中考生物实验探究专项复习13 探究发生在口腔内的消化（含答案）

第第页中考生物实验探究专项复习13探究发生在口腔内的消化一、选择题1．取4支洁净试管按照下图所示进行标号和处理，37℃条件下静置10分钟后，向4支试管中各加入2滴碘液摇匀，试管内液体没有变成蓝色的是（）A．① B．② C．③ D．④2．为了探究唾液淀粉酶的浓度对馒头消化的影响，某同学分别在四根试管内加入相同大小的馒头块，再按如下表依次加入以下液体：液体1234清水2mL？1mL0mL唾液0mL0.5mL1mL2mL碘液2滴2滴2滴2滴摇匀后置于37℃水浴锅中，观察试管内的颜色变化。以下说法不正确的是（）A．1号试管作为对照，不会褪色B．2号试管应加入清水1.5mLC．4号试管完全褪色所需时间最长D．如果把馒头块切碎，褪色所需时间会缩短3．下列实验所用的试剂、材料与使用目的不相符的是（）选项实验名称试剂、材料目的A探究人呼吸过程中气体成分的变化澄清石灰水检测二氧化碳含量的变化B观察小鱼尾鳍内血液的流动情况湿棉絮维持小鱼的正常呼吸C制作人的口腔上皮细胞临时装片生理盐水维持细胞的正常形态D探究馒头在口腔中的变化碘液检测是否生成葡萄糖A．A B．B C．C D．D4．如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验过程及现象的分析，正确的是（）A．本实验的对照组是①号试管B．①号和②号试管对照，可以探究唾液对馒头的消化作用C．放在37℃温水中是模拟人体口腔的温度D．滴加碘液后，③号试管变蓝，①号和②号试管不变蓝5．如图所示是某实验小组探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计，试管均置于370C温水中10分钟，下列关于该实验的描述，正确的是（）A．三支试管滴加碘液后，实验结果是①号和③号试管变蓝B．将①号试管去除，②号和③号试管能形成一组对照实验C．①与③对照，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用D．滴加碘液后，若①号试管变蓝，②号试管不变蓝，说明唾液淀粉酶可以消化淀粉6．下列关于“探究发生在口腔内的化学消化”实验的叙述，错误的是（）A．充分反应后滴加碘液，乙试管中液体变蓝B．淀粉液与清水或唾液应充分混合C．两试管置于37℃条件下反应一段时间D．唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶7．为探究唾液对淀粉的消化作用，某同学设计了如图实验装置对比实验，已知试管A实验材料是：淀粉液＋唾液，则试管B实验材料应为（）A．淀粉液＋清水 B．唾液＋碘液C．淀粉液＋碘液 D．唾液＋清水8．在探究“馒头在口腔中的变化”时，某同学设置了三组实验（如图所示），试管均置于37℃温水中5～10分钟，以下说法错误的是（）馒头碎屑+2mL唾液充分搅拌等量馒头碎屑+2mL清水充分搅拌等量馒头块+2mL唾液不搅拌A．滴加碘液后，①号试管会变蓝B．①②试管对照，变量是唾液C．试管均置于37℃温水中是模拟口腔温度D．馒头碎屑模拟了牙齿的作用，搅拌模拟了舌头的作用9．如图是某实验小组的同学设计的一组对照实验，该实验模拟探究的是口腔内馒头消化过程中（）A．舌的搅拌作用 B．唾液的消化作用C．牙齿的咀嚼作用 D．舌的搅拌和牙齿的咀嚼作用10．在探究“馒头在口腔中的变化”的实验时，小敏设置了三组实验（如下表所示，三组的馒头是等量的），一起放到37℃温水中，一段时间后，请比较三组试管内剩余淀粉的含量（）①馒头碎屑2mL唾液搅拌②馒头碎屑2mL清水搅拌③馒头块2mL唾液不搅拌A．③<①<② B．①<②<③ C．①<③<② D．③<②<①11．某同学在“探究唾液对淀粉的消化作用”实验中，先分别向①、②两支试管中加入等量的馒头碎屑，然后按下表的实验设计依次进行操作。下列相关分析正确的是（）试管编号加入的物质处理过程检测①2毫升清水37℃水浴保温10分钟滴加2滴碘液②2毫升唾液37℃水浴保温10分钟滴加2滴碘液A．该对照实验的变量是保温时间B．预期只有②号试管内出现蓝色C．换用馒头块进行实验消化会更快D．唾液中对淀粉起消化作用的是淀粉酶12．“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度下进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37℃条件下催化作用都会逐渐降低。下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是（）A． B．C． D．13．下列有关实验操作的叙述错误的是（）A．观察鸡卵的气室时，应敲开鸡卵的钝端B．测定种子发芽率时，应挑选粒大饱满的种子C．探究光对鼠妇分布的影响时，应统计各小组数据，取平均值D．探究馒头在口腔中的变化时，应将待测试管置于37℃温水中14．如图是某同学开展的一组对照实验，该实验的探究目的是（）A．舌的搅拌作用 B．牙齿的咀嚼作用C．唾液的消化作用 D．舌的搅拌和牙齿的咀嚼作用15．关于“馒头在口腔中变化”的实验（如图所示），下列叙述不正确的是（）A．该实验证明了唾液能消化淀粉B．两试管置于37℃条件下反应一段时间C．馒头中的淀粉遇碘液变为蓝色D．馒头在口腔中被消化只和唾液有关16．如图为“馒头在口腔中的变化”实验，在37℃水中保温10分钟后滴加碘液，观察比较实验现象。下列分析错误的是（）A．甲乙对照，可探究唾液的消化作用B．甲丙对照，可探究牙齿的咀嚼作用C．甲丁对照，可探究舌的搅拌作用D．甲组馒头中的淀粉被分解成葡萄糖17．同学们按下图所示进行实验，一段时间后向两支试管中分别滴加碘液，观察颜色变化。下列叙述错误的是（）A．目的是探究唾液对淀粉的消化作用B．试管中的液体需要充分混合均匀C．水浴温度为37℃，模拟了人体体温D．2号试管溶液的蓝色比1号试管的深18．新鲜菠萝中的蛋白酶能分解口腔黏膜和舌表面的蛋白质，使口腔有刺麻的感觉，用盐水浸泡后，不适感会减轻。为探究其原因，某兴趣小组设计并完成下列实验。有关叙述错误的是（）组别向试管中添加的物质实验条件菠萝蛋白酶相对活性甲组？清水+5mL新鲜菠萝汁将试管置于37℃水浴20分钟100%乙组5mL盐水+5mL新鲜菠萝汁88%A．水浴保温的目的是模拟人的体温B．甲组试管添加的清水量应为5mLC．蛋白质在正常人口腔中不被分解D．盐水能提高菠萝蛋白酶的活性19．如图所示为探究“口腔对淀粉的消化作用”的实验装置，各试管在不同温度下保温10分钟，然后向冷却后的各试管分别滴加2滴碘液。关于该实验的分析，正确的是（）

A．1号和4号试管作对照，变量为温度B．3号和4号试管作对照，证明唾液可以消化淀粉C．滴加碘液后，不变的是2号试管D．本实验将唾液换成胃液，不影响实验结果20．某同学为了探究暴饮暴食是否会引起消化不良，做了如图实验，分析不正确的是（）A．图中“？”处应填清水B．丙图两支试管应放入37℃水浴中保温C．丁图实验结果证明消化液有限不能消化过多的食物D．生活中，暴饮暴食会增加胃、肠的负担，影响消化21．为探究唾液对淀粉的消化作用，小明按如图装置做实验。已知试管A中添加2毫升淀粉液和1毫升唾液，则试管B应加入（）A．2毫升淀粉液、1毫升碘液 B．2亳升淀粉液、1毫升清水C．2毫升唾液、1毫升碘液 D．2毫升清水、1毫升睡液22．在探究“馒头在口腔中的变化”时，某同学设置了三组实验（如图所示），一起放到37℃温水中，一段时间后，以下说法正确的是（）A．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色B．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论D．②③对照，可探究牙齿咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用23．下列是探究“馒头在口腔中的变化”的四组实验，在相应温度下保温10分钟后滴加碘液，不变蓝的一组是（）A．馒头碎屑+2mL清水+37℃ B．馒头块+2mL唾液+37℃C．馒头碎屑+2mL唾液+0℃ D．馒头碎屑+2mL唾液+37℃24．分别在下列试管中加入2滴碘液，摇匀，不变蓝的是（）A．2毫升浆糊+1毫升唾液淀粉酶，置于5℃冰箱里10分钟B．2毫升浆糊+1毫升唾液淀粉酶，置于37℃温水中10分钟C．2毫升浆糊+1毫升唾液淀粉酶，置于65℃热水中10分钟D．2毫升浆糊+1毫升清水，置于37℃温水中10分钟25．小华在一次家庭聚餐中对一种不认识的固体食物产生了兴趣，他想进一步了解这种食物含有哪些主要营养成分，就把它带到学校，与同学在实验室进行了探究，其实验方案和结果如下表。食物编号操作结果1号放在酒精灯上充分燃烧剩下灰分2号加入1毫升唾液，37℃水浴加热，8分钟后滴加2滴碘液食物块未见缩小，试管中无变蓝3号加入1毫升胃液，37℃水浴加热试管中食物块明显缩小下列说法不正确的是（）A．食物充分燃烧后剩下的灰白色的灰是食物中含有的无机盐B．通过2号试管可知该食物中不含有淀粉C．2号试管未见变蓝是因为唾液淀粉酶将食物中含有的淀粉分解为麦芽糖D．该食物中含有蛋白质二、实验探究题26．请根据“馒头在口腔中的变化”实验分析回答。①取新鲜的馒头，切取大小相同的A、B两小块，用刀分别将它们切成碎屑。②将A馒头碎屑放入甲试管，注入2毫升唾液并充分搅拌；将B馒头碎屑放入乙试管，注入2毫升清水并充分搅拌，如图。③将两支试管一起放入37℃的温水中。④10分钟后，同时取出两支试管，各滴加2滴碘液，摇匀。（1）观察试管中的颜色变化，可以看到甲试管中（填“变蓝”或“不变蓝”），原因是唾液中的唾液淀粉酶使馒头中的发生了分解。（2）实验中37℃的水温模拟了人体中的温度。27．学习了消化和吸收后，小明有两个疑问：①探究馒头在口腔中的变化时，实验装置要放到37℃的温水中，酶的分解真的需要适宜的温度？②教材说胃液能初步分解蛋白质，胃液不能分解淀粉吗？老师建议小明设计实验来探究。小明设计了如下实验：试管加入物质温度时间碘液检测1淀粉糊+唾液37℃10分钟不变蓝2淀粉糊+胃液37℃10分钟变蓝3淀粉糊+唾液0℃10分钟变蓝（1）上图能形成2组对照实验，号试管是对照组。（2）1、2两支试管构成的对照实验能回答小明上面第个问题。（3）在学习食品制作的原理时，教材说细菌真菌分解有机物释放能量，是因为分解者体内含有大量的酶。由此猜想：我们细胞的中，也应该含有酶。（4）实验中试管1、3构成的一组对照实验，可间接解释，细菌真菌的生活需要的环境条件有：。28．为更好地备战2023年成都大运会，研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量作为检测指标，探究心理压力对运动员的消化有无影响，分别在施加心理压力前、后取受试者的唾液，进行如下实验。试管编号实验处理1号试管2号试管加入淀粉液2毫升2毫升加入唾液？施加心理压力后，受试者的唾液2毫升温度条件37℃？一段时间后加碘液2滴2滴（1）该实验可能作出的假设是。（2）该实验的变量是。（3）1号试管“？”处应填，2号试管“？”处应填，设置1号试管的目的是。（4）此实验的不足之处是，改进方法是。（5）若2号试管颜色褪去时间少于1号试管，则说明；若2号试管颜色褪去时间等于1号试管，则说明。29．下图是探究馒头在口腔中的变化实验，其中的A、B、C、D表示四个实验步骤。请回答：（1）描述D步骤加碘液后的实验现象：变蓝的试管是号。（2）馒头在口腔中变甜与号试管的变化相似。（3）B步骤中的“搅拌”相当于口腔中的作用。（4）如再要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案：①取三支试管滴加等量馒头碎屑和等量的；②将C步骤中的一支试管放在的温水中，另二支试管分别放在100℃和0℃水中，10分钟后取出，各加入碘液2滴，观察实验现象。30．生物学是以实验为基础的科学。在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，某兴趣小组展开了积极的讨论，并确定了最终实验方案（如图），请分析回答：（1）图一中四位同学在进行实验讨论，作出假设的是同学，提出初步实验方案的是同学。（2）图二所示实验的变量是。步骤②中的“振荡”相当于口腔中的作用。步骤④加碘液后变蓝的是试管，原因是。（3）若实验要改为探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，则步骤②中向甲试管中滴加的液体应该是，且与乙试管加入的量要。步骤③中的甲试管放在5℃的水中，乙试管放在的水中。31．米饭和馒头是我国餐桌上的主食，它们的淀粉含量略有差异。我国不同地区的人对主食的偏好不同，那么，他们消化淀粉的能力是不是也有差异呢？（1）同学们利用所学知识进行了调查研究。将在校生按照其惯常主食偏好，分成米饭组、馒头组、以米饭和馒头为主食的混合组，分别测试三组受试者的唾液对淀粉的消化能力。检验方法及结果如图所示。​①37℃水浴是在模拟，以保证唾液淀粉酶的活性；②向稀碘液中滴入混合液后，若颜色，说明此时试管中所有淀粉都被分解，即可完成检验，记录求平均值。③根据实验结果判断，三组受试者的唾液对淀粉的消化能力最强的为。（2）为进一步研究“能否通过改变主食结构来增强唾液对淀粉的消化能力”这一问题，同学们认为应该选择米饭组的受试者作为研究对象，将其每日主食换为等量的并保证其他饮食不变，四周后检验其唾液对淀粉的消化能力是否有所提高。（3）实验中每组受试者人数都是10人的原因是：。

答案解析部分1．【答案】B【解析】【解答】A、①号试管蒸馏水对淀粉没有消化作用，滴加碘液会变蓝，A错误；B、唾液中含有唾液淀粉酶，能初步分解淀粉为麦芽糖，②号试管滴加碘液不变蓝，B正确；C、胃液消化蛋白质，不能消化淀粉，故③号试管滴加碘液会变蓝，C错误；D、胆汁乳化脂肪，对淀粉没有消化作用，④号试管滴加碘液会变蓝，D错误。故答案为：B。【分析】食物的消化过程如下：

2．【答案】C【解析】【解答】A、本实验探究唾液淀粉酶的浓度对馒头消化的影响，变量是唾液淀粉酶，1号是管中加入清水作对照，由于没有唾液淀粉酶淀粉不会分解，故加入碘液后变蓝，不会褪色，A正确；B、由表可知，清水和唾液的量一共是2mL，2号试管中加入唾液0.5mL，故应加入清水1.5mL，B正确；C、4号试管中唾液含量最多，淀粉分解的最快，故褪色所需时间最短，C错误；D、如果把馒头块切碎，会增大唾液与馒头的接触面积，有利于淀粉被唾液淀粉酶分解，褪色所需时间会缩短，D正确。故答案为：C。

【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验。在对照实验中要控制单一变量，除所探究的条件不同以外，其他条件相同且适宜。3．【答案】D【解析】【解答】A、二氧化碳可以使澄清的石灰水变浑浊，用澄清的石灰水可以检测二氧化碳含量的变化，Ａ正确；B、鱼用鳃呼吸，在观察小鱼尾鳍内的血液的流动情况时，需要用湿棉絮维持小鱼的正常呼吸，B正确；C、制作人的口腔上皮细胞临时装片的步骤包括擦、滴、刮、涂、盖、染、吸，其中"滴"这一步骤中滴加的是生理盐水，目的是维持细胞的正常形态，C正确；D、碘液可以检测淀粉的有无，不能用来检测葡萄糖，Ｄ错误。故答案为：Ｄ。【分析】制作人的口腔上皮细胞临时装片步骤为：

①擦：用洁净的纱布将载玻片和盖玻片擦拭干净。

②滴：在载玻片的中央滴一滴生理盐水。

③刮：用消毒牙签在自己漱净的口腔内侧壁上轻刮几下。

④涂：把牙签上附有碎屑的一端放在载玻片上的生理盐水中，轻涂几下。

⑤盖：用镊子夹起盖玻片，使它的一边先接触载玻片上的水滴，再将盖玻片缓缓的放平盖在水滴上，避免盖玻片下出现气泡。

⑥染：把一滴碘液滴在盖玻片的一侧。

⑦吸：用吸水纸从盖玻片的另一侧吸引，使碘液浸润标本的全部。4．【答案】C【解析】【解答】A、在对照实验中，没有经过处理的为对照组，本实验中，③是加入的是唾液和馒头碎屑，并充分的搅拌模拟了牙齿和舌的作用，为对照组，①号和②号为实验组，A说法错误。

B、③是加入的是唾液和馒头碎屑，并充分的搅拌模拟了牙齿和舌的作用，为对照组，①号和②号为实验组，所以，①号和②号不能形成对照，变量不唯一，B说法错误。

C、放在37℃温水中是模拟人体口腔的温度，此时消化酶的活性最佳，C说法正确。

D、滴加碘液后，③号试管不变蓝，①号和②号试管变蓝，③号试管中，淀粉被唾液淀粉酶初步分解，淀粉不存在了，加入碘液不会变蓝，①号和②号试管中，淀粉没有充分别分解，淀粉存在，加入碘液会变蓝，D说法错误。

故答案为：C

【分析】此题考查探究“馒头在口腔中的变化”的实验，为基础题，比较简单，熟记即可，子探究实验中要设置对照实验，以增加实验的说服力，对照实验室在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题，没有经过处理的为对照组，经过处理，改变中某一个因素的为实验组；淀粉有遇碘变蓝色的特性，淀粉被分解后，滴加碘液后不会变蓝。5．【答案】C【解析】【解答】A、馒头碎屑模拟的是牙齿咀嚼的作用，搅拌模拟的是舌的作用。①号试管中，馒头碎屑被初步分解为麦芽糖，滴加碘液不变蓝；②号试管的清水对淀粉没有消化作用，滴加碘液会变蓝；③号试管没有舌和牙齿的作用，没有充分被分解，滴加碘液会变蓝。A错误；B、②号和③号试管不能形成一组对照实验，变量有两个，分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌。B错误；C、①与③对照，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌；C正确；D、滴加碘液后，①号试管不变蓝，②号试管变蓝，说明唾液淀粉酶可以消化淀粉。D错误。故答案为：C。【分析】（1）消化的类型：物理性消化（通过牙齿的咀嚼、舌头的搅拌将食物切断、磨碎与消化液充分混合）、化学性消化（通过酶的作用将食物中的大分子分解成能被细胞吸收的小分子）。

（2）糖类、脂肪、蛋白质的消化过程如下：

6．【答案】A【解析】【解答】A、甲试管中加入清水，淀粉没有被分解，滴加碘液后变蓝，乙试管中加入唾液，淀粉被分解，滴加碘液后不变蓝，A错误；B、淀粉液与清水或唾液应充分混合，B正确；C、应将两试管置于37℃条件下，以模拟口腔温度并反应一段时间，使唾液中的唾液淀粉酶充分发挥作用，C正确；D、唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶，D正确。故答案为：A。

【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验。在对照实验中要控制单一变量，除所探究的条件不同以外，其他条件相同且适宜。7．【答案】A【解析】【解答】实验中A和B形成对照实验，实验变量为唾液，为保证单一变量，除唾液外A和B的其他条件应保持一致且适宜，因此B试管实验材料应为：淀粉液+清水，A符合题意。故答案为：A。【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。

实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。

对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）8．【答案】A【解析】【解答】A、①号试管中加入2mL唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉，故滴加碘液后，①号试管不变蓝，A错误；B、①号试管中加入2mL唾液，②号试管中加入2mL清水，其他条件均相同，故①②试管对照，变量是唾液，B正确；C、口腔内的温度约为39℃，试管均置于37℃温水中是模拟口腔温度，C正确；D、馒头碎屑模拟了牙齿的咀嚼，搅拌模拟了舌头的搅拌，D正确。故答案为：A。【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验。在对照实验中要控制单一变量，除所探究的条件不同以外，其他条件相同且适宜。9．【答案】C【解析】【解答】A、两个试管中都有搅拌，无法探究搅拌作用，A错误；B、两个试管中都有唾液，无法探究唾液的作用，B错误；C、一个试管中是馒头碎屑，一个试管中是馒头块，所以馒头的大小是变量，探究牙齿的咀嚼作用，C正确；D、两个试管中都有搅拌，无法探究搅拌作用，D错误；故答案为：C。【分析】对照试验是探究一种条件对实验变量的影响，其中作为对照组，实验变量不做处理作为参照组，实验组除了实验变量，其他条件都与对照组相同，故实验中的变量即为探究对象。10．【答案】C【解析】【解答】该实验中①号试管中加入的是唾液，唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝色，说明①号试管内淀粉没有剩余；③号试管中的淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小，没有被完全消化，说明③号试管内还有淀粉剩余；②号试管内加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，淀粉没有被消化，说明②号试管内淀粉最多。因此，一段时间后，三组试管内剩余淀粉的含量由少到多的顺序是：①＜③＜②。

故答案为：C。

【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化，牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。11．【答案】D【解析】【解答】A、①号试管与②号试管唯一不同的变量是有无唾液，因此该对照实验的变量是唾液，A错误；

B、①号试管中水对淀粉没有分解作用，①号试管中依然有淀粉存在，因此滴加碘液变蓝色；预期②号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，B错误；

C、馒头块表示没有经过牙齿的咀嚼，馒头块与淀粉酶接触的面积小，其中的淀粉通常没有完全消化，因此用馒头块进行实验，实验效果不如用馒头碎屑，C错误；

D、①号试管滴加碘液变蓝，②号试管滴加碘液不变蓝，此实验说明了口腔中的唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，D正确。故答案为：D。【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。12．【答案】D【解析】【解答】温度37°时唾液淀粉酶的活性是最大的，低于或高于这个温度时活性都会下降。故答案为：D【分析】37°是接近人的口腔温度，这个时候淀粉酶的活性最大.13．【答案】B【解析】【解答】A、鸡卵的钝端打开后有一个小空间，是气室，用来进行气体交换，A正确；B、测定种子发芽率时，不应该挑选种子，应该随机取多颗种子，避免主观因素对实验的干扰，B错误；C、在探究实验中，应该设置重复实验，取多组重复实验的平均值，减少实验数据的误差，C正确；D、在探究馒头在口腔中的变化时，应将待测试管置于37℃温水中，模拟人体口腔的环境，D正确。故答案为：B。

【分析】（1）鸟卵包含卵壳、卵壳膜、气室、卵白、系带、卵黄、卵黄膜、胚盘等结构；卵壳和卵壳膜起保护、防止水分蒸发的作用；气室为胚胎发育提供氧气；卵白为胚胎发育提供水分和营养物质；系带使卵黄固定在卵白中央；卵黄膜保护卵细胞；卵黄为胚胎发育提供主要的营养物质；胚盘内含细胞核，是胚胎发育的部位。

（2）在实验设计中，实验数量不能太少，避免出现偶然性。在实验设计中，应该设置重复实验，增加实验数据的准确性。14．【答案】B【解析】【解答】观图可知试管中除了馒头块的大小不同之外，其他条件都相同，馒头块的大小是变量，因此，该实验模拟探究的是口腔内馒头消化过程中牙齿的咀嚼作用。故答案为：B。【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中不同的条件就是实验变量。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。15．【答案】D【解析】【解答】A、分析该实验，可以发现甲乙两组的变量是唾液，实验探究的是唾液对淀粉的消化情况，A正确；

B、两试管都需要在37℃的条件下反应一段时间，以模拟口腔内的环境，B正确；

C、馒头中含有非常丰富的淀粉，淀粉遇碘会变蓝，C正确；

D、馒头的消化需要牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的消化等，D错误。

故答案为：D。

【分析】（1）淀粉在口腔被唾液初步消化成麦芽糖，再在小肠被肠液和胰液消化成葡萄糖。

（2）甲组别中用的是清水，清水无法分解馒头碎屑中的淀粉，此时组别中依旧存在淀粉，淀粉遇碘变蓝；乙组别中存在唾液，唾液中的唾液淀粉酶会将馒头碎屑中的淀粉分解成麦芽糖，此时组别中不含淀粉，遇碘不变蓝。16．【答案】D【解析】【解答】A、甲组和乙组最大的区别是唾液和清水，变量是唾液，因此可以探究唾液的消化作用，A正确；B、甲组和丙组最大的区别是馒头屑和馒头块，变量是馒头大小，因为可以探究牙齿的咀嚼对消化的影响，B正确；C、甲组和丁组的最大区别是有无搅拌，变量是搅拌，因此可以探究舌的搅拌对消化的影响，C正确；D、甲组的馒头中的淀粉会被唾液中的唾液淀粉酶初步分解成麦芽糖，D错误。故答案为：D。

【分析】（1）淀粉在口腔被唾液初步消化成麦芽糖，再在小肠被肠液和胰液消化成葡萄糖。

（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。17．【答案】D【解析】【解答】A、该实验1号和2号唯一的不同是唾液，因此变量是唾液，探究的是唾液对淀粉的消化情况，A正确；

B、试管中的液体需要充分混合均匀，让液体和淀粉液充分接触，模拟人舌头的搅拌，B正确；

C、水浴温度为37℃，模拟了人体体温，让唾液中的碘液淀粉酶有更适宜的环境，C正确；

D、1号试管中用的是清水，清水无法分解馒头碎屑中的淀粉，此时试管中依旧存在淀粉，淀粉遇碘变蓝；2号试管中存在唾液，唾液中的唾液淀粉酶会将馒头碎屑中的淀粉分解成麦芽糖，此时试管中不含淀粉，遇碘不变蓝，因此1号试管蓝色更深，D错误。故答案为：D。【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。18．【答案】D【解析】【解答】A、酶的催化作用受温度的影响，人体在体温37℃下酶催化作用最强，因此将实验装置放在37℃左右的温水中水浴保温的目的是模拟人的体温，不符合题意；B、遵循变量唯一原则，在探究某种条件对研究对象的影响时，除了该探究的条件不同以外，其他条件都相同。此题探究的是“盐水对菠萝蛋白酶活性的影响”，为了形成对照，表格处的内容应该是5mL清水作为对照组，不符合题意；C、口腔初步消化淀粉，不能消化蛋白质，不符合题意；D、根据图表数据可知，乙组与甲组相比，蛋白酶相对活性下降，说明盐水会抑制菠萝蛋白酶的活性，符合题意。故答案为：D。【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。

对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）19．【答案】C【解析】【解答】A、1号和4号试管有温度和唾液两个变量，不能形成对照，不符合题意；B、3号试管中的物质是淀粉糊和2mL清水，置于100℃水浴中；4号试管中的物质是淀粉糊和2mL唾液，置于100℃水浴中。虽然3号和4号试管只有一个变量，但其他条件相同，但不都适宜温度为100℃，因此，3号和4号试管不能形成对照，无法证明唾液可以消化淀粉，不符合题意；C、淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不变蓝。2号试管中的唾液中的淀粉酶在37℃的温度下可将淀粉糊中的淀粉分解为麦芽糖，所以，滴加碘液后，不变蓝，符合题意；D、由于胃液中只含有胃蛋白酶，只能分解蛋白质，对淀粉无分解作用，故无法得到预期结果，不符合题意。故答案为：C。【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。

实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。

对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）20．【答案】A【解析】【解答】A、实验目的是探究暴饮暴食是否会引起消化不良，该同学在实验中设置了甲和乙两支试管的目的为了形成一组对照实验，变量是淀粉糊的量，所以，图中“？”处应填2mL淀粉糊，A错误；

B、丙图将两支试管都放入37℃的温水中保温的目的是模拟口腔温度，在该温度下唾液淀粉酶分解淀粉的效率最高，B正确；

C、丁图实验结果是1号试管不变说明淀粉全部被消化，2号试管变蓝说明仍有淀粉存在，由实验现象证明：消化液有限不能消化过多的食物，C正确。

D、生活中应做到合理膳食，暴饮暴食会增加胃、肠的负担，影响消化，D正确。故答案为：A。【分析】（1）唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。

（2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。

（3）酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。21．【答案】B【解析】【解答】“探究唾液对淀粉的消化作用”实验中唯一的变量是唾液，在对照实验中，除了已选择的变量不同外，其它条件都相同，因此已知甲试管加入的是2毫升淀粉液和1毫升唾液，则乙试管中应加入2毫升淀粉液和与唾液等量的清水，B符合题意。故答案为：B。【分析】科学实验中，能够变化的条件或因素称为变量，设置对照实验，应遵循变量唯一原则。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。22．【答案】B【解析】【解答】A、①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解了，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；3号试管中馒头块、不搅拌，唾液与馒头中的淀粉没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①号试管不变蓝色，②③号试管变蓝色，A错误；

B、①与②对照，唯一的变量是唾液，因此可探究唾液对馒头的消化作用，B正确；

C、该实验设置了两组对照实验：①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管与③号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用，C错误；

D、②与③对照，有两个变量唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此②③不能形成对照，D错误。故答案为：B。【分析】(1)对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。

(2)唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性因此常用碘液来验证淀粉的存在。

(3)消化酶的特性：①专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物；②高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高；③酶有个最适温度(或者范围)。23．【答案】D【解析】【解答】A、清水不能分解淀粉，淀粉没有被分解，滴加碘液后会变蓝，A不符合题意；B、馒头块没有与唾液充分接触，有部分淀粉没有被分解，滴加碘液后会变浅蓝，B不符合题意；C、唾液淀粉酶在0℃环境中活性会很低，不能分解淀粉，滴加碘液后会变蓝，C不符合题意；D、在37℃环境中，唾液淀粉酶与馒头碎屑充分混合后，淀粉会被分解成麦芽糖，滴加碘液后不会变蓝，D符合题意。故答案为：D。【分析】1.在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。

2.实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼，搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌，37℃是模拟口腔温度。

3.淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。24．【答案】B【解析】【解答】A、唾液淀粉酶的活性受温度影响，2毫升浆糊+1毫升唾液淀粉酶，置于5℃冰箱里10分钟，温度低，唾液淀粉酶不能分解淀粉，加入2滴碘液，变蓝色，A不符合题意；B、唾液淀粉酶在适宜的温度下，能够将淀粉分解成麦芽糖，2毫升浆糊+1毫升唾液淀粉酶，置于37℃温水中10分钟，淀粉被分解成麦芽糖，加入2滴碘液，不变蓝，B符合题意；C、唾液淀粉酶的活性受温度影响，2毫升浆糊+1毫升唾液淀粉酶，置于65℃热水中10分钟，温度过高，唾液淀粉酶不能将淀粉分成麦芽糖，加入2滴碘液，变蓝色，C不符合题意；D、清水没有分解淀粉的作用，2毫升浆糊+1毫升清水，置于37℃温水中10分钟，加入2滴碘液，变蓝色，D不符合题意。故答案为：B。【分析】（1）淀粉有遇碘变蓝的特性，用碘液来检验淀粉的存在。

（2）唾液淀粉酶的活性受温度影响，37℃模拟人的空气温度，是唾液淀粉酶最适宜的温度。25．【答案】C【解析】【解答】A、食物充分燃烧后，烧尽的是有机物，剩下的白色的灰是食物中含有的无机盐，A正确；B、淀粉遇碘液变蓝，2号试管中的实验结果：食物块未缩小，试管中不变蓝，说明该食物中不含有淀粉，B正确；C、2号试管未变蓝，并且食物块未缩小，说明口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌以及唾液淀粉酶对2号试管中的食物不起作用，说明2号试管中的食物不含淀粉，C不正确；D、根据3号试管，加入胃液后，试管中的食物块明显缩小，说明胃液中的胃蛋白酶对该食物起作用，说明该食物为蛋白质，D正确；故答案为：C。【分析】科学探究的基本过程：提出问题→作出假设→制定计划→实施计划→得出结论→表达与交流；探究实验成功的前提是能够提出有研究价值的问题，并作出符合科学事实的假设；科学探究的原则：设置对照实验（设置实验组和对照组）、控制单一变量原则（除实验变量外，其他条件都相同）、要进行多次实验，对实验数据取平均值，以减小误差；对照实验：在研究一种条件呢对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验。26．【答案】（1）不变蓝；淀粉（2）口腔【解析】【解答】（1）根据题干所述，甲试管中注入2毫升唾液并充分搅拌；乙试管注入2毫升清水并充分搅拌，唾液中含有唾液淀粉酶，可以初步消化淀粉，所以，滴加碘液后，甲试管不会变蓝，乙试管中没有唾液，淀粉没有被分解，滴入碘液后变蓝，所以，观察试管中的颜色变化，可以看到甲试管中不变蓝，原因是唾液中的唾液淀粉酶使馒头中的淀粉发生了分解。

（2）唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是人体的体温，所以，在实验中用37℃左右的水对试管进行水浴是模拟人体口腔内的温度。

故答案为：（1）不变蓝、淀粉；（2）口腔。

【分析】此题考查馒头在口腔中的变化实验，为基础题，难度不大，需要熟记：在实验中，要设置对照实验，即在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，对照实验中，要控制唯一变量，以排除其他因素对实验的干扰；消化酶发挥活性需要适宜的温度，温度过高或者过低都会影响起活性。27．【答案】（1）1（2）②（3）线粒体（4）适宜的温度【解析】【解答】（1）如下表能形成2组对照实验：对比1号和3号，变量是温度；对比1和2，实验变量是消化液种类不同，所以本实验中1号试管是对照组，2、3号是实验组。

（2）对比1和2，表中的2号得出胃液对淀粉无消化作用，得出胃液对淀粉无消化作用。1、2两支试管构成的对照实验能回答小明上面第②个问题。

（3）在学习食品制作的原理时，教材说细菌真菌分解有机物释放能量，是因为分解者体内含有大量的酶。分解者通过呼吸作用，分解有机物。呼吸作用的场所是线粒体，由此，猜想：我们细胞的线粒体中，也应该含有酶。

（4）1号有唾液，在37℃下，唾液中的淀粉酶能够将淀粉分解成麦芽糖，故加碘液不变蓝；而3号虽然有唾液，放到0℃下，淀粉没有被分解，故加碘液变蓝色，得出唾液在适宜的温度下对淀粉有消化作用。对比试管1、3，可间接解释，细菌真菌的生活需要的环境条件有适宜的温度。

【分析】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。

对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）

（2）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化，牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。28．【答案】（1）心理压力对运动员的消化有（无）影响（2）心理压力（3）施加心理压力前，受试者的唾液2毫升；37℃；为了对照（4）实验次数太少，有偶然性；重复实验（5）心理压力对运动员的消化有影响；心理压力对运动员的消化无影响【解析】【解答】（1）该实验探究的问题：探究心理压力对运动员的消化有无影响？由此作出假设：心理压力对运动员的消化有（或无）影响。

（2）（3）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；要探究心理压力对运动员的消化有无影响？要以心理压力为变量设置对照实验，因此，在1号试管里“？”处应加施加心理压力前受试者的唾液2mL，2号试管“？”处的温度条件应该是37℃，因为唾液淀粉酶分解淀粉受温度的影响，37℃接近人的体温，唾液淀粉酶分解淀粉的能力最强。这样就与2号试管形成了一组以施加心理压力前、后取受试者的唾液为变量的对照实验，设置1号试管在本实验中起到对照作用。

（4）一次实验存在一定的偶然性和误差，为了使实验结论更准确，在实验过程中，多次重复实验的主要目的是为了避免偶然现象，使结果更真实。

（5）观察，记录并比较1号和2号试管蓝色褪去时间，若结果为2号试管颜色褪去时间少于1号试管，则说明心理压力对运动员的消化有影响；若结果为2号试管颜色褪去时间等于1号试管，则说明心理压力对运动员的消化无影响。

【分析】（1）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。

实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。

对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）

（2）科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流。

探究过程一般先发现有价值的问题，然后做出正确的假设。根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设。设计探究的方案，包括选择材料、设计方法步骤等。按照探究方案进行探究，得到结果，再分析所得的结果与假设是否相符，从而得出结论。并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论。有时，由于探究的方法不够完善，也可能得出错误的结论。因此，在得出结论后，还需要对整个探究过程进行反思。29．【答案】（1）1（2）2（3）舌和牙齿（4）唾液；37℃【解析】【解答】（1）描述D步骤滴加碘液后的实验现象是：1号试管中还是馒头碎屑，遇碘液变蓝，2号试管中的馒头碎屑被唾液淀粉酶初步消化分解为麦芽糖，遇碘液不变蓝；

故答案为：1.

（2）2号试管馒头碎屑模拟的是牙齿的咀嚼、搅拌模拟的是舌的搅拌、滴加唾液模拟的是唾液淀粉酶的作用，所以馒头在口腔中变甜与2号试管的变化相似；

故答案为：2。

（3）B步骤中的“搅拌”相当于口腔中舌和牙齿的作用；