7.3.2+乙酸+课件-2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

第七章有机化合物第三节乙醇和乙酸课时2乙酸【学习目标与核心素养】课堂导入

相传古代的时候醋是酒圣杜康的儿子黑塔发明的。杜康发明了酒，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术后，黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。

黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。酉一日廿探究课堂组成和结构请根据乙酸的球棍模型和空间填充模型，写出其分子式、结构式、结构简式。分子式结构式结构简式官能团球棍模型空间填充模型羧基CH3COOHOCH3C－OH或—COOH或C2H4O2HOHH—C—C—O—H羧基温度低于熔点16.6℃时，无水乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。乙酸的物理性质：俗名颜色状态气味溶解性熔点沸点挥发性无色液体有强烈的刺激气味易溶于水和乙醇16.6℃117.9℃易挥发醋酸探究课堂食醋含醋酸3%～

5%CaCO3+2CH3COOH==(CH3COO)2Ca+CO2↑＋H2O(除水垢)CaCO3+2CH3COOH==2CH3COO-+Ca2++CO2↑＋H2O乙酸除水垢表现了酸性，乙酸可以和某些盐反应食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。(除水垢)乙酸化学性质乙酸的酸性探究课堂化学性质如何比较乙酸与盐酸、碳酸、硅酸的酸性强弱？①与锌粒反应，盐酸反应速率比醋酸快②分别和碳酸钙反应，根据反应速率判断；③测醋酸的PH比盐酸大，说明盐酸的酸性比醋酸强。同物质的量浓度的盐酸与醋酸酸性强弱:HCl＞CH3COOH探究课堂设计一个比较乙酸CH3COOH与碳酸硅酸的酸性强弱的实验。酸性强弱:

CH3COOH＞H2CO3＞H2SiO3硅酸钠溶液饱和碳酸氢钠溶液除去挥发的乙酸探究课堂物质比较内容醇C2H5-OH水HOH碳酸C羧酸CH3-COOH羟基上氢原子活泼性CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH酸碱性与Na反应与NaOH反应与NaHCO3反应中性反应放出H2不反应不反应弱酸性反应放出H2反应反应放出CO2中性反应放出H2不反应不反应弱酸性反应放出H2反应不反应【归纳总结】乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较HOOHCH3COOHO或探究课堂柠檬中含有大量的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬酸的结构简式如下,则1mol柠檬酸分别与足量的金属钠和NaOH溶液反应,最多可消耗Na和NaOH的物质的量分别为()A.2mol、2molB.3mol、4molC.4mol、3molD.4mol、4molC类别Na～H2NaOHNa2CO3～CO2NaHCO3～CO21mol-OH1mol～0.5mol不反应不反应不反应1mol-COOH1mol～0.5mol1mol0.5mol～0.5mol1mol～1mol探究课堂.乙醇和乙酸是两种常见的有机化合物,下列说法正确的是()A.乙醇和乙酸均能与金属钠反应B.乙醇能发生氧化反应,而乙酸不能发生氧化反应C.乙醇和乙酸均能使紫色石蕊溶液变红D.乙醇和乙酸均含—OH结构,均能与NaOH反应A烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。为什么？酯化反应酯化反应酯化反应实验步骤➸

在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上，观察现象。乙醇+乙酸+浓硫酸饱和Na2CO3溶液实验现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生，并有香味。酸脱羟基

醇脱氢乙酸乙酯乙酸乙醇酯化反应原理

酸性酯化反应（属于取代反应）CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O同位素示踪注意事项酸与醇反应，生成的

反应。条件：酯和水

浓硫酸、加热、可逆如果18O在乙酸的羟基上呢？酯化反应实验注意事项碎瓷片：防暴沸浓硫酸：催化剂、吸水剂长导管的作用：冷凝、导气加入顺序：乙醇→浓硫酸→乙酸不能伸到液面下（防倒吸）饱和Na2CO3的作用：①溶解乙醇;②吸收乙酸;③降低乙酸乙酯的溶解度,便于液体分层沸点：乙酸乙酯（77.1）乙醇（78.3℃）乙酸（118℃）分液法如何分离出乙酸乙酯？不溶于水且密度小于水素养提升：分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物呢？①分液、②蒸馏、③蒸馏实验再探究水层含乙醇、乙酸钠、碳酸钠1用酒精灯加热的目的是什么？2在酯化反应实验中加热温度为什么不能过高？3如何对实验进行改进？(乙酸乙酯的沸点为77℃)对实验的改进方法是水浴加热。加快反应速率将生成的乙酸乙酯及时蒸出，有利于乙酸乙酯的生成。加热温度不能过高是为了尽量减少乙醇和乙酸的挥发，提高乙酸和乙醇的转化率。酯化反应实验改进除了加热装置还有其他可以改进的吗？探究课堂酯的理解酯类广泛存在于自然界中：酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。乙酸异戊酯高级脂肪酸甘油酯CH3COOHOCH3C－OCH2CH3或酯②结构特点：一般通式可写为RR'，简写为RCOOR'，R和R′可以相同，也可以不同。R是烃基，也可以是H，但R′只能是烃基。官能团酯基（可表示为或—COOR）。③命名：依据酸和醇的名称命名为“某酸某酯”。如乙酸乙酯：CH3COOCH2CH3①定义：醇跟酸反应生成的一类化合物叫作酯，属于烃的一种含氧衍生物。乙酸异戊酯探究课堂探究课堂酯的性质和用途物理性质：低级酯密度比水______，______溶于水，______溶于有机溶剂，具有芳香气味。小难易化学性质：在酸或碱性条件下可以发生水解反应（酯化反应的逆过程），也属于取代反应，且在碱性条件下水解可进行完全。如乙酸乙酯水解的反应方程式：NaOH催化时水解反应不可逆：CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH稀硫酸催化时水解反应可逆：CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH探究课堂用途：

用作香料，例如：饮料、糖果、化妆品中的香料用作溶剂，例如：指甲油、胶水的溶剂探究课堂题点一乙酸的结构及性质判断1.下列有关乙酸的叙述错误的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.乙酸是具有强烈刺激性气味的无色液体C.无水乙酸又称冰醋酸,是纯净物D.乙酸的分子式是C2H4O2,有4个氢原子,不是一元酸D探究课堂2.乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发生酯化反应,下列叙述错误的是()A.浓硫酸起催化剂和吸水剂作用B.反应中乙醇分子羟基上的氢原子被取代C.反应中乙酸分子中的羟基被—OCH2CH3取代D.产物用氢氧化钠溶液吸收,上层得到有水果香味的油状液体D探究课堂3.如图所示为实验室制取少量乙酸乙酯的装置图。下列关于该实验的叙述错误的是()A.向a试管中先加入浓硫酸,然后边摇动试管边慢慢加入乙醇,再加入冰醋酸B.试管b中导气管下端管口不能浸入液面的目的是防止实验过程中产生倒吸现象C.实验时若乙醇分子中的O原子为18O原子,反应后18O原子存在于乙酸乙酯中D.饱和Na2CO3溶液可以降低乙酸乙酯的溶解度,并吸收蒸出的乙酸和乙醇A探究课堂【4】下图是分离乙酸乙酯、乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图。在上述实验过程中，所涉及的三次分离操作分别是（）A．①蒸馏、②过滤、③分液B．①分液、②蒸馏、③蒸馏C．①蒸馏、②分液、③分液D．①分液、②蒸馏、③结晶、过滤B所加试剂a为饱和碳酸钠溶液，分离方法Ⅰ为分液，油层含乙酸乙酯和水，加无水硫酸钠可吸收水，A为乙酸乙酯；水层含乙醇、乙酸钠、碳酸钠，分离方法Ⅱ为蒸馏，E为乙醇，C中含乙酸钠、碳酸钠，所加试剂b为硫酸，分离方法Ⅲ为蒸馏。课堂小结俗称醋酸，无色、有刺激性气味的液体定义特点酯乙酸物理性质化学性质用途酯化反应弱酸性：CH3COOHCH3COO-+H+酸与醇反应生成酯和水的反应实验可逆反应、酸脱羟基醇脱氢加入顺序、浓硫酸作用、长导管作用、饱和碳酸钠等作用化工原料、调味剂、杀菌消毒定义、结构特点、物理性质、化学性质（水解或取代）、用途结构特征结构简式：CH3COOH，官能团：羧基（—COOH）探究课堂学习任务2辨析官能团与有机化合物的分类有机化合物类别官能团代表物烃烷烃——CH4甲烷、CH3CH3乙烷烯烃碳碳双键C=CCH2=CH2乙烯CH3CH=CH2丙烯炔烃碳碳三键C≡CCH≡CH乙炔CH3CH≡CH丙炔烃的衍生物卤代烃碳卤键-C-X（F、Cl、Br、I）CH3Cl、CCl4、CH2Br-CH2Br醇羟基-OHCH3OH甲醇CH3CH2OH乙醇醛醛基-CHOHCHO甲醛、CH3CHO乙醛羧酸羧基-COOH甲酸HCOOH、CH3COOH乙酸酯酯基-COO-RCH3COOCH2CH3乙酸乙酯探究课堂【例】某有机物的结构简式为。