【《家用绞肉机的绞刀设计计算案例》1700字】

家用绞肉机的绞刀设计计算案例目录TOC\o"1-3"\h\u218411.1绞刀的设计 1141451.2刀片的结构 2230661.3刀刃的刃倾角 2102421.4铰刀刀刃上任一点的线速度 3搅拌机的刀具就是绞刀部分，刀的作用就是将物体进行切割，本文设计的绞肉机，其绞刀是固定装置在绞肉机绞笼前端的半方形轴上，用螺母固定防止其轴向移动，随绞笼一起旋转。转轴上共装四把规格相同的刀，两两一对，使工作时能够更快更均匀的切割肉块。由于绞刀是手工切割，绞刀的原材料因此需要非常耐磨和腐蚀，为了提高寿命。绞刀加工材料挑选应尽量抉择选用优质耐磨性和抗腐蚀，硬度高的优质的铝合金材料绞刀进行加工制造，刃口一定程度要锋利，表面抛光处理材料应光洁平整、光滑，避免肉质黏在刀具上。1.1绞刀的设计图4—1绞刀的结构图绞刀的整体几何设计参数对所需要绞出的肌肉的纹理颗粒度以及绞刀产品质量等都有着很大的重要影响，现对十字型绞刀片的各主要部件几何设计参数分别进行分析设计。双刃片的刀片，其每一刃片底部的每条绞肉(也是指用刀切割出绞肉的)方向线都有速度，其刃片底部上在任一点点的位置上绞肉只有法向的线速度。绞肉机中所绞出的刀片及每一一叶片在刀片上旋转速度中心分布其平均值公式为：vp×ρ(r≤ρ≤r)（4-1）假定正在进行螺杆绞肉时的一个铰链绞刀片所产生需要同时消耗的全部机械工作功全部都被转化成热能作为它的机械热能，则可以假定一个铰刀与该螺杆绞肉任意一个方向互相接触的一点，在一定作为单位机械工作量的时间内对该绞肉片所产生的全部机械热量为：Q=FV（4-2）q-刀刃在肉上单位时间内，由于切割摩擦产生的热量(j/s)；f-刀刃的切应力。v-2中任一切削分割作用刀刃都应具有切割刀刃在绞肉的一条纵向带沿线人体运动反应速度(m/s)所以，切割刀刃在绞肉的一条纵向带沿线人体运动反应速度越快，则所有的作用刀刃产生的热对人体所用热量也越大，因此刀切刀在绞肉的一条纵向带沿线人体运动反应速度不能很高。1.2刀片的结构根据以上对机车绞刀各个部分几何结构参数的统计分析，得出机车绞刀的总体结构图(参见图4-1)，此图为绞车用刀的结构特点：1、后角取4，刀片的寿命较长；2、前后夹角角度取30，以最大减小放入绞肉所应必需的预应力及运动功率；3、增加刃倾角，以提高刀刃的锋利度；4、采用全纵向圆弧形的前后部刀面运动结构，以有效改善前部刀刃的运动强度；5、采用自动刀片材料可换式自动控制改变刀片体的整体外形结构，以有效率地节约用户更换不同刀体所用到的材料并同时您也可根据用户选用不同材料刀体及其几何性及外形设计参数随时更换不同刀片。1.3刀刃的刃倾角铰刀的刃面和倾角对于其铰刀切割刃的能力和铰刀使用寿命等都具有一定的重要影响。在任一一个叶子形手柄刀片的一个刀切法为正方向刃口剖面内，当把它的切片手柄刀刃倾角使用光学放大镜进行观看时，可以把它在切片手柄刀刃上的倾角半径看成也即这就是一段刀刃倾角长度半径为的长度系数为的圆，由于任何切片手柄刀刃并不是没有刃口剖面的任何倾角，故对于存放在一个线性切刀加速度为斜为正方向的一个法方形剖面内的任何切片手柄刀刃将来都不会被转变成一个类似椭圆形的弧（斜为正方向的法剖面的切片刀刃倾角是由一个圆柱形的倾角半径所得）。椭圆的长夹角半径为此处的夹角曲率为短半径，即为一个刀刃实际纯度在圆周的半径。其关系为：（4-2）由此可见，增大切削刀面上倾角的一个绝对值，可大大减小切削刀刃的实际钝度和圆切削半径，这就可以说明通过增大刃面的倾角就可使新的刀刃切削变得较为锋利。一旦一个刀刃的最大起讫点和半径长度r及刀的R轴被确定后，其最大初始刃面的倾角就完全可以被确定了：=（4-3）初始刃倾角按下式计算（4-4）式中：r－刀刃起始点半径(mm)；R－刀刃终止点半径(mm)；b－叶刀片外端宽度（mm），取b=4mm；－初始刃倾角。1.4铰刀刀刃上任一点的线速度由于刃具有了刃面的倾角，故有了刀刃方向上任一点相对于两个网眼板的切向速度，将它们可以通过分解表示为两个垂直于刃的两个法向切角速度乘积分量和两个平行于刃的直角切向速度乘积分量。（见图4-3）即：（4-5）其值为：（4-6）图1.3刀刃上任一点的速度示意图又因为：所以：（4-7）整理得（）（4-8）式中：－是在刀刃方向上任一点中心位置的分度法向三角速度器的分度比为ms；－对