平和芦溪咸菜团体标准（征求意见稿）

ICS67.080.20

CCSX26

T/PHTCX

平和县特产协会团体标准

T/PHTCX0001—2022

地理标志产品平和芦溪咸菜

Productofgeographicalindication-Pingheluxipickledvegetables

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（征求意见稿）

2022-××-××发布2022-××-××实施

平和县特产协会发布

T/PHTCX0001—2022

地理标志产品平和芦溪咸菜

1范围

本文件规定了地理标志产品平和芦溪咸菜的术语和定义、产地范围、要求、检验规则以及标志、

包装、运输、贮存及保质期的要求。

本文件适用于原国家工商行政管理总局批准的地理标志证明商标“平和芦溪咸菜”对应的产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图标标志

GB2714食品安全国家标准酱腌菜

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB/T10786罐头食品的检验方法

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法

国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》

3术语和定义

3.1

平和芦溪咸菜

1

T/PHTCX0001—2022

选用平和芦溪大叶芥菜，经清洗、剖菜、晾晒、调味、揉搓、贮存等特殊制作方法，腌缸用芦溪生

产的瓷坛，加上芦溪的水腌制而成的咸菜。

4产地范围

平和芦溪咸菜生产地域范围：福建省平和县芦溪镇。幅员面积约为311平方公里（东经116°53′至

117°31′，北纬24°02′至24°35′），产地范围图见附录A。

5要求

5.1自然环境

产地地域属亚热带海洋性气候，温、湿度适中，年均日照1891～2665小时，年平均气温24.3℃，年

均降雨量约1900毫米，无霜期338天。地形特征明显：东是海拔1178米的内舰山，西是海拔1230米的锅

子岽，南是海拔1089米的大尖山，北是海拔1530米的仙洞山，水土条件独特。

5.2质量要求

5.2.1原辅料要求

选取生长在该产地地域的大叶芥菜，茎长、叶大、质柔软，新鲜、无蛀虫、无污染、无腐烂、无

霉变，并符合GB2762和GB2763的规定，用来制作平和芦溪咸菜的原料。食用盐应符合GB2721的

规定。生产用水应符合GB5749的规定。其他原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。

5.2.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求试验方法

色泽茎杆金黄取适量试样置于洁

净的白色瓷盘中，

气味、

在自然光下观察色

滋味香味浓郁，酸味适度，咸度适中、味纯正、无异味，菜质柔软，口感清爽

泽和状态。闻其气

味，用温开水漱口

状态无霉变，无霉斑白膜，无正常视力可见的外来异物

后品其滋味。

5.2.3理化指标

应符合表2的规定。

2

T/PHTCX0001—2022

表2理化指标及检验方法

单位为克每百克

项目指标试验方法

水分≤90.0GB5009.3

食盐（以NaCl计）≤15.0GB5009.44

总酸（以乳酸计）≤2.0GB12456

固形物含量≥70GB/T10786

5.2.4污染物、农药残留和真菌毒素限量

应符合相关食品安全国家标准的规定。

5.2.5微生物指标

应符合GB2714的规定。

5.2.6净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，检验按JJF1070的规定执行。

5.2.7食品添加剂

食品添加剂的质量应符合相应标准和有关规定。食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760规定。

5.2.8生产加工过程卫生要求

应符合GB14881的规定。

6检验规则

6.1组批规则与抽样方法

6.1.1组批规则

同一批投料、同一条生产线、同一班次生产的同规格产品为一个生产批。按批号抽样。

6.1.2抽样方法

从每批产品中随机抽取6瓶（袋）分别进行检验，留样。

6.2检验分类

6.2.1出厂检验

每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门进行，检验项目包括感官要求、净含

量、水分、食盐、总酸、固形物、大肠菌群。检验合格签发检验合格证，产品凭检验合格证入库或出厂。

6.2.2型式检验

3

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有下列情况之一时应进行型式检验。检验项目为本标准中规定的全部项目。

a)新产品投产前；

b)停产三个月及以上，恢复生产时；

c)正式生产中，原料、加工工艺或生产条件有较大变化，可能影响产品质量时；

d)出厂检验与上次型式检验有较大差异时；

e)国家食品安全监督机构提出进行型式检验要求时。

6.3判定规则

6.3.1检验结果全部符合标准规定，则判该批产品为合格。

6.3.2检验结果有一项及一项以上项目不符合本标准规定时，可以在原批次产品中加倍抽样，对不合

格项目进行复验，复验结果仍不符合本标准规定的，则判该批产品为不合格品。

7标志、包装、运输、贮存及保质期

7.1标志

7.1.1销售包装的标签必须符合GB7718、GB28050和《食品标识管理规定》的要求。

7.1.2产品的包装储运标志应符合GB/T191的规定。

7.2包装

产品用食品包装用塑料袋（罐）或复合食品包装袋，，食品包装用塑料材料应符合GB4806.7的

规定，复合食品包装袋应符合GB9683的规定。外包装为纸箱，纸箱应符合GB/T6543的相应要求。

7.3运输

运输工具必须洁净，严禁与有毒、有害、有异味物品混运，运输过程中应轻拿轻放，避免受潮、受

压、暴晒。

7.4贮存

产品应贮存在通风、阴凉、干燥的仓库内，库房应清洁卫生，不得兼存有毒有害、有异味的物品，

产品需离墙离地存放。

7.5保质期

在符合本标准规定的运输、贮存条件下，未经启封的产品自生产之日起保质期不少于12个月或见

包装标识。

4

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附录A

（规范性附录）

平和芦溪咸菜产地范围区域图

平和芦溪咸菜产地范围区域图见下图：

图A.1平和芦溪咸菜产地范围区域图

5

T/PHTCX0001—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由平和县特产协会提出并归口。

本文件起草单位：平和县特产协会、福建绳武楼旅游投资有限公司、福建领峰食品有限公司、福建

鹿辰食品有限公司、福建省天醇茶叶有限公司、中宝（福建）食品科技有限公司、漳州市平和县大溪名

优农产品有限公司。

本文件主要起草人：叶林青、龚伟平、陈军辉、张国雄、胡海龙、陈东凤。

I

T/PHTCX0001—2022

地理标志产品平和芦溪咸菜

1范围

本文件规定了地理标志产品平和芦溪咸菜的术语和定义、产地范围、要求、检验规则以及标志、

包装、运输、贮存及保质期的要求。

本文件适用于原国家工商行政管理总局批准的地理标志证明商标“平和芦溪咸菜”对应的产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图标标志

GB2714食品安全国家标准酱腌菜

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB/T10786罐头食品的检验方法

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)定量包装商品计量监督管理办法

国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》

3术语和定义

3.1

平和芦溪咸菜

1

T/PHTCX0001—2022

选用平和芦溪大叶芥菜，经清洗、剖菜、晾晒、调味、揉搓、贮存等特殊制作方法，腌缸用芦溪生

产的瓷坛，加上芦溪的水腌制而成的咸菜。

4产地范围

平和芦溪咸菜生产地域范围：福建省平和县芦溪镇。幅员面积约为311平方公里（东经116°53′至

117°31′，北纬24°02′至24°35′），产地范围图见附录A。

5要求

5.1自然环境

产地地域属亚热带海洋性气候，温、湿度适中，年均日照1891～2665小时，年平均气温24.3℃，年

均降雨量约1900毫米，无霜期338天。地形特征明显：东是海拔1178米的内舰山，西是海拔1230米的锅

子岽，南是海拔1089米的大尖山，北是海拔1530米的仙洞山，水土条件独特。

5.2质量要求

5.2.1原辅料要求

选取生长在该产地地域的大叶芥菜，茎长、叶大、质柔软，新鲜、无蛀虫、无污染、无腐烂、无

霉变，并符合GB2762和GB2763的规定，用来制作平和芦溪咸菜的原料。食用盐应符合GB272