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文档简介

食品添加剂使用记录表

一、使用食品添加剂应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量。不

得破坏和降低食品的营养价值，不得用于掩盖食品的缺陷（变质、腐败）或粗制滥造欺骗消费者。

二、要按照GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂品种、使用范

围、使用量使用食品添加剂。不得采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

三、食品添加剂要专柜（位）存放，并标注“食品添加剂”字样。使用容器盛放拆包后的食品添

加剂的，应在盛放容器上标明食品添加剂名称，并保留原包装。

四、应专册记录使用的食品添加剂名称、生产日期或枇号、添加的食品品种、添加量、添加时

向、操作人员等信息，使用《食品添加剂使用标准》“最大使用量”规定的食品添加剂，应精准称

量使用。

五、做好食品添加剂使用信息公示工作，将使用的食品添加剂名称、生产者、生产日期、使用

量、用途、制作食品的名称等公示在就餐区醒目位置。

食品添加剂使用记录表

20年

食品添加使用量功能被添加被添加

序号使用日期生产者生产日期使用人备注

剂名称(g)(用途)食品名称食品量

1月日月日

2月日月日

3月日月日

4月日月日

5月日月日

6月日月日

7月日月日

8月日月日

9月日月日

10月日月日

食品留样记录表

20年

序号留样食品名称留样时间留样量2125g留样人用餐单位送餐时间

1月日时分是（）否（）

2月日时分是（）否（）

3月日时分是（）否（）

4月日时分是（）否（）

5月日时分是（）否（）

6月日时分是（）否（）

7月日时分是（）否（）

8月F1时分是（）否（）

9

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