活动4 当元宵遇到汤圆说课稿2025学年小学劳动北师大版三年级-北师大版

PAGE课题活动4当元宵遇到汤圆说课稿2025学年小学劳动北师大版三年级-北师大版设计意图一、设计意图结合元宵节传统文化情境，以汤圆制作为载体，引导学生掌握揉面、包馅等基本劳动技能，通过分步实践、小组合作，体验从食材到成品的劳动过程，感受传统节日饮食文化，培养动手操作能力和生活自理意识，落实劳动教育“做中学、学中悟”的理念，契合三年级学生“亲近生活、乐于实践”的认知特点。核心素养目标二、核心素养目标掌握揉面、包馅等汤圆制作基本技能，形成“自己的事情自己做”的劳动观念；在分步实践中感受元宵节饮食文化，培养合作分享、安全操作的习惯；体会传统美食制作的细致与耐心，萌发对劳动的尊重与热爱。学习者分析1.学生已掌握简单揉捏、塑形等基础手工技能，了解元宵节吃汤圆的习俗，但对传统汤圆制作流程不熟悉。

2.学生对节日美食制作兴趣浓厚，动手能力较强，喜欢小组合作，但部分学生精细动作发展不均衡，依赖教师指导。

3.学生可能面临面团软硬控制、馅料分量把握等操作困难，以及工具使用安全意识不足的挑战，需教师强化分步示范与安全提醒。教学资源硬件资源：糯米粉、芝麻/花生馅料、案板、儿童安全擀面杖、小碗、湿巾、围裙

软件资源：课本配套汤圆制作步骤图、教师示范视频、元宵节习俗图片

课程平台：班级教学管理平台

信息化资源：汤圆制作微课、传统节日饮食文化电子绘本

教学手段：小组合作、分步示范、实物展示、安全操作指导教学过程1.导入（约5分钟）：

激发兴趣：播放元宵节街头热闹场景视频，提问：“视频里的人们在吃什么？为什么元宵节要吃汤圆？”讲述传说故事“元宵姑娘”，引导学生感受汤圆团圆的寓意。

回顾旧知：提问学生“你知道汤圆是用什么做的吗？吃过哪些馅料的汤圆？”，结合学生回答，板书“糯米粉、芝麻、花生”等关键词，激活已有生活经验。

2.新课呈现（约20分钟）：

讲解新知：结合课本PXX汤圆制作步骤图，分步讲解：①和面（糯米粉加温水，揉成光滑面团，像“橡皮泥”不粘手）；②分剂子（面团搓成长条，切成小段，每段约核桃大小）；③包馅（剂子按扁，放入馅料，用虎口收口，搓圆）；④煮汤圆（水开后下锅，浮起后加冷水，重复两次至熟）。

举例说明：展示实物面团，对比“太稀”（粘手）和“太干”（裂开）的状态，强调“温水少量多次加”的关键；示范包馅时“馅料放太多会破皮，放太少没味道”，用1/3剂子配1/2小勺馅料的实例。

互动探究：小组观察课本“安全提示”栏，讨论“使用擀面杖和煮汤圆时要注意什么？”；发放面团和馅料，每组尝试分剂子，教师巡视指导，纠正“剂子大小不均”问题，引导学生发现“用手掌搓剂子比用刀切更均匀”。

3.巩固练习（约15分钟）：

学生活动：分组合作制作汤圆，每组分工：1人负责和面，2人分剂子，3人包馅，1人协助煮汤圆（教师协助操作热水）；要求完成6个汤圆，其中2个为“创意造型”（如小兔子、小花），展示课本PXX“创意汤圆”范例激发灵感。

教师指导：①安全指导：强调“煮汤圆时手背试水温”“工具用完放回指定位置”；②过程指导：手把手教“收口不露馅”技巧（拇指和食指捏住面团顶部，逆时针旋转收口）；③个性化指导：对精细动作较弱的学生，提供“预压扁的剂子”降低难度；④评价反馈：每组展示作品，从“圆度”“密封性”“创意”互评，教师记录共性问题（如“部分汤圆表面有裂痕”），总结“揉面要充分”“收口要捏紧”。教学资源拓展1.拓展资源：

-课本PXX页“汤圆制作安全提示”专栏，详细列出儿童操作工具的安全规范及热水使用注意事项。

-教材配套电子资源库中“元宵节饮食文化”图文集，包含南方汤圆、北方元宵制作工艺对比图解。

-课本附录“传统节日饮食习俗”单元，系统梳理汤圆在春节、元宵节中的文化象征意义。

-教师用书提供的“不同馅料搭配原理”科学说明，解释芝麻、花生等馅料与糯米粉的黏合特性。

-课本PXX页“创意汤圆造型”范例图集，展示十二生肖、花朵等可操作性强的小学生作品参考。

2.拓展建议：

-家庭实践：用照片记录家人揉面过程，对比课本步骤图分析操作差异，制作简易《家庭汤圆制作手册》。

-文化探究：采访祖辈记录本地元宵节食俗，绘制“汤圆演变时间轴”，标注不同年代的馅料创新。

-安全延伸：设计“厨房安全小卫士”检查表，对照课本安全提示排查家庭厨房隐患。

-创新应用：用食用色素制作彩色汤圆，探索色素添加量与面团颜色的比例关系。

-跨学科融合：结合数学知识，测量并记录不同大小汤圆的煮制时间，建立“直径-熟成时间”数据表。

-社区实践：组织“爱心汤圆送孤寡”活动，将课堂所学转化为社区服务劳动。课后作业1.操作排序题：将汤圆制作正确步骤排序：①煮汤圆②分剂子③和面④包馅⑤搓圆。答案：③→②→④→⑤→①。

2.安全判断题：判断下列做法是否正确，错误的改正。（1）煮汤圆时直接用手去捞。（2）工具用完随手放回原处。答案：（1）×，应用漏勺捞取；（2）√。

3.文化填空题：元宵节吃汤圆象征________，课本中提到汤圆的馅料常见有________、________等。答案：团圆；芝麻；花生。

4.创意设计题：模仿课本PXX“创意汤圆”范例，设计一个动物造型汤圆（如小猪），写出制作步骤。答案示例：①取剂子压扁做头部；②捏两小耳朵；③黑芝麻做眼睛；④搓圆身体连接。

5.问题解决题：制作时面团太粘手，结合课本“和面”知识，应如何调整？答案：少量加糯米粉，反复揉至不粘手。板书设计①文化主题：元宵节·汤圆团圆

关键词：习俗（元宵节吃汤圆）、象征（团圆美满）

②制作步骤：

和面→分剂子→包馅→搓圆→煮汤圆

关键词：温水揉面（不粘手）、核桃大小剂子、虎口收口（不露馅）、浮起加冷水

③安全与创意：

安全：工具归位、手背试水温

创意：生肖造型（课本PXX范例）、花朵造型教学评价与反馈1.课堂表现：观察学生是否按课本步骤规范操作，如和面时“温水少量多次加”的执行情况，工具使用是否遵循课本安全提示（案板摆放、湿巾清洁等）。

2.小组讨论成果展示：各小组汇报安全注意事项是否覆盖课本“安全提示”栏内容，创意汤圆造型是否参考课本PXX范例（如生肖、花朵）。

3.随堂测试：完成课本步骤排序题（和面→分剂子→包馅→搓圆→煮汤圆），判断安全做法（如“煮汤圆用漏勺捞取”是否正确）。

4.学生作品展示：各组展示制作的汤