2.3细胞中的糖类和脂质课件高一上学期生物人教版必修1

第二章第3节细胞中的糖类和脂质

核心问题：糖类的种类和作用脂质的种类和作用你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?

白糖红糖冰糖1、这些糖有什么共同特点？它们都是甜的。2、是不是所有的糖类都是甜的？不是。有些糖类是没有甜味的，如淀粉、纤维素等。一、细胞中的糖类1、元素组成：多数

糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写为（CH2O）。2、功能：3、种类：C、H、O糖类是重要的能源物质单糖、二糖、多糖糖原：糖类单糖五碳糖核糖脱氧核糖六碳糖葡萄糖(细胞利用的主要能源物质生命的燃料)果糖半乳糖二糖蔗糖（植物）：葡萄糖+果糖麦芽糖（植物）：葡萄糖+葡萄糖乳糖（动物）：葡萄糖+半乳糖多糖淀粉：纤维素：肌糖原肝糖原RNA的组成成分DNA的组成成分甘蔗、甜菜中,发芽的大麦粒中哺乳动物乳汁中植物细胞重要储能物质植物细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）几丁质/壳多糖：甲壳类动物和昆虫的外骨骼中(考用途)不能水解

直接被细胞吸收参与构成细胞结构，不提供能量两分子单糖脱水缩合而成,需水解成单糖被吸收由多个单糖脱水缩合而成，需水解成单糖被吸收动物细胞重要储能物质脱水缩合脱水缩合水解水解糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食?米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。纤维素的初步水解产物是纤维二糖，

彻底水解产物是葡萄糖，

氧化分解产物是CO2和H2O。淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖由于葡萄糖连接方式的差异，导致在结构和性质上差异划分依据分类能否被水解及水解产物多少来源和归属动植物细胞共有的糖类动物细胞特有的糖类植物细胞特有的糖类功能细胞生命活动的主要能源物质细胞的重要储能物质细胞的重要结构物质是否具有还原性还原糖非还原糖单糖、二糖、多糖脱氧核糖、核糖、葡萄糖糖原、乳糖、半乳糖果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素葡萄糖淀粉、糖原脱氧核糖、核糖、纤维素葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖、乳糖、麦芽糖淀粉、蔗糖、纤维素、糖原

并非所有的糖类都是能源物质。例如，核糖、脱氧核糖和纤维素都不能氧化供能。1

并非所有的糖类都可以用斐林试剂检测。葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖和乳糖等都是还原糖，可以用斐林试剂检测。蔗糖和多糖不具有还原性。3

二糖或多糖必须水解成单糖后才能被细胞吸收。因此葡萄糖可以口服，也可以静脉注射，但蔗糖只能口服。4

并非所有生物细胞细胞壁的组成成分都是纤维素。细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖，真菌细胞壁是几丁质。2糖不一定甜，甜的物质不一定是糖。淀粉、糖原、纤维素等则没有甜味；工业上用的“糖精”虽然甜，但它不是糖。5※关于细胞中糖类的几个易错点二、细胞中的脂质

肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪是脂质的一种1.组成元素:主要是C、H、O，有些还含有N、P。O含量远远低于糖类，H的含量更多2.化学性质：通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等3.种类：脂肪、磷脂、固醇胆固醇性激素维生素D二、细胞中的脂质（存在于所有细胞中）2026/5/4（1）脂肪脂肪是最常见的脂质。

2、脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。一种脂肪分子1、

元素组成：C、H、O植物脂肪多含不饱和脂肪酸，室温呈现液态，称为油；动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温呈现固态，称为脂。不饱和脂肪酸：长链上存在双键，那么碳原子连接的氢原子数目不能达到饱和。熔点低，不容易凝固。饱和脂肪酸：长链上的每个碳原子与相邻的碳原子是以单键相连接，且该碳原子连接2个氢原子。熔点高，易凝固。3、

脂肪的作用：a、细胞内良好的储能物质1g糖原氧化分解释放17KJ的能量,1g脂肪氧化分解释放39KJ的能量.b、很好的绝热体(保温)如鲸，海豹等，皮下有厚厚的脂肪起到保温作用。c、缓冲和减压如分布在内脏器官周围的脂肪，可以保护内脏器官脂肪是细胞中良好储能物质的原因P27第2题为什么脂肪不是主要的能源物质？脂肪的氧化速率慢，且消耗大量氧气，而糖类在无氧或有氧的条件下都可进行氧化供能。脂肪和糖类的元素组成相同，都是C、H、O，但所含元素的比例不同，脂肪中含C、H的比例高，且以无水形式存在，所占体积小，故1g脂肪彻底氧化分解比1g糖类彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水也多，释放的能量也更多。功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。（2）磷脂的主要功能及其分布？元素组成：CHONP

（3）固醇分为哪几大类，各有什么功能？胆固醇性激素维生素D动物细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收1、元素组成：CHO2、分类2026/5/4组成元素溶解性作用脂肪磷脂

固醇胆固醇性激素维生素DC、H、OC、H、O、P、NC、H、O通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等良好的储能物质、保温、缓冲和减压构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质运输促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成促进人和动物肠道对Ca和P的吸收葡萄糖首先多余再多余细胞利用合成糖原储存起来转化为脂肪和某些氨基酸糖类和脂质是可以相互转化的糖和脂质的关系转化程度是有明显差异的思考：为什么摄入较多的糖类很容易发胖，而胖人却很难变瘦呢？

糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪；而脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。糖类可大量转化不可大量转化脂肪细胞中的三大能源物质