食堂承包 + 食品安全管理一体化合同

食堂承包+食品安全管理一体化合同甲方（发包方）：全称：_________________________统一社会信用代码：_________________________地址：_________________________乙方（承包方）：全称：_________________________统一社会信用代码：_________________________地址：_________________________食品经营许可证号：_________________________鉴于甲方系_________________________（单位性质，如学校、企业），需将其食堂餐饮服务及食品安全管理整体承包；乙方系具备合法餐饮服务资质及食品安全管理能力的主体，双方经平等协商，达成如下一体化承包合同：第一条承包范围与内容1.1承包范围：甲方位于_________________________的食堂（以下简称“食堂”），涵盖食堂运营全流程及食品安全管理体系建设、执行。1.2具体内容：（1）餐饮服务：早、中、晚餐（或甲方指定时段）的食材采购、储存、清洗、加工、烹饪、分餐、餐具消毒；（2）食品安全管理：执行国家及地方食品安全法规，建立并落实食材索证索票、台账记录、从业人员健康管理、餐具消毒、食品留样、环境卫生、应急处置等制度；（3）设施维护：负责食堂现有设施设备（详见附件1《食堂设施清单》）的日常清洁、维护，确保正常运行；（4）人员管理：配备符合要求的厨师、服务员、食品安全管理员等人员，承担人员薪酬、培训等费用。第二条承包期限2.1本合同期限自______年______月______日起至______年______月______日止，共计______个月。2.2试用期：前______个月为试用期，试用期内甲方有权对乙方服务质量、食品安全管理进行考核，考核不合格的，甲方有权提前15天书面通知解除本合同，无需承担违约责任。2.3续签：合同期满前30天，乙方需书面申请续签的，甲方应在15天内回复；双方未达成续签一致的，合同期满自动终止。第三条食品安全管理责任3.1乙方责任（核心责任）：（1）资质合规：乙方需确保食品经营许可证、从业人员健康证（每年1次体检）、食品安全管理员证等资质齐全且在有效期内，复印件于合同签订后3日内交甲方备案；（2）食材管控：-采购食材需从具备合法资质的供应商处采购，索取并留存供应商营业执照、食品经营许可证、检验检疫证明、购货凭证等（台账保存期限不少于2年）；-禁止采购《食品安全法》规定的违禁食材（如过期、变质、有毒有害食材），食材储存需做到生熟分开、荤素分开，冷藏温度≤0℃-4℃，冷冻温度≤-18℃，每日记录温度；（3）加工操作：-从业人员需持有效健康证上岗，执行晨检制度（有发热、腹泻等症状立即调离），个人卫生符合《餐饮服务食品安全操作规范》；-餐具消毒需采用热力消毒（温度≥120℃，时间≥15分钟）或化学消毒（符合国家标准），消毒后需有明显标识，每日记录消毒台账；-每批次食品留样不少于125g，冷藏保存48小时以上，留样标签需注明餐次、日期、品名、留样人，由专人管理；（4）环境卫生：食堂内外每日清洁，垃圾日产日清，排水沟、通风口定期清理，防鼠、防蝇、防尘设施完好；（5）应急处置：制定《食品安全事故应急预案》（附件2），若发生疑似食品安全事故，需立即停止供餐，1小时内报告甲方及当地市场监督管理部门，配合调查处理，承担由此产生的全部责任。3.2甲方责任：（1）提供符合食品安全要求的食堂场地及设施（初始状态需经甲方验收合格，详见附件1）；（2）每月至少1次对乙方食品安全管理及服务质量进行检查，记录检查结果，对发现的问题出具书面整改通知，乙方需在7日内整改完毕并反馈；（3）配合乙方应对政府监管部门的检查，提供必要的便利条件。第四条服务标准4.1餐品质量：每日提供不少于______种菜品（含荤素、汤品），营养搭配合理，无变质、无异物、无异味，符合甲方人员的饮食习惯；4.2供餐时间：早餐______：______-______：______，午餐______：______-______：______，晚餐______：______-______：______，不得擅自变更，如需调整需提前3天书面申请甲方同意；4.3价格标准：餐费单价为______元/份（或按套餐定价），不得随意涨价，如需调整需提前15天书面申请甲方，经甲方公示无异议后方可执行；4.4投诉处理：设立投诉渠道，24小时内响应投诉，48小时内反馈处理结果，每月汇总投诉情况报甲方备案。第五条费用结算5.1承包费构成：包含食材成本、人工成本、运营成本、食品安全管理费用、合理利润，不含甲方应承担的食堂场地租金（如有）；5.2结算周期：每月结算1次，乙方于次月5日前向甲方提交上月结算单及有效票据（发票、购货凭证等），甲方于7日内审核完毕；5.3支付方式：甲方通过银行转账支付至乙方指定账户（账户信息：开户行______，账号______）；5.4保证金：乙方于合同签订后5日内缴纳保证金______元，合同期满无违约情形的，甲方于10日内全额退还（不计利息）；若乙方违约，保证金用于抵扣违约金或损失，不足部分乙方需补足。第六条双方权利义务6.1甲方权利：（1）对乙方的食品安全管理、服务质量进行监督检查；（2）要求乙方对违规行为限期整改；（3）乙方出现严重违约时，有权解除本合同并要求赔偿损失。6.2甲方义务：（1）按时足额支付承包费；（2）提供食堂场地及设施（正常使用状态），不得干涉乙方合法经营；（3）对乙方提交的资质文件、结算单等及时审核。6.3乙方权利：（1）按合同约定收取承包费；（2）要求甲方配合提供必要的场地、设施及便利条件；（3）对甲方不合理的要求有权拒绝。6.4乙方义务：（1）严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规；（2）定期对从业人员进行食品安全培训（每月至少1次），留存培训记录；（3）保存所有食品安全相关记录（台账、消毒记录、留样记录等）不少于2年；（4）承担因自身原因导致的食品安全事故的全部责任（包括医疗费用、行政处罚、甲方名誉损失等）。第七条违约责任7.1乙方违约：（1）资质不全或过期未整改：甲方有权暂停支付当月承包费，限期3日内整改，逾期未改的，甲方有权解除合同，保证金不予退还；（2）食品安全违规（如食材变质、餐具消毒不合格、未留样）：每次向甲方支付违约金______元，累计3次以上的，甲方有权解除合同，保证金不予退还，同时赔偿甲方实际损失；（3）服务质量不达标（如供餐延误超过30分钟、餐品有异物、投诉未及时处理）：每次支付违约金______元，累计5次以上的，甲方有权解除合同；（4）发生食品安全事故：乙方承担全部责任，赔偿甲方及第三方的全部损失（包括但不限于医疗费、误工费、罚款、名誉损失），甲方有权解除合同，保证金不予退还。7.2甲方违约：（1）逾期支付承包费：每逾期1日，按应付未付金额的万分之五支付违约金；（2）提供的场地设施不合格导致食品安全事故：甲方承担相应责任，赔偿乙方及第三方的损失；（3）擅自解除合同：赔偿乙方实际损失（包括未结算的承包费、已投入的成本等）。第八条合同解除8.1合同期满自动解除；8.2双方协商一致，可书面解除本合同；8.3一方出现本合同第七条约定的严重违约情形，另一方有权提前15天书面通知解除合同；8.4因不可抗力（如疫情、自然灾害、政府政策调整）导致本合同无法履行的，双方互不承担违约责任，需提前30天通知对方，并做好善后工作。第九条争议解决本合同履行过程中发生争议，双方应首先协商解决；协商不成的，任何一方均有权向甲方所在地人民法院提起诉讼。第十条其他10.1本合同附件（《食堂设施清单》《食品安全事故应急预案》）为本合同不可分割的组成部分，与本合同具有同等法律效力；10.2本合同一式肆份，甲方执贰份，乙方执贰份，自双方签字盖章之日起生效；10.3本合同未尽事宜，双方可签订补充协议，补充协议与本合同不一致的，以补充协议为准。甲方（盖章）：_________________________法定代表人/授权