《食物中能量的释放》生物教学课件

第10章ENERGYSUPPLYOFHUMANBODY人体的能量供应第

1

节食物中能量的释放（第1课时）新制课件CONTRNT第3部分食物中贮存着能量第4部分细胞通过呼吸作用释放能量第2部分成功自学与成功示学第5部分

成功测学第1部分导入新课：回顾与复习目录第

1

部分导入新课：回顾与复习一.

体循环左心室主动脉全身动脉毛细血管网各级静脉上、下腔静脉右心房左心室开始右心房结束细胞与氧气结合，释放出二氧化碳血液由鲜红色的动脉血变成了暗红色的静脉血【复习】吸收的定义二.

肺循环右心室肺动脉肺部毛细血管网肺静脉左心房呼出二氧化碳，吸入氧气，与氧气结合，血液由暗红色的静脉血变成了鲜红色的动脉血右心室开始左心房结束左心房左心室右心房右心室主动脉全身毛细血管上、下腔静脉体循环肺动脉肺部毛细血管肺静脉肺循环物质交换气体交换各级动脉各级静脉第2部分成功自学与成功示学1.成功目标（学习要高效，目标不可少）

(1)认识食物燃烧时，会释放其中的化学能。

(2)了解食物燃烧时，需要氧气。

(3)知道食物燃烧时，生成二氧化碳和水。

重点：说明能量来细胞中有机物的氧化分解，阐述呼吸作用的实质和意义。

难点：呼吸作用的实质和意义

考点：呼吸作用于光合作用的区别一.

成功学习2.成功自学（目标已明确，高效来自学）（认真自学课本47-51页内容，完成下列问题）

知识板块(1)每克食物在_______充分燃烧时______的能量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中___________________________。(2)人体生命活动所需能量的主要来源是________，其次是________，_______是主要的储备能源物质。(3人体的每个细胞都能利用氧气把________分解，产生___________和________，同时伴有能量的释放。体外释放贮存能量的多少糖类二氧化碳葡萄糖脂肪脂肪水(4)一生物体细胞内葡萄糖等有机物________________并_____________的过程就是呼吸作用，细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于____________________的恒定，另一部分用于推动各种_____________。因此，呼吸作用的重要意义在于为______________提供动力。能力训练(5)讨论什么是呼吸作用？(6)讨论呼吸作用的意义是什么？(7)

讨论体外燃烧和呼吸作用的异同？氧化分解释放能量维持体温生命活动生命活动二.成功示学1.

成功合作（小组面对面，交流更方便）

同桌合作核对成功自学中知识板块的答案。

小组合作小组讨论成功自学(5)(6)(7)2.

成功展示（展示大舞台，有我更精彩）

个人展示(1)我来说成功自学的答案。

小组展示(2)讨论什么是呼吸作用。

(3)

讨论呼吸作用的意义是什么。

(4)讨论体外燃烧和呼吸作用的异同。第3部分食物中贮存着能量1.食物热价:每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。2.公式：一.食物中储存能量食物热价＝释放能量（kJ）食物质量（g）＝水·升温值。C×水体积mL×0.004187kJ/mL·。C食物·燃烧质量（g）1.公式中，食物质量指什么？如何测量或计算出这个质量？你有什么方法？有几种方法？2.公式中，释放能量通过什么方法获得？如果以燃烧的方法释放能量，释放能量有多少？你如何测量或计算？

想一想二、

参考活动：探究食物中储存的能量提示：1.装置的材料选择应注意什么问题？_______________________2.从功能上来说，制作装置需要注意什么？_________________非易燃物，稳固保温、通气方案1方案21.方法∶燃烧

燃烧的是有机物，剩下的灰分是无机盐2.装置选择∶

保温、通气、稳固、3.材料选择∶

干燥、易燃物——花生、核桃4.预测结果∶

富含油脂的V贮存的能量多、

富含淀粉蛋白质的C贮存的能量少

探究不同食物贮存能量的差异——48页能量散失的因素∶装置吸热、装置散热实验结果样品样品质量/g燃烧前(g)燃烧后(g)燃烧质量(g)水温变化/。C受热前(。C)受热后(。C)升温值(。C)食物热价/（KJ/g）1.燃烧后的食物先放在石棉网上冷却再称量。2.温度计下端不要接触瓶底。3.燃烧食物前后几秒钟查看温度计。注意事项食物热价（KJ/g）＝释放能量（KJ）食物质量（g）＝水升温值。C

×水体积mL

×0.004187

KJ/mL·

。C食物燃烧质量（g）食物热价公式：（4.187×升温值×40）÷燃烧质量三、不同营养的热价:糖

类:17.15千焦/克蛋白质:23.43千焦/克脂

肪:38.91千焦/克1.不同食物的营养成分及含量不同，储存能量的数量不同。2.人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是储备的能源物质。结

论【即刻训练】(1)下列几种营养物质中，既是建造和修复细胞的重要原料，又可以为人体提供能量的是

（

）A．水

B．无机盐

C．蛋白质

D．.维生素(2)下列物质中能为人体生命活动提供能量的组是

（

）①糖类

②脂肪

③蛋白质

④维生素

⑤水

⑥纤维素

A．①②B．①②⑥

C．①②③⑥D．①②③(3)从事体力劳动的人，一般食量要大些，这是因为

（

）A．消化系统的吸收能力差B．活动量大,消化受影响C．能量消耗多

D．身体很强健CDC第4部分细胞通过呼吸作用释放能量ABCD一.细胞通过呼吸作用释放能量演示：检验人体呼出气体成分的变化1.将燃着的蜡烛分别放入A和C瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。现象：燃烧的蜡烛放入C瓶中更快地熄灭。结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量少。现象：D瓶中石灰水出现浑浊。结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量多。2.分别向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。有机物（葡萄糖）+氧气二氧化碳+水+能量线粒体酶二.呼吸作用：

生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程。实质：

分解有机物，释放能量。意义：呼吸作用为生命活动提供动力。比较项目燃烧呼吸作用相同点氧化过程

产物是二氧化碳和水产物一般是

需要氧气一般

氧气不同点一个步骤完成一连串的化学反应过程在任何地方都可进行只在

内进行不需要酶的参与需要多种酶的催化反应迅速、剧烈反应

储存的能量瞬间释放储存的能量

释放能量以

和热的形式释放能量以热和高能化合物形式释放氧化过程二氧化碳和水需要细胞缓慢、缓和逐步光三、

拓展阅读：燃烧和呼吸作用的比较1.呼吸作用的实质是()A.吸进氧气，呼出二氧化碳B.吸进二氧化碳，呼出氧气C.氧化有机物，释放能量

D.将更多能量储存在有机物中2.下列说法正确的是()A.人呼出的气体中氧气的含量比空气中的高B.人呼出的气体中二氧化碳的含量比空气中的低C.人呼出的气体能使澄清的石灰水变浑浊D.人呼出的气体中氧气和二氧化碳的含量与空气中氧气和二氧化碳的含量不变C【即刻训练】C第5部分成功测学成功测学（学的好不好，请把我来考）基础题（实验班＋精英班）(1)向澄清的石灰水中吹气，反复吹一段时间后，你会看到石灰水将变________，

证明人呼出的气体中含有较多的___________________。(2)呼吸作用的重要意义是为生命活动提供

（

）

A．能量

B．二氧化碳

C．氧气

D．有机物(3)100g下列食物给人提供能量最多的是

（

）

A．米饭

B．鲜牛奶

C．馒头

D．花生米(4)人体内最主要的能源物质是

（

）

A．脂肪

B．水

C．糖类

D．蛋白质AD浑浊二氧化碳C(5)呼吸作用的实质是

（

）

A．分解有机物，储存能量 B．合成有机物，储存能量

C．分解有机物，释放能量 D．合成有机物，释放能量(6)关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是

（

）

A．都要吸入二氧化碳

B．人吸入氧气，绿色植物吸入二氧化碳

C．都要吸入氧气

D．人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气CC拓展题（精英班）(7)①

虽然不同食物的营养成分及含量不同，但是储存的能量是相同的

（

）②

人体吸入的气体中只含有氧气，呼出的气体中只含有二氧化碳。

（

）③

人体呼出的气体中，二氧化碳的含量高于空气中二氧化碳的含量，氧气

的含量高于空气中氧气的含量。

（

）④生物体细胞通过呼吸作用释放的能量，一部分用于维持体温的恒定，另

一部分用于推动各种生命活动。