7.3.2乙酸 课件人教版高一下学期化学必修第二册

第三节乙醇与乙酸第七章有机化合物第2课时乙酸乙酸是日常生活中的常见物质,我们食用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。观察乙酸并联系生活归纳乙酸的物理性质俗名颜色状态气味溶解性挥发性醋酸无色液体强烈刺激性气味易挥发易溶于水和酒精注意:当温度低于16.6℃时，无水乙酸会凝结成冰一样的晶体，因此纯净的乙酸又称为_______。冰醋酸乙酸一、物理性质分子式：结构式：结构简式：C2H4O2羧基二、结构下图是乙酸的球棍模型，请同学们根据球棍模型写出分子式、结构式、结构简式、官能团。CH3COOH官能团：—COOH或三、化学性质1.酸性思考1：食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质?请写出相关反应的化学方程式。2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑乙酸具有酸的哪些通性？①使指示剂变色

②与金属反应（如Mg)③与碱性氧化物反应（如CuO)④与碱反应（如NaOH)⑤与盐反应（如Na2CO3)电离方程式：CH3COOHCH3COO-+H实质：思考2：如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱?请查阅资料，与同学讨论，根据生活经验设计实验方案。(1)乙酸与碳酸比较(2)乙酸与盐酸比较白醋泡鸡蛋，观察现象①与镁条反应，观察反应速率②测溶液pH大小等体积等浓度的盐酸与醋酸溶液对比CH3COOH>H2CO3乙醇乙酸思考3：从分子结构上看，乙醇和乙酸都含有-OH，为什么前者没有酸性，后者有酸性？

分子中部分原子的特殊排列决定了分子的主要化学性质结构决定性质

HCl>CH3COOH

HCl>CH3COOH>H2CO3“酒是陈的香”“美味佳肴”有腥味的鱼无腥、特别鲜美?2.酯化反应

在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上，观察现象。A试管液体沸腾，导管中逐渐有液体流出，B试管饱和碳酸钠溶液上出现一层无色油状液体，可闻到香味。实验现象：实验结论：在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不与水混溶、密度小于水、有香味的油状液体。经验证该油状液体是乙酸乙酯。AB①长导管作用：导气、冷凝回流；②导管末端在液面以上：防止倒吸；③浓硫酸作用：催化剂、吸水剂;碎瓷片作用：防止暴沸；注意事项：④饱和Na2CO3溶液作用：中和多余乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯溶解度根据物质信息，推断上层液体中物质的成分？请从化学键变化、官能团变化、物质类别变化和反应类型等角度分析乙酸与乙醇的酯化反应，认识其反应规律。酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)实质：

CH3

COH+HOC2H5CH3

COC2H5+H2OOO酯化反应（取代反应）：酸与醇反应生成酯和水的反应特点：①取代反应；②反应较慢；③可逆反应CH3COOH

+CH3CH2OH

CH3COOCH2CH3+H2O甲酸

+甲醇→甲酸甲酯乙酸

+甲醇→乙酸甲酯甲酸

+乙醇→甲酸乙酯苯甲酸

+甲醇→苯甲酸甲酯HCOOH+CH3OH

HCOOCH3+H2OCH3COOH+CH3OH

CH3COOCH3+H2OHCOOH+CH3CH2OH

HCOOCH2CH3+H2OCOOH+CH3OH

COOCH3+H2O

写出下列羧酸和醇反应生成酯的化学方程式四、用途合成纤维香料农药医药喷漆溶剂染料乙酸1.酯的官能团是酯基2.可发生水解反应五、酯3.很多鲜花和水果的香味都来自酯。4.低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味，难溶于水，可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。化学特性：与金属钠反应、催化氧化反应、酯化反应……化学特性：酸性、酯化反应……决定决定乙醇(C2H5OH)乙酸(CH3COOH)乙烯(CH2=CH2)官能团(—OH羟基)官能团(—COOH羧基)官能团()化学特性：加成、氧化反应……决定六、官能团与有机化合物的分类

通过对乙烯、乙醇和乙酸性质的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。因此我们可以根据有机物分子中所含官能团的不同，从结构和性质上对数量庞大的有机物进行分类（如表7-2）。官能团（13）（14）按官能团对这些化合物进行分类：烷烃烷烃烯烃烯烃炔烃炔烃卤代烃卤代烃醇醇羧酸芳香烃环烷烃（1）CH4CH3（2）CH3CHCH2CH3（3）CH2＝CH2CH3（4）CH3－C＝CHCH3（5）CH≡CH（6）CH3C≡CH（7）CH3－Cl（8）CH3CH2Br（9）CH3OH（10）CH3CH2OHCH3（11）CH3C－OH

O官能团（12）CH3CHO醛【方法引导】认识有机化合物的一般思路认识一种有机物，可先从结构入手，分析其碳骨架和官能团，了解它所属的有机物类别；再结合这类有机物的一般性质，推测该有机物可能具有的性质，并通过实验进行验证；在此基础上进一步了解该有机物的用途。另外，还可以根据有机物发生的化学反应，了解其在有机物转化（有机合成）中的作用。与认识无机物类似，认识有机物也体现了“结构决定性质”的观念。各类有机物在结构和性质上具有的明显规律性，有助于我们更好地认识有机物。1.醋可以改善和调节人体的新陈代谢，增进食欲，促进吸收。食醋的主要成分是乙酸，下列关于乙酸的说法中正确的是(

)DA.乙酸分子中含有4个氢原子，是四元弱酸B.乙酸的官能团是酸基C.乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊溶液变红D.乙酸是有刺激性气味的液体一元弱酸羧基课堂练习B2.柠檬酸的结构简式如图，下列说法正确的是(

)A.1mol柠檬酸可与4molNaOH发生中和反应B.柠檬酸中能发生酯化反应的官能团有2种C.1mol柠檬酸与足量金属Na反应生成1.5molH2D.柠檬酸与O2在Cu作催化剂、加热的条件下发生催化氧化反应3molNaOH2molH23.某研究小组用如图所示装置制取乙酸乙酯，请回答下列问题：(1)为防止试管a中液体实验时发生暴沸，加热前应采取的措施为_________________。(2)装置中的球形漏斗除起冷凝作用外，它的另一重要作用是__________________。(3)试管b中饱和碳酸钠溶液的作用除了溶解乙醇，还有______________________________________。加入沸石防止倒吸与乙酸反应，降低乙酸乙酯的溶解度(4)待试管b收集