安徽机电职业技术学院《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷

安徽机电职业技术学院《中药材加工与养护学》2025-2026学年期末试卷一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分）

1.中药材加工中，干燥的主要目的是（）。

A.杀灭微生物B.减少挥发油C.增强药效D.改善外观

2.下列哪种方法不属于中药材的常压干燥法？（）

A.晾晒B.烘干C.真空干燥D.沸腾干燥

3.中药材的产地加工，通常不包括以下哪项操作？（）

A.切割B.炖煮C.晾晒D.粉碎

4.中药材储存中，相对湿度应控制在多少范围内较为适宜？（）

A.30%-50%B.50%-70%C.70%-90%D.90%-100%

5.以下哪种现象不属于中药材霉变的表现？（）

A.颜色改变B.产生异味C.出现霉斑D.质地变软

6.中药材包装材料应具备的主要特性不包括？（）

A.防潮B.防光C.防虫D.导电

7.在中药材加工过程中，蒸法的适用范围主要是什么？（）

A.活血化瘀类B.消炎解毒类C.补益类D.祛风湿类

8.中药材切片的厚度通常要求在多少范围内？（）

A.1-2毫米B.2-3毫米C.3-4毫米D.4-5毫米

9.以下哪种方法不属于中药材的杀虫处理？（）

A.硫磺熏蒸B.氯化苦熏蒸C.热风干燥D.真空冷冻

10.中药材储存过程中，温度应控制在多少范围内较为适宜？（）

A.0-10℃B.10-20℃C.20-30℃D.30-40℃

11.中药材的浸法主要适用于哪种药材的加工？（）

A.树脂类B.根茎类C.花类D.果实类

12.中药材的硫磺熏蒸法，其主要作用是？（）

A.杀菌B.去腥C.增香D.脱色

13.中药材的包装材料应选择哪种类型？（）

A.金属B.塑料C.玻璃D.透气性好的材料

14.中药材的粉碎加工，通常不包括以下哪种设备？（）

A.球磨机B.齿辊式粉碎机C.风选机D.滚筒干燥机

15.中药材的仓储管理，应重点关注以下哪项因素？（）

A.温度B.湿度C.光照D.以上都是

二、多项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.中药材加工的目的主要包括哪些方面？（）

A.提高药效B.方便储存C.改善外观D.增加附加值

2.中药材干燥的方法有哪些？（）

A.晾晒B.烘干C.真空干燥D.沸腾干燥

3.中药材产地加工的常见方法包括哪些？（）

A.切割B.炖煮C.晾晒D.粉碎

4.中药材储存中，应避免哪些因素的影响？（）

A.高温B.高湿C.光照D.空气

5.中药材包装材料应具备哪些特性？（）

A.防潮B.防光C.防虫D.防氧化

6.中药材蒸法的适用范围主要包括哪些药材？（）

A.活血化瘀类B.消炎解毒类C.补益类D.祛风湿类

7.中药材切片的厚度要求，主要考虑哪些因素？（）

A.药材种类B.加工方法C.储存条件D.使用目的

8.中药材杀虫处理的方法有哪些？（）

A.硫磺熏蒸B.氯化苦熏蒸C.热风干燥D.真空冷冻

9.中药材包装材料的选择，应考虑哪些因素？（）

A.药材特性B.储存条件C.使用目的D.成本

10.中药材仓储管理的重点，主要包括哪些方面？（）

A.温度控制B.湿度控制C.光照控制D.空气流通

三、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.中药材的干燥过程中，温度越高，干燥速度越快。（）

2.中药材的产地加工，主要是为了提高药效。（）

3.中药材储存过程中，相对湿度应控制在50%-70%范围内较为适宜。（）

4.中药材霉变的主要原因是温度过高。（）

5.中药材包装材料应选择透气性好的材料。（）

6.中药材的蒸法，主要适用于补益类药材的加工。（）

7.中药材切片的厚度通常要求在2-3毫米范围内。（）

8.中药材的杀虫处理，通常采用硫磺熏蒸法。（）

9.中药材的包装材料，应选择金属或玻璃材料。（）

10.中药材的仓储管理，应重点关注温度和湿度因素。（）

四、简答题（本大题共2小题，每小题10分，共20分）

材料一：某中药材公司仓库内，存放有大量的中药材，包括根茎类、花类和果实类。仓库温度较高，湿度较大，且通风不良。

材料二：某中药材加工厂，在加工过程中，采用了硫磺熏蒸法进行杀虫处理，但发现处理后仍有少量虫害发生。

1.分析材料一中，中药材可能存在哪些问题，并提出相应的解决措施。

2.分析材料二中，硫磺熏蒸法可能存在的问题，并提出相应的改进措施。

五、论述题（本大题共1小题，共30分）

材料一：某中药材公司，在储存一批中药材时，发现药材出现霉变现象，经检查发现储存环境温度过高，湿度较大，且包装材料不防潮。

材料二：某中药材加工厂，在加工过程中，采用了切片法进行加工，但发现切片厚度不均匀，影响了药材的药效。

请结合以上材料，分析中药材储存和加工过程中，可能存在哪些问题，并提出相应的解决措施，以避免类似问题的发生。

答案部分：

一、单项选择题

1.A2.C3.B4.B5.D6.D7.C8.B9.C10.B

11.B12.A13.C14.D15.D

二、多项选择题

1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD

6.C7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD

三、判断题

1.×2.×3.√4.×5.×6.√7.√8.√9.×10.√

四、简答题

1.材料一中，中药材可能存在的问题包括霉变、虫害和变质等。解决措施包括：控制仓库温度和湿度，保持通风良好；定期检查中药材状况，及时发现并处理问题；采用防潮、防虫的包装材料；加强仓库管理，防止人为污染。

2.材料二中，硫磺熏蒸法可能存在的问题包括：硫磺燃烧不充分，残留有害物质；熏蒸时间不足，杀虫效果不佳；硫磺熏蒸后，药材可能出现异味，影响药效。改进措施包括：采用专业的硫磺熏蒸设备，确保燃烧充分；延长熏蒸时间，确保杀虫效果；熏蒸后，对药材进行通风处理，去除异味。

五、论述题

材料一中，中药材储存过程中可能存在的问题包括温度过高、湿度较大、包装材料不防潮等。解决措施包括：控制储存环境的温度和湿度，保持通风良好；采用防潮的包装材料，如玻璃瓶或密封袋；定期检查中药材状况，及时发现并处理