T∕ANJX 0025-2026 功能性发酵蛋白桑原料粉加工技术规程

T/ANJX0025-2025功能性发酵蛋白桑原料粉加工技术规程TechnicalRegulationsforProcessingFunctionalFermentedMulberryProteinPowder2026-03-20发布2026-03-20实施安康市农村专业技术联合会发布本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由陕西蚕宝宝农业科技发展有限公司中心提出。本文件由陕西省农业农村厅归口。本文件起草单位：陕西蚕宝宝农业科技发展有限公司、安康市蚕桑产业发展中心、紫阳县呗呗鲜食品科技开发有限公司、安康学院本文件主要起草人：李海洲、饶百全、雷发亮、陈玲、陈贵攀、贺才厚、王小平、熊莹莹、陈佳、向宇航、罗子民。本文件由陕西蚕宝宝农业科技发展有限公司负责解释。本文件首次发布。功能性发酵蛋白桑原料粉加工技术规程本文件规定了功能性发酵蛋白桑原料粉的术语定义、技术要求、加工工艺流程、操作要点、质量指标、检验方法、包装贮存与运输等要求。本文件适用于以桑叶粉为主要原料，经微生物发酵加工而成的功能性蛋白饲料原料的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T10647饲料工业术语GB13078饲料卫生标准GB/T6432饲料中粗蛋白的测定凯氏定氮法GB/T6435饲料中水分的测定NY/T1444微生物饲料添加剂技术通则3术语和定义3.1功能性发酵蛋白桑原料粉Functionalfermentedmulberryproteinpowder以桑叶为主要原料，配以适量碳源，经特定微生物发酵、干燥、粉碎后制成的富含蛋白质、活性物质及益生代谢产物的饲料原料。3.2复合微生物发酵剂Compoundmicrobialfermentationagent由两种或两种以上有益微生物（如乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等）按一定比例复配而成的活性制剂。4原料要求4.1桑叶应选用无霉变、无污染、无农药残留的桑叶，经干燥后粉碎，过20目～40目筛。4.2碳源玉米粉、麦麸等应新鲜、无结块、无霉变，符合相关饲料原料卫生标准。4.3水应符合畜禽饮用水卫生标准。4.4发酵剂复合微生物发酵剂应符合NY/T1444的规定，活菌数≥1×10^9CFU/g。5加工工艺流程原料预处理→配料混合→水分调节→接种→发酵→终止发酵→干燥→粉碎→包装→检验→入库6操作要点6.1原料预处理将桑叶干燥至水分≤12%，粉碎后过20目～40目筛。6.2配料混合将桑叶粉与玉米粉或麦麸等碳源按质量比9:1或8:2的比例投入混合机，混合均匀。6.3水分调节向混合物料中加入洁净水，调节物料含水量至50%～55%，搅拌均匀。6.4接种按物料总质量的0.5%～2.0%接种复合微生物发酵剂，确保接种均匀。6.5发酵将接种后的物料转入发酵池或呼吸袋中，压实并密封，在30℃~37℃条件下发酵3天~6.6终止发酵发酵结束后，应及时进行低温干燥处理以终止发酵。6.7干燥采用低温干燥方式（温度≤60℃)将物料干燥至水分≤12%。6.8粉碎将干燥后的物料粉碎至全部通过40目筛。6.9包装产品应使用洁净、防潮的包装材料密封包装，并标注产品名称、生产日期、保质期等信7质量指标7.1感官指标色泽：浅褐色至褐色，色泽均匀；气味：具有发酵特有的酸香味，无霉变、腐败等异味；状态：均匀粉末状，无结块、无杂质。7.2理化指标水分/%≤12.0粗蛋白质（以干基计）/%≥20.0pH值4.5～6.07.3卫生指标应符合GB13078的规定。7.4微生物指标总菌落总数/(CFU/g)≤1×10^6大肠菌群/(MPN/100g)≤30霉菌/(CFU/g)≤2×10^3致病菌（沙门氏菌）不得检出8检验方法8.1水分：按GB/T6435执行。8.2粗蛋白质：按GB/T6432执行。8.3pH值：取10g样品加入90mL蒸馏水，搅拌后静置10min，用pH计测定上清液。8.4卫生指标：按GB13078规定的方法执行。8.5微生物指标：按相关国家标准方法执行。9包装、贮存与运输9.1包装产品应使用内衬塑料袋的编织袋或防潮复合袋包装，每袋净含量可根据客户要求确定。9.2贮存产品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避