华北科技学院《舌尖上的闽南味-舌游漳州》2025-2026学年第一学期期末试卷(A卷)

说明：本试卷将作为样卷直接制版胶印，请命题教师在试题之间留足答题空间。（第1页共6页）制卷人签名：制卷人签名：制卷日期：审核人签名：：审核日期：………………………………………………装……订……线…………………华北科技学院《舌尖上的闽南味——舌游漳州》2025-2026学年第一学期期末试卷(A卷)适用年级专业考试方式闭卷考试时间120分钟学院专业班级学号姓名题号一二三四五六七八总分阅卷教师得分………………得分一、单项选择题（每题1分，共20分）1.以下哪种闽南小吃是漳州的传统名点？A.龙须糖B.花生汤C.沙茶面D.鱼丸2.闽南话中的“蚵仔煎”指的是哪种食物？A.蚵仔煎B.蚵仔粥C.蚵仔炒面D.蚵仔炖蛋3.漳州最有名的特色糕点是什么？A.麻糍B.沙琪玛C.蛋糕D.饼干4.以下哪一项不是漳州的传统小吃？A.鱼丸B.沙茶面C.烧鹅D.麻糍5.闽南地区的特色面食通常以哪种调料为特色？A.酱油B.蚝油C.醋D.麻油6.闽南地区的传统糕点中，以下哪一种不是用米制成的？A.红团B.糕仔C.麻糍D.花生汤7.以下哪种食物是漳州的传统早餐？A.福建线面B.鱼丸汤C.粥D.沙茶面8.闽南地区的特色小吃中，以下哪一种不是用面粉制成的？A.饺子B.沙琪玛C.蛋糕D.饼干9.闽南地区的传统糕点中，以下哪一种不是用糯米制成的？A.红团B.糕仔C.麻糍D.花生汤10.以下哪种闽南小吃是漳州的传统名点？A.龙须糖B.花生汤C.沙茶面D.鱼丸11.闽南话中的“蚵仔煎”指的是哪种食物？A.蚵仔煎B.蚵仔粥C.蚵仔炒面D.蚵仔炖蛋12.漳州最有名的特色糕点是什么？A.麻糍B.沙琪玛C.蛋糕D.饼干13.以下哪一项不是漳州的传统小吃？A.鱼丸B.沙茶面C.烧鹅D.麻糍14.闽南地区的特色面食通常以哪种调料为特色？A.酱油B.蚝油C.醋D.麻油15.闽南地区的传统糕点中，以下哪一种不是用米制成的？A.红团B.糕仔C.麻糍D.花生汤16.以下哪种食物是漳州的传统早餐？A.福建线面B.鱼丸汤C.粥D.沙茶面17.以下哪种闽南小吃是漳州的传统名点？A.龙须糖B.花生汤C.沙茶面D.鱼丸18.闽南话中的“蚵仔煎”指的是哪种食物？A.蚵仔煎B.蚵仔粥C.蚵仔炒面D.蚵仔炖蛋19.漳州最有名的特色糕点是什么？A.麻糍B.沙琪玛C.蛋糕D.饼干20.以下哪一项不是漳州的传统小吃？A.鱼丸B.沙茶面C.烧鹅D.麻糍二、多项选择题（每题2分，共20分）1.以下哪些是漳州的传统小吃？A.鱼丸B.沙茶面C.烧鹅D.麻糍2.闽南地区的特色面食通常以哪些调料为特色？A.酱油B.蚝油C.醋D.麻油3.以下哪些是漳州的传统糕点？A.麻糍B.沙琪玛C.蛋糕D.饼干4.以下哪些是漳州的传统早餐？A.福建线面B.鱼丸汤C.粥D.沙茶面5.以下哪些是漳州的传统名点？A.龙须糖B.花生汤C.沙茶面D.鱼丸6.以下哪些是闽南地区的特色小吃？A.蚵仔煎B.蚵仔粥C.蚵仔炒面D.蚵仔炖蛋7.以下哪些是漳州的传统糕点？A.红团B.糕仔C.麻糍D.花生汤8.以下哪些是漳州的传统早餐？A.福建线面B.鱼丸汤C.粥D.沙茶面9.以下哪些是漳州的传统名点？A.龙须糖B.花生汤C.沙茶面D.鱼丸10.以下哪些是闽南地区的特色小吃？A.蚵仔煎B.蚵仔粥C.蚵仔炒面D.蚵仔炖蛋三、判断题（每题1分，共10分）1.漳州的传统小吃只有鱼丸和沙茶面。（）2.闽南地区的特色面食通常以酱油为特色。（）3.漳州的传统糕点中，麻糍是用糯米制成的。（）4.漳州的传统早餐是福建线面。（）5.闽南地区的特色小吃中，蚵仔煎是用蚵仔制成的。（）6.漳州的传统名点中，龙须糖是用糖制成的。（）7.漳州的传统糕点中，糕仔是用面粉制成的。（）8.漳州的传统早餐是鱼丸汤。（）9.闽南地区的特色小吃中，蚵仔粥是用蚵仔制成的。（）10.漳州的传统名点中，沙茶面是用沙茶酱制成的。（）四、名词解释（每题4分，共20分）1.闽南小吃2.漳州特色糕点3.鱼丸4.沙茶面5.麻糍五、简答题（每题6分，共18分）1.简述漳州的传统小吃有哪些？2.简述闽南地区的特色面食有哪些？3.简述漳州的传统糕点有哪些？六、案例分析题（1题，满分12分）阅读以下材料，回答问题：材料：近年来，随着旅游业的发展，漳州的传统小吃越来越受到游客的喜爱