《饲料学》教学大纲

《饲料学》教学大纲

一、基本信息

课程名称饲料学课程编号1520026

英文名称Feedscience课程类型专业核心课

总学时.')1理论学时50实验学时实践学时4

学分3预修课程动物营养学、动物生化适用对象动科、动物强化班

本课程介绍了饲料在国民经济中的地位与作用，系统介绍饲料化学组

成，各种营养物质的作用；饲料营养价值评定的方法与体系；国际饲料分类

方法和我国饲料分类方法异同；重点分述了粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、

能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料及饲料添加剂的概念，

课程简介

各饲料中主要原料的营养特性、加工调制方法，饲用价值及使用时注意事

项，饲料中抗营养因子消除及消除方法。配合饲料的组成、分类及要概念。

我国饲料资源现状及饲料资源开发利用情况。我国现行饲料标准和法规以

及无公害饲料、绿色饲料等概念。本课程是动物科学专业学生专业必修课

程。

二、教学目标及任务

通过本课程学习，要求学生了解饲料营养价值评定的各种方法间的关系，掌握常见评定方法

和饲料营养价值表的使用；了解各类饲料的营养价值特点，熟悉每类饲料中常用饲料原料的营养

特性、加工调制方法以、饲用价值和利用注意事项：了解我国目前配合饲料的发展现状、产品形

式和相应的法律法规，为饲料配方技术打好良好的基础。

三、学时分配

教学课时分配

自

早［J章节内容讲课实验实践合计

第一章绪论：料学与动物营养学联系，饲料与畜33

牧生产经济效益和产品质量的关系

第二章饲料的结构与化学11

第三章饲料营养价值评定体系77

第四章饲料分类11

第五章粗饲料22

第六章青绿饲料33

第七章青贮饲料33

第八章能量饲料44

第九章蛋白质饲料88

第十章矿物质饲料22

第十一章饲料添加剂2.52.5

第十二章我国饲料资源状况介绍44

第十三章配合饲料与配方技术7.57.5

第十四章配合饲料产品质量管理22

饲料厂参观4

合计54450

四、教学内容及教学要求

第一章绪论

主要内容：

1.饲料学的基本内容、学习目的和意义

2.饲料学与动物营养学的联系

3.饲料与畜牧生产经济效益和产品质量的关系

习题：饲料学的概念、饲料在畜牧业生产及对国民经济发展的地位与作用。

本章重点：饲料学与动物营养学的联系，饲料与畜牧生产经济效益和产品质量的关系

教学要求：阐述饲料学的基本内容、地位与作用。饲料学的发展方向。

第二章饲料的结构与化学

1.植物细胞、组织和种子的结构与化学组成的关系

2.饲料糖类、脂肪和含氮化合物的分类、结构与性质

3.饲料储藏和加工过程中常见的物理化学变化

习题：植物种子结构，糖类、脂肪、含氮化合物的分类；储藏和加工过程对饲料物理化学的

变化影响作用。

本章羽点：饲料中营养物质的分布规律和饲料理化变化对营养价值的影响。

本章教学要求：饲料的化学组成与分类；储藏与加工过程对何料营养物质的变化影响。

第三章饲料营养价值评定体系

第一节饲料常规成分分析

1.概略养分的内容和测定方法

2.牧草洗涤剂体系的内容与测定方法

3.饲料总能的测定方法

第二节饲料纯养分含量的测定

第三节饲料养分的消化代谢性与消化能和代谢能的评定

第四节饲料养分的生物学效价和净能的评定

1饲料养分的生物学效价

2净能的评定

第五节反刍动物饲料营养价值评定的指标体系

习题：饲料的概略养分、NDF、ADF、总能概念。不同基础条件下养分的换算方法。纯养分测

定的意义。常用养分消化率的测定方法？全收粪法和指示剂法技术要求？消化率与代谢率的含

义。生物学价值定义,生物学利月率概念：净能的测定方法与技术。有关饲养试验的设计与要求。

反勺动物新评定体系的基本内容；瘤胃降解率及稀释率的概念：瘤胃微生物蛋白合成与小肠可消

化蛋白。

本章重点：略养分测定和洗涤剂体系测定的方法，测定结果的比较和在生产实中的应用。收

粪法和指示剂法的技术要点，表观消化率和真消化率，表观代谢率和真代谢率的区别，代谢性粪

氮/能、内源性尿氮/能和氮校正的概念。净能的概念与测定方法，绝对生物学效价和相对生物学

利用率的概念、区别和测定方法及其对试验条件的要求.饲料痼口降解率的测定、疵力氮能平衡

对微生物蛋白质合成量的影响与饲料整体营养价值的关系。

本章教学要求：基本养分测定方法的内容、作用与意义。区分CF测定与NDF与ADF之间的

内在含义。纯养分与概略养分之间的关系与联系。讲解各种养分消化率的方法，重点阐述全收粪

法与指示法的技术要点与注意事项。比较表观消化率与真消化率、表观代谢率与真代谢率的区别。

讲解生物学效价等测定方法及有关基本概念：列举有关测定结果并进行分析。净能测定及其影响

因素等。反刍动物饲料营养价值评定的指标新体系的评定方法与应用：比较新旧方法：评价新体

系的优越性与应用价值。

第四章饲料的分类

L饲料分类的目的

2.我国和国际饲料分类体系，分类判别标准和编码方法

习题：我国与国际伺料分类方法，分类的基木依据；伺料编码的识别。

重点：我国和国际饲料分类体系

本章教学要求:饲料分类的意义，我国与国际饲料分类的方法不同点与相同点；饲料编码识

别。

第五章粗饲料

1.粗饲料的种类和营养特性

2.干草的调制方法、营养价值及影响因素

3.秸秆、枇壳和糠款类农副产品的特点和利用方法

4.提高粗饲料营养价值的物理、化学和微生物等加工调制方法

习题：粗饲料的基本营养特性：干草制作方法;影响干草营养价值的影响因素；秸秆等农副

产品特点及利用注意事项：提高粗饲料利用的方法与技术。

本章重点：粗饲料的种类和营养特性，提高粗饲料利用率的方法。

本章教学要求：粗饲料的基本营养特性：粗饲料利用注意事理：优质干草调制方法：提高粗

饲料利用率的方法与技术。

第六章青饲料

1.青饲料的种类和营养特性

2.常用青饲料及其利用

3.青饲料的加工及提取叶蛋白的方法

习题：育饲料概念,吉饲料的营养特件：育饲料使用注意事项.

本章重点：青饲料的种类和营养特性。常用青饲料的利用及使用过程中注意事项，防止亚硝

酸盐等中毒。

本章教学要求：青饲料的营养特性；青饲料使用时注意事项。

第七章青贮饲料

1.青贮的原理、种类、青贮发酵的过程

2.制作青贮饲料的注意事顼

3.青贮饲料的营养特点和利用方法

4.提高青贮料品质的技术措施

习题：青贮饲料概念与青贮的原理；一般青贮与半干青贮方法。青贮发酵过程中微生物的变

化及营养物质变化：青贮饲料的营养特性；优质青贮饲料制作条件与制作方法：青贮饲料的质量

评定与提高青贮饲料品质的技术措施.

本章重点：常规青贮饲料的制作和利用过程中的注意事项。

本章教学要求：青贮原理与概念；青贮过程的一次发酵与二次发酵过程：优质青贮饲料的制

作条件与要求；提高青贮饲料的品质的方法与技术。

第八章能量饲料

第一节谷物籽实类饲料

1.玉米及其加工副产物的营养特点、利用时的注意事项和质号标准

2.小麦和稻谷及其加工副产物的营养特点、利用时的注意事项和质量标准

第二节块根块茎和糖蜜饲料

1.甘薯干、马铃普干的营养特点以及利用时的注意事项

2.糖蜜的营养特点以及利用时的注意事项

第三节油脂

1.各种油脂的理化性质和营养特性比较

2.饲料中添加油脂的方法和注意事项

习题：能量饲料的概念；谷实类能量特性：麦类饲料使用时注意事项；农副产品营养特性与

使用时注意事项：饲料油脂营养特性与使用注意事项。常见真菌毒素的危害及预防措施。

本章重点：玉米、小麦和稻谷及其加工副产物的营养特点

本章教学要求：能量饲料的概念及营养特性；谷实类能量饲料及谷实原料加工副产品的利用

特点及使用时注意事项.储藏与加丁对营养价值的影响.霉菌毒素对营养价值的影响与动物生产

的影响。

第九章蛋白质饲料

重点：大豆、大豆粕和鱼粉的营养特点与质量鉴别。

第一节植物性蛋白质饲料

1.植物性蛋白质饲料的种类和一般特性

2.大豆和大豆饼粕的营罪特点及其质量标准

3.菜籽和棉籽饼粕的营养特点以及利用时的注意事项

4.植物性蛋白饲料中的抗营养因子

第二节动物性蛋白质饲料

1.常用动物性蛋白质饲料的种类

2.鱼粉的加工过程和营养特点

3.鱼粉的质量鉴别

4.肉骨粉等畜产品加工副产物的营养特点和利用

第三节其它蛋白饲料

】•单细胞蛋白质饲料的生产与利用

2.非蛋白含氮化合物的种类和利用

习题：蛋白质饲料分类与概念：植物性蛋白质饲料原料的营养特性：动物性蛋白质饲料营养

特性；非蛋白质的合理使用；大豆、豆粕、鱼粉营养特点与质量的评定与鉴别。饲料抗营养因子。

非常规蛋白原料的合理利用。

本章重点：大豆、大豆粕和鱼粉的营养特点与质量鉴别。非常规蛋白原料的使用。

本章教学要求：蛋白质饲料分类与概念，大豆及豆粕的营养价值及质量评定方法：非常规原

料的利用及注意事项。植物性蛋白质原料的主要抗营养因子及消除方法。动物性蛋白质原料的特

性以及加工方法。真假鱼粉的鉴别。非蛋白的合理利用以及新型半白质原料开发与利用。

第十章矿物质饲料

1.石粉和贝壳粉等钙源矿物饲料

2.磷酸氢钙和骨粉等钙磷平衡饲料

3.食盐和碳酸氢钠等电解质原料

4.沸石粉、凹凸棒土和膨润土等天然惰性矿物质在饲料中的应用

习题：矿物质饲料概念：常用矿物质饲料使用与注意事项：天然矿物质饲料原料的特性与在

饲料中应用价值。

本章重点：钙源矿物饲料和钙磷平衡饲料的质量和利用

本章教学要求：矿物质饲料暇念，矿物质饲料使用时注意事项：天然矿物质原料的合理使用。

第十一章饲料添加剂

1.饲料添加剂和添加剂预混合饲料的概念

2.饲料添加剂的分类

3.营养性饲料添加剂的作用和使用方法

习题：饲料添加剂概念，饲料添加剂分类与作用：饲料添加剂的使用方法与注意事项。

本章重点：营养性饲料添加剂的种类和使用方法

本章教学要求：饲料添加剂的分类与作用；饲料添加剂使用方法与使用时注意事项。

第十二章我国留料资源状况介绍

L饲料资源现状

2.资源开发利用的必要性与紧迫性

3.配方技术

习题：饲料资源开发的必要性与紧迫性

重点：饲料资源的现状与开发的必要性。

本亭教学要点：我国饲料资源的现状与存在问题.开发饲料资源的重要性与必要性.

第十三章配合饲料与配方设计

1.配合饲料

2.饲料配方设计

本章重点：各类配合饲料的原料组成、适用对象和饲料配方设计方法。

本章教学要求：配合饲料产品，饲料配方设计方法

第十四章配合饲料的质量管理与法规

第一节饲料安全

第二节饲料质量管理体系及绿色无公害饲料的生产

习题：影响配合饲料质量的因素与关键点：配合饲料质量检测的基本内容；我国有关饲料业

的管理法规与条例；饲料强制国家标准内容。

本章重点：配合饲料的质量评定体系；影响配合饲料质量的因素；国家对饲料管理的有关法

规与条例：饲料强制国家标准的内容：饲料丁'小通用术语.

本章教学要求：饲料质量评定体系：我国有关饲料的法规与条例；国家与地方饲料标准等。

五、考核方式及要求

本课程考核与考试方式以平时考核与学期结束考试相结合方式进行。平时检查学生的温习情

况与知识点掌握情况，实时记分评定。学期结束考试全面考查学生对全课程的掌握情况，包括基

本概念、基本理论、分析与解决生产实际问题的能力以及综合分析题。综合题占50%以上。考

试时间为2小时.

六、推荐教材及教学参考书

教材：《饲料学》，王成章/王恬主编，中国农业出版社，2003年，标准书号：ISBM7-

109—08292。

参考书：《饲料学》，陈喜斌编著，科学出版社，2003年，标准书号：ISBN7-03-010988-0o

《动物营养学》，杨凤主著，中国农业出版社，2002年，标准书号：ISBN7-109-066615-0.

大纲修订人：庄苏、刘强

大纲审定人：周岩民

修订日期：2011年6月28日

《饲料质量评定》教学大纲

一、基本信息

实践课名称饲料质量评定Evaluationoffeedquality天数14天

面向专业动物科学学分2

本课程为动物科学本科专业教学实验课程。课程包括饲料质量评定所

需的常用仪器介绍与识别、样本的采集与制备，饲料的常规成分水分、粗

蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分分析，饲料中钙、磷、氯化物含量测定，

实践课简介

实验室常用标准曲线的制作与设计，饲料能量、氨基酸检测、微量元素定

性与定量测定、大豆中脉脑活性的测定，饲料的显微镜检等。气相色谱与

液相色谱等饲料测定中高质仪器的展示等内容。通过本课程学习，学生能

全面地掌握饲料质量评定的基本内容与技术。

二、教学目标及任务

饲料质量评定是动物科学专业本科生一门基础性实验性强的技能课程。通过本课程实践与学

习能全面掌握与理解动物营养与饲料学在动物生产中的作用，能正确评定动物营养需要与饲料营

养水平之间的关系以及动物生产水平的关系。对正确评定饲料品质起着重要作用。熟练掌握这门

技术是现代饲料生产所必需，也是动物科学专业学生应当掌握的一门技术，在评价学生培养质量

优劣的一个重要指标。通过本课程实践后，学生熟练掌握饲料质量检测的基本内容与要求，熟练

掌握饲料质量评定所需的常用仪器正确使用方法，同时对高端分析仪器有了感性认识。对饲料质

量评定结果有一个正确的评价与判定。

三、教学内容、教学要求及时间安排

实验一：常规饲料分析仪器的使用方法（2学时）

掌握：常用仪器的正确使用方法与维护，实验室管理制度与要求。仪器与试剂的分类要求与

布置。

实验二：饲料样本的采集与制备（2学时）

掌握：普通与特殊样本的制作与采集，样本的预处理。仪器的正确使用。

实验三，饲料的水分测定（3学时）

掌握：不同水分样本的处理方法，常规水分测定过程，真空干燥箱的使用与维护。水分测定

结果的准确性判定与计算。

实验四：饲料中粗蛋白质测定（4学时）

掌握：粗蛋白质测定中所用试剂的配制，各种试剂的作用与配制时注意事项，粗蛋白质测定

原理,测定过程的全面熟练掌握,真出白质的测定与水溶性NPN的测定方法比较。全自动定氮

仪的测定原理与操作。

实验五：饲料中粗脂肪测定（2学时）

掌握：熟练掌握粗脂肪测定方法，测定原理，鲁氏法与索氏的区别，测定过程的的注意事项。

实验六：饲料中粗纤维测定（4学时）

掌握：试剂的配制，粗纤维测定原理，试验操作的正确性掌握，自动粗纤维测定的了解

与工作原理。

实验七：饲料中粗灰分测定与无氮浸出含量的计算（3学时）

掌握：高温工作原理与操作，加速灰化的方法，干法灰化与湿法消化的作用与不同点及其适

用范围。无氮浸出物的内容与含义。

实验八：饲料中钙的测定（3学时）

掌握：EDTA与高锯酸钾法测钙原理，各种试剂的作用与配制，标准EDTA的配制与标准定，

滴定度概念。钙含量计算。

实验九：饲料中总磷的测定（3学时）

掌握：磷测定原理，磷标准曲线制作，分光光度计的使用与维护。比色法的工作原理。正确

计算方法。

实验十：饲料中氯化物的测定（1学时）

掌握：试剂作用与配制，氯化物测定原理与计算方法。

实验十一：饲料的总能测定（3学时）

掌握：能量计的测定原理与实验室要求，水当量概念，氧化瓶的使用与维护。自动能量测定

仪的使用与操作。

实验十二：蛋白质溶解度测定（1学时）

掌握：豆类制品蛋白质溶解度测定方法掌握，判别豆类制品质量的要求。

实验十三：大豆、豆粕中麻酶活性测定（1学时）

掌握：眠酶活性测定的原理，离心机的正确使用，pH计正确使用。

实验十四：饲料中水溶氮与直蛋白质测定（1学时）

理解：水溶性氮与真蛋白氮测定与粗蛋白质测定的区别，判别蛋白质中掺假NPN的判别方

法。

实验十五：饲料氨基酸含量测定（2学时）

了解：氨基酸分析仪的工作原理，氨基酸色谱图的分析，样本的预处理.，分析结果的统计分

析。

实验十六：预混合饲料中微量元素定性鉴定（2学时）

了解：预混料中微量元素的定性鉴定。

实验十七：饲料中微量元素测定

了解：原子吸收光分光光度仪的工作原理。

掌握：样本的预处理，标准工作试剂的配制，基准物的要求。

实验十八：饲料标本认别与饲料的显微镜检（2学时）

掌握：常用饲料标本的标准认别，饲料中真假鱼粉的鉴别。

实验十九：饲料测定结果的评述与判定（1学时）

掌握：全面对饲料分结果进行综合性评价，试验报告的正确表达。

四、教学实践地点

动物科技学院教学实验中心

五、教学组织

本教学实验课程，以个人单独操作为主，常用试验器材人均一套，根据仪器台数，部分内容

以2-3人一组进行实际操作与训练，但需每人操作一遍。通过二周实验，全面掌握饲料质量检

测的内容与操作方法，掌握常用仪器的工作性能与基本维护知识，最终达到掌握饲料质量检测的

全部技术。

六、考核方式及要求

考核方式：以平时实验操作的规范性，实验结果的准确性及实验报告进行综合评定成绩。

大纲修订人：庄苏、刘强

大纲审定人：周岩民

修订日期：2011年6月28日

《饲料添加剂学》教学大纲

一、基本信息

课程名称饲料添加剂学课程编号1520023

本专业推荐选修课,其他

英文名称Feedadditives课程类型

专业教育类课程

总学时36理论学时30实验学时实践学时6

学分2预修课程动物营养学、饲料学适用对象动科、草业、动物强

化班

本课程主要讲授饲料添加剂的概念与分类、常用营养性添加剂与非营

养性添加剂原料的理化特性、各种饲料添加剂的应用原理及基本技术、饲

课程简介

料添加剂预混料配方设计的基本原则与方法、添加剂预混料的生产流程与

（200字左右）

质量控制要点。教学过程中紧密结合生产实际，采用多媒体方式重点介绍

各类添加剂的应用技术。

二、教学目标及任务

通过课程学习，使学生掌握词料添加剂概念与分类、常用营养性添加剂与非营养性添加剂原

料的理化特性、各种饲料添加剂的应用原理及基本技术。了解饲料添加剂预混料配方设计的基本

原则与方法、添加剂预混料的生产流程与质量控制要点。

三、学时分配

教学课时分配

章节章节内容讲课实验实践合计

绪论绪论11

第一章饲料添加剂生产的现状及发展趋势11

第二章饲料添加剂的概念及作用11

第三章矿物质添加剂22

第四章维生素添加剂22

第五章氨基酸添加剂22

第六章单细胞蛋白、肽及非蛋白氮添加剂22

第七章促生长添加剂44

第八章生物活性添加剂66

第九章动物保但添加剂22

第十章饲料风味剂及增色添加剂22

第十一章饲料保存剂及词料加工助剂22

第十二章载体与稀释剂11

第十三章添加剂预混料的设计与生产技术11

第十四章添加剂预混料的质量管理11

实践66

合计3636

四、教学内容及教学要求

第一章饲料添加剂生产的现状及发展趋势

第一节国内外饲料添加剂发展历史及现状

1.国内外饲料添加剂发展历史

2.国内外饲料添加剂发展现状

习题要点：简述国内外饲料添加剂的发展历史

第二节饲料添加剂发展趋势

习题要点：简述饲料添加剂的发展趋势

本章重点、难点：国内外饲料添加剂生产的发展历史、现状及趋势。

本章教学要求：r解国内外饲料添加剂生产的发展历史、现状及趋势。

第二章饲料添加剂的概念及作用

第一节饲料添加剂的概念与分类

习题要点：饲料添加剂，饲料添加剂的分类

第二节饲料添加剂的条件及作用

习题要点：饲料添加剂的条件•，饲料添加剂的作用

木章重点、难点：饲料添加剂定义及分类，饲料添加剂的基本条；牛及在动物生产中的作用。

本章教学要求：了解饲料添加剂的基本条件，掌握饲料添加剂的定义和在动物生产中的作用。

第三章矿物质添加剂

第一节矿物侦的生理功能及番禽需要量

习题要点：矿物质的生理功能

第二节使用矿物质添加剂的必要性

习题要点：使用矿物质添加剂的必要性

第三节主要常量矿物质补充物的特性及应用

习题要点：主要常量矿物质补充物的特性及应用

第四节主要微量元素添加剂的特性及应用

1.铁添加剂

2.铜添加剂

3.钻添加剂

4.锌添加剂

5.链添加剂

6.碘添加剂

7.硒添加剂

8.有机态微量元素添加剂的研究与应用

习题要点：主要微量元素添加剂的特性及应用

第五节使用与生产矿物质添加剂应注意的问题

习题要点：使用与生产矿物质添加剂应注意的问题

木章重点、难点：使用矿物质饲料添加剂的重要作用，主要微量元素添加剂的理化特性，使用矿

物质添加剂应注意的问题。

本章教学要求：理解使用矿物质饲料添加剂的重要作用，掌握主要常量矿物质补充物和微量元素

添加剂的理化特性及使用矿物质添加剂应注意的问题。

第四章维生素添加剂

第一节维生素及其需要量

习题要点：维生素的概念、分类及需要量

第二节饲料中添加维生素的必要性

习题要点：饲料中为什么要添加维生素

第三节脂溶性维生素添加剂的特性及应用

1.维生素A与B-胡萝卜素

2.维生素D

3.维生素E

4.维生素K

习题要点：维生素A.D,E.K的特性及应用

第四节水溶性维生素添加剂的特性及应用

1.维生素B1

2.维生素B2

3.维生素B6

4.维生素B12

5.烟酸

6.泛酸

7.叶酸

8.生物素

9.维生素C

10.氯化胆碱

11.L-肉碱盐酸盐

12.肌醇

习题要点：水溶性维生素的特性及应用

第五节使用及生产维生素添加剂应注意的问题

习题要点：水溶性维生素的特性及应用

本章重点、难点：饲料中添加维生素的重要作用，维生素添加剂的特性及应用，使用及生产维生

素添加剂应注意的问题。

本章教学要求：掌握饲料中添加维生素的重要作用、维生素添加剂的特性及应用、使用及生产维

生素添加剂应注意的问题。

第五章氨基酸添加剂

第一节氨基酸及畜禽需要量

习题要点：必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸

第二节饲料中添加氨基酸的必要性

习题要点：饲料中添加氨基酸的必要性

第三节主要氨基酸添加剂的特性及应用

1.L-赖氨酸盐酸盐

2.DL-蛋氨酸

3.蛋氮酸羟基类似物及过瘤胃蛋氨酸

4.L-色氨酸

5.L-苏氨酸

习题要点：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸及苏氨酸添加剂的特性及应用

第四节氨基酸添加剂使用方法

习题要点：氨基酸添加剂的使用方法

本章重点、难点：饲料中添加氨基酸的意义，主要氨基酸添加剂的特性及应用，氨基酸添加剂的

使用方法。

本章教学要求：理解氨基酸的概念，掌握饲料中添加氨基酸的意义，掌握主要氨基酸添加剂的特

性及应用，理解氨基酸添加剂的使用方法。

第六章单细胞蛋白、肽及非蛋白氮添加剂

第•节非蛋白氮添加剂的特性及应用

I.尿素

2.缩二服

3.硫酸锈

4.异丁叉二版

5.磷酸氢二铁与磷酸二氢钱

习题要点：尿酸、缩二脉、硫酸铉、异丁叉二腺、磷酸氢二铁的特性及应用

第二节单细胞蛋白添加剂的特性及应用

习题要点：单细胞蛋白、饲料酵母

第三节小肽及小肽添加剂的研究应用进展

习题要点：小肽、小肽的功能、小肽的研究应用进展

本章重点、难点：单细胞蛋白、肽及非蛋白氮添加剂的理化特性及科学应用特点。

本章教学要求：掌握非蛋白氮添加剂的特性及应用，理解单细胞登白添加剂的概念及特点，了解

小肽添加剂的作用及研究应用进展。

第七章促生长添加剂

第一节抗生素

1.抗生素添加剂的作用机理

2.常用抗生素添加剂的理化特性与应用特点

3.使用抗生素添加剂应注意的问题

习题要点：饲用抗生素、抗生素添加剂的作用机理及使用时应注意的问题

第二节激素及类激素

I.激素添加剂在畜牧业中的应用历史与现状

2.激素及类激素添加剂的研究与发展趋势

习题要点：激素添加剂的发展趋势

第三节化学合成剂与矿物元素

I.嗤乙醇

2.神制剂

3.微量元素促生长剂

习题要点：暧乙醇、碎制剂、铜制剂

第四节抗菌促生长类植物提取物

1.中草药

2.大蒜素

3.牛至油

习题要点：中草药添加剂、植物提取物、大蒜素、牛至油

本章重点、难点：抗生素、激素与类激素及其他化学促生长剂的特性与应用。

本章教学要求：了解抗生素、激素与类激素及其他化学促生长剂的特性与应用。理解抗菌促生长

类植物提取物的特性与应用。

第八章生物活性添加剂

第一节酶制剂

I.酶制剂的种类与作用

2.酶制剂的应用原理

3.常用酶制剂特性与应用

习题要点：酶制剂、酶制剂的分类及作用

第二节活菌制剂

1.活菌制剂应用原理

2.活菌制剂主要菌种、特性及应用

习题要点：微生态制剂及其作用机制，活菌制剂的主要菌种

第三节宾聚糖

1.宾聚糖的种类与作用

2.嘉聚糖应用原理

3.常用寡聚糠特性与应用

习题要点：寡聚糖，寡聚糖的作用、应用原理及特性

本章重点、难点：饲用酶制剂、活菌制剂与寡聚糖的种类、特性及应用特点。

本章教学要求：掌握酶制剂、活菌制剂和其聚糖的概念、作用、应用原理及应用特点。

第九章动物保健添加剂

第一节酸化剂

习题要点：酸化剂、酸化剂的作用、应用原理及应用特点。

第二节化学合成驱虫药剂

习题要点：化学合成驱虫药剂的种类及特性。

第三节驱虫及抗球虫抗生素

习题要点：驱虫及抗球虫抗生素的种类及特性。

第四节使用驱虫保健剂垃注怠的问题

习题要点：使用驱虫保健剂应注意的问题。

本章重点、难点：酸化剂、化学合成驱虫药剂与抗生素类驱虫保健剂的理化特性与应用特点，科

学选用驱虫保健剂的技术与要求。

本章教学要求：掌握酸化剂、化学合成驱虫药剂与抗生素类驱虫果健剂的理