公共营养师（四级）考试复习题库（附答案）

公共营养师(四级)考试复习题库(附答案)1.下列哪种食物富含叶酸?参考答案：A2.营养素的分类中，不属于宏量营养素的是?A、碳水化合物参考答案：C3.下列哪种营养素对维持视力有重要作用?C、维生素C参考答案：A4.以下哪种食物是维生素B12的主要来源?A、植物性食物5.下列哪种营养素具有抗氧化作用?参考答案：C6.人体内含量最多的营养素是?参考答案：C参考答案：C8.下列哪种矿物质对维持正常血压有重要作用?参考答案：B9.下列哪种营养素可以调节体温?B、脂肪参考答案：B10.以下哪种食物富含优质蛋白?参考答案：C参考答案：A12.以下哪种食物富含铁?13.下列哪种食物富含锌?参考答案：C14.下列哪种营养素可以增强免疫功能?B、碳水化合物参考答案：A15.下列哪种营养素可以促进伤口愈合?参考答案：A参考答案：A17.下列哪种营养素可以增强免疫力?参考答案：A18.下列哪种情况不适合进行营养干预?参考答案：B19.以下哪种营养素有助于增强免疫力?参考答案：D20.婴儿期铁缺乏最可能导致?21.人体内的胆固醇主要来源于?参考答案：B参考答案：A23.下列哪种营养素有助于预防骨质疏松?参考答案：A24.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸?参考答案：C25.以下哪种情况属于营养缺乏?26.以下哪种食物富含叶酸?27.下列哪种食物富含维生素B12?参考答案：C28.人体必需氨基酸共有多少种?参考答案：B29.营养素中产能最高的为?参考答案：D31.以下哪种营养素是维持心脏功能所必需?参考答案：A32.人体必需微量元素中，铁的主要功能是?A、参与血红蛋白合成B、维持神经功能参考答案：A33.下列哪种食物富含钙?参考答案：B34.下列哪种食物不适合高血压患者食用?B、香蕉参考答案：C35.下列哪种食品适合糖尿病患者食用?参考答案：B36.以下哪种食物不含胆固醇?参考答案：C37.下列哪种情况可能导致缺铁性贫血?38.下列哪种营养素可以改善皮肤状况?参考答案：C参考答案：A40.膳食中增加膳食纤维的目的是?B、改善肠道健康C、提高蛋白质摄入参考答案：B41.下列哪种营养素参与血红蛋白的合成?参考答案：B42.下列哪种食物是优质蛋白的主要来源?参考答案：B参考答案：BA、维生素A参考答案：C45.下列哪种营养素可以增强体力?A、碳水化合物参考答案：A参考答案：B47.下列哪种食物富含膳食纤维?参考答案：B48.下列哪种维生素属于脂溶性维生素?参考答案：C49.人体每日所需的水分大约是多少?参考答案：C50.下列哪种营养素主要在小肠上段被吸收?B、碳水化合物参考答案：A51.下列哪种情况属于营养失衡?参考答案：B52.以下哪种情况属于营养不良?参考答案：C53.下列哪种营养素在体内主要作为能量来源?参考答案：C54.以下哪种维生素缺乏会引起坏血病?参考答案：C55.下列哪种营养素可以防止夜盲症?参考答案：A56.以下哪种情况属于营养过剩?参考答案：B57.膳食纤维的主要来源是?A、动物性食品B、植物性食品参考答案：B58.中国居民膳食指南推荐每日饮水量为?参考答案：B参考答案：B60.人体必需脂肪酸包括?C、甘油三酯参考答案：B61.下列哪种营养素可以调节神经系统的功能?参考答案：A62.人体能量的主要来源是?参考答案：C参考答案：B64.下列哪种营养素可以促进钙的吸收?参考答案：A65.下列哪种营养素可以促进铁的吸收?66.人体吸收铁的主要部位是?参考答案：B67.以下哪种营养素是合成甲状腺激素的原料?参考答案：B68.下列哪种食物富含碘?参考答案：A69.以下哪种食物是优质蛋白的来源?参考答案：A70.以下哪种食物富含维生素B1?参考答案：B71.以下哪种食物富含维生素C?参考答案：B72.下列哪种营养素是构成细胞膜的主要成分?73.人体必需的脂肪酸是?参考答案：B参考答案：D75.中国居民膳食指南建议每日摄入蔬菜多少克?76.人体内维生素D的主要来源是?参考答案：B77.下列哪种营养素可以调节血糖?参考答案：A参考答案：A79.中国居民膳食指南建议每日摄入的蔬菜量为?参考答案：B80.下列哪种营养素可以促进胎儿神经系统的发育?参考答案：A1.下列属于营养师工作范围的是?A、个体营养咨询C、提供能量B、体脂率4.以下哪些是食品安全的基本要求?C、不得添加非食用物质5.下列属于维生素A缺乏症状的是?6.下列属于营养教育方法的是?8.下列属于高血压患者饮食原则的是?9.以下哪些是食物中常见的抗氧化物质?10.以下哪些是孕妇的营养需求特点?A、增加蛋白质摄入B、增加能量摄入D、增加铁和钙的摄入11.下列属于营养干预措施的是?B、运动指导12.以下哪些是营养干预的目标?B、预防营养相关疾病B、促进铁吸收C、预防坏血病14.以下哪些是营养评估的常用指标?15.下列属于营养师职业素养的是?B、沟通能力16.以下哪些是营养强化食品的特点?A、添加特定营养素17.下列属于营养不良的表现是?B、肌肉萎缩C、体重正常B、构成组织C、调节生理活动19.以下哪些是食品标签上必须标注的内容?21.以下哪些是营养师在社区工作中可能开展的活动?A、营养知识讲座22.以下哪些是老年人常见的营养问题?A、增加蛋白质摄入B、增加铁摄入24.以下哪些是糖尿病患者的饮食原则?A、控制总热量摄入B、增加高糖食物摄入D、增加膳食纤维摄入25.下列属于基础代谢率影响因素的有?26.下列属于膳食指南核心内容的是?27.以下哪些是公共营养师的工作职责?A、提供营养咨询B、制定营养改善方案C、诊断疾病28.以下哪些是营养调查的方法?29.以下哪些是营养缺乏的表现?30.下列属于糖尿病患者饮食原则的是?31.下列属于营养素分类的是?A、蛋白质B、碳水化合物32.以下哪些是营养师在医疗机构中可能参与的工作?B、营养风险评估33.下列属于营养师职业道德的是?34.下列属于肥胖患者饮食原则的是?B、增加运动C、增加高糖食物35.下列属于营养素的是?B、碳水化合物36.下列属于营养调查方法的是?37.下列属于营养不良分类的是?B、营养过剩38.下列属于营养评价方法的是?C、实验室检测39.下列属于膳食纤维作用的是?B、促进肠道蠕动40.下列属于膳食纤维功能的是?B、促进肠道蠕动41.以下哪些是营养素的分类?43.下列属于营养风险评估内容的是?44.下列哪些属于微量元素?45.下列属于食物中毒的常见原因的是?B、化学物质污染46.下列属于营养素缺乏症状的是?47.下列属于营养师工作职责的是?A、制定膳食计划B、进行营养咨询48.以下哪些是营养过剩的表现?49.下列属于营养配餐原则的是?D、易出现骨质疏松51.以下哪些是婴幼儿的营养需求特点?B、需要较多的蛋白质C、需要较多的脂肪D、需要较多的维生素52.下列属于维生素B族的是?B、维生素B253.下列属于营养标签内容的是?54.下列属于营养教育对象的是?55.下列属于脂肪来源的是?56.下列属于蛋白质来源的是?57.以下哪些是营养配餐的原则?58.下列属于营养素供给量标准的是?59.下列属于营养素过量危害的是?60.以下哪些是营养教育的形式?1.优质蛋白主要来源于动物性食物。参考答案：A2.每日应摄入充足的维生素D。参考答案：A参考答案：A参考答案：A5.食品标签上必须标注营养成分表。参考答案：A6.维生素E是一种抗氧化剂。参考答案：A7.维生素A缺乏会引起夜盲症。参考答案：A8.脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两类。参考答案：A9.蛋白质的营养价值取决于其氨基酸组成。参考答案：A10.食品添加剂可以改善食品的色、香、味和保质期。参考答案：A11.人体每日需要的蛋白质摄入量与年龄无关。参考答案：B12.膳食指南建议每天摄入盐不超过6克。参考答案：A13.维生素B族属于脂溶性维生素。参考答案：B14.维生素C是一种脂溶性维生素。参考答案：B16.人体每日需要的膳食纤维摄入量为20-30克。参考答案：A17.营养不良仅指营养不足。参考答案：B18.碳水化合物的主要功能是提供能量。参考答案：A19.维生素D的主要来源是食物。参考答案：B20.食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求。参考答案：A21.食品添加剂是为了改善食品的色、香、味、形而添加的参考答案：A22.人体每日所需的能量主要来源于碳水化合物。参考答案：A23.人体内的糖原储存主要在肝脏和肌肉中。参考答案：A24.膳食指南建议每天摄入全谷类食物不少于50克。参考答案：A25.人体对脂肪的吸收主要在小肠。参考答案：A26.人体所需的营养素种类有七大类。参考答案：A27.膳食指南建议每日摄入盐量不超过6克。参考答案：A28.食物中含有的铁分为血红素铁和非血红素铁两种形式。参考答案：A29.脂肪酸按其结构可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。参考答案：A30.人体内含量最多的营养素是蛋白质。参考答案：B31.膳食纤维可以促进肠道蠕动。参考答案：A32.膳食结构是指各类食物在总膳食中的构成比例。参考答案：A33.营养素包括宏量营养素和微量营养素。参考答案：A参考答案：A35.膳食纤维主要存在于动物性食物中。参考答案：B36.人体每日所需的维生素C摄入量为100毫克。参考答案：B参考答案：A38.食品卫生与食品安全是同一概念。参考答案：B39.营养素是维持生命活动的必需物质。参考答案：A40.蛋白质的主要功能是提供能量。参考答案：B41.膳食指南建议每天饮水量为1500-1700毫升。参考答案：A42.胆固醇属于脂类物质。参考答案：A参考答案：A44.食物中含有的铁都是血红素铁。参考答案：B45.人体缺乏维生素D会导致佝偻病。参考答案：A46.蛋白质的消化主要发生在胃中。参考答案：B47.营养教育的主要对象是普通大众。参考答案：A48.营养素是维持生命活动所必需的物质。参考答案：A49.膳食指南建议每天摄入蔬菜和水果至少500克。参