T-GSWS 021-2025 陇南白茶标准

ICS67.140.10CCSx55T/GSWS021—2025陇南白茶2025-09-25实施2025-09-25实施I 2规范性引用文件 3术语和定义 14产品分类 15技术要求 26生产过程的卫生要求 47检验规则 48标志、包装、运输、贮存 59保质期 5T/GSWS021—2025II本标准按照GB/T1.1—2020的规定起草。本标准由甘肃省女科技工作者协会提出并归口。本标准起草单位：西北师范大学、甘肃省食品检验研究院、中国科学院兰州化学物理研究所、青岛农业大学、兰州粮安食品检验检测有限公司、甘肃省农业科学院、陇南市武都区林木种苗管理站、康县龙瑞茶业有限公司、康县云山茶业有限责任公司、甘肃云之谷茶业有限责任公司、康县满福农产品开发有限公司、康县生产力促进中心、康县龙瑞茶业有限责任公司、康县新新茶叶种植农民专业合作社、康县香溪种植农民专业合作社、甘肃陇福春茶叶有限责任公司、陇南市武都区茶叶技术指导站、甘肃省文县御泽春茶业有限责任公司、康县梅园业有限责任公司、甘肃陇山农业科技发展有限公司、甘肃中和道生态茶叶有限公司、文县溢品茗茶叶种植农民专业合作社、陇南市武都区裕河镇凤屏村股份经济合作社、陇南市裕和农业开发有限公司。本标准主要起草人：张继、冯继虎、魏俊青、崔佳佳、张云婕、黄华、马君义、师彦平、宋珅、王凤霞、胡建辉、李瑞、杨天庆、黄玉龙、马永革、赵海云、杜小燕、王惠康、李满福、冯继虎、何玉兰、贾小刚、吕轻轻、李选成、杨丽、王清顺、陈树云、邵登明、武卓伟、杨树森、周安银、王永宝。本标准于2025年08月25日首次发布。T/GSWS021—20251本标准规定了陇南白茶的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药的最大残留量GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T9833.1紧压茶第1部分：花砖茶GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家市场监督管理总局令第70号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》下列术语和定义适用于本标准。3.1.陇南白茶：以陇南市的行政区域内适制白茶的茶树(群体种)新鲜芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等工艺制成的白茶产品。4产品分类4.1.按原料分类：4.1.1白毫银针：单芽采制，满披白毫。4.1.2白牡丹：一芽一、二叶，芽叶连枝。4.1.3贡眉：一芽二、三叶，叶态卷曲。4.1.4寿眉：成熟叶片为主，叶态略卷。2T/GSWS021—20254.2.按形态分类：4.2.1散茶：保持原料自然形态。4.2.2紧压茶：以散茶为原料，经蒸压定型制成的饼茶、砖茶等。5技术要求5.1原料要求5.1.1产地要求原料应来自陇南市区域内，该区域谷深林密，天蓝地绿，土净水洁，空气负氧离子含量高，森林覆盖率高，具备发展优质茶的环境条件和生态基础。5.1.2茶叶质量无异味、无劣变，符合GB2762、GB2763要求。禁止使用非茶类物质及添加剂。5.2感官品质应符合表1的规定。品质白毫银针检验方法特级一级外形条索芽针肥壮，茸毛厚芽针秀长，茸毛略薄GB/T23776整碎匀齐较匀齐净度洁净洁净色泽银灰白、富有光泽银灰白内质香气清纯、毫香显露清纯、毫香显露滋味清鲜醇爽、毫味足鲜醇爽、毫味显汤色浅杏黄、清澈明亮杏黄、清澈明亮叶底肥壮、软嫩、明亮嫩匀明亮灰绿尚润3T/GSWS021—2025内质香气鲜嫩、纯爽毫香显尚鲜嫩、纯爽有毫香滋味清甜醇爽、毫味足较清甜醇爽汤色黄、清澈尚黄、清澈叶底芽心多，叶张肥嫩明亮芽心较多，叶张嫩、尚明贡眉较匀寿眉较匀夹簧片铁板片少量蜡片纯应符合表2的规定表2理化指标指标检验方法4T/GSWS021—2025水分，g/100g≤8GB5009.3总灰分，g/100g≤6.5GB5009.4粉末(质量分数),%≤GB/T8311水浸出物(质量分数),%≥GB/T83055.4卫生指标5.4.1污染物限量指标应符合GB2762的规定。5.4.2农药残留限量指标应符合GB2763的规定。5.5净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF1070规定的方法测定。7检验规则以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。取样方法按GB/T8302规定执行。7.3出厂检验7.3.1产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证(或成品放行单)后方可出厂。7.3.2出厂检验项目为感官、净含量和水分为每批必检项目。7.4型式检验7.4.1在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d)质量监督机构提出要求时。7.4.2型式检验项目为技术要求中5.1～5.5全部项目。7.5判定规则7.5.1检验项目全部合格，判该批产品合格。7.5.2检验项目如有不合格项，应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。8标志、包装、运输、贮存8.1标志T/GSWS021—20255产品标识应符合GB/T191的规定；产品标签应符合GB7718及国家检验检疫总局[2009]第123号令的规定。8.2包装包装材料和容器应符合相关产品质量标准及食品卫生要求，封口严密，包装牢固。8.3.1运输工具必须清洁、卫