作，或违反《卫生管理制度》《5S推行手册》及其他相关规章制度的，承担相应责任。3.履职责任：对工作中出现的其他过失、失职行为及违规违纪行为负责，承担相应的行政责任，若造成公司损失，承担相应经济责任。四、任职资格1.教育背景：具有初中及以上文化程度，具备基本的沟通理解能力，能听从主厨工作安排，严格按照操作要求开展工作。2.培训经历：接受过餐饮文化礼仪、餐饮服务、食品安全及卫生管理等方面的相关培训，熟悉食品操作卫生规范。3.工作经历：具备3年以上食堂或餐厅相关工作经验，熟悉食堂饭菜制作流程及卫生清洁要求，有企业食堂工作经验者优先；了解橡塑模具企业员工饮食特点，能配合制作符合员工口味的饭菜者优先。4.技能要求：（1）具有强烈的责任感，对工作认真负责，严谨细致，严格把控菜品质量与卫生，杜绝敷衍了事；（2）能吃苦耐劳，踏实肯干，服从管理、听从安排，主动承担食堂各项杂务工作，不推诿、不抱怨；（3）精明能干，动手能力强，熟练掌握饭菜制作技巧，能独立完成菜品炒制、食材清洗等工作，确保饭菜可口、卫生；（4）严格遵守食品卫生相关规定，注重个人卫生及操作卫生，着装规范，服