2.1 细胞中的元素和化合物第2课时课件高一上学期生物人教版必修1

第1节细胞中的元素和化合物（第2课时）第2章

组成细胞的分子化合物+试剂→显色反应还原糖+斐林试剂

___________脂肪+蛋白质+双缩脲试剂

_____淀粉

+碘液

50℃～65℃温水浴砖红色沉淀苏丹Ⅲ染液

_____橘黄色紫色蓝色三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质1.还原糖的检测：

还原糖的种类原理反应实质试剂葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖还原糖+斐林试剂砖红色沉淀水浴加热斐林试剂甲液:乙液:0.1g/mLNaOH0.05g/mLCuSO4还原糖将Cu2+还原，生成砖红色的Cu2O三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质

实验材料的选择：如何选材？选材原则：①待测物质含量

；②颜色较浅，

或

。高

无色

白色

三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质1.还原糖的检测：

甜菜、甘蔗、马铃薯中含有的是非还原性糖西瓜汁本身带有颜色不能选斐林试剂需要现配现用。检测还原糖时参与反应的Cu(OH)2悬浊液放置时间长了，会出现沉淀析出，使反应减慢，甚至不发生反应。不能用酒精灯直接加热唯一需要加热颜色变化：蓝色→棕色→砖红色三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质实验原理：

还原糖(麦芽糖、葡萄糖、果糖)与斐林试剂在水浴加热的条件下反应，生成砖红色的Cu2O沉淀。1.还原糖的检测：

三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质2.脂肪的检测和观察：

（1）原理脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色（2）选材富含脂肪且色浅花生种子:富含脂肪且没有其他颜色干扰。脂肪微粒三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质2.脂肪的检测和观察：

原理：材料：脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况(以花生为例)试剂：苏丹Ⅲ步骤：浮色已着色橘黄色三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质实验原理：

脂肪可以被斐苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，在显微镜下可观察到橘黄色脂肪颗粒。2.脂肪的检测和观察：

三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质3.蛋白质的检测和观察：

原理材料现象试剂在碱性条件下，肽键与双缩脲试剂中Cu2+作用，产生紫色络合物豆浆、鲜肝研磨液双缩脲试剂A：0.1g/mL的NaOH溶液B：0.01g/mL的CuSO4溶液紫色3.蛋白质的检测和观察：

三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质稀释10倍以上，否则实验后易黏附在试管壁上双缩脲试剂是使用时先加A液，再加B液，因为其反应原理是具有两个或以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成紫色络合物，所以要先营造一个碱性环境。实验原理：

两个及以上相邻肽键在碱性环境下与双缩脲试剂中的Cu2+发生反应，生成紫色络合物，因此双缩脲试剂可检测蛋白质和多肽。3.蛋白质的检测和观察：

三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质斐林试剂与双缩脲试剂对比斐林试剂双缩脲试剂不同点试剂组成使用方法反应条件结果相同点甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4A液:0.1g/mLNaOHB液:0.01g/mLCuSO4甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用使用时先加A液再加B液需水浴加热不需加热产生砖红色沉淀产生紫色反应都含有NaOH溶液、CuSO4溶液两种成分，且所用NaOH溶液质量浓度都是0.1g/mL三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质4.淀粉的检测和观察：

三、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质（1）原理选材制样检测观察+碘液

蓝色淀粉马铃薯制成匀浆取匀浆2ml,加入2滴碘液摇匀，若溶液变蓝，则证明有淀粉存在课堂小结生物界非生物界

性种类上

性含量上有选择地从无机自然界中获取组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到组成元素在含量上相差很大统一差异课堂小结1.细胞中的元素(1)元素的来源、分类、作用和存在形式C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、B、Zn、Mo、Cu化合物组成细胞的化学元素，常见的有20多种。少数以离子口诀“铁猛碰新木桶”课堂小结1.细胞中的元素(1)元素的来源、分类、作用和存在形式CCHON化合物大量元素微量元素无机盐脂质核酸斐林砖红色双缩脲紫色橘黄色（红色）碘液蓝色课堂小结：知识构建跟踪训练易错辨析(1)还原糖和蛋白质的检测都需要加热处理。(

)(2)斐林试剂和双缩脲试剂都需要先混合再使用。(

)(3)在脂肪鉴定中酒精的作用是洗去浮色。(

)(4)在检测还原糖时应先加入斐林试剂甲液，再加入斐林试剂乙液。(

)××√×斐林试剂：等量混合，现配现用跟踪训练2.下列关于生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质鉴定实验的叙述，正确的是()A.可溶性还原糖、蛋白质的鉴定，可用酒精灯直接加热B.脂肪鉴定中，50%的酒精用于溶解组织中的脂肪C.苏丹Ⅲ染液可将脂肪颗粒染成橘黄色D.常用番茄、苹果等作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料可溶性还原糖——水浴加热，不能直接加热，蛋白质——不需要加热主要作用：洗去浮色番茄有颜色，会干扰实验结果的颜色观察，不能作为实验材料C跟踪训练一、概念检测1.基于对细胞元素组成、元素含量等的认识，判断下列相关表述是否正确。（1）细胞中不存在无机自然界没有的特殊元素（）（2）细胞中微量元素含量最少，作用也很微小（）（3）不