第12课 五色糯米饭教学设计-2025-2026学年小学劳动小学高年级湘教版（广西）

第12课五色糯米饭教学设计-2025-2026学年小学劳动小学高年级湘教版（广西）授课专业和授课专业和年级授课章节题目授课时间教材分析第12课五色糯米饭教学设计-2025-2026学年小学劳动小学高年级湘教版（广西）

本节课选自湘教版小学劳动课程，以五色糯米饭为主题，旨在培养学生动手操作能力和传承民族文化的意识。课程内容贴近生活，注重实践，符合学生年龄特点和认知水平。核心素养目标分析本节课旨在培养学生劳动技能、审美素养和文化自信。通过亲手制作五色糯米饭，学生将学会传统手工技艺，提高动手实践能力。同时，了解五色糯米饭的文化内涵，增强对民族文化的认同感和传承意识，提升审美情趣。重点难点及解决办法重点：五色糯米饭的制作过程及技巧。

难点：糯米饭颜色的调和与食材的搭配。

解决办法：通过示范操作，详细讲解制作步骤，引导学生逐步掌握。在颜色调和上，采用分组合作的方式，让学生在实践中探索不同的搭配方法，教师适时指导。针对食材搭配，提前布置预习任务，让学生了解五色糯米饭的文化背景和食材特点，课堂上进行交流分享，以此突破难点。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有湘教版小学劳动教材，包含五色糯米饭制作的相关内容。

2.辅助材料：准备五色糯米饭制作步骤的图片、视频，以及展示不同颜色糯米饭的图片，用于辅助教学。

3.实验器材：准备糯米、染料、蒸锅等制作五色糯米饭所需的材料，确保安全无污染。

4.教室布置：设置分组讨论区，提供操作台和桌椅，方便学生分组合作制作五色糯米饭。教学流程1.导入新课

详细内容：首先，通过展示广西壮族的五色糯米饭图片，引导学生观察并描述图片中的色彩和图案，激发学生对五色糯米饭的兴趣。接着，简要介绍五色糯米饭的由来和寓意，引出本节课的主题——五色糯米饭的制作。用时：5分钟。

2.新课讲授

（1）讲解五色糯米饭的制作步骤：首先，展示糯米、染料等制作五色糯米饭的原料，讲解糯米泡发、染色、蒸煮等步骤。用时：5分钟。

（2）演示五色糯米饭的制作过程：教师现场演示五色糯米饭的制作过程，边操作边讲解，让学生直观了解制作方法。用时：10分钟。

（3）介绍五色糯米饭的文化内涵：讲解五色糯米饭在广西壮族等民族中的文化意义，如节日庆典、祈福等。用时：5分钟。

3.实践活动

（1）分组制作五色糯米饭：将学生分成若干小组，每组提供一套制作五色糯米饭的材料，让学生按照所学步骤进行制作。用时：20分钟。

（2）指导学生进行颜色调和：在制作过程中，教师巡回指导，帮助学生解决颜色调和的问题，如染料比例、染色方法等。用时：15分钟。

（3）分享制作心得：制作完成后，各小组展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。用时：10分钟。

4.学生小组讨论

（1）讨论五色糯米饭的制作技巧：如如何控制染料比例、如何避免糯米饭黏手等。举例回答：例如，学生讨论到使用不同比例的染料可以制作出不同颜色的糯米饭，教师可以举例说明如何根据个人喜好调整染料比例。

（2）探讨五色糯米饭的文化意义：如五色糯米饭在不同民族中的象征意义。举例回答：学生讨论到五色糯米饭在壮族中象征着五谷丰登、幸福安康，教师可以举例说明五色糯米饭在壮族婚礼中的重要性。

（3）交流制作过程中的困难与解决方法：如遇到糯米饭不易蒸煮、颜色不均匀等问题。举例回答：学生可以分享自己遇到的问题及解决方法，如使用蒸锅蒸煮糯米饭、提前泡发糯米等。

5.总结回顾

内容：首先，教师引导学生回顾本节课所学内容，包括五色糯米饭的制作步骤、文化内涵等。然后，总结学生在实践活动中的表现，肯定学生的努力和成果。最后，鼓励学生在生活中继续关注和传承民族文化。用时：5分钟。

总用时：45分钟。教学资源拓展1.拓展资源：

-五色糯米饭的历史背景：介绍五色糯米饭的起源、流传以及在不同民族中的庆祝活动，如壮族三月三、苗族龙舟节等。

-糯米的营养价值：讲解糯米的主要营养成分，以及糯米在传统中医中的作用和功效。

-民族文化传承：探讨五色糯米饭作为非物质文化遗产的重要性，以及如何在现代生活中传承和弘扬这一文化。

2.拓展建议：

-学生可以通过图书馆或网络资源查找有关五色糯米饭的书籍和文章，深入了解其文化内涵。

-组织学生参观民俗博物馆或非物质文化遗产展示馆，实地了解五色糯米饭的制作工艺和文化意义。

-鼓励学生参与社区文化活动，如制作五色糯米饭的体验活动，与社区中的长者交流学习。

-设计家庭作业，让学生在家中尝试制作五色糯米饭，并记录制作过程和感受。

-举办主题班会，让学生分享自己了解的五色糯米饭的相关知识，促进学生对民族文化的兴趣。

-利用课后时间，组织学生参观当地的传统节日庆典，观察五色糯米饭在庆祝活动中的应用。

-鼓励学生创作关于五色糯米饭的绘画或写作作品，表达自己对这一传统文化的理解和感悟。

-推荐学生阅读有关民族饮食文化的书籍，如《中国民族饮食文化》、《五谷杂粮的智慧》等，拓宽知识面。

-通过互联网平台，如微信公众号、微博等，关注与五色糯米饭相关的动态，了解最新的研究进展和活动信息。

-鼓励学生参与或组织相关主题的演讲比赛、知识竞赛等活动，提高学生对五色糯米饭的认知度和参与度。教学反思与改进教学结束后，我会进行以下反思和改进：

1.学生参与度：观察学生在实践活动中的参与程度，是否每个学生都能积极参与到五色糯米饭的制作中。如果发现有些学生参与度不高，我会考虑是否需要调整教学方式，比如增加互动环节，让学生在小组中分享制作心得，或者提供更多个性化的指导。

2.教学效果：评估学生对五色糯米饭制作步骤和文化内涵的理解程度。如果学生在总结回顾环节中表现出对知识点的掌握不够牢固，我会考虑在接下来的教学中增加复习和巩固环节，如制作小测验或者制作五色糯米饭的拓展活动。

3.教学资源：反思所使用的教学资源是否足够丰富和有效。如果发现图片、视频等资源对学生理解不够直观，我会在未来教学中尝试引入更多互动性的教学工具，如虚拟现实（VR）体验，让学生更直观地感受制作过程。

4.教学氛围：观察课堂氛围是否活跃，学生是否在轻松愉快的环境中学习。如果发现课堂氛围不够活跃，我会尝试在导入环节和实践活动环节中加入更多趣味性元素，比如制作五色糯米饭的谜语或者游戏，以提高学生的兴趣。

5.教学评价：评估学生对教学评价的反应，是否觉得评价方式公平且有帮助。如果学生认为评价方式不够客观，我会考虑引入多元化的评价方法，如自评、互评和教师评价相结合，以更全面地评价学生的学习成果。课堂在课堂教学中，我将采用以下评价方式来确保教学效果：

1.课堂提问：通过提问，我可以了解学生对五色糯米饭制作步骤和文化内涵的理解程度。我会设计一些开放性问题，如“你们觉得五色糯米饭在节日中有什么特殊的意义？”以及“制作五色糯米饭时，你们遇到了哪些困难？”通过这些问题，我可以及时发现问题，并给予针对性的指导。

2.观察学生表现：在实践活动环节，我会仔细观察学生的操作过程，包括他们是否能够按照步骤正确制作五色糯米饭，以及他们在遇到问题时是否能够独立思考或与同伴合作解决。通过观察，我可以评估学生的动手能力和团队协作能力。

3.小组讨论评价：在学生小组讨论时，我会注意倾听他们的交流，评价他们的表达能力和合作精神。我会鼓励学生提出自己的观点，并尊重他人的意见，这样可以培养学生的批判性思维和沟通能力。

4.实践活动评价：在实践活动结束后，我会让学生展示自己的作品，并对其进行评价。评价标准包括制作的五色糯米饭的颜色、形状、口感以及文化元素的体现。我会给予具体的反馈，如“你的糯米饭颜色很漂亮，下次可以尝试不同的搭配”或者“你的团队协作做得很好，大家都很乐意分享自己的想法”。

5.作业评价：课后，我会布置一些与五色糯米饭相关的作业，如让学生绘制五色糯米饭的制作步骤图或者撰写一篇关于五色糯米饭的短文。我会对学生的作业进行认真批改，并在作业上给出详细的点评，帮助学生了解自己的进步和需要改进的地方。课后作业为了巩固学生对五色糯米饭制作过程和文化内涵的理解，以下设计了五个课后作业题：

1.**制作五色糯米饭的制作步骤图**：请根据课堂所学，绘制五色糯米饭的制作步骤图，包括糯米泡发、染色、蒸煮等关键步骤。

答案示例：步骤图应包括以下步骤：1.糯米泡发；2.染色；3.蒸煮；4.搅拌；5.成品。

2.**五色糯米饭文化内涵短文**：请以“五色糯米饭”为主题，撰写一篇短文，介绍其在不同民族中的文化意义。

答案示例：（学生自由发挥，以下为示例）

五色糯米饭，又称五彩糯米饭，是壮族等民族的传统食品。它以五种颜色的糯米制作而成，分别象征着五谷丰登、幸福安康。在壮族的三月三节，人们会用五色糯米饭祭祖祈福，表达对美好生活的向往。

3.**五色糯米饭食材搭配创意**：请发挥创意，设计一种新的五色糯米饭食材搭配，并说明理由。

答案示例：（学生自由发挥，以下为示例）

我设计的五色糯米饭搭配是：白糯米、红小米、蓝紫糯米、黄玉米粒、黑糯米。这种搭配不仅颜色丰富，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种微量元素。

4.**五色糯米饭制作小贴士**：请根据课堂所学，总结五色糯米饭制作过程中的小贴士，不少于三条。

答案示例：（学生自由发挥，以下为示例）

1.糯米泡发时间要充足，以确保糯米充分吸收水分，便于蒸煮。

2.染色时要注意控制染料比例，避免颜色过深或过浅。

3.蒸煮过程中要保持火力适中，以免糯米饭黏手或煮不熟。

5.**五色糯米饭制作日记**：请记录一次制作五色糯米饭的经历，包括制作过程、遇到的问题以及解决方法。

答案示例：（学生自由发挥，以下为示例）

今天我和家人一起制作了五色糯米饭。在染色时，我遇到了颜色