肯德基所有运营管理手册

创业的时候总是在看别人,有时候想,肯德基是怎么做的想知道肯德基是如何管理餐厅的看看他的这些管理资料你就知道了;也许你在网上经常看到过什么所谓的肯德基店长手册,呵呵,看看真正的肯德基手册是什么样吧,看看真正的肯德基是如何管理的吧;要就留下你的

├─CSL1-服务篇

││1.肯德基介绍.doc

││2.冠军计划.doc

││3.冠军检测.doc

││4.柜台服务.doc

││5.菜单与包装200906海南.doc

││5.菜单与包装

││6.顾客投诉.doc

││7.餐厅员工指引

││8.汽车穿梭车道.doc

││cl1服务篇目录.txt

││目录.bat

││

├─CSL2-机器设备篇

│├─1.机器设备篇一

│││Penny4头炸锅.doc

│││Penny8头炸锅.doc

│││03.圆形压力炸锅4头和6头.doc

│││04.开口炸锅.doc

│││KSCFH218E开口炸锅.doc

│││06.炸锅电脑板和定时器简介.doc

│││07.炸锅电脑板：EM90炸锅电脑板.doc

│││CMIII、炸锅电脑板.doc

│││09.滤油机.doc

│││10.冷藏库.doc

│││11.冷冻冰箱、冷冻库.DOC

│││12.腌制机.doc

│││13.裹面台.doc

│││14.万能蒸烤箱CPC.doc

│││15.万能蒸烤箱SCC.doc

│││16.小型台式平扒炉.doc

│││17.汉堡工作站.doc

│││18.附录：汉堡、三明治工作站.doc

│││19.烤面包机.doc

│││20.酱枪.doc

│││21.带压缩机鸡肉卷工作站.doc

│││22.薄饼蒸汽抽屉.doc

│││23.直立保温柜.doc

│││24.双面煎炉.doc

│││25.炸锅电脑板：MEC-110炸锅电脑板.doc

│││26.万能蒸烤箱SCCcarecontrol.doc

│││万能蒸烤箱.doc

│││

│└─2.机器设备篇二

││01.陈列保温柜.doc

││圣代机.doc

││圣代机.doc

││04.冷井热井.doc

││05.热饮冰品工作站.doc

││06.饮料机系统.doc

││07.果汁机.doc

││08.碎冰机仅限广州市餐厅.doc

││09.热饮料机.doc

││10.全自动咖啡机EGRO5112.doc

││11.热水器.doc

││12.煮茶机.doc

││13.制冰机.doc

││14.水过滤系统.doc

││16.薯条工作站.doc

││17.上下加热薯条工作站.doc

││18.粟米机.doc

││系统.doc

││2.机器设备篇二.rar

││20.灭火器、灭火毯、急救箱.doc

││工具包.doc

││22.秤.doc

││23.清洁.doc

││24.移动酱料陈架.doc

││25.全自动咖啡机FRANKEEvolutionBasisfor精选店.doc

││电磁炉.doc

││27.投币式电子保险箱.doc

│

├─CSL3-产品篇

││产品篇目录.txt

││目录.bat

││

│├─1.产品篇一

│││01.验收和储存.doc

│││02.烹炸油的管理.doc

│││03.解冻.doc

│││04.香辣鸡腿堡.doc

│││05.劲脆鸡腿堡.doc

│││06.新奥尔良烤鸡腿堡.doc

│││07.深海鳕鱼堡.doc

│││08.田园脆鸡堡.doc

│││09.墨西哥鸡肉卷.doc

│││10.老北京鸡肉卷.doc

│││11.无骨鸡柳.doc

│││12.川辣嫩牛五方.doc

│││13.至珍七虾堡.doc

│││

││

│├─2.产品篇二

│││001.劲爆鸡米花FTF仅成都、南京市内餐厅.doc

│││01.吮指原味鸡—4头和8头HennyPenny炸锅.doc

│││02吮指原味鸡4头和6头Collectramatic炸锅.doc

│││03.吮指原味鸡小腿—HennyPenny炸锅和圆形炸锅.doc

│││03.吮指原味鸡1头鸡烹炸.doc

│││04.香辣鸡翅.doc

│││05.新奥尔良烤翅ISP.doc

│││06.劲爆鸡米花.doc

│││06.新升级劲爆鸡米花.doc

│││07.上校鸡块.doc

│││08.深海鳕鱼条.doc

│││09.薯条.doc

│││10.肯德基葡式蛋挞.doc

│││11.香甜粟米棒.doc

│││12.玉米沙拉.doc

│││13.冷冻玉米沙拉.doc

│││14.鸡汁土豆泥.doc

│││15鸡汁土豆泥雀巢土豆粉.doc

│││16.胡萝卜餐包.doc

│││17.芙蓉鲜蔬汤.doc

│││18.饮料调制.doc

│││夏日特饮-雪顶爱尔兰咖啡.doc

│││19.冰咖啡&雪顶咖啡.doc

│││20.圣代与脆皮甜筒.doc

│││21.碳酸饮料.doc

│││22.热饮.doc

│││23.香柚蜂蜜茶.doc

│││25.柠乐.doc

│││26.Select咖啡仅北京、南京.doc

│││27.仙草奶茶.doc

│││28.冰爽茶BIB糖浆.doc

│├─3.产品篇三

│││01.皮蛋瘦肉粥.doc

│││02.牛肉蛋花粥.doc

│││03.香姑鸡肉粥.doc

│││04.田园脆鸡堡加蛋.doc

│││05.猪柳蛋堡.doc

│││06.芝士蛋堡.doc

│││07鸡蛋鲜虾卷.doc

│││10.香脆薯棒.doc

│││11.肯德基油条.doc

│││12.港式奶茶.doc

│││13.鲜虾春卷.doc

│││14.培根蛋法风烧饼.doc

│││15.熏鸡法风烧饼.doc

│││16.经典奶茶.doc

│││

│└─4.新产品资料袋-短期产品

││2009夏日酷饮-椰果蜜桃沁饮.doc

││2009夏日酷饮-雪顶玛奇朵.doc

││2009夏日酷饮-雪顶青苹沁饮.doc

││双果圣代.doc

││培根芝士蛋堡.doc

││培根鸡蛋灌饼.doc

││川辣鳕鱼堡.doc

││桑巴烤鱿鱼串.doc

││海苔鲽鱼柳.doc

││清甜南瓜沙拉.doc

││珍鲜四宝粥.doc

││皮蛋烧鸭粥.doc

││红豆圆蛋挞.doc

││缤纷瓜果沙拉.doc

││至Q虾球.doc

││蓝莓蛋挞.doc

││蜂蜜花梨茶&枣蓉姜茶.doc

││醇香朗姆酒烤鸡腿ISP.doc

││香栗双层鸡腿堡.doc

││骨肉相连II代.doc

││麻糬蛋挞.doc

││黄金芝士鸡球.doc

││

│└─促销结束

│28.百香芒果蛋挞.doc

│28.百香芒果蛋挞有版本号.doc

│紫糯薏米粥.doc

│蓝莓蛋挞.doc

│锦绣清脆沙拉.doc

│阿根廷燃情烤翅.doc

│香颂嫩牛五方.doc

│麻糬蛋挞

│黄金蟹钳.doc

│

├─CSL4-管理篇

│├─1.管理篇一

│││03.安全.doc

│││2.保全.doc

│││

││├─0.历史资料

││││3.安全.doc

││││

│││└─Cer

│││

│││

│││

│││

│││

│││

││├─1.服务组训练系统

││││01.服务组训练系统.doc

││││服务组训练系统表格200811版.xls

││││

│││└─历史资料

││││

││││

││││

││││

││││

││││服务组训练系统0708版.doc

││││服务组训练系统2007年03版.doc

││││服务组训练系统表格

││││

│││├─Other

││││

││││

││││TEST.doc

││││复件

││││更新

││││服务组招募资料.doc

││││服务组招募资料范例.doc

││││服务组招募资料表

││││课后行动计划.doc

││││

│││└─服务组训练系统旧

│││服务组训练系统表格.xls

│││服务组训练系统2003版.doc

│││服务组训练系统2005年10月版.doc

│││服务组训练系统2006年12月版.doc

│││

││├─4.优秀的值班管理

││││1优秀的值班管理

││││2.附录-SSOSII——CounterService如何提高服务速度.doc

││││

│││└─历史资料

│││1.优秀的值班管理.doc

│││

│││

││├─5.订货系统

││││订货系统.doc

││││

│││└─Other

│││练习.doc

│││订货评估表.doc

│││餐厅订货各类表格

│││

││├─6.服务组排班系统

││││06.服务组排班系统更新版0911.doc

││││KFC服务组工作时间表

││││服务组排班系统表格更新版0906.xls

││││

│││├─Other

││││

││││

││││

│││└─历史资料

│││06.服务组排班系统更新版0906.doc

│││06.服务组排班系统.doc

│││服务组排班系统表格.xls

│││服务组排班系统.doc

│││服务组排班系统

│││

││├─7.管理组排班系统

││││07.管理组排班系统.doc

││││工作计划表.xls

││││管理组排班工作底稿

││││管理组排班系统目录.doc

││││管理组班表.xls

││││

│││└─历史资料

│││

│││管理组排班工作底稿.xls

│││管理组排班系统.doc

│││管理组排班系统2004年6月版.doc

│││

││└─8.机器设备保养系统

│││机器设备保养系统KFC.doc

│││

││├─Other

│││

│││维修记录卡.doc

│││

││└─历史资料

││KFC

││

││勘误表－机器设备保养系统

││机器设备保养系统

││机器设备保养系统表格

││

│├─2.管理篇二

│││01.服务组招募与甄选.doc

│││02.领导统御与认同鼓励.doc

│││03.人事及政府政策.doc

│││04.有害生物管理.doc

│││07.安全与保全.doc

│││09.单店行销.doc

│││12.时间卡系统.doc

│││14.综衡绩效评估.doc

│││15.消毒与食品安全.doc

│││16.政府食品安全监管.doc

│││17.新产品新系统培训流程.doc

│││2.管理篇二.rar

│││

││├─0.历史资料

│││04.害虫管理.doc

│││07.健康与安全.doc

│││

│││12.时间卡系统

│││12.时间卡系统

│││14.综衡绩效评估

│││15.消毒与食品安全.doc

│││

│││现金管理

│││

││├─05.生产计划控制MP&C

││││KFC-Mpc1表格.xls

││││生产计划控制Mpc1.doc

││││

│││└─历史资料

│││Mp&

│││

│││

│││产品存量控制

│││

││├─06.危机管理

│││危机处理行动指南之炸弹威胁-餐厅张贴.doc

│││危机管理.doc

│││恐吓记录表.xls

│││

││├─08.现金管理

││││

││││现金管理.doc

││││行政作业检查表.doc

││││

│││└─历史资料

│││

│││

│││

││├─10.产品存量控制

││││

││││

││││presentation-培训指引.ppt

││││产品存量控制.doc

││││存量表

││││总配叫制表新.xls

││││新总配叫制表长.doc

││││

│││└─历史资料

│││产品存量控制.doc

│││产品存量控制.zip

│││

││├─系统

│││系统培训指引.ppt

│││系统接在PPT的第51页后面,52页前面.doc

│││

││└─13.管理组绩效评估

│││13.管理组绩效评估

│││CSL管理组绩效评估表格.doc

│││CSL管理组绩效评估表格

│││

││└─历史资料

││13.管理组绩效评估

││CSL管理组绩效评估.doc

││CSL管理组绩效评估表格.xls

├─KFC-CER手册

││CER-KFC评估表营运在线版.xls

││KFC-CER手册.rar

││冠军优化系统手册-KFC.doc

││勘误表-CER手册-KFC0909.xls

├─KFC-D&D

││D&D甜品站侧标.jpg

││D&D甜品站封面.jpg

││

│├─0.历史资料

││&D柜台服务.doc

││Freezer雪泥机.doc

││11.微波炉NationalNE-1756.doc

││12.微波炉NN-S553MF.doc

││13.彩豆椰果仙草.doc

││14.彩豆刨冰.doc

││15.圣代与脆皮甜筒附录

││16.港式奶茶.doc

││17.花生露核桃露杏仁露.doc

││18.圣代抹茶冰.doc

││19.肯德基葡式蛋挞.doc

││&D餐厅员工指引.doc

││20.椰香紫米露.doc

││21.红枣桂圆茶.doc

││22.核桃露.doc

││23.桃香果茶.doc

││24.服务组排班系统.doc

││25.服务组训练系统.doc

││26.优秀的值班管理.doc

││27.圣代蓝莓冰.doc

││28.红豆莲子羹.doc

││29.红豆飞碟烧.doc

││&DPOS手册.doc

││30.香柚蜂蜜茶D&D专用.doc

││4.煮茶机.doc

││5.巧克力保温器.doc

││雪泥机.doc

││7.碎冰机.doc

││8.圣代机C706.doc

││9.水浴保温锅.doc

││手册目录.doc

││甜品站封面+侧标.ppt

││甜品站封面.ppt

││

│├─1.服务篇D&D

│││&D柜台服务.doc

│││&D餐厅员工指引.doc

│││&D餐厅POS&PC操作.doc

│││

││└─历史资料

││甜品站开店手册封面.doc

││

│├─2.机器设备篇D&D

│││01.煮茶机.doc

│││02.巧克力保温器.doc

│││雪泥机.doc

│││Freezer雪泥机.doc

│││05.碎冰机.doc

│││06.圣代机C706.doc

│││07.水浴保温锅.doc

│││08.微波炉NationalNE-1756.doc

│││09.微波炉NN-S553MF.doc

│││

││└─历史资料

││巧克力保温器.doc

││水浴保温锅.doc

││

│├─3.产品篇D&D

│││01.彩豆椰果仙草0901.doc

│││02.彩豆牛奶刨冰0901.doc

│││03爽爽冰0901.doc

│││03..圣代与脆皮甜筒附录-果仁脆皮甜筒.doc

│││04.港式奶茶.doc

│││05.花生露、核桃露、杏仁露.doc

│││06.圣代抹茶冰.doc

│││07.圣代蓝莓冰.doc

│││08.肯德基葡式蛋挞.doc

│││09.椰香紫米露.doc

│││10.红枣桂圆茶.doc

│││11.核桃露.doc

│││12.桃香果茶.doc

│││13.红豆莲子羹.doc

│││14..红豆飞碟烧.doc

│││15.香柚蜂蜜茶D&D专用.doc

│││圣代蔓越莓冰.doc

│││洛神花茶.doc

│││

││└─历史资料

││001.彩豆牛奶刨冰.doc

││01.彩豆椰果仙草.doc

││02.彩豆刨冰.doc

││08.肯德基葡式蛋挞.doc

││

│├─4.管理篇D&D

││&D服务组排班系统-附录D&D.doc

││&D服务组训练系统-附录D&D.doc

││3.优秀的值班管理—附录-附录D&D.doc

││

│└─5.训练考核卡D&D

││4℃蛋挞D&D.doc

││圣代抹茶冰D&D.doc

││圣代蓝莓冰D&D.doc

││彩豆椰果仙草D&D

││彩豆牛奶刨冰D&D

││果仁脆皮甜筒D&D.doc

││核桃露D&D.doc

││桃香果茶D&D.doc

││椰香紫米露D&D.doc

││洛神花茶D&D.doc

││爽爽冰D&D

││红枣桂圆茶D&D.doc

││花生露、核桃露、杏仁露D&D.doc

││

│└─历史资料

│彩豆椰果仙草D&D.doc

│彩豆牛奶刨冰D&D.doc

│爽爽冰D&D.doc

│

├─KFC-Delivery

││KFC宅急送骑手服务与安全-封面.pdf

││

││

││

││目录.bat

││网上订单营运操作指引.doc

││

│├─1.服务篇Delivery

│││

│││

││└─历史资料

││1.肯德基宅急送KFCDelivery.doc

││2.肯德基宅急送KFCDeliveryForcompris700521

││

│