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家用绞肉机的结构及工作原理分析案例目录TOC\o"1-3"\h\u11091家用绞肉机的结构及工作原理分析案例 1293081.1绞肉机的结构绞肉机 1296871.1.1送料机构 258521.1.2绞碎机构 2299051.1.3驱动机构 399101.2绞肉机的工作原理 31.1绞肉机的结构绞肉机主要由绞碎机构、驱动机构和容器组成。图2-1绞肉机结构简图1旋盖、2挤肉样板、3绞刀、4推料螺杆、5绞筒、6托盘、7弹性活销联轴器、8电动机、9上部下外壳、10支架、11下部上外壳、12螺栓、13螺钉、14螺栓、15挡板、16毡圈、17弹簧圈、18垫圈。图2-2绞肉机结构简图1.1.1送料机构主要由漏斗、推进螺杆、绞筒组成。作用就是将肉块送到铰刀处，肉馅铰好后再由此机构将肉馅挤出去。1.1.2绞碎机构绞碎机构包含有转轴和刀具。其作用是将放入的肉进行切割，将肉绞碎成肉馅，可根据切割时间来决定肉的绞碎程度。铰刀也能根据情况拆下清洗或者更换。1.1.3驱动机构驱动机构是由电机、联轴器电线和外壳组成。作用就是带动转轴，使铰刀旋转进1.2绞肉机的工作原理工作时，把切成块的肉放入容器中，将绞碎机构和底部容器组装起来，检查密封后启动电源，电机旋转由传动轴带动铰刀转动，将肉打成肉馅。在我们日常生活中，肥肉和吃瘦肉的人需要每次绞的绞肉时间不同，瘦肉需要打的更碎，所以瘦肉时间需要更久一点，以这种调换细绞时间轴的方式举例来说可达到粗绞与同时细绞之需。通常，铰刀的厚度都为1－2毫米的硬质金属。若推进螺旋杆转动过快，就会造成大量的肉进入铰刀处，这样铰刀的工作量大大增加，电动机的负荷也会因此加大，不仅会损坏刀具，更有可能会使电机热量上升，损坏电机。所以电机转速不易过快，一般取6000—12000r/min。绞肉机使用前后要注意保养，保持机身内外清洁，一般就是使用完以后，将残留物用清水洗净，放在干燥的环境，这样可以防止残留物形成污垢造成下次使用污染食物，也能有效的预防绞肉机材质因长期在潮湿环境而腐蚀。使用前也应冲洗，主要是洗去上面的灰尘，这样不仅卫生，而且也能使绞肉机更好的更顺畅的工作，也有利于延长绞肉机的使用寿命。安装时先将铰刀装上，刀口方向要对，顺着旋转方向装。安装时要注意安全，做好保护措施，以防划伤手部。刀片使用一段时间，如果发现切割肉质量查，应及时更换刀片，刀片不锋利会使电机的负荷增大。使用时，注意肉要切小块，不要把带有骨头的肉放入绞肉机中，骨头硬度过大，小型家用绞肉机功率难以将其打碎，也很容易损伤铰刀。如果切割过程中铰刀转

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