不同调味剂对仔猪生长性能、腹泻率及肠道功能的影响

摘要 IAbstract II1前言 11.1饲料调味剂的概述 11.1.1香味剂 21.1.2甜味剂 21.1.3鲜味剂 21.1.4酸味剂 31.2饲料调味剂的作用机制 31.3饲料调味剂在畜禽生产中的应用 41.3.1香味剂在畜禽业上的应用 41.3.2甜味剂在畜禽业上的应用 41.3.3鲜味剂在畜禽业上的应用 41.3.4酸味剂在畜禽业上的应用 51.4试验研究目的与意义 52材料与方法 62.1材料 62.1.1试验动物 62.1.2试验仪器 62.1.3试验试剂 62.2方法 62.2.1试验设计 62.2.2基础日粮组成及营养水平 72.2.3饲养管理 72.2.4指标测定 82.2.5数据处理 93结果与分析 103.1饲粮中添加不同调味剂对仔猪生长性能的影响 103.1.1饲粮中添加不同调味剂第1-14d对仔猪生长性能的影响 103.1.2饲粮中添加不同调味剂第15-28d对仔猪生长性能的影响 103.1.3饲粮中添加不同调味剂第1-28d对仔猪生长性能的影响 113.2饲粮中添加不同调味剂对仔猪腹泻率的影响 113.3饲粮中添加不同调味剂对仔猪血清胃肠肽指标的影响 113.4饲粮中添加不同调味剂对仔猪养分消化率的影响 123.5饲粮中添加不同调味剂对仔猪粪便微生物数量的影响 124讨论 134.1饲料中添加不同调味剂对仔猪生长性能的影响 134.2饲料中添加不同调味剂对仔猪腹泻率的影响 144.3饲料中添加不同调味剂对仔猪血清胃肠肽指标的影响 144.4饲料中添加不同调味剂对仔猪养分消化率的影响 154.5饲料中添加不同调味剂对仔猪粪便微生物数量的影响 155结论 17致谢 18参考文献 191前言饲料适口性的强弱是动物采食量高低的重要影响因素，与动物生长及肠道功能等息息相关，更是关联着整个养殖业的经济效益。近年来随着科技的进步，适口性问题日益被人们所重视，为了达到更全面、平衡的营养水平，需要加入各种人造添加剂，比如，氨基酸、维生素、无机盐等[1]。特别是通过使用棉籽粕、菜籽粕等非传统饲料资源和使用促进生长的药物添加剂等来达到降低饲料成本、扩大饲料来源和发掘畜禽生产潜力的目的的行为使饲料的适口性降低[2]。因此，饲粮中添加调味剂的解决方法应运而生，例如，畜禽养殖业中常使用香味剂、甜味剂和鲜味剂等饲料调味剂作为添加剂以获得更好的饲料利用率和达到更显著的增重效果。尽管我国在饲料调味剂方面的的研究较其他发达国家相对滞后，但近年来我国饲料调味剂的发展一直呈现良好态势，不仅有丰富的品种，还有着低廉的价格，适宜地添加在全价仔猪料中，可使生猪养殖业获得更好的经济效益[3]。调味剂在饲料中的添加可以使幼畜尽早断奶，对母畜的生产性能和幼畜的生长性能产生良好的促进作用[4]。同时，仔猪是否能够维持其肠道的健康状况，也是决定其存活率的主要因素。通过在饲粮中添加合适的调味剂来提高仔猪生长性能的同时又能减少腹泻的发生及改善肠道功能，达到事倍功半的效果，是人们所期待的。因此，在日粮中加入不同的饲料调味剂，探究仔猪在其作用下生长性能、腹泻率和肠道功能的变化，为仔猪的高效益饲养提供一定的参考。1.1饲料调味剂的概述饲料调味剂是一种通过使饲料的色泽、香气和味道得到良好的改善从而能使动物的食欲、对饲料的采食量及对饲料的利用效率等得到大幅度提升的非营养性饲料添加剂[5]。猪有很强的嗅觉和味觉，对香味、甜味和酸味等味道均表现出巴甫洛夫效应，这为调味剂在猪日粮中的应用提供了依据。在仔猪的基础日粮中添加其偏好的调味剂来改善日粮的适口性，能够使仔猪更快地进入旺食期，使胃肠道尽早发育完全[6]。目前市面上在仔猪饲料中最主要使用的是香味型、甜味型、酸味型和鲜味型调味剂。1.1.1香味剂香味剂是依照畜禽不同生长发育时期的采食习惯和生理特点来改变饲料中的特殊气味或不良气味的一种添加剂，适用于猪、牛等嗅觉发达的动物。利用香味剂可以使饲料散发出动物喜欢的特殊气味刺激食欲以达到增加动物的采食量的目的。同时，将香味剂添加到动物饲粮中对消化液、消化酶和有益菌的含量的增加有促进作用，促使动物提升对饲料的消化率。动物机体对饲料营养成分的消化吸收能力增强，从而促进动物的生长发育以及对饲料的利用率[7]。香味剂根据形态的不同可分为油状和粉末状两种类型，前者通过喷雾的方式喷洒于饲料当中，但作用效果并不能持续很长时间。香味剂根据加工工艺的不同分为吸附型的香味剂及微胶囊型的香味剂。前者是把液体状态下的香味剂吸附在载体上再制成粉末状态。后者顾名思义即为用微胶囊对香味剂进行包被的方式生产而成，其香气释放缓慢、耐高温。香味剂有多种香型，如乳香型、果香型、饼干香型、鱼腥香型、蔗糖香型等，目前使用较多的香味剂有国内的“乳肉香”“奶猪香”和“化十香”以及美国的“乳猪香”、西班牙的“乐达香”、英国的“味美佳”等等[6,8]。1.1.2甜味剂最初在饲料中使用的甜味剂为蔗糖、果糖、乳糖和糊精等,近年来随着行业发展越来越多种类的甜味剂投入生产,通常把它分为两种类型，一种是人造的，一种是天然的。糖精、甜蜜素、新桔皮二氢查尔酮是最目前生产上应用最普遍的人造甜味剂，果糖、蔗糖、葡萄糖等是目前生产中使用最普遍的天然甜味剂。甜味剂还可以分为营养性的和非营养性的。前者既能令饲粮的风味变好又能为动物体提供热量，而非营养性甜味剂虽然其甜度很高，但却极少为动物体提供热量，不参与动物体内的代谢过程。幼畜对甜味很是喜爱，其中猪最喜欢蔗糖和木糖醇，甜味刺激猪的味觉中枢导致猪的消化液和消化酶的分泌量大幅增加，加速了胃肠道的蠕动，使饲料得到了更好的消化吸收和利用，从而使动物的生产性能得以提高。在减少动物应激和提高幼畜采食量方面，甜味剂也充分发挥了其功效[9]。1.1.3鲜味剂鲜味剂属于一种风味增强剂，按照其化学成分的差异，它可以被划分为两种类型，一种是氨基酸类鲜味剂，另一种是核糖核苷酸类鲜味剂。核糖核苷酸类鲜味剂多为将动植物进行水解和萃取的产物，生产中氨基酸类鲜味剂更为常用。养猪业中经常使用谷氨酸钠作为鲜味剂添加到日粮中。除此之外，肌苷酸二钠和鸟苷酸二钠也经常作为鲜味剂应用于生产中。适量的鲜味剂能够增加畜禽的食欲，增加它们的采食量，从而提高畜禽的生产性能，但使用过量反而会阻碍仔猪生长。鲜味剂的添加不会对其他味觉感受造成影响，只起到增加风味、提高饲料适口性的作用[10]。此外，有些氨基酸还具有其特殊的味道,例如丙氨酸具有甜味，甘氨酸具有虾和乌鱼的味道，蛋氨酸具有海胆的味道等[11]。1.1.4酸味剂酸味剂分为有机酸味剂和无机酸味剂。有机酸味剂中常用的是柠檬酸和延胡索酸等。无机酸味剂主要包括盐酸、碳酸氢盐等[12]。饲料中添加酸味剂，胃液pH值降低，使胃中的胃蛋白酶原更容易转变为胃蛋白酶。酸味剂常应用于断奶仔猪，因其消化和免疫系统尚未完全发育，植物性蛋白突然摄入而胃蛋白酶原缺少足够多用来活化的酸，以至于没有消化的饲料蛋白直接进人小肠会使肠道内微生物有毒物质增多引起仔猪腹泻。同时酸味剂的添加还可以增强消化酶的活性，使胃的排空速率降低，日粮在胃中滞留时间变长从而能够充分消化达到降低腹泻的目的。有机酸味剂大多是三羧酸循环的中间产物，在仔猪的饲料中添加它能够降低组织损耗、促进新陈代谢及提高能量和氨基酸在仔猪体内的利用效率。在仔猪日粮中加入少量的酸味剂，能够增加饲料的适口性，从而增加饲料的采食量，酸味剂添加剂量过高反而会使仔猪的采食量降低，此外，酸味剂的添加还具有一定的预防疾病的作用[13-14]。1.2饲料调味剂的作用机制味觉是动物在采食的过程中，饲料对其口腔中的感受器刺激而形成的一种感觉，通常为甜味、鲜味、酸味、苦味和咸味这五种。一头猪有数以千计的味蕾，每一只都有50至150个味蕾细胞，虽然每个味蕾细胞可以辨别5种不同的味道，但在具体的过程中，每个味蕾细胞只会表达确定的一种受体蛋白来识别所对应的味道。也就是说，单个细胞只能表达一种特定的受体蛋白，以识别所要辨别的味道。甜味剂、鲜味剂和酸味剂就是分别作用于各自的受体发挥作用。嗅觉该感觉是因嗅觉神经系统和鼻三叉神经系统的协同作用所引发。猪的嗅觉感受器存在于鼻腔后部的鼻上皮中，其上有很多的嗅觉细胞和发达的嗅觉神经，香味剂通过刺激猪的嗅觉受体发挥作用[15]。饲料中加入调味剂是在动物的味觉和嗅觉共同作用下被感觉的。饲料调味剂的味道刺激动物的味觉让其消化液的分泌和胃的蠕动加强,进一步使动物的消化力提升。饲料调味剂良好的气味扩散到空气中，刺激动物的嗅觉，使其更愿意采食。嗅觉与味觉共同作用，诱导采食条件反射传到消化系统，刺激消化液和消化酶的分泌，从而使动物的采食量和消化吸收能力得到提升，动物的生产性能和对饲料的利用率也能得到提升[2]。1.3饲料调味剂在畜禽生产中的应用1.3.1香味剂在畜禽业上的应用在犊牛日常的饲养管理中，加入香味剂的方法能够成功地促进其饲料的摄入量，从而对犊牛的增重效果产生积极的影响，在育成牛日粮中添加香味剂可改善其生产性能并减少应激的发生。在羔羊补饲过程中，添加香味剂可以促进羔羊对补饲饲料中养分的吸收，从而促进羔羊消化系统的发育。此外，应对羔羊断奶、惊吓和换食等带来的应激，也有很强的适应性[16]。香味剂可以改善饲料适口性，将其添加到育肥猪的日粮中，可以使育肥猪提前一周左右出栏。香味剂添加到母猪妊娠末期的饮食中，可使新生仔猪在断奶时快速对饲料进行适应，从而增强仔猪对抗应激的能力，提高仔猪成活率[17]。在高温应激情况下，饲料中加入香味物质能够增加母猪的采食量，改善其泌乳性能，从而减少热应激对母猪的不利影响[18]。1.3.2甜味剂在畜禽业上的应用多项研究显示，在日粮中加入甜味剂能够增加断奶仔猪的采食量、提高断奶仔猪的体重;添加了甜味剂的基础日粮可以促进肉仔鸡的生长，对生长育肥猪日平均进食量及体重有明显增加。在MustaqAhmad的研究中发现添加了甜味剂的实验组育肥牛日采食量明显高于其他实验组[19]。甜味剂的添加可增加育肥牛的日增重,不仅能改善育肥牛的营养水平，还能减少在牛呼吸系统疾病康复过程中抗生素的用量[20]。在日粮中加入甜味剂后，犊牛的采食量及体重均有明显的增加。甜味剂还能促进生长和育肥的猪只对食物有更多的咀嚼能力，使进食频率增加。1.3.3鲜味剂在畜禽业上的应用鲜味剂的添加能够让哺乳母猪的采食量和泌乳量得到提升，从而减少母猪的背膘损失，降低仔猪的腹泻率和死亡率，让对营养养分的消化吸收得到更多的提升，保持肠道微生物菌群的平衡[10]。同时，鲜味剂在水产养殖业中作为风味剂的添加可以起到掩盖饲料原料的不良气味和特殊气味，改善水产动物对饲料的食欲，让它们的采食量增加，同时还会增加消化液的分泌，从而使饲料的消化率得到提升，这样不仅可以对水产动物的生长发育产生促进效果，还可以降低饲料消耗[11]。1.3.4酸味剂在畜禽业上的应用向动物日常饮食中添加带有酸味的物质可有效地刺激其生长发育，提升食物利用效率，同时对饲料品质亦有改善作用并且能增加动物对疾病的抵抗力、延长饲料的保质期等。育肥猪的日粮中添加酸味剂可以提高育肥猪的料重比；在雏禽的日粮中加入酸味剂，可以促进雏禽的生长，降低发生脂肪肝的几率，同时还可以提高血液中的磷含量，使日产蛋数、蛋的品质和蛋重都得到提升，并能在一定程度上预防沙门氏菌病；在犊牛的日粮中添加酸味剂可减少犊牛下痢，提高犊牛的采食量、促进犊牛的生长发育，也能提高奶牛的产奶量[12]。1.4试验研究目的与意义在生猪养殖的整个过程，断奶仔猪的采食量对其生长发育具有至关重要的作用。若采食量不足，则不仅会影响仔猪的生长发育，还会严重影响后期的育肥过程。如此一来，为保障仔猪生长发育，提高其采食量是一项极具重要意义的任务。日粮中添加调味剂可以明显改善饲料风味，提高饲料品质和饲料利用率，降低饲养成本，具有重要的科学价值。在仔猪饲养阶段，由于其肠道功能尚未健全和免疫系统发育不完全，肠道内的菌群不稳定经常会造成腹泻，影响仔猪的生长性能。本次试验将断奶仔猪作为试验的对象，分别将不同类型的饲料调味剂加入其日粮中进行补饲，通过对仔猪的生长性能、腹泻率及肠道功能等指标的测定，探讨最合适的调味剂，为实际生产提供理论依据。2材料与方法2.1材料2.1.1试验动物选择抚顺某规模化猪场（21±2）日龄断奶仔猪120只。2.1.2试验仪器表2.1主要试验仪器仪器名称型号厂家凯氏定氮仪2300美国福斯特-卡托公司高温炉ANKS-M12青岛艾尼克斯公司电热恒温水浴锅SYG-2-6天津泰斯特仪器公司离心机AXTD5A安新试验仪器有限公司电子台秤TGT-50晨丹企业管理有限公司真空采血管EDTAK2康卫士医疗器械有限公司冰箱BDF-86V348山东博科科学仪器有限公司2.1.3试验试剂香味剂、甜味剂、鲜味剂和酸味剂由广州乐达香味剂有限公司提供;放射免疫分析试剂盒购于上海第二军医大学神经生物学教研室；酶联免疫分析试剂盒购于南京贝森伽生物技术有限公司。2.2方法2.2.1试验设计试验在体况良好健康、体重相近的同一批次断奶仔猪中进行。将120只仔猪随机分成5个组，每组4个重复，每个重复6只仔猪，其中，对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮，试验I-IV组在基础饲粮中依次分别加入香味剂、甜味剂、鲜味剂及酸味剂，试验设计见表2.2。在试验期内每天记录给料量、剩料量、腹泻个数、死亡和淘汰情况等指标，在试验过程的第1d至第15d和第28d，测量空腹状态下仔猪的体重，并计算平均日采食量、平均日增重和料重比。于试验结束当日进行养分消化率和粪便微生物数量的测定。表2.2试验设计组别饲粮组成对照组玉米-豆粕型基础饲粮试验I组玉米-豆粕型基础饲粮+0.8g/kg香味剂试验II组玉米-豆粕型基础饲粮+0.2g/kg甜味剂试验III组玉米-豆粕型基础饲粮+0.2g/kg鲜味剂试验IV组玉米-豆粕型基础饲粮+0.2g/kg酸味剂2.2.2基础日粮组成及营养水平表2.3基础饲粮组成及营养水平原料含量（%）营养水平含量（%）玉米68.00代谢能（MJ/KG）12.73豆粕19.00粗蛋白质18.15膨化大豆5.00钙0.91鱼粉3.30有效磷0.47石粉1.00可消化赖氨酸0.96磷酸氢钙1.40可消化蛋氨酸0.31食盐0.30可消化苏氨酸0.73预混料2.00可消化色氨酸0.23注：每KG饲粮中添加：泛酸钙13.4mg，氯化胆碱500mg，生物素0.11mg，烟酸25mg，叶酸0.68mg，维生素A8000IU，维生素D31228IU，维生素E15IU，维生素K33.0mg，维生素B11.3mg，维生素B23.1mg，维生素B61.2mg，维生素B120.03mg，Fe120mg，Cu10mg，Zn130mg，Mn100mg，I0.3mg，Se0.3mg，赖氨酸盐酸盐3g，蛋氨酸2.5g，L-苏氨酸6g，L-色氨酸1.5g。2.2.3饲养管理将试验各组置于同一圈舍内饲养，将所用猪舍内的温度控制在25℃左右并保持舍内通风良好，自由饮水，自由采食，常规免疫和管理。基础饲粮按照表2.3的配方配制，各个组的基础饲粮及饲养管理、免疫程序完全一致。2.2.4指标测定生长性能的测定在试验第1d、15d及28d，逐一对仔猪进行空腹称重，然后记录称重结果再对平均日增重进行计算。在整个试验期间内，记录每一重复每日的采食量后计算出整组的平均采食量。计算每种饲料的平均采食量和日均增重，从而得出饲料重量的比例。各指标计算公式见（2.1）、（2.2）、（2.3）。平均日增重（g）=（末重-始重）/试验天数（2.1）平均日采食量（g）=（总给料量-总剩料量）/试验天数（2.2）料重比=平均日采食量/平均日增重（2.3）腹泻率测定在试验过程中，每天不定时的进行巡栏，通过巡栏对所有猪的健康情况进行了解，判断其是否有腹泻情况，并同时记录每天发生腹泻的仔猪数量，计算出腹泻率。腹泻率（%）=（腹泻仔猪数量/试验仔猪数量）×100%（2.4）养分消化率测定于试验进行的第24-28d，采集各重复中约200g的粪便样本。将收集来的样本混合后加入体积分数为10%的盐酸溶液，然后将其冷藏于-20℃的冰箱内进行保存。将饲料和粪便的样本放入550-600℃马弗炉中，有机物全部氧化之后，剩余下来的残余物就是粗灰分，将这些残余物称量重量，再用样品原本的重量减掉粗灰分，就是有机物的含量。粗蛋白的含量测定采用凯氏定氮法，粗脂肪、钙、磷的含量测定按照常规的分析方法进行[21]。通过所有指标的测定，使用内源指示剂法，将酸不溶灰分当做指示剂，然后用所有指标算出的答案进行对养分消化率的计算。公式如下：X=100-[(b×c)/(a×d)]×100%（2.5）注：X代表养分消化率（%），a、b分别指的是饲粮和粪样中某养分含量（%），c、d则分别指的是饲粮和粪样中盐酸不溶灰分含量（%）。粪便微生物数量测定在试验结束那天，从所有试验重复组中随机抽取一只仔猪将其粪便单独放到一个不可能接触到菌种的无菌袋里，并将收集到的所有粪便袋全部放入4℃的恒温冰箱中进行保存。当粪便袋解冻结束后，取1.0g样品用生理盐水进行梯度稀释，将合适的稀释液置于对应的培养基中培养后对菌落进行计数。该项指标测定的目的是为了检验调味剂对仔猪胃肠道中各类菌种菌落数量的调控作用，大肠杆菌的培养方法如下：在37℃的温度下，将稀释液用平板涂布的方式涂抹在麦康凯培养基上，保持24h的有氧条件进行培养。双歧杆菌的培养方法如下：同样也是在37℃的温度下，将稀释液也用平板涂布的方法涂抹在琼脂培养基上，保持48h的厌氧条件进行培养。乳酸杆菌的培养方法如下：在37℃的温度下，将稀释液用平板涂布的方式涂抹在琼脂培养基上，保持48h的厌氧条件进行培养。在完成培养之后，以每g粪便样本包含的菌数为对数[(CFU/g)]，对该培养基中的菌数进行计数。血清胃肠肽指标的测定在试验第28d，将所有重复的空腹仔猪随机抽取一只，用真空采血管采取该状态下仔猪的前腔静脉血。具体操作步骤如下：首先，需要真空采血管收集血液5ml，然后保持血液静置多于30min，待其凝血。第二步，将血液置于离心机中，以3000r/min的速度离心15min，目的是为了分离血清。最后一步，将血清分离后的产物置于-20℃的冰箱内保存，并准备进行进一步的测定。测定的指标主要包括：胆囊收缩素、胰高血糖素样肽-1、瘦素和胃饥饿素。根据试剂盒的说明采用放射免疫分析法用Sn-69513免疫计数仪检测样本中的胆囊收缩素含量，其余三种指标按照试剂盒的说明以酶联免疫分析法测定MullikanMK3酶标仪的结果为依据。2.2.5数据处理所有数据的预处理均使用Excel2019，所采用的统计工具为SPSS19.0，通过单因素方差分析对数据进行研究，并应用邓肯氏法进行多元比较。数据结果则以“平均值±标准差”的方式来呈现，其中同行数据肩标为不同的大写字母则表明具有极显著的差异（P＜0.01），若为不同的小写字母则表明有显著的差异（P＜0.05），而相同或无标注则表示没有显著的差异（P＞0.05）。3.1饲粮中添加不同调味剂对仔猪生长性能的影响3.1.1饲粮中添加不同调味剂第1-14d对仔猪生长性能的影响表3.1可得：各个试验组与对照组相比较，其平均日采食量均极显著提高，分别为13.56%、11.35%、10.10%和9.58%（P<0.01）；各个试验组与对照组相比较，其平均日增重均极显著提高，分别为18.29%、25.17%、21.62%和22.31%（P<0.01）；试验II组、试验III组和试验VI组的料重比与对照组相比较，均极显著降低，分别为12.74%、9.94%和12.03%（P<0.01）；试验I组的料重比与对照组相比较，显著降低4.73%，同时，试验I组的料重比显著高于试验II组、试验III组、试验VI组（P<0.05）。表3.1不同调味剂第1-14d对仔猪生长性能的影响测定指标对照组试验I组试验II组试验III组试验VI组平均日采食量（g）419.74±8.74B474.66±17.72A467.36±31.80A462.12±26.54A459.95±15.23A平均日增重（g）237.40±5.05B280.81±13.82Ab297.16±34.31Aa288.72±28.44A290.36±14.81A料重比1.77±0.054Aa1.69±0.057ABb1.57±0.083Bc1.61±0.071Bc1.58±0.051Bc注：同行数据肩标不同小写字母表示差异显著（P＜0.05），同行数据肩标不同大写字母表示差异极显著（P＜0.01），相同或无字母表示差异不显著（P＞0.05），同下。3.1.2饲粮中添加不同调味剂第15-28d对仔猪生长性能的影响表3.2可得：各个试验组的平均日采食量与对照组相比较，均显著提高，分别为5.51%、5.68%、5.59%和5.69%（P<0.05）；各个试验组的平均日增重与对照组相比较，均极显著提高，分别为10.92%、12.67%、10.12%和11.52%（P<0.01）；各个试验组的料重比与对照组相比较，均显著降低，分别为5.11%、6.94%、4.52%和5.71%（P<0.05）。表3.2不同调味剂第15-28d对仔猪生长性能的影响 测定指标对照组试验I组试验II组试验III组试验VI组平均日采食量（g）653.11±22.83b689.06±15.40a690.20±10.78a689.65±17.10a690.30±9.57a平均日增重（g）353.69±18.22B392.31±11.92A398.50±9.60A389.83±13.49A394.42±14.06A料重比1.85±0.056a1.76±0.074b1.73±0.058b1.77±0.062b1.75±0.037b3.1.3饲粮中添加不同调味剂第1-28d对仔猪生长性能的影响表3.3可得：各个试验组与对照组相比较，其平均日采食量均显著提高，分别为5.85%、5.14%、4.14%、5.09%（P<0.05）；各个试验组与对照组相比较，其平均日增重均极显著提高，分别为10.36%、11.96%、9.20%和10.72%（P<0.01）；各个试验组与对照组相比较，其料重比均显著降低，分别为4.29%、6.25%、4.94%和5.59%（P<0.05）。表3.3不同调味剂第1-28d对仔猪生长性能的影响 测定指标对照组试验I组试验II组试验III组试验VI组平均日采食量（g）558.74±11.43b591.41±14.33a587.45±17.73a581.85±12.39a587.16±16.16a平均日增重（g）328.49±5.77B362.55±9.32A367.79±15.59A358.70±13.72A363.71±17.28A料重比1.70±0.037a1.63±0.040b1.60±0.042b1.62±0.025b1.61±0.045b3.2饲粮中添加不同调味剂对仔猪腹泻率的影响表3.4可得：试验I-III组的腹泻率与对照组差异不显著（P>0.05）；试验VI组的腹泻率极显著低于对照组，其降低了18.80%（P<0.01）;同时，试验VI组的腹泻率极显著低于试验I-III组，分别比试验I-III组降低了15.68%、15.51%和16.19%。（P<0.01）。表3.4不同调味剂对仔猪腹泻率的影响 测定指标对照组试验I组试验II组试验III组试验VI组腹泻率（%）14.09A13.72A13.70A13.78A11.86B3.3饲粮中添加不同调味剂对仔猪血清胃肠肽指标的影响表3.5不同调味剂对仔猪血清胃肠肽指标的影响 测定指标对照组试验I组试验II组试验III组试验VI组胆囊收缩素（pg/ml）35.71±2.6535.92±4.4735.06±2.6836.13±2.7035.39±2.04瘦素（ng/ml）4.32±0.2724.44±0.2734.28±0.4124.38±0.2904.42±0.265胰高血糖素样肽-1（pmol/l）1.75±0.081a1.74±0.125a1.70±0.166a1.61±0.043b1.72±0.132a胃饥饿素（ng/l）451.04±13.96454.63±17.30466.07±11.86469.68±9.58451.47±13.91表3.5可得：试验III组断奶仔猪血清胰高血糖素样肽-1含量显著低于其他各组，比对照组降低了8.70%，分别比其他各试验组降低了8.07%、6.83%和5.59%（P<0.05）；各试验组与对照组相比较，其仔猪血清中胆囊收缩素、瘦素和胃饥饿素含量均无较大变化（P>0.05）。3.4饲粮中添加不同调味剂对仔猪养分消化率的影响表3.6可得：试验I-VI组的仔猪对饲料中有机物、粗蛋白、粗脂肪、以及磷的消化率与对照组相比均差异不显著（P>0.05）;试验II组和VI组仔猪对Ca的消化率显著高于对照组，其分别提高了6.64%和5.59%（P<0.05）。表3.6不同调味剂对仔猪养分消化率的影响测定指标对照组试验I组试验II组试验III组试验VI组有机物（%）79.95±0.5980.76±1.3981.27±1.6081.06±1.7581.16±1.28粗蛋白质（%）69.19±1.7170.37±2.1370.68±1.6471.50±1.7870.47±1.70粗脂肪（%）67.31±2.7268.24±3.3368.50±1.3968.90±1.8568.06±2.16钙（%）41.14±1.85b42.70±3.59ab43.87±1.94a42.52±2.64ab43.44±2.68a磷（%）44.95±1.8345.48±3.6747.10±2.7946.47±2.8446.58±2.953.5饲粮中添加不同调味剂对仔猪粪便微生物数量的影响表3.7可得：试验I-III组的仔猪粪便微生物数量与对照组相较，无较大差别（P>0.05）；但是，试验VI组仔猪粪便中大肠杆菌的数量与对照组相比较，极显著降低11.64%（P<0.01），试验VI组仔猪的粪便中乳酸杆菌和双歧杆菌的数量与对照组相比较，极显著提高，分别为40.34%和48.58%（P<0.01）。表3.7不同调味剂对仔猪粪便微生物数量的影响测定指标对照组试验I组试验II组试验III组试验VI组大肠杆菌lg（CFU/g）7.10±0.154A7.10±0.124A7.13±0.145A7.11±0.107A6.36±0.18B乳酸杆菌lg（CFU/g）6.99±0.065B7.00±0.061B7.01±0.042B7.00±0.065B9.81±0.19A双歧杆菌lg（CFU/g）5.99±0.052B6.00±0.039B5.98±0.045B5.99±0.043B8.90±0.16A4.1饲料中添加不同调味剂对仔猪生长性能的影响G.Tedo等实验指出，添加调味剂后，仔猪的采食量增加3.4%，日增重增加4.3%，料重比增加2%，腹泻率降低（P<0.05）[22]。调味剂的添加对于仔猪的生长发育和成活率有一定的功效。樊哲炎等实验指出，当在断奶仔猪的饲料中加入糖精（50g/t基础日粮）和乳猪香（1000g/t基础日粮）时，仔猪的采食量比对照组要高出8.7%和9.4%，两者之间存在着显著性差异[23]。刘爽研究发现，在饲料中加入香味剂，可以明显增加仔猪的采食量，减少仔猪的断奶应激。张克英在研究中发现，乳香型香味剂相较于植物香型香味剂具有较高的经济效益，添加在断奶仔猪的饲粮中可以明显增加其采食量。罗连锋在实验中发现，仔猪对添加了甜味剂的饲粮具有较高的偏食性。王晶研究发现，复合鲜味剂和植物甜味剂共同添加的饲料可使仔猪的平均日采食量显著提高。郑建华通过试验发现，向仔猪的饲料中添加甲酸钙可以促进其采食量的增加。此次试验中，饲粮中添加香味剂（0.8g/kg）能显著提高仔猪的平均日采食量5.85%，与上述樊哲炎、刘爽和张克英的试验结果一致。饲粮中添加甜味剂（0.2g/kg）能显著提高仔猪的平均日采食量5.14%，与上述罗连锋、王晶的试验结果一致。饲粮中添加鲜味剂（0.2g/kg）能显著提高仔猪的平均采食量4.14%，与王晶的试验结果一致，但相较于其他试验组的提升幅度而言，鲜味剂组略显逊色，可能与所使用的鲜味剂的种类和特性有关，一般复合使用鲜味剂会比单一应用更能收获良好的味道和效果[11]。饲粮中添加酸味剂（0.2g/kg）能显著提高仔猪的采食量5.09%，与上述郑建华的研究结果一致。邓洁明研究发现，乳香型香味剂添加在断奶仔猪的饲粮中可以明显提高其日增重。刘清梅等还发现，在日粮中添加复合甜味剂，对仔猪的生长有明显的促进作用。吴静通过试验发现，在对育肥猪饲喂添加了鲜味剂的饲粮后，使得其日增重得以提高。王玉通过试验发现，在饲粮中单独添加复合有机酸可以明显提高仔猪的均重。此次试验中，饲粮中添加四种调味剂分别能使仔猪平均日增重极显著提高10.36%、11.96%、9.20%和10.72%，与上述试验的结果一致，其中添加甜味剂组的效果最佳，可能是由于甜味剂能为仔猪提供能量，促进其对营养的吸收代谢。生产上，在饲料中加入一些香味剂，不仅可以增加饲料本身的口感，还可以增加饲料的利用率[24]。王晶研究发现，仔猪饲料中添加了甜味剂，能显著降低料重比。李方方等研究发现，通过在饲粮中添加香鲜复合型调味剂也能够显著降低仔猪的料重比。另外，程抱奎研究发现，添加柠檬酸也有利于降低料重比，提高饲料物质的有效利用效率。此次试验中，饲粮中添加四种调味剂均分别使料重比显著降低4.29%、6.25%、4.94%和5.59%和，添加甜味剂组和添加酸味剂组的结果与上述王晶和程抱奎的试验的结果一致。添加香味剂组和添加鲜味剂组的结果相较而言效果略差，添加香味剂组可能是香型种类不同，仔猪产生的反应程度不同导致的，添加鲜味剂组可能是由于未和其他调味剂复合使用导致的。4.2饲料中添加不同调味剂对仔猪腹泻率的影响仔猪发生腹泻是造成仔猪死亡的一大原因，对养猪业有着极大的危害，为了降低仔猪的腹泻率、提高肠道蠕动速度，在仔猪饲料中添加香味剂和甜味剂能明显改善这两种情况的出现[25]。生产实践中在仔猪的饲粮中添加甜味剂，提高了其对水分和钠的吸收，促进其肠道的发育进并改善仔猪肠的道健康。杨慧等研究表明，在土黑仔猪的日粮中加入甜味剂，可显著降低其腹泻频次。程抱奎研究表明，在饲料中添加柠檬酸可以降低仔猪因腹泻而导致的死亡的概率。刘桂林等研究表明，用添加了延胡索酸的饲料对断奶仔猪进行饲喂能显著减少其腹泻。在断奶仔猪日粮中加入复合酸，可使仔猪腹泻率下降52.78%[26]。本试验中，在饲粮中加入酸味剂，仔猪的腹泻率发生极显著降低了18.80%，与上述程抱奎和刘桂林的试验结果一致。在仔猪的日粮中加入甜味剂仔猪腹泻率虽未有显著变化但也呈现下降趋势，可能与甜味剂的种类、添加甜味剂的剂量和仔猪的饲养管理等有关。4.3饲料中添加不同调味剂对仔猪血清胃肠肽指标的影响胆囊收缩素，是由十二指肠和空肠分泌的一种胃肠激素，对动物的食欲有一定的调节效果，提高畜禽的生产性能可以通过降低畜禽血清中胆囊收缩素的浓度、增加其采食速度来实现[27]。通过袁中彪的研究，可以了解到：胆囊收缩素通过主动免疫将育肥猪的采食速度和日增重提高了很多[28]。Baranyiová等研究表明仔猪体内胆囊收缩素的含量增加，采食量显著降低。肖成林等研究表明，在泌乳母猪日粮中加入胆囊收缩素卵黄抗体粉可明显增加泌乳母猪的采食量，并可在一定程度上减少泌乳母猪的失重及背膘损失，从而提高泌乳仔猪的生长性能。陈意研究表明，在饲喂哺乳母猪的饲料中加入香鲜复合调味剂极显著提高胆囊收缩素含量。瘦素是由脂肪组织分泌的一种蛋白质类激素，能抑制脂肪细胞的合成，对动物的食欲起到负性调节作用，胆囊收缩素能促进瘦素的分泌。陈意研究表明，在饲喂哺乳母猪的饲料中加入香鲜复合调味剂能明显提高其血清中的瘦素含量。吕继蓉研究表明，饲喂加入香味剂和甜味剂后猪血清中瘦素含量降低。此次试验中，给仔猪饲喂加入香味剂和鲜味